食戟之冒牌小当家(校对)第298部分在线阅读

　　新户守闻言却更加皱眉地说道：“不，您老怎么说起来我就更在意了！”
　　“不过你们发现没有，明明他们四个，都是按照最顶级‘料理人’的标准在要求自己，而且料理风格迥异，但是现在配合的虽然不能说是天衣无缝，但也十分‘和谐’啊！”林易说道。
　　的确，四人虽然都是在各自进行着自己的料理，并没有谁在专门为谁打下手，但也不全是在分别料理，比如整块的牦牛肉、藏香猪肉、整只的藏香鸡，就都是刘昴星在进行初步的处理……
　　其他需要新料理学复杂设备的流程，则是都交给了爱丽丝，即便是绘里奈和刘昴苑之间，也偶尔有互相传解料理的动作，而且并没有什么犹疑，一点也看不出之前有所龃龉的样子！
　　“看来年轻人们的接受能力，比我们这些老家伙们想象的要更好啊！”解大师感叹道。
　　“的确，之前两人的对立，或许也是‘大人’们作出的榜样太糟糕了。”林易说道。
　　一旁的刘家八老和薙切仙左卫门父子，都装做没听见的样子……
　　而新户守则是嘟囔着：“我怎么觉得可能还有更深层次的原因……”
　　其他人或许不会说的这么直接，但是林易显然没有什么顾忌，甚至两家人自己也只能装作没听见。
　　毕竟林易在料理界，是龙厨师联盟两大龙厨师之一，更重要的是，林易代表的是兰飞鸿的传人，刘家人也不觉得他的话有什么僭越。
　　而就在这时，解师父将播放着绯沙子的录像记录的平板电脑拿了过去，一会儿后退、一会前进的反复看了几个地方……
　　“嗯？似乎在这三天中，第一天白天的时候，还只是勉强可以同队，之后在缺失了傍晚开始的录像之后，第二天白天已经出发之后，关系就好很多了……一直到今天早上，似乎每天关系都要近一些啊……”解大师说道。
　　“果然是我的帐篷的功劳！”在评委席便旁听的刘娄三说道。
　　几名评委、还有主席台的刘家、薙切家的人，不由得诧异的看了过来，而知道怎么回事儿的绯沙子则是瞪了过来！
　　暗道：果然就是他！
　　“咳咳，我是说……果然是‘纸牌’的功劳，担心他们无聊，我给阿星他们带了纸牌，哈哈哈……”刘娄三干笑道。
　　显然他也知道，如果被其他人知道那帐篷的事情，估计今天有打起来的危险！
　　同时他也暗骂刘家八老这些老狐狸……你们装的怎么这么像？瞧那迷茫的眼神，就好像你们真的不知道一样！
　　而绯沙子显然也不想“曝光”这件事情，同样没有说话……
　　团队料理是从上午九点开始，一直到下午三点，为期六个小时。
　　与“挑战麻钦”的时候一样，同样不限定料理的数量，能做多少、就做多少！
　　没有菜式上的要求，不过因为是要在下午三点的时候，准时将所有料理全部呈递，所以用餐形式上，肯定不能选择西式的逐道呈递的套餐型，而需要是宴席型……
　　四人显然也都明白这个道理，先开始料理的，都是需要长时间炖煮的汤类、冷盘，至于最佳赏味期短暂的“热菜”，则是都只进行了先期的处理。
　　六个小时过去之后，刚好在结束之前，四人分别将正在料理的菜肴装盘，之前以各种方式保存的其他菜品，也纷纷上桌……
　　而这时评委们则是下到一楼来品尝料理，出于对提供了场地的东道主的尊重，杨老师傅也被特别邀请，可以与评委们一同品尝。
　　能够与两位龙厨师一同品尝料理，虽然本身并没有评委资格，但杨老还是觉得很有面子，而且对于这些年轻人的厨艺，也很感兴趣！
　　之前在观看他们的料理过程时，杨老的确也发现了许多过人之处，虽然依旧不认为这些年轻人，能比得上自己那些“而立”、“不惑”之年的徒弟，但也已经有些好奇。
　　整套宴席八菜两汤，食材都是从九寨沟获取的，显然“荤菜”较多，素的只有一道“素烧如意”、一道“茄汁蕨菜”还有一道“百菌汤”……
　　好吧，其实前两道的食材还相同，“如意”也是蕨菜的别名，而并不是指“豆芽菜”。
　　至于另一道汤，则是看起来好像淡淡的红茶，清澈见底、已经滤去了所有浮油、沉淀，而且煮汤的食材也已经不在里面。
　　除此之外，还有“东炎裸鲤”、“酱肉拼盘”、“东坡肉”、“天麻炖鸡”、“蜜汁烤鸡腿”以及一屉“小笼包”！
　　杨老看着烤得油光闪亮的切块鸡腿，不由得食指大动，先夹了一块品尝起来……
　　就在酥脆香甜的鸡腿皮，在牙齿的轻轻咬合下炸裂，释放出了里面肉汁饱满的鸡腿肉的一刻，不由得瞪大了眼睛！
　　“唔……这鸡腿的酥脆，还有上面蜂蜜的甘甜！无论是酱料的配制、蜂蜜的使用还是火候的控制，全都无可挑剔！”
　　“酥油，在烤箱中烤制鸡腿的时候，使用的应该是酥油……令酥脆鸡腿中，还洋溢着些许奶香。”
　　“嗯？这东坡肉……居然还是酒香的，而且使用的是青稞酒吗？为了搭配青稞酒，居然将整体香料的香型都改变了！”
　　“考虑到香料也都是在有限的范围内使用的，居然能在这么短的时间内，在香料的使用上就有这样的完成度，这就是‘超味觉’的效果吗？”
　　“这道蒸裸鲤也味道也很奇特，辛辣与发酵型的酸气结合，似乎有些‘冬阴功汤’的口味，但同时居然也加了蜂蜜……这是想要将酸、辣还有甜三种口味结合吗？”
　　“果然是牛肉清汤！从一开始的时候，最早开始下锅煮的料理，将近整整六个小时的炖煮……而且时时在调整香料、并且撇出杂质……”
　　“没错，在煮制的过程中，还蛮有法式清汤的风格……应该使用牛肉粒为食材，在经过了第一阶段沸煮后，才加入了其他需要的香料，在最终撇出了浮油、过滤了杂质之后，才进行了最后调味。”
　　“百菌汤……半野生的各种菌类，羊肚菌、牛肝菌、青冈菌、猴头菌……还有菌类中香味最浓于的松茸！真亏你们能找到……”
　　嗯，松茸的发现还真的多亏了某人的鼻子！
　　因为之前接触过，刘昴星在原始森林中的时候，完全是平嗅觉找到这些松茸的！
　　作为无法人工养殖、只生存在高海拔山区中的“菌中之王”，自然一开始就是刘昴星等人的首要目标。
　　“等等，这小笼包……一口下去，汤汁真的会溅溢出来啊！”
　　“没错，而且这与鸡汁味道相近，但是却要浓郁了许多的汤汁就是……”
　　“是蛇肉！温泉蛇是做成这小笼包了！”
　　“呼呼……这甘美的味道，实在是令人沉醉，明明是小笼包，但是汁水却堪比生煎了！”
　　“慢着，说起生煎的话……这面皮是……原料清单中，明明没有面粉才对，而且这分明有种青稞面的清香，但是……”
　　没错，小笼包与生煎，除了一个是用水蒸气蒸熟、一个是生放在油中煎熟的区别之外，还有在皮上也有区别，小笼包的面皮通常是半发酵、而生煎则是完全发酵，但是……
　　问题是之前的食材获取清单上，明明没有面粉啊！
　　难道是青稞面？要知道青稞面与小麦粉最大的差别，那就是没有面筋……和上水之后，会好像稀泥一样，而不会结成面团，这不是控制水的用量就能解决的！
　　“的确是青稞面，应该混了些‘黄茅籽’吧？既然之前挑战的是德吉麻钦，那弄到黄茅籽也不奇怪！”雷瑜说道。
　　黄茅籽正常不能作为食物，只有在饥荒年月人饿急了才会吃，因为粘性极大，稍有不慎就会将在胃里团成块，和“观音土”一样，吃了虽然缓解饥饿，但是不但没营养，而且容易造成肠梗阻……
　　不过没有面筋的青稞面中，只要加上少许的黄茅籽，立刻变得好像真正的面粉一样结团了，而且黄茅籽本身无毒，散在青稞面中少许也不用担心粘性大的问题，作为流浪厨师十年的德吉，自然也知道这一点，家里也有些黄茅籽。
　　不错，刘昴星正是用青稞面，重现了“中华一番”时期，解师傅为雷恩做的一道料理，这也是表面上似乎经常看不对眼的两人，第一次为互相做的料理！
　　虽然不知道解大师知不知道这道“蛇肉小笼包”的典故，但是绝对也知道这道面点，此时眼中还闪过了追忆之色……
第三百零七章
挤一挤就行
　　“难以想象，他们真是的十六、十八岁的‘孩子’吗？这道蛇肉小笼包，已经可以作为二星的招牌面点了吧？还有这几道，在一、二星餐厅作为招牌菜也够格了……”杨老既兴奋、又有些黯然地说道。
　　兴奋的是如愿见到了这些最顶尖的新生代料理人的实力，而黯然的是，自己那些年纪不小的弟子们，似乎完全被这些年轻人比下去了……
　　看着刘昴星等人，尚且年少的面庞，杨老甚至觉得再过两年，恐怕自己都要被比下去了！
　　“时代的脚步永不停息，习惯就好了。”解大师在一副过来人的语气。
　　不过以他龙厨师级别的厨艺，恐怕短时间内，没人敢妄言超越！
　　“接下来就开始，第二轮‘对决’中的，最重要的环节吧……”解大师忽然招呼着其他几名评委说道。
　　“诶？真的要进行最后这个环节吗……”
　　“解大师，您老是希望他们和好的对吧？我怎么觉得……”
　　“我也认为有再商榷一下的必要。”
　　“和不和好先不说，这和厨艺已经没有关系了吧？”
　　其他几名评委，显然有其他的意见，不过解大师却支了支太阳镜说道：“不，真正的‘和睦’，是禁得起这种考验的！否则只不过是虚伪的退让而已！至于最后的环节，是否与厨艺有关？从一开始就已经说了，第二轮考核的目的，是审查选手与其他人合作的能力，而且在一百多年前的特级厨师考核中，也有类似的环节的吧？”
　　虽然解大师说的一本正经，但雷瑜、唐松还有新户守，心里还是有些迟疑！
　　但是林易这时却说道：“我觉得可以解大师说的，还是有一定道理的……可以一试。”
　　见到另一位龙厨师也这么说，其他三人也没有继续坚持，毕竟解大师和林大师的水平都比他们高，或许是真有什么自己没有想到的关窍呢？
　　即便解大师为人不怎么靠谱，但是既然林大师都这么说了……
　　“刘胃慧、刘昴星、刘昴苑、刘胃莉，还有新户绯沙子，你们都过来一下。”解大师说道。
　　还非常正式的，使用了绘里奈和爱丽丝在族谱上签的名字。
　　刘昴星等人相互看了看，不知道这些评委又在打什么鬼主意。
　　而看到绯沙子也被叫过来，更加疑惑他们的用意，这可不像是单纯要宣布分数的样子！
　　“嗯，你们五个人这次表现的都很好、很出色！不过为了进一步的评选出，真正令你们黏合到一起的料理人，我们决定在最后增加一个环节……那就是‘投票’！”解大师说道。