最强炊事兵(校对)第707部分在线阅读

第1446章色氨酸
　旅长的话给大家一个当头棒喝，原来部队进行演习的时候，从来没有借助过人民群众的力量，虽然不能扰民是一条红线，但也不能说，接受人民群众的帮助，也算是扰民啊。
　不能因为不好去辨别，就视这个条例为洪水猛兽，碰都不敢碰，这是不好的。
　一直进行到中午，盘点也没结束，旅长此时看向孟川，“小孟，我听战士们说，你前些天给大家做的饭很能缓解情绪，不如中午给我们也露一手，让我们也尝尝。”
　政委此时看了看时间，“旅长，要不还是算了吧，中午连吃饭带休息的时间总共就两个小时，现在让小孟去做饭，时间上怕是来不及啊。”
　孟川笑了笑，“都是一些素菜，半个小时就搞定，你们要是想吃，我就给你们做，不耽误时间。”
　政委提到这话，也就点了点头，“行吧，那你快点去吧。”
　孟川走后，其他人员也都慢慢往外面走，不过政委和旅长却没有动，政委问道：“我知道你是什么意思，我也承认食疗会有一点点效果，但效果并不怎么明显，用处不大的。”
　旅长笑了笑，“我知道用处不大，但我就是很好奇，为什么一营战士在战损率达到百分之七十，还能保持一个良好的心态。”
　“我了解一营长，他跟在我手下干了十几年，我知道他没这个本事，所以问题只能出现在小孟身上。”
　政委耸了耸肩，“行吧，等小孟做出来在看吧，我先回办公室处理点文件，等会直接去食堂汇合。”
　孟川这边来到机关食堂，机关食堂的炊事班长见到是孟川来了，立刻走出来，“孟主任，来吃饭啊，现在还没开饭，您要是着急，我赶紧先给你下碗面，您对付一口，行不行。”
　孟川摆摆手，“不用麻烦，旅长让我过来给他们做顿饭，你赶紧给我找套围裙，我现在就开始。”
　炊事班长听到这话，立马找出一件干净围裙递给孟川，“孟主任，现在离开饭时间很近，您要做什么菜，我马上安排人给你找食材去。”
　孟川想了一下，上次临时做的小鸡炖蘑菇和白菜炖豆腐虽然有效果，但毕竟食材受限，如果想做出更有效的菜肴，最好还是在换个菜。
　其实这方面也是有相当多的科学依据，比如心情低落和焦躁紧张的话，最好吃富含色氨酸的食物，因为色氨酸可以转化成血清素。
　血清素含量高则能改善睡眠，让人镇静，减少急躁情绪，带来愉悦感和幸福感。
　即使是市面上卖的助眠产品，里面大多成分也就是色氨酸，无非是纯度更高一些，作用效果更明显一些罢了。
　其中色氨酸含量高的食物也很常见，最多的就是小米，然后就是牛奶，葵花籽，核桃，大枣之类的食物，当然含有色氨酸的食物远不止这些，只是这些含量稍微高一些。
　含量稍低一些的还有海带，香菇，黄豆，肉松，豆腐和黑芝麻，所以平常多吃一些这类食物，也可以改善心情。
　不过想最快入睡的方法，还是多吃碳水化合物，特别是高碳水化合物，最显著的食物就是蛋糕，甜点，奶茶。
　很多女生吃完这些食物，真的是能从心底里开始满足。
　不过这些东西却不宜多吃，毕竟太发胖了，偶尔吃几回，问题倒是不大。
　其次就是情绪不稳定的情况下，可以多吃一些含镁元素的食物。
　镁元素有稳定情绪的作用，多吃含镁的水果，如香蕉、葡萄、苹果、橙子，都可以让你远离抑郁。
　当然了，这些食物只是辅助，真正有病的话，还是尽早的去治疗，食疗是无法代替药品的。
　至于慵懒的话，可能是缺铁了，猪血是个很好的食材，因为猪血含有最易吸收的血红素及铁，吃这个食物，是挺有效的。
　其次是青椒，因为青椒富含维生素C，可以帮助铁的吸收，如果做个青椒炒猪血，对于赶走慵懒情绪绝对是事半功倍。
　旅长让自己来做饭，无非是想看看饭菜的食疗效果，但现在旅长政委并没有太多的坏情绪，吃这些并不会有什么太大的效果。
　如果硬要说有的话，那最多只能看出来，他们现在比较疲惫，当然这种疲惫只是因为最近事情比较多比较累导致的。
　毕竟特培的这次拉练，旅长和政委也是一直在观看，特别是晚上的几场偷袭，一营官兵没睡，他们同样也没睡，只有第一时间跟着观看，才会有最准确的感受。
　既然这样，孟川想了想，不如就做几道含有丰富色氨酸的菜肴，这样既可以助眠，又可以缓解疲惫情绪。
　含量最丰富的小米，这个食材必须得用上，做一个小米粥，虽然中午喝小米粥不太好（因为小米粥的热量较低，中午是一天中补充营养的一餐，最好是吃热量较高的食物），不过孟川已经有了应对方法。
　因为色氨酸在干果中的含量是比较高的，比如花豆，红枣，那这两样食材，自己也可以用上。
　然后自己还可以在加上一点南瓜和黑豆，做上一道小米养胃粥，这样不仅营养能跟上，口味还相当不错。
　不管是早上吃还是中午吃，都比较适宜。
　随后就是一些海产品里，富含色氨酸比较多，但是海鲜的价格实在不便宜，虽然旅部机关食堂比较有钱，但吃起来还是相当费劲。
　那海鲜就先不考虑了，反正平常也不怎么吃，更不可能大规模推广的，那是相当不现实的事情。
　那就在考虑陆地上的肉食，牛羊的色氨酸含量比鸡要高，那不如自己就做一个酱牛肉。
　但是酱牛肉做起来太慢了，如果提前两个小时让自己来做，倒是没啥问题，现在让自己做，可能赶不上饭点。
　孟川此时看了眼炊事班长，“你们中午吃的饭菜中，有没有牛肉啊。”
　炊事班长听到孟川的话，连忙跑过来说道：“孟主任，我们中午有土豆炖牛肉，这都炖了一个点了，快出锅了，您要吗？”
　孟川点点头，“端一盘子给我吧，我有用。”
第1447章小米五谷养胃粥
　炊事班长立马去挑肉，特别是在得知，这是旅长政委他们要吃的饭时，牛肉都不敢挑一丝带肥的，全都是纯纯的瘦肉。
　孟川看到，喊了声，“别这样挑，就算是旅长政委吃，也不用这样弄，随便舀一盘子上来就行，再说，有点肥肉吃起来不是更香吗。”
　虽然孟川这么说，但炊事班长还是只顾着挑选瘦肉，毕竟他是旅部机关食堂的
　炊事班长，是直接负责旅部机关首长们的伙食。
　孟川虽然也是首长，但他毕竟是特培的首长，不是自己的首长。所以他的命令，只要大体上能对付过去就行了。
　孟川见到炊事班长也没听自己的话，也不恼怒，毕竟面前这个炊事班长是三级军士长，将近二十年的军龄在这放着，自己还是得照顾他的面子。
　那边弄着牛肉，自己就先来熬个小米粥。
　因为午餐讲究营养，所以孟川这边又收集起了一些紫米，桂圆，花生，红枣，红豆等食材，一起加入熬制，做一个小米五谷养胃粥。
　煮粥很简单，但在食材很多的情况下，一股脑的煮，并不是一个好办法，因为每样食材的大小不一，煮熟的时间也有区别，如果一股脑的把食材都扔进去炖，很容易造成有的食材没煮熟，有些食材却已经炖烂了，那吃起来才不是滋味呢。
　像是豆类的话，比如红豆，最好是提前半天泡好，如果着急吃，最好也是先下入这个食材，煮上一会，在放其他食材。
　孟川这边把食材淘洗好后，就先把紫米和红豆放入砂锅内开煮，这两样食材比较耐煮，如果是提前半天泡好的话，就不用先煮，可以和其他食材一起放入。
　至于水和食材的比例，这也是有讲究的，一般来说，煮粥的水米比例12比1是最好的。
　就是一碗米，要放12碗水，这样煮出来的粥稠稀程度正好。
　当然这只是孟川自己的经验，每个人的口味不一样，12比1的比例也只是仅供参考，喜欢喝稠一点的粥就少放点水。
　这次开会的中层干部有好几十号人，就算一人喝一碗，起码要煮一大锅粥才合适。
　不过部队里没这么大的砂锅，在加上应该不是所有人都喜欢中午喝粥，所以孟川也没弄多少，够十几个人的量就行。
　这样也不会造成浪费。
　先放入紫米和红豆开始煮，煮个十分钟在加入剩下的所有食材，虽然小米很容易煮熟，但没必要延后放，因为小米是越熬越香的，至少要熬半个小时才可以熬出所有滋味来。
　在熬小米粥的时候，煮开后，就可以转小火了，期间每隔几分钟最好是用勺子搅拌一会，这样不容易糊底。
　另外如果想让小米粥煮出来比较香的话，在熬粥的时候，还可以适当的放几滴食用油。
　大家不用担心放了食用油，小米粥会变腻，因为主食是吸油的，就像是平常蒸大米饭，煮之前也可以放一点食用油，那样煮出来的饭，不仅更香，还会粒粒分明，吃起来更有滋味一些。
　小米养胃粥要熬半个小时，这边孟川腾出手来做一份辣椒炒猪血。
　猪血这种食材，并不是所有人都喜欢吃的，所以孟川做的量依旧很少，够十来个人的量就足够了。
　想把猪血给做好，去腥这是必不可少的步骤，哪怕是做毛血旺之类的水煮菜，最好也先焯水去腥，那样吃起来味道会更嫩滑。（不过现在饭馆里的毛血旺大多是鸭血做的，比较嫩且不腥，如果用鸭血可以不用先焯水，反正他后面是煮开捞出来的，也算是焯水了。）
　孟川这边先把猪血切片，随后锅里放水，煮开后加点料酒在把猪血滑进去焯一下。
　焯水的时间不用长，看着水再次翻滚就可以捞出来。
　猪血吃的就是那个嫩，焯久老了，软了，反而吃的不安逸。
　下面开始准备调料。
　炒猪血的调味料是重中之重的，一般都是偏辣才行，味道不够重，是无法勾起人的食欲。
　所以孟川赶紧切了一点青椒，剁了点生姜丝，在准备一些葱花，豆瓣酱，就足够。
　如果喜欢吃麻的话，可以准备一些花椒，孟川是偏向于麻辣，所以又准备了一把花椒。
　起锅烧油。