帝国吃相(校对)第139部分在线阅读

　　“哇，兄长，这个豆花嫩嫩滑滑的真好吃！”杏儿吃的大呼小叫，小勺子舞的跟风车似的，一大碗豆花基本上被她吃了大半，陈旭只吃了几勺儿就没了。
　　“兄长，我还要吃！”杏儿捧着空碗嚷嚷。
　　“好，你去把王五和王七两位叔叔喊来推磨，我们做一大锅豆花，吃不完的就做成豆腐！”
　　“好！”杏儿丢下碗就往外跑，不一会儿就把王五和王七两个魁梧彪悍的护卫拉扯过来，一边走还一边兴高采烈的宣扬豆花如何好吃，弄的两个厮杀大汉都感觉满嘴口水。
　　为了改善和增加家里人的营养，顺便照顾受重伤的王青袖，现在豆浆是家里的必备饮料，隔几天几个护卫都会磨一大盆豆浆过滤后装在陶罐中，每天早上起来煮一些，所有人都可以喝一碗，虽然很浪费黄豆，但陈旭也没吝啬过，毕竟黄豆这东西只能作为辅助食物，做主食是不行的，吃的时间长了谁都受不了，而做成豆浆不仅利于吸收，而且味道也比黄豆饭好到天上去了，即便是豆渣也是好东西，做成葱香豆渣饼深受所有人的喜欢，几个护卫最喜欢吃的就是又香又酥的豆渣饼，一次一大盆都不够吃。
　　一大盆浸泡了两天的黄豆，王五和王七两个人一个推磨一个喂料，配合的娴熟无比。
　　因为虞无涯说推磨可以锻炼身体的协调，同时又可以锻炼腿腰背臂的力量，而且还天然带有道家的阴阳奥义，因此在虞无涯的忽悠下，一群护卫就成为了推磨的主力，基本上这群人来了之后，虞无涯一直是作为推磨界的宗师地位存在，加上武功高强，因此被几个护卫天天小心翼翼的伺候着，端茶倒水盛饭跑腿，已经隐隐成为了家里护院的扛把子，每天指挥着一群护卫干体力活儿，自己则抱着铁剑蹲在旁边吃零食当监工，惬意的不得了。
　　趁着王五和王七两人磨黄豆的时间，陈旭则把一个豆腐箱子找出来，这个豆腐箱子个把月前就让镇上的木匠刘二娃做好了，只不过一直没排上用场。
　　把豆腐箱洗干净，又把一大块细麻布也洗干净，然后去实验室把石膏弄了一些捣成粉末备用。
　　石膏的主要成分是硫酸钙，不过是一种水合物状态，遇到豆浆之中的蛋白质会凝固聚集成胶体，就是俗称的豆腐，南方做豆腐一般用石膏，北方用卤水，后来传说石膏有毒，于是慢慢改成用内酯，不过这个说法被很多人鄙视，尼玛中国几千年从来就没有听说被石膏毒死的，被石膏豆腐毒死的更没听说过，至于吃石膏豆腐而死估计是豆腐太好吃了，所以撑死了！
　　而且石膏本身还是一味中药，可以亲热凉血，在中药中算是一种非常常见的无毒配剂，自然陈旭也不会吹毛求疵的认为不可以吃石膏豆腐，即便是有毒少吃点儿有毛线的问题，后世的中国人不都是一直吃地沟油，苏丹红鸡蛋、毒奶粉等化学有毒食物长大的，而且一个个活蹦乱跳整日忧国忧民的要打倒美帝国主义解放全人类。
　　很快半个时辰过去，一大盆黄豆磨完，豆汁也被挤出来用陶锅煮上，而陈旭也把所有的东西也都准备好，十多分钟后豆浆开始沸腾，浓香的豆浆味道开始散发出来。
　　几分钟后，灶火褪去，沸腾的豆浆慢慢平静下来，陈旭将半碗石膏水倒入陶锅之中继续搅拌几下，很快豆浆变得清澈起来，一团团松散的豆花开始凝固，陈旭松了一口气，根据第一次成功的大致经验，没想到竟然一次成功了。
　　接下来就简单了，先每人用弄了一大碗蜂蜜调制的豆花，陈姜氏还给牛大石家端了一大碗过去，剩下的就用葫芦瓢舀进垫好了干净细软麻布的豆腐箱中，然后把麻布盖好之后上面盖上盖子，还用几块石头压上，只等沥干水分之后就成了豆腐。
　　而有了豆腐，能做的菜就太多了，豆腐鱼，豆腐炖排骨，酸辣凉拌豆腐，麻婆豆腐、油炸豆腐，蘑菇豆腐汤，猪肉炖豆腐，反正豆腐是一种百搭菜品，怎么做都能吃，而且都好吃。
　　甚至还可以把豆腐放在暖炕灶房上熏上几天，彻底熏干里面的水分之后做成豆干，然后炒卤皆可，又可以做出来几道美味可口的菜品，特别是用香料卤一些豆干，等寒冬腊月坐在热炕上，一边看电视一边吃……嗯……
　　陈旭略有些失神，尼玛寒冬腊月大雪封山到底躺在热炕上干些啥才好，在这个既没有电视又没有电脑手机的年代，小说都找不到一本，得找点儿娱乐活动才行，不然几个月闷下来估计就会得抑郁狂躁症了。
　　“杏儿，以前冬天我们都是怎么过的？”陈旭忍不住问杏儿。
　　“晴天就去挖野菜根和去河滩下面的树林捡干柴啊，如果下雪就和娘躲在房间纺麻线织布，实在冷的受不了就在房子外面生取暖，夜里就只能挨冻！去年我的手脚都被冻的差点儿烂掉了，”杏儿瘪着嘴说完之后把一双小手伸给陈旭看，“兄长你看，还没到冬天，我的手又开始红肿发痒了！”
　　看着这双瘦小的双手，陈旭感觉心被一根针扎了一下一样，寒冬腊月冻手冻脚这种事他小时候也曾经有过，那种又痒又痛捂在被子里面发烧又想用冷水敷的感觉的确非常难受，虽然现在无法医治，但至少可以体前做一下预防，织毛衣手套这件事看来要提前提上日程了。
　　弄完豆腐，陈旭去凉棚下面把硬干的糯米端下来看了一下，发现已经完全干透，应该可以炒成米花了，看看天色尚早，于是准备开始做米花糖。
　　不过做米花糖可不是做豆腐，需要的材料和制作的过程可是要复杂的多，而且陈旭根本就没做过，还是小时候看见老妈做过，后来初中之后老妈也懒得做的，因为商店里各种饼干零食丰富，农村里面许多老旧的传统食品于是便快速的消失，然后有些人又开始记忆儿时的味道，于是就有一些号称民间传承的艺人开始把那些东西做成商品售卖，可惜无论多么的想念和怀念，一旦买回来吃上几口之后所有人都会发现，这不是老子想要的味道。
　　就比如陈旭在美食街吃窝窝头一样。
　　那个时代的记忆，早就在时间的长河之中失去了支撑，忆苦思甜的想念，都只是清淡且留恋的过去，等你拿到手，吃到嘴，这才发现，一切都只是一场自欺欺人的梦罢了，所有人都只是生活在儿时的梦幻之中。
　　所以，米花糖这种东西，陈旭固然有些想念，但他也知道，那只是他儿时一种零食极度贫乏而产生的满足感，同时也是他对于再也无法回到两千多年之后父母身边的一种思念，也是对那每年一次团圆节日的企盼，同时还有一种无助和孤独。
　　整个大秦，或许说整个世界，都没有人能够领会他的孤独和寂寞。
　　人生寂寞如雪，无人可以理解，这就是陈旭的现状。
　　因为谁也不知道他的愿望和理想。
　　“遥远的东方，辽阔的边疆，还有远古的破墙。
　　前世的沧桑，后世的风光，万里千山牢牢接壤。
　　围着老去的国度。
　　围着事实的真相。
　　围着浩瀚的岁月。
　　围着欲望与理想。
　　……
　　朦着耳朵
　　那里那天不在听到在呼号的人，wo～～”
　　一边干活儿，陈旭一边肆无忌惮的大声吼唱着Beyond的那一首悲壮而苍凉的《长城》。
　　做着儿时记忆的零食，想念跨越两千年时空的父母，面对如今穷困潦倒的大秦，陈旭感觉到心底有一团火焰在熊熊燃烧，但散发的却是无尽孤独和悲凉的温度。
　　陈姜氏、杏儿和王五王七两个护卫虽然对这首歌词怪异和腔调撕心裂肺如同狂吼般的歌曲感到非常的好奇，但也仅仅只是好奇而已，因为陈旭时常会唱一些稀奇古怪的歌，在他们看来，这无关孤独和寂寞，就只是一首从未听过的古怪歌曲而已。
第235章
米花糕
　　把凉棚下面的木桌搬过来，准备一个干净的陶盆和一把竹筛，然后还有一些剥好的山核桃，最后抱出来一罐糖稀。
　　一切准备好之后，陈旭也把孤独和寂寞都暂时抛到脑后，开始准备做米花糖。
　　首先把晾晒干净的河沙倒进陶锅里面，吩咐杏儿生火。
　　“兄长，这沙子也能炒来吃吗？”杏儿虽然很听话的开始生火，但满脸都是不解，就连王五和王七都大眼儿瞪小眼儿的看着满锅的沙子，满脸都是懵逼的表情。
　　“不是，等会儿你们就知道了，大火先把沙子烧热炒干！”陈旭摇摇头也懒得解释，俗话说眼见为实，只要一会儿把糯米炒成米花他们自然一切都明白了。
　　随着陶锅内的温度逐渐升高，沙子开始散发出热腾腾的气息，陈旭用一把大木铲不断的翻炒，让沙子变得更加干燥，而且也让沙子的受热变得均匀，持续炒了几分钟之后，陈旭弄了一勺子猪油在里面继续炒，然后一股浓郁的猪油味道散发出来。
　　“兄长，你还说沙子不是炒来吃的？不然放油脂干甚子？”杏儿更加不解了，王五和王七两人也连连点头，同时看着陈旭，满脸都是你要给一个解释的表情。
　　陈旭继续懒得理他们，接着又翻炒了几分钟之后，锅里的沙子已经和融化的猪油完全混合均匀，沙子变的看起来油光发亮而且粒粒分散。
　　小时候老妈用沙子炒米花都是年复一年用过的老沙，不用放油，但这新的沙子如果不放一些油的话会容易粘结在一起，同时也是让沙子和米不会沾在一起，不然的话炒出来的米花根本就不能吃，一口下去满嘴沙子，灵魂都能给你咯噔出来。
　　看着锅里的沙子已经差不多了，用一个小竹杯将阴干的糯米装了一杯倒进锅里，然后用沙子盖上，等有米香味散发出来之后就用木铲不停的翻炒，伴随着噼里啪啦的微响，和沙子混杂在一起的糯米开始起酥膨大。几分钟之后，沙子表面就变成了一层白花花的膨大的米花，看起来如同雪粒一样，同时一股极其有人的炒米香味散发出来，整个院子都能闻到。
　　“哇，米粒都长大了，娘，快来看，兄长把一杯米炒成了一锅米，以后我们家再也不缺粮啦～”杏儿兴奋的嚷嚷起来，转身去房间里把陈姜氏拉出来看。
　　陈旭哭笑不得，不过也来不及解释，继续翻炒几下之后有些米粒开始微微焦黄，便赶紧拿过竹筛，用葫芦瓢将满锅的米花和沙子都舀起来倒入竹筛之中，轻轻来回抖动几下之后，沙子都纷纷扬扬的落入陶锅里面，竹筛里面留下的都是炒熟的米花。
　　陈旭用手抓起一把米花看了一下，发现上面很干净，几乎没有沙子，不过还是使劲儿继续抖了几下之后把米花倒入旁边的干陶盆之中。
　　“都来尝尝，看看这炒米花味道如何？”陈旭笑着说。
　　“这能吃吗？”王七和王五颇为犹豫，生怕一嘴下去牙没了，因为从古至今，从来就没听说过用沙子炒米的。
　　而杏儿却早已迫不及待的抓起一把塞进嘴里，伴随着嘎嘣嘎嘣的酥脆声音，小丫头激动的双手各自抓起一把继续往嘴里塞。
　　“慢点儿吃，别噎着了！娘，您也尝一下，挺好吃的。”陈旭叮嘱一句之后也抓起一把塞进嘴里，咀嚼之下顿时感觉满嘴酥脆，一股浓浓的和儿时一样的米花香味冲入大脑。
　　看见杏儿、陈旭、陈姜氏都在吃，王五和王七也忍不住了，各自抓起一把开始品尝，然后……就没有然后呢，两个粗狂魁梧的护卫化身为米花兽，吭哧吭哧左右开工，吃的根本就停不下来，结果很快一锅米花就被吃的干干净净。
　　“甚是美味，又酥又香，比之炒菽豆还要美味许多！”王五和王七不吝赞赏，而杏儿两只小手把瓦盆中最后几粒米花也捡出来吃掉后仍旧念念不舍的看着陶盆。
　　“好了，一会儿做出来更好吃的米花糖小心把小肚皮撑破了！”陈旭无奈的警告一句，然后又往陶锅里面倒了一杯糯米开始炒起来，而杏儿听说还有更好吃的米花糖，于是便舔着嘴巴专心致志的开始生火。
　　一个时辰之后，一大盆炒熟的米花放在桌子上，而陈旭已经开始炒山核桃仁了。
　　山核桃是一种原产于中国的古老乔木果实，和后世常见的大核桃不一样，大核桃其实叫胡桃，是西汉时期张骞从西域带回来的，果实大，外观圆润，果核也大，皮薄而且果仁多，含油量大；而山核桃果实小，外观有棱，果核小而厚实，特别坚硬，果仁也小，属于野生坚果，但营养价值极高，在很古老的夏商时期就已经被华夏的祖先采摘食用，后世的文玩核桃其实就是山核桃精选嫁接培育而成的，而秦岭就是山核桃的集中产地之一，而山核桃除开果实之外，核桃树也是一种极其难得和优良的木材，是制作高档家具的材料之一。
　　因为山核桃都生长在大山密林之中，采摘比较困难，虽然镇上的糖酒坊也收购了一些，但并不多，而且要砸开厚壳把里面的仁弄出来非常麻烦，因此陈旭也只弄了七八斤的样子。炒完核桃之后，看看天色还早，陈旭干脆进屋提出来一大口袋的栗子，倒了一些放锅里用沙子炒起来。
　　栗子，又叫板栗，是中国的特产坚果，食用记录可以追溯到原始社会，到了商周时期，早已成为一种家喻户晓的果实，而山区的农户尤为熟悉，小河村附近的山岭之上就有很多，因此这东西也是一种非常好的度过饥荒的粮食，几乎一到秋天农忙结束之后，家家户户都要上山去采摘储备。
　　不过人喜欢动物更喜欢，如今这秦岭之中，猴子比人还多，更别说还有松鼠、狐狸、刺猬、黑熊、野猪、羚羊和大熊猫等等素食和杂食性的动物，漫山遍野到处都是，特别是猴子，一群几十上百只，结伴呼啸而来又呼啸而去，哪个地方有什么好吃的都在它们的掌控之中，而且在陡峭的岩壁上攀援若飞，如同仙侠高手一般在大树顶上高来高去，简直就是人类生存最大的祸害，这些板栗只要开始成熟，刺猬一样的外皮开始裂开，基本上也就没人类什么事了，黑熊野猪都怕猴子，因为这些货会蹲在树上用长满刺的板栗往下丢，而且是群攻，皮厚肉糙的野猪也只能甘败下风被砸的落荒而逃，因此一旦遇上之后人类也只能有多远跑多远，所以即便是山上的栗子很多，但村民们能够弄到手的其实并不多，只能在地上捡一些漏，而且这些掉落的许多也已经生虫，有时候忙活一天也弄不了几斤。
　　而且这些栗子个头并不大，俗称锥栗，只有拇指大小，属于纯粹的野生坚果，而且树木特别高大，最高的有数十丈高，和后世改良嫁接的那种矮树大仁的板栗完全不一样。
　　后世满大街有一种零食叫糖炒栗子，就是把板栗放在沙锅里面反复翻炒，而且还要放一些糖，眼下没有白糖，陈旭自然是不放了，要是弄一坨糖稀放进去，估计这一锅沙子就没用了。
　　“王五，你来帮我炒！”翻了几下之后，陈旭感觉有人不用实在是浪费，于是让王五来帮忙炒栗子，而他则去准备砧板和刀，还有准备储存米花糖的陶缸，等一切弄完之后，栗子也快炒熟了。
　　“可以了可以了，把锅端去旁边把栗子拣出来！”陈旭从锅里拿出来一个尝了一下，发现已经熟透，拨开硬壳就是一股浓香散发出来，而且入口又软又糯，比之以前吃过的糖炒栗子要好吃太多了。
　　吃了两三个热腾腾的栗子之后，陈旭洗干净手挽起袖子开始准备制作米花的最后一步。
　　把一口干净的大陶锅放到土灶上，然后把罐子里的糖稀倒进去一些熬煮，等锅里有密密麻麻的气泡冒起的时候，就把已经炒好的米花和炒熟的核桃仁倒进去一些，用竹铲不断的翻炒，让糖稀和米花核桃均匀的混合在一起，这个过程很快，前后不过十分钟就完了。
　　“娘，把砧板准备好！”陈旭吩咐一声，陈姜氏赶紧把砧板清理干净在桌子上放好，陈旭将炒好的米花糖全部铲到砧板上，然后赶紧趁热将米花糖敲敲打打做成砧板大小一块方方正正的大糖糕，稍微放凉一些之后，用手按了一下发现已经凝固紧实，这才用刀将糖糕切成大约三寸宽的长条状，然后又切成大约半厘米厚的薄片。
　　“娘，看见没有，切成这么大小就行了！”一条切完之后，陈旭把刀递给陈姜氏，然后自己拿起一块放进嘴里吃起来。
　　因为还是热的，所以有些绵软粘牙并不酥脆，不过因为里面夹杂有山核桃，所有异常香甜。
　　杏儿看见陈旭没打招呼就开吃了，于是自然不肯落后，也赶紧抓去一块嘁嘁嚓嚓的吃起来，“哇，太好吃了，兄长，这就是米花糖吗？”
　　“嗯，等放凉了更好吃，你去洗手把娘切好的米花糕放到陶缸里面，记得放一层糖糕就洒一层米花，不然到时候全部都粘在一起，拿出来都碎了！”
　　“嗯嗯～”小丫头一边吃一边点头，而陈旭准备炒第二锅米花糖。