美食从和面开始(校对)第1341部分在线阅读

　　而且季明宇越是吃，看的人就越多，因为大家都想知道他能吃多久，同时也有不少人在统计，季明宇今晚究竟能吃多少种小吃。
　　很快，十五分钟过去了，徐拙打开了砂锅的锅盖。
　　因为已经关火好长一会儿了，所以刚掀开锅盖的时候，锅里并没有大量水蒸气飘出，不过旁边的季明宇却不住的抽鼻子：“小时候在那些老店买酸梅汤的时候，就是这个味儿，闻起来淡淡的，但是喝起来却很舒服。”
　　这个时候的酸梅汤，真要喝的话酸味会显得重一些，同时稍稍有些发涩，甜味很淡，几乎没有。
　　但等这些酸梅汤彻底凉透了再喝的话，酸味就变得适中起来，涩味也会消失不见。
　　更重要的是，甜味会变得明显很多，配上山楂和乌梅的那种酸味儿，喝起来特别是舒服，也特别解腻。
　　徐拙把锅盖放在一边，然后拿来一个玻璃小盆放在镜头前，然后在小盆上又放了一个密度极高的那种细网筛。
　　放好之后，他用勺子舀起锅里的酸梅汤，一勺一勺的浇在细网筛上过滤。
　　把所有的料渣全都过滤出来，这样就成了酸梅汤。
　　在过滤的时候，徐拙对着镜头说道：“这些料渣其实还可以再熬一次的，加水量是第一次加水的一半或者三分之二就行。
　　这样再熬一次，能够最大限度的榨取里面的成分。
　　不过今天咱们就没必要了，因为今天就是做个演示，不是饭店后厨熬酸梅汤的真实样子。
　　要真熬的话怎么也得用那种大汤桶熬制才行，要用的料也会非常多，而且下锅之前还会提前用卤料包装好，这样熬出来之后就不用再过滤了。”
　　把所有的料渣全都过滤出来后，徐拙把玻璃盆里那红褐色的酸梅汤展示给大家看。
　　这汤的颜色略重，看上去就很好喝，要不是徐拙拦着，季明宇这会儿就要端着品尝了。
　　为了赶时间，也为了能够尽快结束今天的直播，徐拙直接把酸梅汤放进了冰箱的冷藏室，这样能够快速降温。
　　他放进去的时候特意提醒了一下看直播的网友：“热的饭菜是可以直接放进冰箱里冷藏的，但是放的时候要注意，假如里面有不能受热的食材或者别的药品什么的，那就得区分开，不能合在一起。”
　　放进去之后，徐拙也没闲着，他拿来两个饮料杯放在一边，准备等会儿酸梅汤温度降下来之后倒进去。
　　好不好喝暂且不论，至少卖相要让人挑不出毛病。
　　过了一会儿，冰箱里的酸梅汤温度已经降了下来，徐拙把小盆端出来，开始准备往饮料杯中倒。
　　在倒之前，徐拙首先拿出了两盒冰块，打开后往两个杯子里分别放了三四块。
　　放冰块能让酸梅汤更好喝，解腻效果更好。
　　放好之后，徐拙用勺子开始往杯子里舀酸梅汤。
　　杯子九分满，然后徐拙又捏了两枚鲜绿的薄荷叶放进去点缀。
　　这个时候，酸梅汤才算是彻底做好，可以品尝了。
　　季明宇之前吃了好一会儿酱板鸭，这会儿做好之后，他不客气的端起来大喝一口，然后表情就变得精彩起来。
　　先是瞪大眼睛看着手中的杯子表示震惊，接着转为惊喜的表情再喝一口，喝完之后他这才端着杯子感慨起来。
　　“哇，这也太好喝了吧，感觉比我小时候喝的酸梅汤还更过瘾呢。这味道酸酸甜甜的冰冰凉凉的，还稍稍带一点乌梅的烟熏味儿，真好，真棒！
　　徐拙哥，回头京城的新店开张之后，一定要有这酸梅汤，不然我就潜伏到你的粉丝群闹事，号召大家脱粉！”
第1408章
庆功宴
　　徐拙知道季明宇这是帮自己给新店预热，所以也顺势答应了下来，并且还邀请季明宇当新店的菜品体验官，参与新店的菜单制定工作。
　　徐拙掌握的菜品很多，这些菜不可能全都在新店上新，所以就得筛选一下。
　　这个筛选的过程，其实也是尝菜的过程，因为要所有人一块儿品尝店里的菜，然后再根据大家的意见来调整菜单。
　　比如一些菜品在京城吃不开或者同行做得更好，那就换成别的菜品。
　　这种事儿一般都是店里的厨师和服务员投票表决，但是徐拙的新店这会儿已经开始预热，所以为了能够让店面始终有热度，徐拙打算让粉丝们也参与进来。
　　至少让身在京城的粉丝参与一下。
　　这不仅能够让新店迅速打开局面，同时也能让新店保持一种神秘感。
　　季明宇很懂配合，当徐拙说让他当菜品体验官的时候，他就立马表示拒绝：“光我一个人不行，我拒绝。怎么也得挑选二十个粉丝，让大家都参与进来，这样我才会勉为其难答应你这个要求。”
　　他一副很讲义气的架势，让直播间的人气更加高涨起来。
　　徐拙随即宣布，打赏榜前二十名和活跃榜前十名可以当新店的菜品体验官。
　　这个决定刚宣布才出来，各种大额打赏就纷沓而至，毕竟这种露脸的机会，粉丝们肯定不愿错过。
　　热热闹闹的直播结束后，徐拙盘点一下收益，居然还挺不错，打赏分成超过了十万。
　　怪不得那些明星和网红都那么热衷于割粉丝的韭菜呢，这钱确实好挣。
　　不过徐拙可不会这样做，大家挣钱都不容易，假如没底线的忽悠粉丝往自己身上砸钱氪金，这是人干的事儿？
　　直播结束后，徐拙收拾一下，然后让这次直播的幕后人员，把剩下的酸梅汤给分了，好不容易做好的，自然得让大家都尝尝。
　　徐拙刚收拾完，已经从老家过来上班的李浩便凑了过来：“这酸梅汤，啥时候在四方酒楼上新啊？我刚刚尝了尝，味儿真不错。”
　　徐拙笑着摇了摇头：“我不打算在酒楼上新。”
　　要搁平时，徐拙学会一道菜之后，第一时间就会选择上新，这次做酸梅汤，李浩觉得也会这样，所以他尝了一口就让给了参与直播的员工。
　　反正上新后可以随便喝，想喝多少有多少，所以这会儿就不跟员工们争抢了。
　　结果徐拙说不伤心，让李浩有些意外，心里也开始暗暗后悔，刚刚尝那一口，喝得太少了些。
　　“这种酸梅汤熬制时间长，成本很高，卖便宜了不划算，卖贵了没人买。
　　毕竟省城好几家饭店都免费提供酸梅汤，虽然是勾兑的，但是顾客可不管那么多，别人免费你买高价，这有损于酒楼的整体形象。
　　所以我不打算在这边上新，等以后去了京城再弄。”
　　其实有这次直播打底，酸梅汤上新的话，绝对能挣一波热钱。
　　至少省城这边的人，不管价钱多少，肯定会去店里品尝一番的，但是品尝过后，估计也就不了了之了。
　　因为酸梅汤这东西，细细品的话，确实能品出勾兑和熬制之间的区别。
　　但是不管勾兑的还是熬制的，本质上就是一种酸酸甜甜的饮料而已，价钱差别太大的话，大家就没了喝的兴趣。
　　奶茶才七八块一杯了，喝这玩意儿哪有喝奶茶划算？
　　徐拙不想酸梅汤上新后会昙花一现，所以他决定等到京城的新店开业后再上新。
　　京城那边一直都有喝酸梅汤的习惯，受众多，加上追求舌尖上极致享受的人也多，所以定价高点也依然有人买单。
　　在那种地方，味道和卖相才是第一位的，至于价格，则是次要因素。
　　收拾完毕之后，一行人去四方酒楼吃夜宵。
　　虽然季明宇已经吃饱了，但是这次直播里里外外十来个人忙活，这会儿还都饿着肚子呢，哪怕徐拙本人，也已经好几个小时没吃东西了。
　　这会儿四方酒楼早已经打烊下班，只有郭兴旺在前台守着，徐拙进来的时候，这货正在用微信搜索附近的人。
　　“你们终于来了，再不来我都准备在沙发上睡一觉了。”
　　大堂里的一张桌子上摆满了准备好的菜品，为了保温，所有的菜品都用罩子罩着，有几样甚至还放在蜡烛上面缓缓加热。
　　这些菜是店里下班之前后厨做的，大家都已经饿坏了，也都没客气，洗洗手便坐下来开始吃。
　　而郭兴旺则是去后面烧水，准备给大家煮烩面。
　　今天的直播大获成功，让徐拙很高兴，在大家全都落座开吃的时候，他甚至特意开了两瓶国窖1573庆祝。
　　李浩拿着酒杯，一边配合徐拙道酒一边用手肘碰一下季明宇：“兄弟，别光看啊，赶紧吃，这些都是四方酒楼的主打菜，虽然做出来的时间有点长，吃起来口感稍微差点，但是味道还是很不错的，在省城这边，几乎可以说毫无对手。”
　　季明宇无奈的摇了摇头：“我吃不动了，早知道还有这么多好吃的，我肯定不吃那些零食的，现在眼睁睁看着这么好吃的菜吃不下去，真是无奈啊。”
　　李浩原本以为季明宇也是个大胃王呢，因为季明宇在直播的时候，几乎把准备的零食全都吃了个遍。
　　然而他只是没吃过而已，现在面对一桌子好酒好菜却完全吃不下去，这种心情实在是……
　　李浩觉得挺惋惜的。
　　同时也努力寻找了一下那种看着美食吃不下去的感觉，结果找半天也没找到，因为从小到大，李浩还没有想吃东西却吃不下去的时候。
　　不过人家季明宇毕竟是客人，李浩觉得让人家干坐着挺失礼的，便问道：“兄弟，想不想吃点主食？酸汤面叶油泼面刀削面什么的咱这里全都有，只要你想吃，这边的师傅就能做出来。”
　　这话让季明宇突然想起了上次徐拙对窦艺琼说的话，便来了兴趣。
　　他看着李浩问道：“浩哥，上次徐拙哥说咱店里有个很强的面点师傅，还是山西晋菜大师的徒弟，是谁啊？长啥样？”