山河盛宴(校对)第389部分在线阅读

　　嗯，又要搞事了。
　　她戴着避宜王面具和戴着仓鼠文臻面具的燕绥，继续逛街，经过方才那一出，原本有些冷清的集市渐渐热闹起来。
　　整个花灯市，以长川最有名的花田楼为中心，花田楼的歌舞和菜都名闻主城，听说这回又推出了年夜饭系列，文臻觉得这名头竟然有点现代的意味，一时来了兴趣，便拉着燕绥去吃年夜饭。
　　在路上她忍不住问了问花田楼的主人是谁，感觉挺有想法挺超前，长川收回之后开江湖捞，说不定还能和这位切磋切磋，谁知道就连消息最灵通的英文也说并不知道，酒楼真正主人从未露面，众人只认得掌柜。但严格说来，这长川所有的产业都和易家有千丝万缕关系，也不知道和哪位长老有关。
　　刚到门口，便见人头攒动，花田楼门口竖着的招牌上一行大字：“厨神文臻亲……”
　　下头的字被济济的人头挡住，看不见了，但也够文臻竖起眉毛了。
　　怎么，行踪泄露了？还是被人冒充了？
　　前方一大群人领了等位的筹子，呼啦一下散开了，文臻才看见后头几个字，“……口认输！长川第一厨花田楼今夜献技！”
　　文臻竖起的眉毛落下来了。
　　又是这种把戏。她没少听说，自从自己成名后，东堂遍地都有打着她招牌招摇撞骗的，收敛一点的，冒充个徒弟，假充得了某样绝艺；胆大一些的，比为同侪，自称得了厨神认定云云。不过像这样张嘴就吹她认输的，相比之下，特别妖艳风骚就是了。
　　她本无意理会这些，就当扶贫了，奈何燕绥看见这招牌，抬腿就走进去了。她只好跟着。
　　屋子中济济一堂，吃客很多，花田楼一向有大厨亲自介绍菜品的传统，因此两人走进去的时候，正听见那身形高大的大厨道：“……我在天京去吃江湖捞，吃了一口我就扔了筷子，江湖捞的小二横眉竖目地过来，还说我闹事，我也不理他，让叫掌柜，掌柜来了，还带了人来，要将我扔出去，跟我说知不知道这店是谁开的？文臻文大人！厨神！厨神也罢了，知道她后头是谁？宜王三殿下！一番吓唬，说要将我报官……”
　　底下立即有人大叫：“哎呀好生霸道，后来怎样了？”
　　文臻感觉这波操作好熟悉。
　　捧哏托儿年年有啊这是。
　　“……我便说等我说完这番话，你再报官不迟。你这火锅汤底，人人赞鲜美，吃了还想吃，但有谁知道这锅里加了都是些什么料？哎呀我这话一说，掌柜的就变了色，打手也遣散了，小二也骂走了，把我请入雅座说要上茶说话，好生讨教，前倨而后恭啊这是。我也不走，不去雅座，我说就在这说清楚，我这舌头品遍天下食材，你这汤我一口便知什么玩意，引诱得人欲罢不休，不是加了好东西么？掌柜的这才急了，请了他们文大人亲自来。哎呀那个文大人，瞧着倒真是年轻，也就十几岁模样，听咱们掌柜说这女人其实年纪已经不小，那想必很有些秘法养颜……扯远了说正事，文大人先是还想拿官威压我，我威武不能屈，文大人又说我是对家请来闹事的，要和我比试厨艺，我们比试了三场，第一场她没赢，第二场我没输……”
　　文臻手中筷子敲啊敲，看那厨师滔滔不绝，笑道：“你看，贼喊捉贼就是了，福寿膏这玩意是长川流出去的，他们竟然敢以此来诋毁江湖捞？”
第两百三十五章
身份暴露
　　也难为这些古人，居然也知道罂粟壳熬汤的妙处？
　　提到这个她忽然想起，长川既然当初大量向天京供应福寿膏，想必也有大批量种植，这东西说是有害，但是还要看怎么用，比如做麻药就是极好，等长川事了，得过问一下，看能不能为己所用，这东西如果能在军中使用，能救很多重伤的士兵。
　　她在这走神，那边小二已经上菜，而那大厨的故事也已经讲到“秀厨艺万众喝彩，奸文臻倒头就拜”第二折
，引起阵阵喝彩。
　　文臻也鼓掌，觉得这位说起故事来铺垫高潮俱全，语气抑扬顿挫，做菜不知道怎样，说书倒是一把好手，颠倒黑白的能力更是棒棒，一定要恭喜他以后就算亡国了也有做汉奸的资本，啥时候都不怕没饭吃。
　　燕绥也不理会，他本就不是那种冲冠一怒为红颜的角色，殿下逼格比天高，怎可垂顾此蝼蚁。
　　更关键的是，他和文臻，都觉得，这招牌，这故事，只怕是故意说给他们听的。
　　那就听，听完给你捧场，看你怎么作妖。
　　此时小二已经给两人上菜，但因为这种情况，自然都不会吃，文臻拿筷子在佛跳墙里拨弄，笑一声。
　　这菜之前东堂就有，却是素的，之前宫中御宴宴请步湛，有一道素佛跳墙，后来文臻在宫中做了正宗的佛跳墙，之后这菜色便传了出来，但是因为完整的做法只有文臻有，所以目前市面上所有的佛跳墙，其实都来自于大厨自己的想象。
　　那大厨口沫横飞，倒也没对这边看一眼，完了汗巾往肩膀上一搭回后厨，正经过文臻这桌，已经走过去了，忽然回头又看一眼，道：“两位客官，为何菜品一口未动？是哪里不合口味吗？”
　　他问得客气，厨子看见菜色未动问一声也很正常，周边诸人都看过来，正看见这边不仅不动筷，燕绥文臻还隐隐露出嫌弃之色。
　　周边诸人本来吃得啧啧赞叹，人就是这样，对于认可的东西被贬低，便有种感同身受的愤怒，当即便有人嘟囔道：“这是来挑事的吧？这佛跳墙这么美味！”
　　也有人讥笑道：“年轻人，不知疾苦，作践好物！”
　　燕绥把筷子一搁道：“大过年的，不想委屈自己。”
　　“怎么说话呢你？”厨子眉毛一竖，“这佛跳墙哪里委屈你了？这里头有海参鱼翅干贝鱼唇花胶火腿猪肚蹄筋等等，哪样不珍贵？哪样不香美？”
　　“问个问题。”燕绥淡淡道，“六十岁三百斤的嫫女戴上全套翡翠珍珠头面，用上最贵的喜来春的全套胭脂水粉，嫁给你，每天晚上睡你十次，你乐意不？”
　　满堂寂静，半晌，有人噗嗤一声笑了出来，这一声仿佛开启了机关，顿时堂中一片哄笑之声。
　　大厨敲在桌子上的手在颤抖，连带脸上的肌肉也在抖。
　　“怎么？”燕绥扬起眉，诧异地看他一眼，“哪样不珍贵？哪样不香美？”
　　“……”
　　满堂狂笑里，大厨一拳砸在桌子上，怒吼：“放肆！”
　　文臻眼睛一弯。
　　这大厨，气势不像个大厨，倒像个官儿。
　　这一拳把那佛跳墙瓷盅里的菜品都震了出来，文臻伸筷一抄夹住一只鲍鱼，笑道：“不服气？说嫫女我觉得都抬举了你，嫫女有什么不好？她那个时代本就以肥为美，人家好歹因为才艺出众青史留名，你算个什么玩意？”
　　她一边语气甜蜜地骂人，一边夹住了那只肥美的鲍鱼，道：“佛跳墙使用的鲍鱼，只能是乌海沿岸建州及其所辖三县方圆百里内的金钱鲍，那处海域水质极好，所产水产鲜美营养更胜寻常，你这个虽然是金钱鲍，也产于建州附近，却不在那三县范围内吧？”她把鲍鱼凑近鼻端嗅了嗅，“嗯，怕坏，还经过了冰冻处理，啧啧，冻鲍鱼。”
　　不等脸色难看的厨子说话，她又舀出一勺鱼翅，问：“水发鱼翅去沙去的不错……”
　　那厨子刚露出得色，就听见她又道：“但是，是整排剔在竹箅上的吗？”
　　厨子：“……”
　　文臻：“羊肘，猪肚……嗯？切的是十块？你知不知道正宗做法是十二块？”
　　厨子：“……”
　　文臻：“鱼翅、海参、鲍鱼、鸽蛋、母鸡、冬菇、蹄筋、猪肚、姜片、羊肘、葱、火腿、干贝、鱼唇、骨汤、猪蹄尖、猪油、冰糖……材料算可以，但是，桂皮呢？猪肥膘呢？无桂皮会留存腥味，没有肥膘汤汁将不够腴润醇厚，这都不懂？”
　　厨子：“……”
　　文臻：“你把所有料是一起下锅的吧？不知道海参蹄筋鱼唇鱼肚要迟一步，等其余的煨一个时辰再下吗？”
　　厨子：“……”
　　文臻：“还有这配菜，火腿豆芽，冬菇豆苗也罢了，芝麻银丝卷你是开玩笑的？不知道吃佛跳墙不能吃芝麻吗？还有刚上的这盘爆炒辣子兔丁，佛跳墙也不能和兔肉同食否则相克中毒，阁下开的不是花田楼，是人肉包子店？”
　　所有人都盯着那佛跳墙看，听见这句，点了佛跳墙加兔肉的都露出惊恐之色，看厨子的目光便如武松看孙二娘。
　　燕绥只专注地盯着文臻看，他最喜欢文臻做菜和品评菜色时的模样，熠熠似有光。
　　文臻笑眯眯问他：“上次点评韩府菜的时候我就想问你了，就是没机会——帅不帅？”
　　燕绥也笑：“也就比我差点儿。”
　　“够了够了。”文臻一脸满足，“来来来，火箭刷一打！别墅刷两栋！兰博基尼每种颜色来一辆！”
　　燕绥：“……”
　　又掰扯那些奇奇怪怪东西了，每次这种时候，都想把她的那几个朋友掳来做一本攻略。
　　二楼上，求文长老探出脑袋，看了一眼底下的人。这酒楼几乎是他的常住根据地，佛跳墙也没少点，他没认出文臻燕绥，只听见了关于菜色的讨论，看一眼桌上的佛跳墙和兔丁，把筷子重重一搁。
　　厨子脸上的骄傲之色早已被这几句话扫得荡然无存，这欲雪的冷天额头上密密渗出冷汗来，眼看文臻意犹未尽竟似还要掰扯个一二三四五，嗫嚅着想说不敢说的模样，掌柜的急忙从人群中挤了过来，一把把他拉到身后，对文臻躬身赔笑，“这位姑娘真是饕餮大家！小店能得您点评蓬荜生辉，这大堂简陋寒冷，还是请进雅间坐，给我们一个请教的机会，请，请。”
　　又对众人道：“诸位诸位，今日点佛跳墙的，小店只收半价，还请各位宽涵。”
　　“等等。”厨子愤然道，“先别急着赔礼。她说什么便是什么了？佛跳墙的做法本就没有一定之规，我精心研究出来的做法，但凡吃过的，谁说过一句不好？她空口白牙胡扯几句，就想叫我认了？别想！拿出你的佛跳墙来，大家比比！”
　　“不比。”文臻起身，笑，“没你皮厚腹空汁水多，失敬失敬，认输认输。”
　　这是在暗骂对方半瓶水晃荡了，众人大多听懂，都笑起来，掌柜的怒瞪厨子一眼，示意小二将他拖下去，那厨子还要争辩，被小二一溜烟拖走了，边走还边挣扎着怒骂：“你凭什么说我不行，你又不是文臻……”
　　掌柜一脸求贤若渴，再三请文臻入雅阁指点，又道那厨子狂妄，不知天外有天，众人也便纷纷帮腔，掌柜又给文臻看那雅阁，并不在楼上，是大堂分隔出的小间，以雅致的连排隔扇隔开，独立又安全。
　　此刻雅阁内已经上了一桌菜，都是银盘盛着，热气腾腾。
　　燕绥看了看外头的天色，起身坐了过去，文臻也便跟过去，掌柜的亲自端上两个精美的瓷盅，殷勤介绍：“请两位尝尝我们这里的喜丸。”
　　文臻探头一看，里头是一颗大肉丸，也就是现代那世的狮子头，有点像淮扬菜系里的扬州狮子头。乳白色的清汤里是白中透着淡粉色的肉圆，底下垫着碧绿的菜心，狮子头上还点缀点点橙黄之色，那是新鲜的蟹粉。还没入口，清香醇厚之气已经扑面而来，而那狮子头肥瘦均匀，晶莹柔润，不用去吃，也知道一定肥嫩鲜香，软糯诱人，有人间极致之味。
　　文臻这种大佬，一看便知道这狮子头已经掌握了蟹粉狮子头的精髓，肉不能斩不能剁，而是一刀一刀切出的肉米，瘦肉粒细，肥肉粒略粗，经过摔打，肉丁表面纤维变松，肉圆便可不用芡粉便在掌心团圆。之前文臻也吃过类似的肉圆，但多半肉末剁得极细极碎，做出来的肉圆反而显得板硬，入口成渣。
　　这狮子头严格来说，比刚才的佛跳墙正宗了许多，食物本身的色香味也可以看出来，并没有问题，连燕绥都点了点头。
　　掌柜一脸期待地看着文臻，文臻却只盯着那肉圆，忽然筷子一挑，挑出一点白色的肉丁，问掌柜：“肉圆用料，也就是猪肉荸荠蟹黄之物，那么请问掌柜，这是什么肉？”
　　那肉在她筷尖，白白一小块，看上去也就和普通肉绝无不同，文臻从来都带笑的脸色却已经沉了下来，眸中跳跃着愤怒的火焰。
　　掌柜怔了怔，随即笑了，一边笑，一边尖声道：“您在开什么玩笑？这不就是您指名要的可以养颜美容的紫河车吗？”
　　他的嗓子忽然变得极其尖细，一边笑一边往后退，语气却十分惶恐：“主子，您怎么了？是不满意今日的紫河车吗？还是刚才那个厨子冲撞了您……主子容谅，咱们要找个厨子做戏，好让您展示厨艺掳获人心，您又要优秀厨子，又要真实反应……这性子也就难掌控些……”
　　文臻扬起眉看着他。
　　那人一边退一边撞到另一面墙壁上，墙上的紫檀镶木板忽然翻转，现出墙后竟然也是人头济济的大堂，刚才那个厨子不知何时站在那一边，竖起眉头，怒道：“好啊，原来所谓的重金邀请我来献艺，又撺掇我打出那个旗号，是要拿我做垫脚石，好让你们真正的主子出风头！真他娘的欺人太甚！”