都市藏真(校对)第1085部分在线阅读

　　就算到了现在，只要能吃，韩孔雀都是吃些营养价值高的东西，毕竟他体内还有一只蛊虫需要养活。
　　“要不我们来几只红蟳，这可是好东西，就连我也没有吃过一次。”听韩孔雀说这红蟳这么好，邓辉长期生活在内地，还真没有吃过一次，此时见了，自然南面见猎心喜。
　　“你可算了吧！这种东西是产妇和身体虚弱的人需要的，我们可不需要用这个进补。”龙鳞笑着道。
　　“能够被产妇用来进补的可都是真正的好东西，如果你此时有黄唇鱼的鱼胶，我肯定毫不犹豫的吃了，就算被人说又怎么了？”邓辉一脸兴奋的道。
　　黄唇鱼的鱼胶也是产妇的大补之物，而他早就听说过韩孔雀手里有黄唇鱼，所以此时有机会，自然是不停的上眼药，想让韩孔雀满足一下他的口腹之欲。
　　“黄唇鱼可不常见，不过这也不是不可能的事情，等有空了，我给你们做一份全鱼宴，此时我们还是吃螃蟹吧！”
　　“八月蝤蠓抵只鸡，营养丰富如人参，吃这个我当然不反对。”韩孔雀笑嘻嘻的道。
　　“要不我们就来个青蟹土豆羹吧！”龙鳞道。
　　“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹，来到了这里，确实应该尝一尝这个。”刘鸣玉此时开口道。
　　“你就不要显摆你的学识了，不过，你说的不错，只要吃过蝤蠓，你就绝对忘不了。”叶飞此时开口道。
　　这个倒是不错，只要你吃过蝤蠓，这就是最难割舍的一道美味。
　　虽然蝤蠓一年四季都能吃到，不过眼下这农历八月，正是一年中蝤蠓最肥美的时候，因此民间也有“八月蝤蠓抵只鸡”的说法。
　　苏东坡在咏蟹名句这样描绘蟹的美味：“半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。”
　　这个季节，不管是简单的烤蟹、焖蟹，还是青蟹粥、青蟹土豆羹，都能尽得蟹的鲜美。
　　“只是一个青蟹就能做出这么多菜，这里每天的营业额都是个天文数字吧？”陈嘉义此时忍不住开口问道。
　　“只是看看这里的人就知道了，我们都坐在这里这么长时间了，居然还不给我们上菜。”龙鳞抱怨道。
　　“这可不怪他们，你看我们的餐桌号，这是按照号码上菜的，刚才我就注意到了。”程军道。
　　“这说明小韩做的好啊！价格那么贵的螃蟹，都有这么多人吃，这说明这里的人都很有钱。”邓辉笑着道。
　　“占据了那么多资源，怎么可能没有钱？”程军讽刺道。
　　韩孔雀笑呵呵的道：“占据的那些资源，我可没有要，而是全部分给了他们。”
　　顿时，程军再也没法说什么，如果这里真的让他们占了，这里的那些渔民，还会像现在这样获得那么大的利益？
　　不用想就知道是不可能的。
　　“说这个干什么？这个世道就是这样，谁更努力，谁就会成功，你们看，这个螃蟹也太大了吧？”陈嘉义指着他们旁边的一个桌子道。
　　“这难道是帝王蟹？”看着那巨大的螃蟹，一个就占据了大半个桌子，在龙鳞的印象当中，也只有帝王蟹有这么大的个头了。
　　“这个恐怕不是帝王蟹，应该是皇帝蟹，也叫巨大拟滨蟹。”韩孔雀道。
　　巨大拟滨蟹体重是现存蟹类中最重的，可达36公斤；甲宽可达60厘米，足展1.5米，体肥重；甲壳较为坚硬，呈红白色，甲壳扇形；螯足粗壮，钳指黑色，是一种澳洲美食。
　　“巨大拟滨蟹也是通常所说的皇帝蟹，不能和帝王蟹混淆。”再次确认了一下，韩孔雀再次道。
第一千二百六十一章
蟹八件
　　帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。
　　因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。
　　帝王蟹与皇帝蟹（巨大拟滨蟹）不是一种蟹类。
　　由于它们的体型巨大及肉质美味，很多物种都被广泛捕捉来作为食物，当中最为普遍的是堪察加拟石蟹。
　　帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2—5c，帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度，而皇帝蟹只生活在180米以上的海域。
　　最近，在位于南极洲近海大陆架下850米的一处泥床盆地，科学家发现超过100万只巨型帝王蟹。
　　这种外来的大型食肉动物的出现，可能是南极海域一场生态浩劫的最初迹象，而除了这个，还有大王酸浆鱿，这些都是最近几年发现的巨大食肉动物。
　　就是因为大王酸浆鱿，所以韩孔雀才对这些更加关注。
　　当然，不可否认，这种东西的繁衍快速，也是韩孔雀关注的一个重点，大王酸浆鱿就不说了，单说这个皇帝蟹，就有很高的经济价值。
　　“那么说旁边的那个就是帝王蟹了？个头还真是大，就是不知道好不好吃。”龙鳞此时指着另外一桌道。
　　众人看过去，那也是一个大个的螃蟹，不过这个螃蟹虽然个头很大，但看起来身材比较纤细，而先前那个皇帝蟹，则比较粗大。看起来比较雍容。
　　“这个是帝王蟹，这种螃蟹我们这里应该是大规模养殖了，如果你们愿意尝尝，我们也可以要一只。”韩孔雀道。
　　“大规模养殖了？那么说价格就很便宜了？”龙鳞问道。
　　韩孔雀道：“只能是相对来说的，相比别的地方的帝王蟹。这里的帝王蟹价格肯定要便宜一点，你没看这里很多人都吃的是这种帝王蟹？”
　　帝王蟹的繁殖速度惊人，每年每只母蟹可产近万只成活小蟹，帝王蟹一般每年的四月至六月在大约350米远的浅滩产卵。
　　这类生物多生存在浅滩的浑沙中，栖息在低纬度地区的水域中。
　　繁殖季节，雌性帝王蟹和雄性帝王蟹交配后进行孵化。一般来说，在一只帝王蟹30年左右的寿命中，可生育期为四年。
　　如果放任不管，卵的孵化比例大概为16000/80000粒，而韩孔雀他们这里人工养殖的。成活力超过一半还多。
　　也就是说，八万粒卵，都有超过四千粒成活，加上食物充足，生长的就快，这样一来，在他们这里，帝王蟹就不稀奇了。
　　“怪不得你这个搞养殖业的。比我们那里的娱乐业还吸引人。”陈嘉义看着吃饭的人越来越多，心中也不得不佩服韩孔雀高瞻远瞩。
　　“人生在世吃穿二事，就是因为这个。我们龙家才专营餐饮业。”龙鳞好像是想到了什么，高兴的道。
　　“最可怕的还是他那无数的养殖区啊！”此时，邓辉也开口道。
　　“是啊！早知道养殖业那么赚钱，我也参与了。”龙鳞笑着道。
　　韩孔雀也笑了：“现在也不晚啊！大王酸浆鱿、帝王蟹、皇帝蟹、各种海参、鲍鱼、金枪鱼、龙虾、大小黄鱼、鲳鱼、带鱼、甚至是海带、章鱼等普通海鲜，都是很有发展前途的，你们现在参与也不晚。就怕你们到现在也只是说说，而不是付诸行动。”
　　韩孔雀这么一说。所有人全都思索起来，说不如动。光说不练，什么时候也做不成事。
　　“看来我们是弄错了方向了，就算以后失去了这里的主导权，跟着小韩混，也应该大有可为。”陈嘉义道。
　　“说的是，这里可是遍地机遇，而以我们跟小韩的关系，绝对是近水楼台，如果这样还让别人走在了前面，那么我们可就白活了。”刘鸣玉道。
　　“不知道这个蟹之家的老板是谁？这可真是一个有本事的人。”程军看到这种情况，也十分感慨，这里的老板，虽然只是这么一家餐厅，但绝对不可小视。
　　这里每天的营业额是真的很客观，就算是最便宜的螃蟹，也要七八百元，而这里一天能够卖出多少？
　　几人说话的功夫，一笼笼的大闸蟹就上来了，接着是配套的作料和蟹八件。
　　“这蟹八件还真是精致，不会是金子做的吧？”刘鸣玉拿起一只金黄色的镊子，看着道。
　　龙鳞鄙视的道：“怎么可能？这肯定是铜的。”
　　“古代也是有金子做的蟹八件，不过，要是放在这里用，还不被人偷光了？”韩孔雀笑着道。
　　“这古代就有蟹八件了？我还以为是现代人造出来的呢！”陈嘉义道。
　　“我们吃螃蟹可是有几千年的历史了，这一点你可就小看古人了。”韩孔雀笑着道。
　　国人食蟹的历史，最早又可追溯到西周时代，从《周礼》和晋代《字林》记载可知，我国已有两千七八百年的吃蟹历史。
　　自古以来，食蟹似乎是一件大有讲究的雅事，早在明代，能工巧匠即创制出一整套精巧的食蟹工具。
　　据明代美食指南《考吃》记载，明代初创的食蟹工具有锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针8种，翻译成现代汉语就是腰圆锤、小方桌、镊子、长柄斧、调羹、长柄叉、刮片、针，故称之为“蟹八件”。
　　古人发明食蟹工具后，吃蟹成了一件文雅而潇洒的饮食享受，以小巧玲珑的金、银、铜餐具食蟹，妙趣横生，可以说是一种逸致的高雅餐饮活动。
　　螃蟹外壳坚硬，所以吃起来就比较麻烦，首先需要用蟹八件中的剪刀，将大闸蟹的八只脚剪掉，包括两个大钳子，如果将大闸蟹放到凉了之后，其中的蟹肉与蟹壳会自动分开，很方便饮食；
　　蟹八件的基本功能，显然是让人们把阳澄湖大闸蟹吃得干干净净，连蟹爪中的一点肉屑都不会剩下。
　　乱嚼一气的牛吃蟹，历来是要被内行的人们笑话的自然。
　　蟹八件的使用有一个顺序，当褐红色的螃蟹热气腾腾端上桌来，吃蟹人先是用剪刀逐一剪下两只大螯，用锤对准蟹壳四周轻轻敲打，以铲打开背壳。
　　然后分别将钳、叉、刮、针轮番使用，或剔，或夹，或叉，或敲，分别取出金黄的蟹黄、洁白的蟹膏、鲜嫩的蟹肉。
　　一手端起蟹壳，把这天下第一美味送入唇舌之间时，真有一种无法用语言描绘的享受。
　　这样的享受，陈嘉义等人自然不会是第一次，人家已经过了一代看吃，二代看穿的时候了，到了他们这一点，经过了三四代的熏陶，人家吃起来是那一个优雅。
　　韩孔雀在这些人当中算是地道的草根，不过他记忆力超强，就算原来没有用过蟹八件，但也难不住他。
　　他拿起一只大闸蟹，去掉大闸蟹的蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺条纹解开大闸蟹谢盖；
　　用勺子把谢盖中间的大闸蟹蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的大闸蟹蟹黄吮干净。
　　当然，这个时候你要注意了，一定不能吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；