最强炊事兵(校对)第156部分在线阅读

　“这次叫你过来，也没别的意思，军长和政委准备给你一个机会，过完年，去军校考研究生，有信心么？”
　“啊？考研究生？”
　部长点了点头，“对，这次是军长给你开后门了，让你有一次考的机会，你也不要有太大的压力，尽力而为就行。”
　军长让自己去考，这压力就够大了，孟川顿时不自信起来，“可是，我怕考砸。”
　部长笑了笑，“如果你这个机关理论考试成绩第一的人没有自信，那谁还有自信，我能看出来，军长和政委都很器重你，不管怎么样，你别丢脸，后面你的任务就是准备军部报告，和复习考试，我等着看你的成绩。”
　这就是相当于下命令了，不过能有一次考研究生的机会，孟川也知道来之不易，研究生的考试已经过去了，现在还能去考的，绝对是花了大关系的。
　孟川立即站起来，“保证完成任务。”
　好，我也不耽误你的时间，你快去准备吧。
　军部报告，孟川已经倒背如流了，现在都不打算去在去看了，那自己赶紧去图书馆复习，不管怎么样，首长交待下的任务，那就必须要完成。
　集团军图书馆藏书很多，而且还配备有电脑，所以孟川就不担心没有东西复习，不过一些必要的资料还是要去买的，虽然不知道首长给自己报的什么学校，有那几个业务课，但是政治，英语，这都是必考的，自己可以先着手复习这两门。
　政治和英语都是孟川的拿手好戏，政治不用说，这次理论比武自己拿了第一，应该是稳过的，而自己去年夏天才毕业，英语也都没忘，只要在集中复习几天，应该是不成问题。
　关键就是业务课，也不知道首长给自己报的什么专业，没有业务课，自己也不知道该复习什么啊。
　此时军长办公室里。
　军长拿起了电话拨了一个号码，电话很快接通了，“老同学，最近怎么样了，听说你获得了一个“国家有突出贡献中青年专家”的称号啊，连总后勤的首长都知道你啊。”
　电话对面传来一个爽朗的声音：“我的大首长啊，跟你这个实权军长比，我算是混的惨的了，怎么了，最近很闲么，想找老同学聊聊了？”
　军长笑道：“老王，这次我是来找你帮忙的，我这里有个苗子，想送到你那里学习学习，你那有位置么？”
　王教授听到军长的话，有点疑惑了，“我这里是后勤学院啊，难道你舍得让你的苗子干后勤？我建议还是去学指挥类专业，这样才更有前途吧。”
　军长笑道：“谁说后勤没前途，而且这个苗子我也不打算放到战斗部队去，干后勤挺不错，毕竟战斗部队是非多，真的也不适合发展。”
　“行，老同学发话了，这我得答应，不过，我先说好啊，四门考试必须合格才行，不然我才不破格招。”
　军长笑道：“老王，你放心好了，我看中的苗子能差么，你把需要考的资料啥的发给我一份，得让我的人知道该考啥科目才行吧。”
　老王笑道：“这你放心，等会发给你邮箱，对了，三月份我们学院复试，让你的人准时来了，来了直接找我就行。”
　“行，等啥时候咱们闲了，该聚一聚了吧，算一算，也有好几年没见了。”
　“好，等忙完这一阵，咱们在联系，反正咱们离的近，坐动车几个小时就到了，到时候你可要拿出大学那阵子的酒量来，不醉不归啊。”
　“哈哈，好，不醉不归。”
　没过多久，军长邮箱就收到了一份王教授发来的资料，军长直接转给了后勤部长，让后勤部长转到孟川邮箱里。
　晚上吃完饭后，孟川回到了办公室，因为图书馆晚上关门，宿舍没网，只能来办公室上网学习。
　登录上邮箱，就看到首长发来的资料，孟川立刻下载下来，这里连要考科目的复习资料都有，孟川立即打印出来，装订好，看了起来。
　这些资料孟川是越看越入迷，里面的各种批注，一看就是一个很懂后勤的人，而且绝对是关于食品营养与安全方面的专家。
　各种见解独到，这真的是让孟川大开眼界。
　不知不觉就熬到了半夜，警卫看到孟川办公室的灯还亮着，过去敲了敲门，“同志，都这么晚了，你还不回去休息么，要注意身体啊。”
　孟川看了看时间，居然都凌晨了，为了不让警卫催促，孟川就抱着一大沓资料往宿舍走，宿舍是没人管的，想看到几点看到几点。
　孟川回到宿舍又开始看了起来，看了两三个小时都停不下来。
　要不去休息吧，反正第二天自己还能接着看，孟川刚准备整理床铺上床休息，突然看到床头塑料袋里装着精致红烧肉，这是上次做药膳剩下的，本想留着备用，这下好了，派上用场了。
　孟川拿出几块吃了起来，顿时精神百倍，这下好了，可以通宵看书了。
　孟川兴奋的拿着资料继续看了下去，前面看起来很简单，但是后面越看就越难了，各种植物的分子式，化学方程式，各种食物的营养配比及功效，真的是头疼啊。
　不过孟川本来就学的是理科，还是能看懂的，边看边用笔记录，其中里面一篇关于豌豆的成分，让孟川很感兴趣。
　豌豆是一种教科书类的植物，在初中我们就通过豌豆的对比学习了生物遗传的显隐性关系，即孟德尔的豌豆杂交试验。
　这个试验很简单，但是探究出来的知识却一点都不少，但是在这资料的批注里，倒是着重讲了一下豌豆的营养成分。
　豌豆含有蛋白质，脂肪，叶酸，还有大量的微量元素，其中含有钙、磷、钾、钠、碘、镁、铁、锌、硒、铜、锰等元素。
　其中叶酸这个东西被着重标注了一下啊，上面写道，叶酸即维生素b9，是一种水溶性维生素，对治疗胎儿神经管畸形有极大疗效，而且对孕妇，胎儿都是一种极为重要的元素。
　但是后面又备注了一点，叶酸这种东西通常是从菠菜里提纯出来的，其他的植物不易提纯。
　菠菜是以一种常见菜，由此可知，菠菜真是是一种老少皆宜的蔬菜，连孕妇都能吃，的确很不错。
　继续看下去，孟川发现赖氨酸这种东西也被着重标注出来了，赖氨酸作为人体必需氨基酸，而且还是第一限制氨基酸，平常在食物加工中，更是容易流失，所以想补充的话，多吃点豌豆反而是更好的补充办法。
　只不过既然着重写了豌豆这个东西，那这个专家应该还有啥不同的见解吧，孟川又仔细的看了下去，看到‘豌豆的食疗效果及成分药理’这几个字被着重化了一下。
　豌豆具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒的功效，其中豌豆含植物凝集素、止权素、赤霉素a20等，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
　没想打一个豌豆居然还有如此效果，不是都说了豌豆吃多了消化不良么，只不过想想也是，很多食物虽然吃多了也不好，但是从中提取出来的东西还真的能救不少人。
　想来这位专家想必对豌豆是有所研究了，谁知孟川翻了一页后，看到备注上写着，“豌豆凉粉很好吃。”
　噗，孟川哈哈哈大笑起来，本以为这个豌豆被着重标注了，还以为有什么重要的资料，没想到后面来了句豌豆凉粉好吃，看来这位专家也是资深吃货啊。
　只不过孟川转念一想，应该没这么简单，自己的这些资料只是最基本的，也不可能写太多的东西，专家更不可能把自己预想的研究课题写进去，既然这些植物被重点标出了，那就证明这个植物很值得研究。
　现在研究不出来，只是技术没达到而已，翟中和院士还说了呢，“我确信哪怕一个最简单的细胞，也比迄今为止设计出的任何智能电脑更精巧!”
　由此可知，能研究的东西实在还有很多，哪怕是一粒最基本的种子，可能都有我们未发现的元素。
第289章豌豆凉粉
　虽然后面看起来很难，但是没办法，必须要看会，自己原来没学过食品营养与安全方面的知识，所以就更要多看书，这个硕士研究生一定要考上，不然自己可不是只丢自己的脸了，那就连首长的脸都丢了。
　其实想吃透这几本书也不难，所谓‘书读百遍，其义自现。’只要反复的看，反复的想，绝对可以得到意想不到的知识。
　强行记忆，真的不是很容易，但是没办法，必须要记住才行，这是任务，任务就得完成。
　不知不觉天都亮了，虽然自己因为吃了精致红烧肉的缘故，所以精神百倍，但是终究是一晚上没睡觉，肚子早都饿的咕噜咕噜叫了，于是孟川起身就往食堂走。
　此时早饭点已经过去了，刘叔看到孟川才过来，问道：“小孟，你还没吃饭么？”
　孟川点了点头，“看书看过头了，耽误了饭点，我过来拿俩馒头吃。”
　刘叔赞道：“真不错啊，能学习就是好事，像我都老了，拿起书本，眼睛就犯困。”
　孟川笑道：“趁着还年轻，多学点，刘叔，馒头在里面么，我去拿上两个。”
　刘叔立即说道：“吃什么馒头啊，刘叔给你下鸡蛋面去，好吃又营养，馒头吃起来有什么意思。”
　说到吃的话，孟川突然想起了豌豆凉粉，自己昨晚看到豌豆凉粉这几个字肚子倒是饿了，豌豆粉本来就以爽滑著称，吃起来肯定不错，于是对刘叔说道：“刘叔，借我一个锅，我去做个豌豆凉粉，突然想吃了。”
　刘叔笑道：“行，后厨你也熟悉，去做吧。”
　孟川来到后厨，拿出来一包豌豆淀粉就开始做，孟川吃不了多少，二两的淀粉都够了，然后开始加水，水和淀粉的比例是一比一，二两的淀粉掺二两水就行，然后搅拌。
　搅拌的时候一定要搅拌均匀，就是让豌豆淀粉完全化在水里，见不到一点颗粒，然后把含有豌豆淀粉的水放在一旁备用。
　孟川又找到一个干净锅，掺上一斤水，大概和豌豆粉是五比一的量，这个掺的水是要煮开的，为后面搅拌豌豆淀粉水做准备。
　一斤水，烧起来很快，五分钟不到就咕噜咕噜冒起泡来，此时就是关键点了，孟川把锅盖打开后，一手拿勺子，一手拿装有豌豆淀粉水的碗，开始倒。
　边倒边搅，倒豌豆淀粉水的时候一定不要倒太快，这样不利于搅匀。
　一分钟后，一碗豌豆淀粉水就全部倒入锅里了，此时继续搅拌，火可以稍微开的大一点，这个锅里的水必须要煮开了才行。
　现在算一算的话，豌豆淀粉和水的比例是一比六，一开始二两淀粉配二两水，然后加了一斤水，进行煮开搅拌。
　一比六，算是比较好的比例了，这样吃起来爽滑，不会感觉到太涩。
　边煮边搅，豌豆粉加入水后是越搅越黏糊，煮开了之后，搅拌的也差不多非常黏糊了，此时就可以把锅里的糊糊倒出来了，最好是倒入一个盆里，等会好扣出来。
　孟川找了一个铁盆，把锅里的糊糊都倒入盆里之后，就先把盆放在凉水池子里放凉。
　冒着热气的东西是不宜放到冰箱或者冰柜里的，必须要等热气散完后，才能放入，铁盆在凉水里浸泡了五分钟后，差不多就放凉了，里面的凉粉糊糊一受凉就缩紧了，此时就成形了。
　但是现在并没有完全成形，中间部分还是需要在等等的，孟川因为时间原因，就直接把盘放在冰柜里冻上十分钟，平常咱们到是可以不用冰箱，直接就在凉水里放上二十分钟道半个小时，效果也一样的。
　铁盆放入冰柜后，孟川就开始制作酱料，这个酱料绝对是个画龙点睛的东西，虽然豌豆凉粉吃起来很爽滑，但是那也要好酱料拌着吃才行。
　这个酱料做起来非常简单，孟川先找了一个碗，倒入一点点生抽，一点醋，一点鸡精，一点盐巴，如果喜欢吃辣的话，可以放点辣子酱，老干妈就是一个很不错的调味料。
　正好后厨也有，孟川就加了一勺进去，辣椒油孟川是比较偏向多一点的，毕竟红油看着更有食欲一些，当然吃不了辣的话，那就别加了。