重生之神级学霸(校对)第732部分在线阅读

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  “是吗?”
  “当然,尝尝看。”
  杨锐自己用手拿起一只鱼,塞到了嘴里。
  托拜尔斯学着拿起另一只,有些迟疑。
  杨锐咬了一大口,轻轻的咀嚼,唇齿相碰两三下,炸小鱼的香脆口感,以及河鲜特有的香味一下子就涌了上来。
  杨锐不禁微微的眯起眼来。
  无论是河鲜还是海鲜,最鲜嫩的总是个头小的,鲜嫩集中在两个方向,一者是鲜,一者是嫩。
  小河鲜自然是很嫩的,就像是小猪肉总是比大猪要显的嫩。
  鲜又是另一回事,鲜味来自于蛋白质、氨基酸、有机酸甚至更多种的含氮的化合物,相对于单纯的咸味由氯化钠提供,复杂的鲜味往往是来源越复杂,而越能体现。可以说,鲜味是五味中最立体的。正因为人类的生理如此,所以,著名的鲜品往往都是复杂的,比如马赛鱼汤有数种乃至十数种材料组成,佛跳墙也是有名的多材料混杂。
  比起一块大鱼肉的单纯,有头有尾有内脏有骨头的小鱼,自然能够提供更立体更复杂的风味,而适当的面粉和油料,又为小河鲜附着上了来自谷物和油脂的香气。
  “好鲜。”杨锐赞叹着将剩下的半条鱼吃到了嘴里,手又自然而然的拿起了另一条。
  越是新鲜的海鲜,就越是鲜香,同样是因为鲜味的复杂立体。地球上无处不在的微生物,决定了任何蛋白质和氨基酸,都会随着时间而变质。这个变质过程,部分是因为蛋白质和氨基酸的损失,部分是因为微生物添加的新材料。
  微生物不是光吃不排的,与哺乳动物不同的是,微生物是住在食物上,边吃边排的,而随着海鲜的新鲜度降低,海鲜不光要损失提供鲜味的氨基酸和蛋白质,以及各种有机物,它还会增加许多微生物排泄的有机物和无机物,大部分情况下,后者带来的都是怪味。
  当然,凡是总有例外,酸奶就是依靠保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌来提供风味的,奶酪、香肠和干鲍鱼也有类似的情况。
  美食总是不同的,美味总是相通的。
  杨锐品咂着鲜香无比的油炸小鱼轻轻点头,托拜尔斯也是吃了一块又一块。
  一盘小鱼吃光,托拜尔斯意犹未尽的将碟子端了出去,再端进来的,则是一份咖啡。
  “达尔贝科先生还指望着您呢。”托拜尔斯笑呵呵的放下咖啡。
  杨锐抿了一口,道:“速溶的?”
  “要不然呢。”托拜尔斯道:“你这里没有煮咖啡的机器。”
  “兴许可以买一套。”杨锐随口道。
  “我可以向部门申请,算是办公经费。”托拜尔斯忙道:“我打个报告上去,几周的时间,咖啡机就能送到了。”
  杨锐失笑:“听起来不错,但我过完春节就回去了。”
  “那您的新想法,要到回去再实现吗?”托拜尔斯说着竖起手,道:“我无意催促,不过,要是能知道时间的话,我们也会比较容易安排。”
  杨锐想了想,道:“今天是初一,初三开始工作的话,在春节前,应该会有答案。”
  “这么快?”托拜尔斯有些意料之外。
  “想到了办法,如果能实现的话,我想用不了太长时间。”杨锐说着示例道:“反向PCR只是比PCR多了一个步骤,如果能做成的话,不会太难。”
  “效果呢?”
  “我想,是大大扩展了PCR的功能吧。”其实不止是扩大了功能,事实上,是扩大了将近一倍的范围。
  PCR作为复制DNA的技术,它本身是没眼睛没思维的,实际上,PCR技术简单的只知道复制,而复制什么,就是科研人员需要解决的问题。
  所以,要想做到想复制什么就复制什么的境界,是非常花心思的。
  而花心思的东西,往往并不一定会费工夫。
  “我会协调能源部配合您的。”托拜尔斯肉肉脸上挂着幸福的笑容。
第848章
路线
  噼里啪啦的鞭炮声杨家的大门前,不紧不慢的响起。
  200响的鞭炮燃过,早就等在跟前的孩子们,立即一窝蜂的跑过来,争先恐后的去捡落在地上未炸开的小鞭炮。
  在孩子群里,这些没炸开的鞭炮简直等同于硬通货,骑马打仗的时候拿一颗出来,能当半个小时的骑士。
  没有捻子的鞭炮也有各种各样的玩法,既可以倒火药出来摆图案,也可以两只鞭炮对燃。
  锐妈则在院子里主动拆开另一挂200响的鞭炮,散给家里的亲戚孩子。
  一群熊孩子比拿了年钱还开心,不等跑出院子,就用手里香点燃了往空中扔。
  鞭炮在天空中的声音是最大的,也只有胆子大的熊孩子才敢这样做,他们看着引信点燃,并不立即扔起来,而是确定了引信的快慢,再决定立即扔出,还是稍等片刻。
  扔的早了,鞭炮会落地,就炸不出大声了,扔的晚了,倒霉的自然是自己的爪子。
  一般的鞭炮在手里炸响不一定会出事,比如红小鞭之类的小鞭炮,在手里炸开只是微痛留灰,但有些鞭炮的装药量大,就很是危险。比如著名的“啄木鸟”鞭炮,单个鞭炮炸起来的时候,能够看到小小的橘红色的火光,放大个几百上千倍,就与电影里炮弹爆炸的景象别无二致了。
  不过,与大人们希望的不同,孩子们喜欢的都是威力巨大的鞭炮,因为单个鞭炮的玩法实在是太多。
  弄一个小土堆,将鞭炮竖着放进去,看鞭炮将土堆炸裂炸开炸飞是最初级的玩法,类似的还有炸冰炸雪炸木头。
  熊孩子一点的是将鞭炮点燃了扔进水缸或者脸盆下面,因为声音有加成,效果比扔空中还好,就是麻烦了一点,还有挨骂挨打的可能。
  再熊孩子一点的还能炸猫炸狗炸虫子,猫比较灵活,见识过一次就不往跟前凑了,狗也笨不到哪里去,乡村土狗的智商给哈士奇上课是没问题的。虫子的供应量相对充足,问题是工作量大,冬天想凑些虫子也不容易。
  当然,牛圈猪圈偶尔也是会响起鞭炮声的,这种通常伴随着皮鞭抽孩子的声音,向来为众多小伙伴喜闻乐见。
  总而言之,拆开的鞭炮带来的乐趣是无与伦比的,但主要是孩子们享受这个,大人们最多就是享受一下拆送鞭炮的快乐了。
  比如杨锐,他现在就只能站在老妈身后,看她给亲戚孩子分配鞭炮,然后深切的叮嘱:“不许炸屎!”
  托拜尔斯听着他一遍遍的重复,而翻译总是不工作,忍不住问:“杨锐究竟在说什么?中国咒语吗?”
  “中国没有咒语。”翻译小声的说了一句,有些尴尬,但还是在托拜尔斯的要求下,将“炸屎”给翻译了过来。
  托拜尔斯立即想到了自己最近几天去过的旱厕,再联想到前两天炸鱼的景象,不禁感慨:“杨锐先生真是个有故事的男人。”
  ……
  杨锐的故事,以及反向PCR的技术,在美国引起的轰动,就像是能源部把NIH的旱厕给炸了一样。
  并不过春节的美国人,在刚刚听到托拜尔斯的消息的时候,还只是处于观望的态度,但是,当杨锐的论文——《反向PCR的技术革新》寄送到了《自然》杂志之后,凡是与人体基因组计划能牵扯到的部门,全都变的不平静起来。
  尽管杨锐的论文尚未发表——以CNS此等顶级期刊的尿性,一篇论文排期到三个月以后都属于快节奏了,断然没有寄送到就当期安排的道理。
  一般情况虽然是这样的,但杨锐的论文,特别是他有关PCR的论文,却远远超过了一般的程度。
  任何科研圈子都是一个小圈子,这一点从学术会议的规模就可以看得出来,不说数学和理论物理这种显而易见的超级小圈子,就是相对比较庞大的生物学圈子,总人数也不可能达到4位数,可以说,在CNS级期刊上发表过论文的生物学家,在世数量都不一定有四位数之多,再刨去那些离开了科研界的,打酱油的,年纪太大记忆力衰退的,剩下的也就是三五百人。
  再分散到一个个科研领域中,人数自然就更少了,随便什么级别的科学术会议,只有学者们懒得来的,没有想来的人太多容纳不下的。
  如果说,人类的生物学发展就是依靠这么几百个人来进行的,稍微是有些自大了一点,毕竟,科研阶梯大部分时间都是连绵不断的。但要说人类未来十年的生物学发展就指望这么几百个人,大抵是不会错的,剩下的几百万科研工作者,其实都是可供剥削的劳动者,劳动者们要是联合起来,自然是能毁天灭地的,但也就是毁天灭地而已。
  时至今日,PCR的圈子在生物学中已经不是一个小圈子了,人体基因组计划越来越可能实现的远景是一颗硕大的胡萝卜,更重要的是,PCR的应用在生物体系内如此的广泛,以至于所有关注科研前沿的生物学家,都无法无视它。
  自然的,也就无法忽视杨锐。
  因此,当杨锐的论文送到了《自然》杂志的时候,不用发表,这份论文就已经从欧洲到美洲的流动了起来。
  与PCR一样的简洁思路,与PCR一样的广泛应用,在第一时间,就征服了学者们。
  达尔贝科更是联想到托拜尔斯的汇报,专程打电话到中国,不能置信的问托拜尔斯:“杨锐真的是在炸鱼的时候,想到了反向PCR的点子?”
  “看起来是的,就是上个星期的事情。”
  “炸鱼和生物技术?”
  “他是从爆炸以后,环状的水圈,想到的反向PCP,将DNA环接起来再切,正好能切到以前切不到的片段。”
  “天才的创意。”达尔贝科的眼睛都在放光,他声音里的兴奋,更是通过电话连线,传递到了万里之外。
  托拜尔斯乐呵呵的道:“谁说不是呢,我都不知道该怎么羡慕他,漂亮男孩和天才的头脑,我从来以为它们不会融合。”
  “我年轻的时候也是个漂亮男孩。”达尔贝科的心情好得不得了,难得幽默了一句。
  托拜尔斯愣了一下,连忙吹捧。
  “你有向杨锐提过人体基因组计划的事吗?”达尔贝科打断了对杨锐的吹捧。
  “还没有……”
  “向他提一下,看看他的想法,我要你弄清楚两件事。”达尔贝科的语气严肃起来。
  “好的。”托拜尔斯更加严肃。
  达尔贝科想了想,道:“第一点,看杨锐是否愿意到美国来工作,我也许可以给他一个独立的实验室,独立的经费。”

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