重生之神级学霸(校对)第407部分在线阅读

　　康弘转换了话题，杨锐也就顺其自然地笑道：“是因为火腿从加工到成熟的过程中，部分蛋白被酶作用，水解成了氨基酸？”
　　“对对对，我做的研究表明，宣威火腿的天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸和精氨酸的含量都显著高于鲜肉，这是增加的火腿风味的原因之一。除此以外，宣威火腿每100克瘦肉里含45毫克的维生素一，回甜味则来自于丙氨酸、丝氨酸、苏氨酸、色氨酸及其衍生物……”康弘介绍美食，还不忘佐证自己的研究员身份，力图让杨锐对自己印象深刻。
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第453章
薄如蝉翼
　　宣威县驻昆明市办事处。
　　这是一栋坐落在背街的院子，门口除了一块木匾以外，鲜少有证明官方身份的标志。
　　在杨锐看来，此处与后世郊区的洗车场别无二致。
　　不过，若是不用视觉，而动用嗅觉的话，就能闻到并不浓郁，却极其鲜香的味道。
　　“宣威火腿，翻炒是一室飘香，炖煮是百米飘香。”康弘的猴头蠕动两下，又道：“宣威县的办事处很吃香的，你闻闻，所以常年都煮着火腿，来的晚了，就吃不到了，咱们早点过来，能吃头道。”
　　如果是省府或者市府的重要干部来了，自然是什么时间都不晚，但康弘的关系就没有那么硬了。
　　尽管如此，康弘还是将办事处的大师傅给请了出来。
　　一会儿，一整条清水炖煮的火腿，被端了上来。
　　康弘指着整条猪腿制作的大火腿，兴致昂扬的介绍道：“宣威火腿最好吃的部分是上方，就是这块，其次是中方……油头是最次的部分，如果闻到异味的话，是要切着扔掉的，这块已经炖了好几个小时，熟透了，咱们每个位置抖出尝些。”
　　火腿首先传来的是诱人的香气，接着，就见大师傅，当场剖开整条火腿，取上方，中方，片的薄如蝉翼，几乎能透亮的程度，在鲜亮的白瓷碟子上一字摆开……
　　“火腿必须切薄片，横着肉的纤维切，把纤维切断，否则就会觉得肉老而塞牙。”康弘介绍的煞有介事。
　　片火腿的大师傅也微笑着，道：“我们这里有外地人把火腿买回去，为了解馋，像是切红烧肉一样的切大块，或者厚片，回来以后说肉怎么那么老，不好吃，我就说，你浪费了我们的好火腿喽，您先尝尝看。”
　　杨锐也不用筷子，就用手捻起一块放进嘴里。
　　稍作咀嚼，口中顿时有淡淡的清香味传来，配合腌制而来的咸香，立刻让人口舌生津。
　　“好吃。”杨锐翘起大拇指。
　　李章镇也用大舌头说：“verygood，verygood！”
　　一起来的还有李章镇、刘珊、贺全贵和孙汝岳。贺全贵今年大四，已经确定会分到北京生物制品研究所，空闲较多，跟着杨锐来旅游，并不知道杨锐其实已经挖好了坑，就等着他们干活了。大二的孙汝岳年轻力壮，负责跑腿拎行李，有没有坑，都是要干活的。
　　李章镇的香港人身份极为方便，他现在更像是杨锐的大助理，其本人也挺喜欢这个职位的，毕竟，大陆的工作条件虽差，杨锐给的薪水却是有溢价的，最重要的是，如今的北京花销极少，能让李章镇攒下钱来，给儿子女儿读书买房。
　　大师傅听到大舌头的赞扬，开心极了，放过杨锐，对李章镇笑道：“能让港澳同胞吃到正宗的宣威火腿，一直是我们宣威人的愿望，您稍等，我再片一个给你。”
　　他一刀子剁下去，划拉开火腿，从中切出一个殷红的长方形，连皮削了下来。
　　这一次，竟是比先前削的还要薄，尤其是皮的部分，简直与树脂一般透亮。
　　大师傅就着刀片递给李章镇，道：“就这样吃。”
　　李章镇抓下来就塞嘴里，连连点头，一句话都说不出来。
　　“杨锐，你也尝尝。”康弘总算知道谁是正主儿。
　　“再来一片？”大师傅先问候香港同胞。
　　李章镇想点头，又担心杨锐不高兴，装模作样的端起水杯说：“我等一会。”
　　大师傅像是河神似的微微一笑，再次切片给杨锐。
　　极薄的火腿，仿佛一层只有一粒细胞似的，咀嚼的第一次，就迸发出了浓郁的香气，味觉的层次反而更加丰富似的。
　　杨锐将之咽下去以后，立刻问道：“走的时候，能买两条带走吗？”
　　“别人不行，您肯定可以的。”康弘早猜到似的笑笑。
　　“产量不高吗？”杨锐疑惑的问。
　　大师傅奇怪的看了看杨锐，道：“我们宣威火腿是国家统购统销的，康教授和我们厂有合作，一年也就只能拿几条。”
　　杨锐恍然，不好意思的道：“我忘了这个事，那就只拿一条好了。”
　　“没关系，两条火腿还拿不起。”康弘摆摆手，道：“我现在帮他们做的就是改良猪种，以后产量上来了，再托人带给你。”
　　“改良猪种的意思是，不用现在的猪了？那还是宣威火腿吗？”杨锐总觉得不对。
　　“没办法，本地的鸟猪长的太慢了，农民不愿意养，饲肉比也低，不改良不行了。我也是赶鸭子上架，就因为是学生物的，才被抓差进来。”康弘一脸无奈。
　　杨锐皱皱眉，道：“国外不是都讲究原产地保护吗？这种有名的产品，应该保留现状吧。”
　　“保留现状，厂子都是要死光了。”大师傅不满的道：“本地农民都开始养外国猪了，我们不改良，以后说不定就没有宣威火腿了。”
　　“外国猪不能用来做宣威火腿吧？做火腿的猪的价格，应该也会高一点吧。”
　　康弘轻咳一声，道：“国家统购统销，不是厂里想定多少就定多少的。”
　　“那改良猪种，要改成什么？”
　　“用美国的杜洛克猪做父本，本地的乌猪做母本，另外，也试着用长白猪和乌猪杂交，现在来看，这两种是最合适的。”
　　“这么说，以后就吃不到纯粹的乌猪的宣威火腿了？”
　　“不改不行了，我们也是做了比较，尽量保持宣威火腿的原味。”
　　“当地政府的要求？”
　　“差不多吧。”
　　杨锐撇撇嘴，道：“我还是要两根火腿，趁现在还正宗。”
　　康弘哈哈一笑，应了下来。
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　　在昆明玩了三天，杨锐觉得时间差不多了，方才拉着众人往腾冲开去，并公布目标：“我们去泡温泉，另外，咱们考察几个热泉，看能不能分离出几种未知的微生物。”
　　未知的动物或者未知的生物，听起来很奇妙，实际上，每年都有无数的新品种公布，算不得稀罕。除非是有革命性的物种出现，否则，发现新物种的科研价值，也就比中学科学探索高端一点。
　　正因为如此，生物学家对于发现新物种并不积极，地球上的物种已经够多了，光是研究它们，就已经研究不完了。事实上，仅仅是人类本身，都是许多代人搞不明白的，让一名兽医解决所有动物问题，亦不过是美好的愿望罢了。
　　不过，极端环境下的微生物略有例外，因为极端环境是有极限的，50度热泉里生长的嗜热菌，与80度水里生长的嗜热菌，意味完全不同。
　　如果后世有生物学家发现有微生物能在几百度的高温中存货，那它的研究价值就更大了。
　　魏振学等人都知道杨锐不是纯玩的，预料之内的点头。
　　刘珊还不知道泡温泉是怎么回事，问了以后，羞红了脸道：“我选做研究。”
　　“泡温泉和做研究不冲突。温泉和游泳差不多，除了不戴游泳镜，穿泳装就可以了，去了再决定吧，不想泡温泉的话，单纯做研究也没问题。”杨锐随口解释，实话实说。
　　刘珊虚弱的应了一声“哦”。她对杨锐还是相当信任的，大家是同学，又是同乡，还同是锐学组成员，尽管刘珊现在还不明白锐学组究竟是神马性质，却不妨碍她对杨锐的信赖。
　　这种信赖，还有点说不清道不明的感觉在里面。
　　身在外地，刘珊也更愿意贴近杨锐，让杨锐做决定。
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第454章
取样
　　小客车颠簸前行。
　　行到半途，刘珊就随着车的摇摆，渐渐的陷入了梦乡。
　　待醒来的时候，刘珊羞涩的发现自己整个人都缩到了杨锐的怀里。
　　心情却是莫名的愉快。
　　“办好入住以后，大家就自由活动，想泡温泉的泡温泉，想看风景的看风景，小巴也会留在这里，要用的人提前说。”军区疗养院的条件算是不错，有多个温泉，虽然比不上日后的度假村模式，但也属于中档以上的标准。
　　杨锐特意留了一天时间，让大家好好的休息一番，算是满足了“旅游”目标。
　　蹭着过来的康弘来过不止一次温泉了，此时激动的道：“我就不泡温泉了，先帮你们做实验准备怎么样？”
　　魏振学斜看了他一眼，道：“不都说了，我们这次搞独立研究，你要搞竞争就竞争，不用你帮忙。”
　　作为实验助手，魏振学同志也是有追求的，不能让康弘把位置给抢了。
　　康弘没想到魏振学的语气这么冲，面子上有点挂不住，道：“我就是想帮忙做实验准备，你们不管是写论文还是做项目，我都不掺合，不挂名，你放心了吧。”