美食从和面开始(校对)第1157部分在线阅读

　　二来就是通过反复的推刮，让这些粉料微微加热，这样里面的绵白糖融化得就会更加彻底。
　　而芝麻粉中的油脂，也会渗出更多，这样更方便徽墨酥成型。
　　就这样，用抹子在模具中反复推刮，一直等到模具中的徽墨酥表面泛起油光，形成一种镜面效果的时候，就说明已经成功。
　　放下抹子的时候，徐拙觉得以后失业的话，可以去工地试着刮大白了。
　　虽然不知道能挣多少，但是至少上手时候，是绝对不会失误的。
　　模具中的料刮好之后，不能急着脱模，要放在一边定定型，等到里面的糖分慢慢凝固下来，而油脂也随着温度降低而逐渐被粉料吸收之后，才能脱模开切，让这一整块徽墨酥变成小块。
　　接下里，徐拙和郭树英一边做一边讲解，又拿出三个模具，把盆里剩下的那些粉料全都填进了模具中，并且用抹子反复推刮完毕。
　　做完这些之后，徐拙冲摄像师摆摆手，准备休息一下。
　　这时候于可可那一碗烫炒面已经吃得只剩下一个碗底了，她兴冲冲的跑过来，对徐拙说道：“以后这样好不好，早上我吃烫炒面，晚上我喝黑芝麻糊，这些美味好好吃，我完全都吃不够耶……”
　　徐拙撇撇嘴：“你不怕吃成一个胖子就这么吃吧，这些可是典型的高糖高淀粉高油脂的食品，偶尔吃点尝尝鲜还行，吃多了的话绝对会长肉。”
　　于可可一听就把剩下的碗底和筷子塞进了徐拙手中，溜达着去了公司刚刚弄的健身角，骑在动感单车上健身去了。
　　徐拙拿着筷子，美滋滋的从碗底刮起一点烫炒面放进嘴里抿一下，还乐呵呵从冲袁康传授经验。
　　“想从女孩子手中抢吃的，就得这么来，只要说吃了能发胖，多半就能得手。”
　　袁康似懂非懂的点点头，单身的他并不想搭理徐拙。
　　徐拙把碗底刮得干干净净的，然后把碗筷洗出来，又休息一会儿，这才继续开拍。
　　剩下的步骤就简单了，分别是脱模、分割、包装。
　　为了让这徽墨酥像样，徐拙特意买了一些徽墨酥用的那种魏碑字体的黑白包装纸。
　　这种包装纸非常古朴，上面除了印着徽墨酥三个字之外，剩下的就是徽州特产、香飘万里的字样。
　　典型的八十年代点心的包装样式。
　　脱模这一步很简单，就是把模具上的那个方框取下来就行。
　　不过取的时候得小心点，不能用力过猛，不然这些徽墨酥绝对会散落一地。
　　而且得两个人一块儿用力把这个方框拿起来，要是一个人拿的话，作用力不均匀，容易导致方框的边角刮到徽墨酥。
　　徐拙和郭树英抬着方框取下来之后，徐拙就拿着一个长条形的尺子，用一个刮刀开始分割。
　　徽墨酥的尺寸是完全按照墨锭来制作的。
　　长六厘米，宽四厘米，厚一厘米。
　　这个尺度也是墨锭的尺度，所以很好记，而模具基本上跟徽墨的模具一模一样，所以只要把尺子摆正，然后用刮刀顺着尺子的一边从头到尾划开就行。
　　先竖着划开，然后再横着划几刀。
　　等到横竖全都划开之后，就该包装了。
　　徐拙拿着一张包装纸，正面朝下放在工作台上，然后用刮刀轻轻将一块徽墨酥从托盘上推下来，用手托着放再包装纸上。
　　这包装纸正面印着一个跟徽墨酥一模一样大的方框，对准放好就行。
　　然后开始折叠。
　　把四个角分别向上折，最后一个角折好后塞进之前折的那些缝隙中，这徽墨酥才算是彻底做好。
　　徐拙和郭树英包了十多块，整整齐齐放在盘子里让摄像师拍特写和视频封面。
　　拍好之后，今天的试吃员就出场了，戴震霆和冯卫国。
　　俩人都有着一个当名人的心，所以这次试吃就让他俩品评，正好这种传统甜品，让两位老人品尝也比较贴合。
　　在两人开始试吃的时候，郭树英有些意犹未尽的看着徐拙说道：“小拙，这徽墨酥还有个衍生品，名叫千张酥，你想不想学学？”
　　千张酥？
　　这是什么东西？
　　豆腐皮做的酥糖吗？
第1166章
抢戏，就硬抢！
　　千张酥并不是豆腐皮做成的酥糖，其实做法跟徽墨酥很相似，都是用炒熟的芝麻磨粉，然后跟炒熟的面粉拌在一起。
　　不过也就区别，就是千张酥要用麦芽糖把徽墨酥的料层层叠叠的黏在一起，每一层的料都非常薄，所以才有了千张酥的别称。
　　徐拙好奇的问郭树英：“这两者有什么区别呢？”
　　郭树英说道：“区别还是很明显的，千张酥因为加了很多麦芽糖在里面，所以吃起来味道更甜，而且一层层的，口感更好，总的来说，相当于徽墨酥的升级版。”
　　他要是不说升级版，徐拙还真没在意。
　　但是既然是升级版，那肯定得学学了。
　　不过奇怪的是，这次系统居然没跟着掺合。
　　按照系统的习惯，怎么着也得给出个类似做出千张酥给D级招牌技能或者一小时内做出千张酥奖励技能之类的任务。
　　但是徐拙等了半天也没等到。
　　有点失算了。
　　“怎么样小拙，想不想学一下？”
　　徐拙点点头：“那要不拍两期算了，再拍一期千张酥，正好也能更深入的介绍徽州的饮食文化。”
　　这话让郭树英很高兴，然后两人约定，明天上午拍千张酥。
　　旁边正在对着摄像机兴致勃勃吃徽墨酥的戴震霆一听两人的对话，顿时觉得嘴里的徽墨酥不甜了。
　　咋回事？
　　咋又要做徽菜了？
　　我们浙菜就这么没牌面吗？
　　不过这会儿正在拍摄，他也不好多说什么，只是留了个心眼，等会儿拍完就跟徐拙商量一下明天拍密汁火方。
　　你老郭不是一直做小吃甜点吗？
　　那我就做名馔上品，看谁的能吸引人。
　　这次戴震霆之所以这么爽快的过来，其实就是为了找于可可和徐拙拍视频，借助这边的资源和徐拙的人气，争取把自己的名气烘托上来。
　　而之所以叫上郭树英，主要是担心徐拙没时间拍，所以让郭树英从中间说说情，毕竟郭树英的堂孙在四方酒楼工作，徐拙得给这个面子。
　　更重要的是，郭树英这人比较低调，不争不抢的，要不是这样，他喊郑光耀来岂不是更好。
　　结果没成想，郭树英这个浓眉大眼的，居然叛变了。
　　不过这事儿也不怪郭树英，主要是人家没来之前徐拙就已经准备好了，毕竟这样宣传一下，徐小厨旗舰店再上新徽墨酥就变得顺理成章许多。
　　试吃的时间不长，特别是甜品，总不能像李浩那样埋头一阵猛吃，然后打着饱嗝说味道好。
　　这玩意儿吃个一两块，然后再说一些场面话就行了。
　　反正甜品嘛，就是喝茶时候的搭头，不可能当饭吃。
　　拍完之后，徐拙拿起一块徽墨酥，把包装纸撕开，露出了里面那黑黝黝的“墨锭”。
　　这就是能吃的徽墨了，看上去确实跟墨很像，特别是尺寸上跟墨锭一样，要不是因为加了面粉颜色稍浅一些，真跟墨锭没啥区别了。
　　拿着这徽墨酥，徐拙心里念叨两句，吃了这徽墨酥，就等于吃了徽墨，吃了徽墨，自己也差不多算是个文化人了。
　　他念叨着把徽墨酥送进嘴里，根本不用咬，只用嘴唇轻轻一抿，原本还比较成型的徽墨酥，顿时裂开一小半。
　　这一小半徽墨酥吃进嘴里之后，首先感受到的就是黑芝麻那浓郁的香气。
　　用舌头轻轻一抿，徽墨酥就在嘴里融化开来。
　　口感非常细腻，而在这细腻中，却又带着那种沙软的口感，仿佛用舌头就能感受到徽墨酥中的那些细小颗粒。
　　这种沙软的口感配上绵白糖那甜丝丝的味道，真是让人唇齿留香。
　　“拿起是一块，入口就化开，这就是我们徽墨酥的神奇之处。”
　　郭树英也拿起一块，一边吃一边跟大家讲着这徽墨酥。