最强炊事兵(校对)第398部分在线阅读

　后勤股长也站了起来，“对啊，要不是有孟副营长，我们后勤方面，压力会变的很大，所以大家对孟副营长都很熟悉。”
　段佑见到合成营的领导多半都认识孟川，也就不在多啰嗦了，于是看向后勤股长，“小何，回头通知炊事班，等会弄一桌好菜，给咱们的孟副营长接接风。”
　“对了，老抠，反正你也是刚来这，前几天也不忙，要不要去炊事班里露一手，我可是想着你这口想很久了。”
　虽然其他领导没有吃过孟川做的饭，但是上次反恐军演时候，孟川给首长做的猪蹄香味那可是传遍了整个营区，所有人闻到香味，没有一个不馋的，所以也都挺想尝尝孟川做的菜。
　孟川见到大家都挺想吃的，笑道：“我好歹也是副营长，职位只在营长和教导员之下，你们还想让领导给你们做菜吃，想的倒是挺美。不过今天我心情好，就让你们尝尝我的厨艺。”
　大家也知道孟川是在开玩笑，于是纷纷符合，“领导说的对，领导说的对。”
　孟川这话说的的确没错，他是副营长，职位本身就只在营长和教导员之下，就连营参谋长，那也是自己下属。当然了，说下属不恰当，但是他的等级的确是要比自己低的。
　何股长带着孟川来到了炊事班，这让炊事班的人有点惊讶，这不是军区联勤部的饮食装备保障组组长么，怎么跑到合成营来了。
　何股长拍了拍手，“都集合。”
　股长发话，炊事班的人不敢怠慢，立刻小跑过来，“股长，什么事？”
　何股长伸手介绍了一下孟川，“这位是我们合成营新来的副营长，孟川同志，大家鼓掌欢迎。”
　何股长这话让炊事班所有人都惊着了，没想到孟川居然当上了合成营的副营长，这谁也不敢怠慢啊，立刻全部狠狠的鼓起掌来，那架势恨不得把手都给拍烂了。
　孟川见到大家的这个架势，笑着摆了摆手，“行了，别鼓掌了，等会你们还要做饭呢，别把手拍坏了。”
　众人听到这话，才停下手掌，孟川此时看了看何股长，“小何，你先去忙吧，这里我来就行。”
　何股长事情还真特别多，毕竟今天是周一，后勤那边的事忙的很，“那孟营长，我就先去忙了。”
　何股长走后，炊事班的人依旧不敢解散，在副营长面前，一个后勤股长算啥啊，孟川见到大家都挺紧张的，笑道：“好了，都别紧张，紧张啥玩意啊，大家又不是第一次见面，都各自忙活起来吧。”
　随后又看了眼班长，“班长，你过来一下，帮我准备点食材，我也来动动手做个饭。”
　班长连忙小跑过来，“孟营长，我带您去仓库看看。”
　来到食品仓库，里面的食物储备还是相当多的，当然了，跟军区的比，那是差了十万八千里。
　既然这里的领导只有十来个人的话，孟川也不准备做太多的东西。
　毕竟现在也不是讲排场的时候，况且自己是因为啥原因被调下来的，自己也很清楚。人还是要低调一些好，那就整个六菜一汤吧，十来个人绝对是够吃了。
　既然是六菜一汤，那孟川也不打算做什么素菜，在营级干领导的人，大多都是二十掉尾，三十出头的人，都是年轻力壮的小伙子，吃素菜那多没劲啊。
　孟川看了看这些食材，说道：“先拿上一些牛肉吧，这个东西少不了。随后又看到一些排骨和猪肉，这些肉类都少不了，都拿上一些就行。”
　但是这也才三个肉菜啊，孟川继续看了看，居然在一个大水盆里看到了河虾，“班长，你这虾是从哪搞的？”
　班长笑了笑，“不是最近提倡食材多样化么，我们算够经费后，发现伙食费多了一些，所以就去购买了一些河虾，准备给战士们尝尝鲜。”
　这些河虾真不少，起码得有上百斤，孟川看了看，“捞上两斤出来吧，千万别捞多了，多给战士们留点吃。”
　其实就算是孟川不捞，炊事班的人也会给这些领导留很多水产品，毕竟那是领导啊，吃的好点，也是人之常情啊。
第787章虾仁炒西兰花
　“行了，肉就拿这么多，你在给我拿点土豆，西兰花啥的素菜就差不多了。”
　就这些菜，做欢迎宴可不够吧，炊事班长小声提醒了一下，“孟营长，咱们合成营的伙食比平常部队的要好一些，咱们就拿这些食材，是不是有点少了。”
　孟川摆摆手，“不少不少，六菜一汤，怎么着都够了。”
　炊事班长听到孟川说的六菜一汤，觉得是咋样都不够，不说其他的了，就是平常给这些领导做小灶的话，那就是六菜一汤了。
　这欢迎副营长上任的欢迎宴，咋说也得翻倍吧，起码整上十二个菜吧。
　孟川看到炊事班长的眼神，想了想，“好吧，那在拿条鱼吧，我本身是不想给大家做水煮鱼的，就这秋老虎的天气，吃水煮鱼这么辣的食物，能吃上火呢。”
　炊事班长笑了笑，“那不能上火，秋老虎也就看着热，没等过一会，就凉快了。”
　不过即使拿了条鱼，六菜一汤的标准还是不能变，毕竟欢迎宴是欢迎的自己，自己都不介意，别人也犯不着介意。
　那这次的六菜一汤，就做上一个土豆炖牛肉，萝卜烧排骨，在整个水煮鱼，弄个虾仁炒西兰花，在炒俩小炒就够了。
　其他的菜很简单，孟川原先经常做，所以就不在多说了，这次主要就是说一下虾仁炒西兰花。
　虾仁炒西兰花这道菜，营养成分是非常高的，而且相当全面，蛋白质、矿物质、维生素c、胡萝卜素啥的都有，就营养来说，真的是很不错的一道菜。
　既然是虾仁炒西兰花，那第一步自然是先处理河虾，因为这些河虾都是放在水里先养了一阵子的，所以肚子里是没有什么泥沙的，可以直接做。
　如果是咱们刚买回家的活虾，最好是放水盆里，撒点盐，让活虾吐吐沙子在开始做。
　处理河虾并不算很难，先把壳剥掉，然后在把虾线给摘掉就行了，孟川的手速很快，两斤虾不到十分钟就处理好了，这手速也是让炊事班长吃了一惊，这也太快了吧，两斤虾十分钟就剥完了？
　就算是放在自己这个干了十几年炊事工作的老兵身上，这两斤虾没有半个小时，自己也搞不定啊，自己一直以为孟川厨艺好，只是因为有秘方。没想到他是有真本事的啊，就光凭这速度，就知道他的厨艺绝对不一般。
　剥好虾仁后，先别急着做，得先给虾仁拌一下，入入味，这样吃起来才好吃，调料不需要很多，放上一点胡椒粉，一点料酒，在放上一些味极鲜酱油就可以。
　腌制时间不用太长，十分钟就够入味了。
　然后处理西兰花和胡萝卜，切片还是切块，自己把握就行，不过孟川是建议切块，因为胡萝卜这个东西，生吃是最好的，因为生吃的话，营养不会流失。
　但是生吃的话，味道总是不好，所以还是得烹饪一下才好，切片的话，因为受热太多，里面的营养会流失的比较多，而切块的话，营养流失会稍微少一点。
　可能有的人觉得孟川是瞎说了，胡萝卜里的类胡萝卜素是受热分解的啊，就算是你切成块，那只要热量够了，一样会分解。
　但是实际上真的没你想的这么简单，类胡萝卜素并不是一受热就立马分解，这是需要过程、需要时间的，切块的话，就是延缓这个时间，因为块比较大，受热比较慢，它分解的自然就慢，很多时候就是菜已经炒好了，它也是没有分解完的。
　当然了，这还是看烹饪时间的，如果你是炖胡萝卜的话，一炖炖好久的话，那自然是不存在了。不过炒制的话，的确是可以稍微切大块点的。
　不过孟川说的切大块不是说切的很大块，只要稍微比咱们吃的片厚一点点就好了，毕竟类胡萝卜素不管怎么做都不可能做到完全分解的，就算是切成胡萝卜丝，那最后还是会有一些营养在里面的。
　所以自然是要兼顾口味和营养一起比较好。
　胡萝卜切块，西兰花切块，然后放入清水中开始煮，这个煮是为了让两样食材很容易熟，可以缩短炒制的时间，当然你也可以理解为焯水，因为仅仅只是过一遍水，煮一分钟就够了。像这种菜，一定不能煮太久，不然营养流失会比较多的。
　不过也不能就这么煮，最好是放上一点盐巴、色拉油一块煮，这样可以极大的保证食材的色泽，让胡萝卜看起来更加橘红，西兰花更加翠绿。
　一分钟后就可以把两样食材捞出来了，然后放入漏子中沥干水分，孟川这边也热好了油锅，先开始炒制虾仁。
　热锅倒油，然后加入一点点大蒜末，大蒜末这个东西挺重要的，一是杀菌，二是可以提素菜的味，如果不喜欢吃大蒜的话，那就少放点，因为这个调味料挺重要的，不放的话，会感觉稍微差了点东西。
　而且经过热油的烹饪后，大蒜味也根本散发不出来，所以大家也不用担心嘴里充满大蒜味。
　加入大蒜沫后，紧接着就倒入腌制好的虾仁，开始翻炒，一直翻炒到虾仁变成金黄色后，就可以把胡萝卜和西兰花都倒进去一块炒制。
　因为西兰花和胡萝卜素都是煮过的，所以不用担心菜不熟。而虾仁在炒成金黄色的时候，本身就已经差不多熟了，所以不用翻炒太久，翻炒个几十秒一分钟就可以加入调味料。
　喜欢甜一点的就加点糖，喜欢咸一点的就加点盐，孟川则是选择盐和白糖都加入一点点，盐是为了增加味道，糖则是给虾仁提个鲜味，两者并不冲突。
　加入调味料，翻炒均匀后，就可以关火出锅。
　炊事班长是一直在旁边看着孟川做饭的，当闻到一盘虾仁炒西兰花散发着诱人的香气时候，整个都人震惊了，河虾的话是很难做出什么香味的，除非是用特别重的料，比如爆辣啊，或者是酸辣之类，才容易闻到香味。
　但是河虾本身的香味却是很难散发出来的，可是孟川做出的这一盘，却把河虾的香味透出的淋漓尽致，在加上胡萝卜的橘红和西兰花的翠绿白嫩相互点缀，这一盘菜瞬间提升了好几个档次，就连炊事班长都忍不住想一尝为快。
第788章下去监督
　“孟营长，你的厨艺简直神了，居然能做出这么美味的食物，就连我这个干了十几年炊事工作的老兵的自愧不如。”
　孟川拍了拍炊事班长的肩膀，“这没啥值得称赞的，你要是想学，后头我可以教你。行了，把这些菜端出去吧。”
　班长立刻把菜放到小餐车上推了出去，此时在餐厅包间内，参谋长和教导员在跟段佑在激烈的讨论问题。
　参谋长：“营长，因为咱们合成营是刚组建没多久的营，所以在高炮重炮维护维修上面，还缺了很多技术型人才，导致装备维修出了很大的问题，这一点是下面连队反应上来的问题，咱们必须得重视起来才行。”
　段佑当然重视这些问题，“参谋长，我记得咱们合成营的这些技术型人才都是从旅部抽出来的，难道他们解决不了这些问题么，是不是还要让我去军部要人才？”
　冯教导员连忙插话，“老段，你别激动么，本身合成营就是摸着石头过河的新型编制，遇到问题咱们尽力解决就好了么。”
　段佑呼了口气，“那你了解过没有，到底是什么样的问题，为啥从旅部抽调过来的精英都解决不了？”
　参谋长此时也很愁，“营长，你也知道，咱们是步兵旅的直属部队，但是咱们的重炮连却是直接从炮旅调过来的，咱们旅本身就没那多人的重炮人才，所以重炮连出了小问题的话，大家按照普通炮修修，多半都没问题。但是出了大问题，根本没法下手，万一修坏了，这责任就大了。”
　重炮这种武器绝对不少见，段佑就不明白了，就算是从炮旅调过来的重炮，咱们步兵旅就修不了了，我还真不信。
　“那你说，现在该怎么办。”
　参谋长也没其他办法，只有一个，那就是借人才，“我建议向军部汇报，让炮旅组成一个专家组过来，给咱们的人好好上上课。”
　段佑摆了摆手，“这个暂时先别想，咱们合成营本身就用了很多军费，已经引起很多人不服了，如果在问别的部队要人才，这得多让别人不服啊。”