十全食美第29部分在线阅读

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  不等众人追问,宁晖连忙笑着解释道:“今天上午考完之后,几个同窗非拉着我一起吃了顿午饭。到了下午,又和他们去了一家专卖旧书古书的书肆。本来就想随便看看,没想到那家书肆里有不少好书。只是要价太高,谈了好久价格也没谈拢。他们几个先走了,我一个人死皮赖脸的留在那儿,老板见我心诚,总算松了口。诺,你们看我买了好几本回来呢”
  说着,献宝似的将包袱打开,里面果然放了好几本破旧不堪的书。
  宁有方立刻皱起了眉头抱怨道:“就这几本破书,哪里值得耽搁这么大半天。”要买也该买些新的回来吧阮氏却是眼前一亮:“晖儿,这几本可都是古书啊你外祖父最喜欢收集古书,要是他看见了,保准高兴的不得了。”
  宁晖笑着点了点头:“我正打算过几天拿去送给外祖父呢”
  宁汐也跟着阮氏读过书习过字,闻言好奇的探头看了一眼,笑着说道:“哥哥真是有心呢”
  宁有方一时插不上话,没趣的住了嘴。
  宁晖又神秘兮兮的冲宁汐笑了笑,像变戏法似的从怀里掏出一本薄薄的小册子来,在宁汐的眼前晃了晃,又故意举的高高的:“妹妹,猜一猜这是什么。要是猜中了,我就送给你怎么样?”
  宁汐的好奇心被吊了起来,踮起脚尖使劲的看两眼,压根看不清楚。随口笑道:“该不是食谱吧”
  这下可轮到宁晖瞠目结舌了:“你、你怎么知道这是食谱的?”
  “什么?这真的是食谱?”宁汐不敢置信的瞪大了眼睛,心里狂跳不已。
  手艺人靠的是口耳相传,鲜少有此类书籍。尤其是食谱,更是极为少见。谁能想得到宁晖的手中拿竟然是一本珍贵之极的食谱?
  宁晖得意的咧嘴笑了起来:“要不是为了这本食谱,我也不会到耽搁到现在了。这本食谱被夹在一堆古书中间,被我无意中发现了。我要买,那老板根本不肯卖。说这本食谱很有些来历。我软磨硬泡了半天,他才给我讲了……”
  宁有方一听说是食谱,也两眼放光了,不假思索的伸出手:“快些拿来给我看看”
  宁晖难得逮到这样的机会奚落他一把,自然不肯放过,笑嘻嘻的说道:“爹,就算我给了你,你也看不懂吧”宁有方大字不识几个,哪里能看得懂食谱啊宁有方讪讪的缩回手,想想觉得不甘心,又笑着拍了宁晖一巴掌:“好你个混小子,竟然敢取笑起你爹来了”
  宁晖嘿嘿一笑,利索的将食谱给了双眸熠熠发亮的宁汐:“好妹妹,这个就送给你了。”
  宁汐拿着食谱,手微微有些颤抖。
  那不是一本书,充其量只能算是一本小册子罢了,连封面都没有。翻开第一页,只见上面密密麻麻的写满了字。
  显然,这是某一个厨子的手稿……
  宁晖见宁汐小脸兴奋的直放光的样子,心里很是愉快,笑着说道:“你可别小瞧了这本食谱,听那个老板说,是他以前从一个赌鬼手里买来的。那个赌鬼的祖父曾是宫里的御厨,平时习惯把做菜心得和自创的菜谱一一记录下来。本来是打算留给自己的后人。没想到那个厨子死了之后,他的后人一辈不如一辈,到了他孙子这一辈,竟然连这个祖传的食谱也拿出来变卖做了赌本。”
  宁汐忍不住问道:“这食谱这么珍贵,那个书肆老板怎么肯卖给你的?”
  宁晖狡黠的一笑:“那个老板都六十多岁了,也没儿子,就一个闺女还早就出嫁了。要这样的食谱能有什么用。他说这些,无非也是想抬抬价。我把身上所有的钱都搜出来给他了,他才勉强点头同意卖给我。”
  宁汐想了想,觉得有些不对劲,下意识的追问了句:“哥哥,你是不是有事瞒着我?”宁晖身上只带了些散碎银子,书肆老板怎么可能这样的低价就把食谱卖给他了?
  宁晖立刻矢口否认:“没有的事。”却不自觉的缩了缩脖子。
  宁汐心里一动,总觉得有哪儿不对劲。当着宁大山和阮氏的面,她什么也没多说,只笑了笑,又打了个呵欠。
  阮氏忙笑道:“天不早了,我去烧些热水来,你们兄妹两个早些洗洗睡了吧”
  兄妹两个一起笑着点头。
  阮氏和宁大山一起到厨房那边烧热水去了,屋子里只剩下宁汐和宁晖两个。
  宁汐忽然伸出手拨开宁晖的衣领,果然,脖子那里空荡荡的一片……
  “哥哥……”宁汐的眼眶忽然湿润了:“你把长命锁也给老板了是不是?”
  宁晖满月的时候,祖父宁大山特地打了把金的长命锁挂在了他脖子上。这么多年来,宁晖连洗澡的时候都舍不得把长命锁拿下来。没想到今天竟然拿了那个换了这本食谱回来……
  宁晖挠挠头,故作不在意的说道:“诶呀,我都那么大的人了,还整天戴着长命锁,都快被人笑死了。给了那个老板正好……诶,妹妹,你别哭嘛,我真的是这么想的。你别哭……”
  宁晖手忙脚乱的哄着宁汐,见她还是哭个不休,便将她搂到了怀里,轻声的安慰道:“好妹妹,你对哥哥的好,哥哥都知道。你替我去太白楼做了学徒,我也没别的能帮你。今天见到这本食谱的时候,我就下了决心,无论如何也要买回来送给你。只要你喜欢,我心里就很高兴了……”
  宁汐的眼泪大颗大颗的滴落下来。心底一处隐隐的疼痛,更多的,却是感动。
  自小到大,宁晖都是个好哥哥,有什么好吃的好用的都让着她。前世的她,眼睁睁的看着宁晖闷闷不乐的退了学做了厨子,一直到他在狱中临死前的那一刻,他都未曾真正开心过。
  这一生,她绝不会再让宁晖有那样的遗憾。
  宁汐抬起头,哽咽着说道:“哥哥,谢谢你”
  宁晖用手为她擦去眼泪,眼圈也红了:“傻丫头,我是你哥哥,为你做这些算什么。”
  是啊,他是她的哥哥,是她最最重要的亲人。她愿意为他去做学徒,将原本属于他的责任全部承担了过来。他又何尝不想为她做些什么?
  宁汐吸吸鼻子,挤出一个笑容来:“对,我们之间不用说谢。”
  宁晖这才咧嘴笑了:“这才对嘛对了,我和那个老板说过了,等我今后攒到钱了,就去把那把长命锁赎回来。这事你可千万别告诉爹娘……”
  “你们两个嘀嘀咕咕的说什么呢”阮氏的声音忽的在门口响了起来。
  宁晖宁汐都吓了一跳,不约而同的一起摇头:“没什么,什么都没说。”果然不愧是亲兄妹,异常的有默契。
  阮氏不疑有他,笑着说道:“好了,热水烧好了,你们各自回屋子去洗洗吧”
  两人又一起点头应了,交换了个眼色,便各自回了屋子。
  宁汐怀里揣着那本神秘的食谱,哪里还有心思睡觉。洗漱完之后,便坐到灯下,翻开了那本食谱细细的看了起来。
  这个不知姓甚名谁的厨子,显然没有太高的文采,字迹也有些歪歪扭扭的,写的密密麻麻的。再加上年代太久了,纸张泛黄,稍微一碰,就悉悉索索的像要散掉似的。
  宁汐不敢太用力,小心的捧着一行一行的细细看着。只看了不到半页,就震惊的瞪圆了眼睛。
  这个册子上记录的不单单是食谱,更多的,是这位不知名御厨的做菜心得体会,朴实却又简练犀利。一上来就简明扼要的说清了干货类食材的快速处理方法。
  让她这个新入行的小学徒简直大开眼界……
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  第四十二章
真正的天才
  
  以宁汐的心思,恨不得立刻将这本册子都翻看完了全数记在心里才好。
  那种感觉,就像一个三天没喝水的人,忽然遇到了一汪清澈的泉水,恨不得将整个人都埋进去喝个痛快。
  只可惜还没看完一页,阮氏就已经来催促三趟了,到最后,干脆直接端走了油灯。
  宁汐无奈的叹口气,只得闭眼睡觉。当然,睡之前不忘把那本薄薄的小册子压在了衣服下面,才放心的睡了。
  第二天天还没亮,宁汐习惯性的早早起了床。穿衣梳洗之后,特地将那本食谱收到了箱子里。
  这样珍贵的食谱,自然要留着慢慢的研究实践。还是别带到太白楼里显摆了。
  宁有方显然也惦记了一夜,路上忍不住问道:“汐儿,那本食谱你看了多少?里面都写了些什么?”
  宁汐把自己看的那大半页内容简单的说了一遍。
  待听到处理干货的几种方法时,宁有方顿时眼前一亮,笑着赞道:“我平日处理干货大多是用水发。这油发和火发的法子,我还从没用过。还有盐发和碱发,都是很少见的法子。写这本食谱的厨子,果然厉害。”
  说着,又将几种法子细细的说了一遍。比起食谱上的寥寥数语,宁有方的口述更加形象生动,宁汐基本上都听懂了,心里暗暗高兴。
  连宁有方都赞不绝口,这本食谱上记录的可真是实用的好东西呢宁有方意犹未尽的说道:“汐儿,以后你每天看一些,要是有不懂的,就来问我。”
  此话正中宁汐下怀,兴致勃勃的点头应了,只觉得浑身有使不完的劲。
  到了厨房,宁有方便笑着说道:“汐儿,你的刀功练的不错了,从今天起,我就教你怎么颠锅。”
  刀功颠锅都是做厨子的基本功,尤其是颠锅,既要力量更要技巧,想做个好厨子,必然要下苦功练习不可。
  一般来说,做学徒至少得有一年以上才开始练颠锅。不过,宁汐的刀功进展很快,早些练颠锅也未尝不可。
  宁汐略有些意外,忙不迭的点头应了,专注的看着宁有方做示范。
  宁有方不知从哪儿找了些沙子过来,放进了大铁锅里。先是前后晃动几下,然后手腕稍稍用力,沙子就在铁锅中翻滚了起来,有大半都被抛在了空中,却又稳稳的落入了锅中。从头至尾,竟是一粒沙子都没掉出来。
  宁汐睁圆了眼睛,惊叹不已:“爹,你好厉害”
  宁有方咧嘴一笑,明明很得意,却偏要做出谦虚的样子来:“这是厨子的基本功,不算什么。来说一说,你刚才观察到了什么?”
  宁汐想了想,缓缓的说道:“颠锅用的是手腕的力量,用拇指发力将锅往怀里拉动,然后用其余四指把铁锅往前送,边送边顺手向上一扬,锅里的沙子便离锅翻身。用铁锅接沙子的时候,最考较厨子的眼力了。”
  宁有方听的双眼放光,哈哈笑了起来:“好好好,我的乖女儿果然好样的。”
  只看了一遍,就将颠锅的技巧和要点说的分毫不差。他做了这么多年的厨子,也没见过谁能有这份眼力和悟性啊宁汐眉眼弯弯的笑了,也学着宁有方的样子,放了些沙子到小号的铁锅里,掂了掂,好重……
  宁有方忍住笑意,咳嗽了一声:“你才刚开始练,少放一些沙子就是了。”
  宁汐撅起了嘴巴,指控道:“爹,你在取笑我。”
  宁有方眼中满是笑意,故作正经的辩驳:“我哪里取笑你了。”
  宁汐瞪圆了眼睛,娇嗔不已:“明明就在笑我,眼睛在笑,嘴巴在笑,脸也在笑……”一旁的打杂跑堂的都善意的哄笑起来。

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