美食从和面开始(校对)第1440部分在线阅读

　　一品豆腐这道菜，主要看的是卖相，不过涉及到具体的评价，自然还是要品尝一番才行的。
　　不然的话，光凭借外表来打分，万一味道方面有什么缺陷，这就成大型翻车现场了。
　　所以，这道菜一般情况下都是先观察卖相，通过卖相来确定菜品的大致分数和评价，然后再品尝一下，看味道和口感方面，到底是加分还是减分。
　　再讲究卖相的美食，最终还是要吃进肚子里的。
　　所以品尝，是评价一道美食无可避免的一步，也是品评人最享受的一步。
　　因为再美妙的视觉体验，也没有直接接触，直接把食物放进口腔中慢慢咀嚼来得过瘾。
　　老爷子装了一波逼之后，没有直接动手，而是对郑光耀说道：“老郑，这里就你岁数最大，当年还曾经是厨师长，你先尝尝。”
　　说话的工夫，这道一品豆腐就转到了郑光耀面前。
　　老爷子关掉了桌子的转动功能，盘子稳稳的停了下来。
　　郑光耀也没拒绝，作为鲁菜师傅，对清鲜类的菜品太有经验了，而徐拙做的这道菜也足够雅致，让郑光耀刚刚就有些一尝究竟的念头。
　　他拿起勺子，从豆腐的边上轻轻挖起一勺带着一丁点儿馅料的豆腐，然后送进嘴里，慢慢品尝起来。
　　“嗯……这道菜不错。
　　豆腐入口爽滑，有点吃果冻的感觉，但却没有果冻那么弹牙，整体来说非常润。
　　再加上淡淡的咸味和胡椒味，让这道菜吃起来很顺口，有点吃蛋羹的感觉。
　　小拙在做的时候应该加了猪油，香味儿很足。
　　豆腐里面的馅料也很不错，吃起来鲜香味美，咸味并不浓郁，跟豆腐掺在一起恰到好处。
　　总体来说，这道菜做得非常完美，我年轻那会儿，可没有这水平。”
　　说完他把盘子往旁边一推，对身边坐着的戴震霆说道：“老戴你也尝尝，小拙这手艺可真是不错。”
　　就这样，大家轮流着品尝了起来。
　　每个尝过的人，都对豆腐的口感和味道有了新的感受。
　　吃之前，他们已经预估了菜品的口感和味道，然而等豆腐入口之后，才发现预估的有些不足。
　　味道居然有点超乎想象。
　　这下，大家总算理解刚刚徐济民为什么要装逼了。
　　要是自家的孩子有这么高天赋的，怕是天天拿着大喇叭在街上广播。
　　他们一边品尝一边聊着一品豆腐，而厨房里的徐拙则是开启了批量制作。
　　这道菜相对来说比较清淡，而且食材丰富，口感一流，所以徐拙已经决定，把这道菜作为店里的主打菜上新。
　　也算是给新店开业一个好的彩头。
　　新店开业，肯定有各路人马过来评测，这个时候，得尽量把A级类菜品展示出来，争取让四方食府一炮走红。
　　同时也让那些准备过来找茬蹭热度的人闭上嘴巴。
　　当然了，真正想挑刺的人，你不管怎么防范都防不住的，徐拙能做的，也就是尽量把菜品做得无可挑剔。
　　徐拙一口气做好了十来份之后，让服务员端着给各个包房的宾客送过去，让大家品尝。
　　跟老爷子那边带着审视的目光看待这道菜不同的是，其他包房的客人，全都被徐拙这道一品豆腐给折服了。
　　全国各地有很多叫这个名字的菜品，但只有徐拙做的一品豆腐，才真的当之无愧。
　　因为不管从味道口感还是卖相上来说，都无可挑剔，特别是那滑腻腻的口感，真有点吃蛋羹的感觉。
　　对于大家的反应，徐拙倒是很淡定。
　　毕竟这是A级菜品，差不多已经是菜品中的巅峰等级了。
　　所以好吃到无可挑剔也很正常。
　　中午的生意很好，门口排着长队，还有不少粉丝特意过来，没时间吃饭，只凑在前台办了张卡充点钱，就匆匆离去。
　　用这种方式来支持徐拙，支持自己喜欢的偶像。
　　除了这些人之外，更多的还是被菜品的味道打动的顾客。
　　比如老杨头，看到今天的充值折扣公告，二话不说就给自己充了二十万，还表示以后逢年过节家里聚餐的时候，就不在家里做菜了，而是领着一大家子人来店里，坐在装潢考究的包房里，吃着店里精致的菜品。
　　这不更香嘛。
　　跟老杨头一样想法的，还有附近的其他邻居，大家也都办了卡，进行了充值。
　　今天充值有优惠，而且还送餐饮券，再加上这些人不咋缺钱，所以都充了不少钱，甚至有几个老头还凑在一起比了一番，觉得比人家的少了，又充了几万块钱。
　　老年人也喜欢攀比的。
　　一天下来，店里光充卡充了上百万，这让原本还怀疑五年能不能回本的廖志恒，顿时张大嘴巴，有些不敢相信新店的人气。
　　不过这对徐拙来说，完全没啥惊讶的，因为在省城那会儿，四方酒楼开业当天，生意也好得出奇，来办卡的顾客络绎不绝。
　　现在这种情况，只是基操而已。
　　等过几天开始大面积宣传的时候，生意应该会更好。
　　有些饭店，新店刚开业就开始铺天盖地的宣传，这是为了打响知名度。
　　而四方食府不需要这样，知名度已经够高了，所以今天开业，宣传方面也只是常规而已。
　　市场部那边打算下周再进行高强度的宣传，因为这样可以让店里的员工假装食客在网上刷一波餐后感。
　　比如在知乎上提问，四方食府已经开业一周了，京城的人是怎么看待这家网红饭店的？
　　然后另外一个帐号，冒充吃过的顾客，来一番连图带视频的精彩点评，点评结束后再让李浩的公司把热度刷上去。
　　这不就妥妥的出圈了嘛。
　　至于微博等平台就更简单了，直接把数据刷上去，同时徐拙这边配合着出两期视频，再密集的发几天微博，把店里的里里外外晒一遍。
　　热度自然而然就上来了。
　　等热度上来之后，生意自然就会上门。
　　毕竟人的好奇心是很强的，特别是那些有钱有闲的人，会不自觉的产生好奇心理，在某个时刻，就会产生过来打卡一尝究竟的念头。
　　假如好处，这又多了一个帮忙宣传的自来水。
　　假如对方不满意，在网上各种差评，那就用小号说对方是黑粉，是水军。
　　这些操作现在基本上已经是网上的正常现象了，几乎所有的行业，所有的企业都会这样做。
　　经营方面的事儿，徐拙是不怎么过问的。
　　开业后第二天，徐拙在机场，送走了一批又一批前来参加开业典礼的亲友。
　　比如特意从扬州过来的郑光耀和烹饪学院的领导们，比如从浙江来的戴震霆和庞世杰，比如从上海来的赵光明等等。
　　大家都挺忙的，不能在京城多呆，所以参加完开业仪式之后，便坐飞机回去。
　　毕竟徐拙也挺忙的，大家就算留在这里，徐拙也腾不出时间陪着，还不如回头不忙了，再约个时间聚聚呢。
　　除了这些走的人，还有一些留下来的。
　　比如张跃进，他会在京城呆一段时间，好好把他弄的那个供应商联合经营的事儿给处理好。
　　参与这事儿的人不少，徽州的望月楼、长沙的湘满楼、扬州的第一楼、京城的季家烤鸭店、中原的赵记私房菜、魏家酒楼、徐家酒楼等等跟徐拙关系密切的饭店，全都表示会参与进来。
　　除了这些店之外，鲁菜厨师联盟和中原那边的餐饮行业联合会，也有不少店家感兴趣。
　　毕竟跟着大佬有肉吃嘛。
　　而且就算这事儿不成，至少还能蹭着徐拙的热度宣传一波，怎么算这事儿都不亏，所以大家都表现出了很大的热情。
　　从机场回来后，徐拙就一头扎进厨房里，开始忙着做菜。
　　一连做了三天，把他掌握的C级以上的菜品全都做了个遍，甚至连店里没有上新的菜也做了出来。
　　这些菜有的是送给前来打卡的粉丝吃了，不过更多的，却是进了后厨厨师们的嘴里。
　　让厨师吃的目的，自然不是为了让他们解馋，而是为了提高他们对菜品的理解能力。
　　只有这样，这些厨师们才能更快的领悟菜品的真谛，做出来的菜品，也会更加地道和美味。
　　第四天的早上，徐拙刚来到店里，就接到了张跃进的电话。
　　“小拙，上午你能不能抽空来我这边一趟？我们商量了几天，打算今天签署一份意向协议书，大家都希望你能出面做个见证人。”