最强炊事兵(校对)第288部分在线阅读

第544章舰艇厨房
　鱼肉豆腐饼刚一炸好，众人就全围了过来，当他们看着金灿灿的鱼肉饼，飘着淡淡的鱼肉香味，都不经流出了口水。
　孟川把炸好的鱼肉饼全捞了出来，端了过去，林司务长、李班长，你们拿着尝尝，看看我的手艺怎么样。
　林司务长隔着老远就闻到了鱼肉豆腐的清香味，见到孟川递了过来，也不就矫情，拿起一个就吃了起来，鱼肉因为是炸的，所以鱼刺基本都被炸酥了，可以直接吃。
　其他人也都忍不住了，纷纷拿着吃了起来，鱼肉饼外表虽然炸的非常酥脆，但是一咬下去，就直接吃到了鲜嫩的鱼肉和爽滑的豆腐，这可真的是外焦里嫩啊。
　林司务长也就吃个味，但是李班长和钱班长尝到后，真的是吃惊的不得了，外焦里嫩的食物，他们也经常做，但是做法能这么简单的，味道却如此之好的，他们还真是第一次见，怪不得人家说要露两手，没想到厨艺居然这么好。
　鲫鱼本来就小，所以鱼肉片也不多，每人分一片差不多就吃完了，林司务长看到鱼肉豆腐饼被分光了，笑道：“老李、老钱，这个小孟专家的厨艺可真不简单啊，我这就尝了一片鱼肉饼，胃里的馋虫就又被勾出来了，你们可得向小孟专家多取取经啊。”
　李班长和钱班长纷纷点头，“没想到小孟专家不仅学历高，厨艺居然还如此厉害，我们真的是服了。”
　林司务长笑了笑，“好了，小孟专家的手艺大家也都尝了，人我也给你们介绍了，大家就都别闲着了，抓紧时间去准备晚饭。老钱，你带小孟专家在厨房好好看看，老李，你跟我去仓库在清点一次物资。”
　作为远洋舰艇，淡水和食品的储备甚至比武器都重要，你想，排水量在近万吨的导弹驱逐舰，谁敢去碰，别说那些乘着小渔船拿着ak步枪的海盗了，就是一般国家的海军，也没人敢对他们发起挑衅的。
　所以很多时候，驱逐舰上的武器只是摆设，远洋一次好几个月，一枪不开的情况多了去了，当然并不是指武器真的没有淡水食品重要，而是说，在和平时期，相对而言，淡水食品对战士们更为重要，所以淡水和食材的储备都是要再三检查的，不然可不能轻易出航。
　林司务长下达完命令后，李班长就随着林司务长走了，战士们也都该揉面的揉面，该择菜的择菜，都忙了起来，钱班长对孟川很是佩服，毕竟他这么年轻，就是食品专家，而且厨艺还这么高超，真的是让人非常敬佩。
　钱班长看着孟川打量起厨房，说道：“小孟专家，其实咱们的厨房，跟别地的厨房区别也不大，灶是灶，锅是锅的，不过有一点就是，我们的灶和锅都是固定死的，烧的也不是煤炭而是燃气、柴油，您也知道，咱们的厨房是封闭式的，出气全靠抽烟机，所以烧煤也不现实。”
　这点孟川倒是能想到，舰艇厨房其实就跟炊事车差不多，都是全封闭的，用的燃料也都差不多，至于固定式锅灶也不难想象，虽然导弹驱逐舰本身特别大，但说到底，还是在水上飘着的，而且一两百米长的驱逐舰对于茫茫无际的大海来说，也就跟一片落叶一般渺小，所以晃动也是常有的事，为了保证炊事人员做饭时的安全，把锅和灶固定死的也都是非常正常的。
　钱班长带着孟川围着厨房转了一圈，“小孟专家，咱们的后厨就这么大，也没啥特别的地方，您要是好奇，就在随便看看，你看，现在点也不早了，我得给你们准备欢迎宴的菜了。”
　现在这个点的确该开始做饭了，不过现在就开始炒菜的话肯定也不合适，应该是钱班长准备炖个什么汤之类的，驱逐舰的后厨也不大，一眼就能瞅个七七八八，孟川也没啥想看的，既然钱班长要做菜，自己也可以搭把手，“钱班长，我也来帮把手吧，反正现在闲的没事。”
　钱班长一听孟川要帮忙，立刻答应了，孟川的厨艺，刚才炊事班的人也都见识过了，那真是没得说，“小孟专家，咱们这里的食材也不少，你看看，想做什么就做什么，我这也没啥固定的食谱。”
　说到驱逐舰上的食材，最多的莫过于水产了，说白了，还是因为太便宜了，像最常见的草鱼啊，鲢鱼啊，比猪肉的价格便宜一两倍，而且鱼肉含的蛋白质也不少，相对而言，算是最划算的肉类的。
　孟川抓起一条挺大的草鱼，说道：“那我就做上一个水煮鱼吧，我原来在集团军机关食堂遇到一个大师傅，他的拿手菜就是水煮鱼，正好我学过来了，这次可以给你们露上一手。”
　钱班长一听到孟川要做水煮鱼，连忙问道：“小孟专家，你能吃辣啊，那我就放心了。”
　孟川点了点头，“嗯，我能吃辣啊，俗话说的好，天下一半能吃辣，不管是南方北方，能吃辣的应该都多的很吧。”
　钱班长笑道：“小孟专家，你这话说的没错，但是南方沿海地区来的兵很多都喜欢吃甜的，甚至有的兵一点辣都吃不了，所以我们在口味上有过调查，咱们舰上有三分之一的兵不能吃辣，所以我们做的菜，基本上只有两个辣菜，其他四个菜的口味都比较正常。”
　“哦，原来是这样，钱班长，那你就按你的方法做吧，我不忌口，不管是酸的辣的甜的苦的，啥口味都能吃。”
　“那就好，那我就还是按照三个辣菜，七个普通口味的菜来做了，这是我们舰上招待客人的标准，一桌最多做十个菜。”
　孟川笑了笑，“行，十个菜的标准算是高标准了，看来我的待遇不低啊。”
　钱班长点了点头，“不低，不低，我们舰上之所以有这个规定，最主要还是为了避免浪费，毕竟舰艇部队和其他部队不一样，我们产生的垃圾不能随便扔，都是要集中储存的，所以我们每次做饭对量的控制是很精确的，能不浪费就尽量不浪费。”
第545章张班长
　就在此时，一个下士匆匆跑了过来，“钱班长，咱们后厨的左侧抽油烟机坏了。”
　钱班长听到后，连忙跑过去查看，按了几次开关后，抽烟机果然不起作用了，于是吩咐道：“快，小郑，去叫维修班的人过来。”
　孟川看到抽油烟机坏了，有点疑惑，“钱班长，这个维修抽油烟机应该不是多难的事吧，我记得我们陆军食堂的抽油烟机坏了，都是自己修的，你们拆开后，清理一下油污，检查一下线路，多半就能修好了。”
　钱班长连忙解释道：“小孟专家，您这是有所不知，我们舰上有规定，任何电器坏了，都不准私自维修，必须要通知维修班的人进行维修，因为咱们舰艇的构造是金属的，是会导电的，如果私自进行维修，造成短路或者漏电的情况发生，那会对整个舰艇都有影响的，所以别看抽油烟机这个东西修起来很简单，但是我们也没权利私自进行维修。”
　不一会，维修班的人就来了，让孟川没想到的是，来的人居然是一级军士长张安邦和一个下士。
　孟川连忙问好，“张班长好。”
　张班长有点发愣的看着孟川，过了好一会才憋出几个字，“中尉同志好。”
　虽说有规定，军官永远高于士官，但是规定是死的，人是活的，人家在军队里干了二十来年，入伍的时候，自己还在娘胎里呢，而且一级军士长，这在平常就算是团长见了都要主动打招呼，更别说自己一个小中尉了。
　张班长看了看坏了的油烟机，说道：“班里其他人都去例常检修电路了，就我和小朱值班，所以这次我们俩过来进行维修。”
　然后指挥道：“小朱，你先上去把油烟机的盖子给卸了，盖子挺重的，你要小心点。”
　小朱听到后，立刻搬了个板凳过来，开始拆盖子，进行维修。
　不得不说，维修班的人修东西就是快，最让孟川佩服的还是张班长，张班长就拿着万用表插了几下就找出故障了，然后用了不到十分钟的时间，就修好了，这维修速度，还真是没的说。
　张班长修好后，掏出本子做好记录，然后看向钱班长，“小钱，咱们这个抽油烟机没啥大问题，现在已经可以恢复使用了。”
　钱班长连忙道谢，“谢谢张班长了。”
　张班长点了点头，“都是该做的，没啥可谢的，那我们就先走了。”
　孟川看着张班长对钱班长倒是挺客气的，笑道：“我听石警卫员说，张班长不是不爱说话么，我看和平常人也没啥区别啊。”
　钱班长摇了摇头，“咱们炊事班不一样，石警卫员说的没错，咱们这个一级军士长在外面的确不爱说话，上次他在餐厅吃饭的时候，舰长叫他，他好像有点爱答不理的那种感觉，给人的感觉不是很会为人处事，你可是不知道，那次真的把舰长搞的有点尴尬，还好政委帮着打了个圆场，才圆过去的。”
　“不过人家是一级军士长，舰长也不好说他，毕竟人家入伍二十多年，多老的资历了。不过有了那件事，上级领导对他也就有些爱答不理了，毕竟谁也没必要去热脸贴个冷屁股不是。”
　“至于他和炊事班的人能聊的开，是因为他有个爱好，就是喜欢一些小动物，每次回港的时候，他都会来我们炊事班讨上一点剩鱼，剩肉的给那些流浪猫吃，反正剩菜也是扔掉，我们就做个顺水人情送给张班长了，这么一来二去，我们也就跟张班长熟络起来了。”
　孟川点了点头，“哦，原来是这样，不过很奇怪啊，你说张班长这么热爱小动物，那心肠应该也不坏吧，怎么会连首长打招呼都爱答不理的，这不是自毁前途么。”
　“嗨，这事我后来也问过张班长，其实也不是张班长爱答不理，主要还是因为他不善于交际，我估摸着就是当时张班长见到舰长给他打招呼，也不知道该说啥，所以就造成了冷场，你说首长主动给你打招呼，谁敢真正意义上的爱答不理啊。”
　孟川也觉得钱班长分析的挺对，“首长主动给你打招呼，谁敢不理啊，估计还是因为张班长不善交际，当时直接就懵了，不知道该说啥了。”
　钱班长把油烟机打开后，看着运行挺流畅，“不过张班长虽然不善交际，但是技术过硬，你说当个技术型的班长，会不会交际也无所谓，你看这三下两下就把油烟机修好了，这技术还真是厉害啊。”
　孟川听后也点了点头，“对啊，技术过硬的人，在哪都吃香。”
　抽油烟机修好了，那就开始做饭，孟川刚才拿出来的草鱼也被一个兵给刮好了，孟川也不是第一次做这个水煮鱼了，所以做起来也非常快，做这个水煮鱼，关键就在于麻辣，所以只要香料熬好了，那味道自然就出来了，而郫县豆瓣酱则是辣味和红彤彤的汤汁颜色的主要来源，所以只要把郫县豆瓣酱的红油给熬出来了，那这个水煮鱼就相当于成功了一半。
　钱班长看着孟川熬的这个香料，看上去颜色红红的，闻起来又香又麻，真的是闻的口水直流，“小孟专家，没想到光闻着这个你熬的这个香料，我的馋的不行了，不用想，这个水煮鱼做出来滋味绝对不错。”
　孟川笑了笑，“等晚上吃饭的时候，你尝尝就知道的。”
　一般咱们做水煮鱼的时候，都多多少少会往里面放点蔬菜，一般情况下，豆芽这道菜都是必放的，不过孟川吃了这么多次的水煮鱼，总结出大部分的水煮鱼都会放这么几道蔬菜进去。
　除了豆芽，大多数人还都会放一些豆腐皮，还有一些蘑菇，宽粉，青菜之类的，不得不说，这些菜放进去，真的能给水煮鱼添色不少，孟川也寻摸过来一些这样的蔬菜，先放到水里焯一遍，焯水的时间可以稍微长一点，无论如何必须得保证这些菜能煮熟了。
　然后在把这些蔬菜放在大盆里，等会直接把做好的水煮鱼连鱼带汤一块倒进去既可，这样，一道美味的水煮鱼就完成了。
　钱班长看到孟川做的水煮鱼，真正算的上是色香味俱全，真的是佩服的不行，连忙竖起了大拇指，“小孟专家，您可真够厉害的，这可是让我大开眼界了。”
第546章西红柿土豆排骨汤
　“这没啥，水煮鱼的做法本来就不难，很多人都可以做到的，对了，钱班长，我记得你刚才说的是做三个辣菜，七个普通口味的菜是这样的吧。”
　钱班长点了点头，“是这样的，如果您喜欢吃辣的话，那做四个辣菜，六个普通口味的也行。”
　孟川连忙摆摆手，“不是，我的意思是，咱们总得做个汤吧，俗话说的好，饭前一口汤，肠胃不受伤，咱们当兵的肠胃本来就不怎么好，特别是领导干部，加班是常有的事，所以我建议咱们做三个辣菜，六个普通口味的菜，然后在煮个汤，你觉得行不行。”
　钱班长当即说道：“当然可以了，不知道小孟专家喜欢喝什么汤，我来给你炖。”
　“不用，不用，钱班长，您忙您的，这个汤我来炖吧。”
　炖个汤也不难，从理论上来说，炖汤算的上是最简单的烹饪方法了，只需要把食材放到锅里炖既可，都不需要怎么关心，只要把握好不溢锅就行，也费不了啥功夫，所以也没跟孟川争，“那就麻烦小孟专家了。”
　孟川看了看食材，挑选了一块排骨肉，“都是当兵的，要喝就喝肉汤，不过为了健康，晚餐喝的汤还是得偏清淡一些才好。”
　然后又拿了几个土豆，几个西红柿，准备做上一个西红柿土豆排骨汤。
　这个汤孟川原来喝过，简直可以用美味来形容，当土豆淀粉溶解到浓浓的西红柿汤汁中，喝起来甜绵柔滑，在啃上一块排骨，那真是美得没话说。
　做这个汤，主要的一点就是要把土豆的淀粉给熬出来，而土豆要是一直炖，一直保持着热锅，真的很难把淀粉给炖出来的。不过孟川有个小妙招，那就是先煮开，然后放凉，在煮开，这一冷一热的炖煮，土豆炖的不仅又软又绵，西红柿的酸甜味也能融入进去，真的是相当不错。
　不过蔬菜都是容易熟的食材，孟川先放在一边不管，先来处理排骨肉，排骨剁成块，然后放入水中开始焯，焯的时间不必太长，两分钟就可以，焯水最主要的目的就是为了焯掉血水和一些其他的杂质，没必要非要煮熟才行。
　排骨焯完水之后，先放在一边，然后开始处理土豆和西红柿，土豆切成小块，大概跟大拇指差不多就行，这样炖的话，更容易炖软。
　接来下开始处理西红柿，处理西红柿这是最主要的一步，可以说这个汤的口感好坏，跟这个西红柿有莫大的关系，咱们先把西红柿切成薄片，如果刀功不好的人，可以切成小块，跟土豆块差不多大的就行，然后往锅里倒入油，等油热后，倒上一些葱姜蒜爆香，如果不喜欢吃葱姜蒜的则可以不放。
　爆香后，可以把火候调成小火，或者是中火，然后倒入西红柿开始熬，在熬制的过程中，能别加水就别加水，如果实在控制不住火候，怕熬糊的话，那就沿着锅边，倒入一点点水，千万别倒多，因为这个汤的酸甜味，和红彤彤的颜色，可都是靠熬制西红柿来的，如果水倒多了，西红柿就熬不出来那个味了。
　等西红柿块全熬成西红柿酱的时候，此时就可以倒入土豆块和排骨进行翻炒了，翻炒的目的在于食材混合的更均匀，所以只要看到土豆和排骨都蘸上西红柿酱的时候，就可以倒入清水开始炖了。
　此时颜色已经很好了，红彤彤的看起来非常吸引人的食欲，下面就要开始软化土豆，等这个汤开了五分钟后，孟川就把火给关了，然后把盖子打开，开始放凉。