唐时月(校对)第11部分在线阅读

第16章
水煎包
“就这么定了！”李丰满一拍手，直接向老富贵儿吩咐道：“一会儿用过早饭你就去找寻合适的丫环，也不太多，三五个就好。”
三妻四妾眼下还做不到，但是找几个洗衣叠被的丫环还是木有一点儿问题。
奢侈点儿怕什么，有我这个未来的厨神在，将来还怕会没钱？
有技术在手的人，就是这么自信！
不得不说，迷一样的自信来源，是李丰满为数不多的另外一个性格缺陷之一。
在他短短三十年的人生中，其中的后二十年他一直都很坚信一件事情，那就是这个世界上没有什么事情是一顿饭解决不了的，如果有，那就两顿饭。
对于自己的厨艺，他永远都是那么地坚定不移。以至于在追求女生的时候，他的套路永远都是——给她做一顿饭。
结果，三十岁的老处男，就已经很说明了问题。
第一次跟人约会，不请人k歌，不看电影也就罢了，送人的第一件礼物竟然永远都是他自己下厨精心烹制的臭豆腐，约会的地点永远就是他临时租来的小厨房。
这么奇葩的约会方式，除了真正的吃货之外，有几个正常的女孩子能够接受得了这么重口味的男朋友？
总之一句话，往事不堪回首，努力了十几年，李丰满始终都没有找到那个与他志趣相投的人生伴侣。
这是一个悲伤的故事。
“别怕花钱，心灵手巧者优先。”
“嗯，长相也要能过得去，别整几个歪瓜裂枣回来，看着影响心情。”
坐在床边，李丰满有一句没一句地提着要求，看上去很上心，兴趣盎然。
老富贵儿的老脸乌黑，李丰满每说一句，他的心就会疼上一分，雇丫环回来容易，但是钱呢？
这个时节，正是青黄不接的时候，穷苦人家的孩子大都会被送到一些大户人家做些短工，雇佣一个丫环回来也确实要不了多少钱。
但是雇回来之后，吃喝拉撒，还有每月的例银，这些可都是实打实的开支，就他们刚到手的那三贯钱，根本就不够看。
“老爷，其实很多事情老奴与根福就能做得了，用不着再额外雇人回来。”
老富贵儿轻声劝说，看李丰满面色有些不愉，遂改口道：“就算是真的要雇，也用不了三五个那么多，依老奴看，也就大小姐身边需要一个帮衬的丫环，要不老奴今天就去市集选一个回来？”
“不用了！我这里不需要别人侍候！”
这时候，门外传来大丫头李轻寒的声音，小姑娘抬步进门，语气坚决，一脸防备。
“阿爹，咱们府里不需要再有外人进来，我，还有弟弟妹妹们，都不喜欢，很不喜欢！”
李丰满一愣，老富贵儿的话他可以不在意，但是这宝贝女儿的态度他却是不能不考虑。
况且看大丫头的神态，她之所以不愿意雇丫环回来，似乎并不止是因为钱财的问题，而是真的很排斥。
这又是什么原因？小姑娘在防备什么？
难道这个李丰以前还有过生活作风上的问题，所以一听到要雇丫环回来，大丫头才会如此地戒备？
“既然如此，那这个问题就先暂时缓一缓，咱们容后再议。”面对着大女儿的强烈反对，李丰满瞬间败退，决定先把问题放在一边，日后弄清楚根结之后再徐徐图之。
老富贵儿松了口气，大丫头满面欢颜，显是没想到她能这么轻易地就说服了李丰。
要知道，以前的李丰可是一根筋，认定的事情很少有人能够劝动。尤其是来到涪川县这半年来，更是一意孤行，谁的话也听不进，孩子更是基本没管过，惹烦了甚至还曾动手打过几个丫头。
是以现在见李丰突然间有了这么大的转变，他们一时之间竟有一种如在梦中的感觉。
如果失心疯真的这么管用，他们宁愿李丰能够再多疯几次。
“好了，时间不早了，我去准备早餐！”
看了看天色，旭日东升，天光大亮，李丰满轻车熟路地走向西院的灶房。
待李丰满远去，李轻寒轻声向老富贵儿说道：“老富贵儿，你有没有觉得，阿爹他似乎跟以前不一样了。我是说，在咱们来到涪川之前。”
“以前的阿爹虽然脾气也很不错，但是对我还有思语、思琪她们，从来都不会这么宠溺依从。”
“他以前总是说，女子早晚都会嫁作他人妇，男丁才是李家的根本所在。所以哪怕是在长安时，他也很少会主动关心我们，思语、思琪还有豆豆，他更是连抱都很少抱过。”
“但是现在，从他看向我还有思语、思琪及豆豆的眼神中，我似乎感受到了一股前所未有的宠爱，这样的目光我以前只在他看向小弟时才见到过，是我的感觉错了吗？”
老富贵儿恭声道：“大小姐自幼聪慧过人，自然不会看错，老爷他，确实跟以前不一样了。”
“不过不管他再怎么变，老爷总归还是老爷，只有他在，咱们李家才会屹立不倒。所以老爷能够重新振作起来，老奴是打心底里高兴。”
稍顿了一下，老富贵儿轻声向李轻寒提醒道：“至于以前的事情，既然老爷全都忘记了，也未免不是一件好事。依老奴之见，长安的那些往事与故人，咱们以后还是不要再老爷面前提起了。”
李轻寒点着脑袋，深以为然。
后厨，李丰满动力十足的钻进厨房，本来他还想着要再下一锅热汤面给孩子们尝尝，毕竟昨晚根福在喝过面条之后似乎就极为推崇，想来孩子们应该也会喜欢。
不过，李丰满毕竟是北方人，大早上就喝面条他还真是有些不太习惯，所以一进厨房，看到昨晚发好的面团，他瞬间就改变了主意。
豆浆、油条之类的早餐现在已经来不及，厨房里的油全都是一些动物油脂，并不适合炸制食物。豆浆的话更麻烦，没有豆浆机的时代，一切都只能靠手动磨制，绝对不是一两个小时能够完成的工作。
所以，李丰满现在想要做的是另外一种在北方比较常见的小吃——水煎包。
上等的水煎包做好之后，脆而不硬，香而不腻，味道鲜美，不管是老人还是孩子都很适宜。这是李丰满小时候最喜欢吃的早餐之一，现在有机会，他自然也想要让几个孩子来尝一尝。
第17章
千里驹
水煎包是鲁豫一带有名的小吃，曾一度风靡全国，后世的国人，很多人在选择早餐的时候，除了豆浆、油条、大米粥之外，水煎包也是必不可少之物。
其中在河南一带，水煎包搭配河南逍遥镇的胡辣汤亦是一绝，许多人吃过之后，都会赞不绝口。
当然，除了一些早餐店面与街边的小吃摊位之外，稍微正规一些的酒店饭店都不会有专门的小吃供应。
李家的知味轩也是一样，不过这并挡不住一个合格吃货的心，水煎包的做法简单，易学易做，只要掌握了窍门与秘方，李丰满做起来相当地得心应手。
就连李爷李爸那样的老厨师，都极为欣赏李丰满做水煎包的手艺，只要他得暇在家，早餐都会让他来负责。
所以做起水煎包来，李丰满得心应手。就比如现在，他熟练地一手揉着面团，一手和着馅料，双手齐飞，一个个椭圆形的小包子就这样极速地在他的手中成形。
如光幻影，快，却极其规则，每个小包子的形状大小，皆是如出一辙，极具观赏性。
在这里要说明一下，水煎包的形状，各地都有不同，有的就是一个正常的包子放在锅底，有的像是饺子随意一捏，也有的外观就像是一个个圆形的小馒头，馅料藏在其中。
总之，各式各样，随君喜欢。
李丰满最喜欢的就是他现在所做的这种，外观呈椭圆形，扁平状，就像是一个缩小版的馅饼，整齐地放在锅中贴制，馅饼一样的扁平外观，可以让它与底锅有更多的接触面，这样做出来的水煎包色泽更好看，焦底更多，一口下去，焦脆香鲜，炸裂舌尖。
因为没有平底锅，所以李丰满每次只能在圆形的锅底少放一些包好的包子，一次约有十几只。
锅底抹油之后，将包子紧挨着贴在锅底，然后大火猛烧，待油温上升，锅内起烟之后，把事先备好的水淀粉缓缓地浇入锅中，水面温过包子的三分之一高度，盖上锅盖焖火蒸煮。
水淀粉在锅内沸腾翻滚，剧烈的水蒸汽将包子蒸熟之后，水份蒸发，残余的淀粉就会在锅底形成一层金黄色犹如锅巴一样的锅贴，把锅内所有的包子全部连成一片。
根福帮着在灶台烧火，听着锅内滋滋的煎炸之声，闻着透过锅盖弥散在整个灶房中的香气，喉结一鼓一鼓上下耸动，哈喇子流了满怀，两只眼睛眨也不眨死死地盯着锅内，若不是李丰满接二连三的提醒，这傻大个可能连干柴都忘了往灶台里填放。
“什么东西这么香？”
“哇，真的好香！真的是爹爹在里面做饭吗，爹爹的厨艺什么时候变得这么厉害了？”
“爹爹！爹爹！我要吃我要吃！”
“……”
三个小吃货好像是掐着点一样，在李丰满准备的第一锅水煎包刚刚要出锅的时候，李思语、李思琪还有小豆豆，全都在起床之后闻着味儿跑了过来。
隔着老远就听到她们流着口水的声音，尤其是小豆豆，二话不说，直接向李丰满撒起娇来。
“好好好，都有都有！”
李丰满再次败退，脸上的笑容褶得就跟一朵花一样，一个锅铲下去，锅底十几个已然煎得焦黄的水煎包犹如连体婴儿一样被他一块起底。
十五个包子，正好放了一个整盘，头朝下，底朝上，金黄色的平整贴底让人看上一眼就忍不住想要咬上几口。
李丰满拿出几个小碗，三个姑娘每人分了五个，小丫头们一声欢呼，说了句谢谢爹爹之后，全都端着小碗跑了出去。看方向，似乎是向她们大姐献宝去了。
“水煎包一定要趁热才好吃，不过要小心烫，吃前记得吹一吹！”
李丰满在后面高声地嘱咐交待着，听到三个丫头咦咦吖吖的答复，这才又收回心神，继续做起了第二锅。
旁边的根福，眼巴巴地看着空空如也的盘子与锅底，心里也空落落的，他不好意思与三位小小姐抢吃的，可是少爷做的那个叫做水煎包的东西，看上去真的很好吃的样子，好想也要一个尝一尝味道啊。
“根福别发愣，继续添火！”李丰满轻声向根福催促着，道：“你也不要着急，剩下的还有很多，今天这水煎包，本老爷管饱！”