最强炊事兵(校对)第674部分在线阅读

　还有墨鱼汁，这个东西有人会说有毒性，其实这玩意并没有毒，不仅没毒，这个墨汁还被做成了药材，而且他还有相当好的止血效果。
　所以孟川直接当着大家的面来个暴头，对着八爪鱼头一口咬下去，爽滑细腻且筋道的口感让孟川的味蕾得到一次满足感。
　虽然八爪鱼这个东西是海鲜，吃起来鲜味也挺足，但孟川吃这个时候，却不喜欢蘸酱油了，虽然蘸了酱油吃起来会更鲜，但是这么筋道的肉，以自己的口味来说，不蘸点辣椒油总觉得不爽。
　于是走到炊事车旁边，从里面掏出一罐辣椒油，蘸着吃了起来。
　炊事班长见到孟川尽自吃着辣椒油，果断凑了过来，满脸笑容，“主任，这个辣椒油还和您胃口吗？要是你喜欢吃辣，改明我给您做一碗八宝辣椒酱，您下饭吃。”
　听到八宝辣椒酱，孟川来了精神，这可是一道较为出名的沪菜，而且相当不错。
　喜欢吃辣的孟川，原来也想做一点八宝辣酱来解馋的，可是八宝辣酱的食材需求相当多，比如需要花生米，核桃碎，鸡腿，豆腐干，竹笋，猪腿肉等等八样。
　当然了，每家每户做的都不一样，里面用到的食材也不一定就是这些，不过这些的确是较为常见的八宝辣酱的食材。
　你说，就做个辣酱，都放那么多食材，又是鸡肉又是猪肉的，在部队里的确是不太合适的，起码在基层部队不是很合适。
　在自己小家里倒是无所谓，自己花钱，想做什么做什么。
　但部队里的食材供应是有标准的，特别是基层部队，那肉类也就刚刚够，如果你用的食材多，那别人吃的必然会少。
　不过对于特培这个伙食经费相当充足的单位来说，做八宝辣酱就相当没问题了，因为伙食费着实很多，真的不差这一点。
　孟川是一个喜欢做美食的人，一听到能做八宝辣酱吃，手里这个辣椒油就略显无味了，趁着大家都在吃海鲜还有点时间，孟川问道：“老炊，你这有做八宝辣酱的食材吗，如果有的话，咱们现在就可以做，反正这里有点时间。”
　其实时间对于孟川来说相当充足，且不说现在大家都还在吃海鲜，就算是现在立刻上车走，时间也完全足够，因为回程足足有两个小时的时间，炊事车在行进当中是可以做饭的。
　两个小时的时间，别说做一个简单的八宝辣酱了，就算是一桌大餐都足够时间做出来了。
　炊事车里虽然理论上只会携带一些最要紧的食材，但耐不住后勤卡车里食材多，再说做八宝辣酱的食材都是很常见的食材，所以也不存在凑不齐这一说。
　炊事班长连连点头，“食材有，我这就给你拿过来。”
　孟川见到炊事班长去拿食材了，也不啰嗦，直接上了炊事车，开始热锅。
　等到炊事班长一把食材拿过来，孟川就直接开始做。
　先热锅不烧油，放入花生和核桃仁炒香炒脆，这里孟川建议大家用小火，因为这两样食材很看重火候的，稍微不注意就会炒黑炒糊，那卖相不仅不好，吃起来口感也会差很多。
　至于炒成什么样，炒多少时间，这里孟川有自己的研究，只要稍微炒出一点香味来，就可以立马关火。
　然后用锅里剩余的热量来继续炒香，这样等锅冷了，也炒的相当不错了。
　如果你一开始就炒的特别香那也行，但是在你一关火的时候，就必须要盛出装盘才行，不然锅里余热很容易就把这些食材炒黑炒糊的。
　花生和核桃炒香后放在一旁，现在开始烤猪皮，孟川知道有很多人做八宝辣酱是用不带皮的猪肉，但是猪皮这个东西放在辣酱里味道真的很不错。
　特别是经过油练出来的猪皮，那吃起来特别筋道，孟川不能保证自己做出来的八宝辣酱一定正宗，但却可以保证足够好吃。
　况且一种食物不会因为一点食材的小变动就显得不正宗，就比如吃川菜水煮鱼，他们不会因为你放不放豆腐来评判你做的水煮鱼正不正宗，只要够麻够辣味对了，那就是正宗的。
　把一块猪皮炼的筋道后，锅里也覆盖上了一层薄薄的猪油，此时锅算是炼好了，孟川把炼好的猪皮拿出来洗净，用刀刮干净，就切成小块备用。
第1383章八宝辣酱（下）
　此时继续把鸡肉切丁，猪肉切丁，然后加入葱姜蒜料酒腌制五分钟。
　趁肉腌制的功夫，孟川这边开始准备剩下的食材。
　首先郫县豆瓣酱是必须要有的，然后再拿出一包甜面酱，倒入一瓶郫县豆瓣酱里搅拌均匀。
　此时开始正式做八宝辣酱。
　起锅烧油，油尽量少放点，虽然辣椒酱是典型的重油食品，但是这次还不是要炒辣酱，而是先把肉丁给爆香一下。
　这样等会在加入到辣酱里，才会更好吃一些。
　因为刚才锅被猪皮炼了一下，已经有一点油花了，所以锅不会沾油，孟川这边就倒了薄薄一层食用油，等油热后，立刻把腌制好的鸡丁肉丁倒进去爆香。
　因为腌制食材的时候，已经放了葱姜蒜，所以这次不需要在放其它调料，只要把肉丁的颜色给爆变色了既可。
　这个过程孟川做的很是流利，一共还不到一分钟的时间，就爆香了肉丁。
　这边孟川露出厨艺，那边的集训队员可算是开了眼界，别看孟川就爆香了这么一小盘的肉丁，但是这个香味却传的很远。
　本身集训队员就已经饿到精疲力尽了，这下又闻到一股炒肉的香味，那家伙，口水真是止不住的流。
　有个队员使劲嗅了一下空气中的香味，细细品了番，然后语气坚定的说道：“我敢打包票，这个炒肉肯定是用猪油炒的，我小时候天天吃，隔着老远就能闻出这个味，保证错不了。”
　另一个队员也使劲咽了口口水，附和了句，“别说猪油炒肉了，猪油炒啥都超级香，原来我在家，经常用猪油拌面条，一口气能吃三大碗，要是现在能吃碗猪油拌面，就算是上战场我也认了。”
　旁边一个巡逻的教官听到队员这个窃窃私语，哼了一声，“就你们这样子还想上战场？做什么梦呢？想吃猪油拌面，喊声退出，回头我立刻让炊事班给你做，不仅给你做面，大肉片、葱油都给够，怎么样，退不退出？”
　队员们被教员呛了一嗓子，纷纷不在说话，不过他们的心里却都想着，猪油拌面，在配块大肉片，撒点葱花，这伙食，真的是享受啊。
　孟川这边炒好肉丁装了盘，一营长也闻着香味过来了，一脸惊讶，“我的老天，没想到孟主任还有这个手艺，这个肉丁炒的也太香了吧。”
　孟川见到大家都看着自己，也知道在这做饭不太合适，于是朝着一营长说道：“这算什么厨艺，等会八宝辣酱做好了，我给你拿点。我看这时间也不多了，你组织你们的人，我组织我这边的人，准备带回了，回程有两个小时车程，不能在耽误时间了。”
　说到正事，一营长丝毫不敢怠慢，立刻转身喊道：“一营集合，上车带回。”
　孟川也给主官秩序的上尉教员打了个招呼，教员们纷纷喊道：“全体集合。”
　一喊到集合，集训队员都跟被电了一样，潜意识里就一个翻身，蹭蹭往集合点跑，他们可真的一点不敢怠慢，稍微晚一会，绝对会被孟川那个魔鬼找茬。
　不过，那个魔鬼做出来的菜倒是一流。
　很快集合完毕，孟川挥挥手，“全体上车，珍惜你们今天最后的两个小时睡眠时间，今晚会通宵进行训练。”
　在车上睡觉固然很不舒服，但有时间睡觉就比没时间睡要好，队员们听到命令后，纷纷钻上车，钢盔朝下，闭目养神起来。
　炊事班长此时也跑了过来，“孟主任，那个八宝辣酱还是我来做吧，您回指挥车上休息。”
　孟川摆摆手，“做事哪能有头无尾，这个八宝辣酱的收尾工作还得是我来做，等会我在炊事车上待着就好，你快点回车里吧，炊事车里留我一个人就够了。”
　炊事班长听到孟川的话，本能是想拒绝的，哪有首长做饭，自己一个炊事员回车里坐着的道理。
　但是现在时间特别紧，他也不知道该说什么理由，只好服从，“是，我这就回车里。”
　一营长见到孟川没上指挥车，反倒是上了炊事车，期待的看了一眼，一营通讯员见状，连忙说道：“营长，您喜欢吃八宝辣酱吗？原来没见过你怎么吃辣啊。”
　一营长笑了声，“你不知道，孟川做饭是咱们旅里的一绝，旅长政委吃过后都赞不绝口。你说，孟川怎么说也是一个领导，平常谁能吃到他做的饭？也就只有首长才有这个待遇，这次不管好不好吃，我都得吃，咋说咱也享受一把当首长的感觉。”
　“再说，刚才我可是闻到了那个炒肉的香味，孟川的厨艺没的说，而且我还没吃过八宝辣酱呢，等会正好尝尝鲜。”
　一营通讯员点点头，“还是营长看的远。”
　车队启动后，孟川也不在怠慢，肉丁炒好，猪皮切小块准备好。
　现在继续起锅烧油，这次烧的油就多了，辣椒酱油不多不好吃，油热后倒入郫县豆瓣酱和甜面酱，混合炒香，因为豆瓣酱里大多都是水，所以炒制的时间可以稍微长点，孟川这里炒到辣酱滋滋冒油就正好，时间大概在一分钟左右。
　此时就可以倒入鸡肉丁，猪肉丁，猪皮丁，然后在倒入新鲜菜笋丁、豆腐干丁，翻炒均匀。
　继续炒制两分钟。
　炒出辣酱香味四溢的时候，此时就可以倒入刚才干炒的花生和核桃碎了。
　因为花生碎和核桃碎是已经炒香过的，此时不需要在继续炒，就直接可以出锅。
　关火出锅，把八宝辣酱全部倒入大碗里，孟川拿起小磨香油，在八宝辣酱上淋了一圈，霎时间，八宝辣酱的油香味和小磨香油味，顿时混合在一起。
　带有干果香味和肉香味的八宝辣酱加上具有芝麻香味的小磨香油，这味道别提多诱人了，而且豆瓣酱和甜面酱的结合，更是让八宝辣酱的味道别具一格，甜甜辣辣的味道让人一闻就胃口大开。
　孟川现在都恨不得舀碗米粉配着八宝辣酱的吃起来。
　不过左右看看，炊事车上还没米饭，反正时间还长，孟川索性点火下个面条打打牙祭。
　不是他不想蒸米饭，而是炊事车上的蒸饭锅太大，一蒸都是百人份的那种，一个人的饭根本蒸不起来。
　至于下面条就简单多了，随便用一个锅就可以下了。
第1384章道路救援
　孟川这边起锅烧水，但是左右找了半天，居然没找到挂面。
　不应该啊，挂面这个东西在部队里应该是很常见的啊。
　在部队里吃面条并不是一个稀奇事，即使在野外驻扎的时候，面条吃起来不方便，也会备上一些挂面的。
　毕竟面条有汤汁，配上佐料的话，吃起来不仅管饱还好下肚子。