美食从和面开始(校对)第1451部分在线阅读
但我却从没有再吃过那道菜了。
同样菜名的菜品我吃过不少,但是味道口感,却相去甚远。
小后生,你能给我做出这道菜吗?”
徐拙:“……”
您倒是说菜名啊!
不过关系着三亿资金,徐拙的耐心出奇的好。
他又问了一遍:“那是一道什么菜啊?”
邵钧儒轻轻叹了口气:“肝膏汤,川菜的肝膏汤。”
肝膏汤?
这……
这虽然是一道濒临失传的菜,但也没有多神奇的地方吧?
倒不是徐拙看不起这道菜,主要是他刚刚得到鸡豆花的技能,而且还在店里成功上新,每天都有不少人来店里品尝。
而跟鸡豆花差不多同一级别的肝膏汤,虽然做法上更复杂一些,但总体来说也是清鸡汤类的菜品。
这两道菜跟开水白菜,并称为川菜中的“汤菜三艳”。
这三道菜虽然都用清汤,但却各有特点。
比如味道最鲜的是开水白菜,口感最细腻的是肝膏汤,而鸡豆花,算是颜值最高综合评价最好的。
徐拙现在自己会做鸡豆花,以前也没少吃魏君明做的开水白菜。
汤菜三艳中,只有肝膏汤最陌生。
不过这个陌生也是相对的,前几年徐拙还在上大学的时候,某个春节老爷子闲着无聊,和徐文海一道把这道肝膏汤做了出来。
当时为了那口汤,老爷子还特意买了一些天价竹荪。
做出来的味道确实很不错,但要说让人多年难以忘怀,就夸张了。
反正在徐拙看来,肝膏汤跟开水白菜鸡豆花都差不多,并没有多出奇多让人难以忘怀。
邵钧儒居然几十年都记着这个味道,而且还一直找不到同样口味的肝膏汤,这就很让人难以捉摸。
徐拙很想问他,是不是当年回国时候略微颠沛,连着几天没吃上什么像样的东西,所以冷不丁见到好吃的,就有种“饿时吃糠甜似蜜”的效果。
不是那道肝膏汤有多美味,主要是饥饿状态下吃的,所以就印象深刻。
在加上是冶金部的领导陪同,做菜是又是国宴厨师,而且还赠送了一套二环内的四合院,这种种惊喜,都会在主观意识上,不自觉的加到肝膏汤上。
印象深刻,也就不足为奇了。
不过这话徐拙只能在心里嘀咕两句。
毕竟身为一个高级知识分子,加上家里不缺钱不愁吃喝,这里面的道理邵钧儒不会想不通的。
徐拙要是拿这话忽悠邵钧儒,那这套四合院他是真不想要了。
不管能不能做到,都先做了再说。
不能还没动手做,就先说别人的不对。
事关三亿资金,徐拙觉得邵钧儒怎么都是对的,不可能有错。
收起心思,徐拙开始打听当年那碗肝膏汤的神奇所在:“邵爷爷,您能说一下当年您吃过的那份肝膏汤的情况吗?
里面都有什么配料,放没放竹荪?口感和味道怎么样,高汤是在这边熬的,还是厨师带过来的?
还有,您还记得那位厨师的姓名吗?”
徐拙问得很详细,他想最大限度的还原当时那碗汤的具体内容,然后再根据这些,把配料和做法推导出来。
当然了,具体行不行徐拙也不知道,只能多打听多问问。
等回去后跟老爷子和于培庸他们好好聊聊这事儿。
邵钧儒想了想说道:“就是一碗很普通的肝膏汤,碗里除了清汤和肝膏之外,别无他物,不过味道超极鲜美,肝膏的口感也极为细腻。
做肝膏汤的是位老师傅,没过几年就过世了。
我曾经找过他的后人,无奈人家已经不涉足这一行了,手艺也已经失传。”
啧,这可真是一点提示都不给啊。
既然这方面打听不到,徐拙也就放弃了。
他觉得等潜心好学的技能冷却完毕后,把肝膏汤的技能学到手,然后再用菜品升级的奖励给砸到A级,一样能够做出美味的肝膏汤来。
不过就是不知道能不能符合邵钧儒的要求。
徐拙觉得可以试试,就算不行,到时候也可以在A级肝膏汤的基础上进行改进,比现在空想强多了。
想到这里,徐拙冲邵钧儒说道:“我可以试试,不保证能够做出您想吃的味道,但绝对不难吃。”
这话让邵钧儒当即来了兴趣:“小后生很有自信嘛,那行,那我就等着了。中秋节之前,你只要做好了都可以找我。
不过一旦过了中秋节,这四合院就会进入拍卖流程,就没法给你了。”
中秋节……
这会儿距离中秋节差不多还有五个月,徐拙觉得问题不大。
要是五个月时间还做不出一碗肝膏汤,那自己就真的枉为挂逼了。
虽然用这么长时间去研究一道菜有些不可思议,但换个角度考虑问题,就立马让人动力十足。
比如,五个月挣三亿资金。
这么一想,是不是很来劲?
徐拙觉得是时候搏一搏了。
鲁迅曾经说过:搏一搏,单车变摩托。
为了让家里的老人住上四合院,为了能够节省三亿现金,拼了!
第1540章
准备做酱肘子
在四合院转了一圈之后,徐拙和季明宇上了邵钧儒的那台宾利,带着大家一块儿去四方食府吃饭。
这是徐拙第一次坐宾利,内饰什么的看着确实不错,车子也挺宽敞。
比他的那台GLC强了一大截。
不过想想这两者的价格,一台宾利的落地价,差不多能买十台基础款的GLC了,徐拙顿时觉得这车有点不实用。
不能拉人也不能运货,所谓的豪车也不过如此……徐拙满脑子柠檬的想道。
车子来到四方食府,包房已经准备妥当,徐拙领着邵钧儒和张跃进来到楼上,落座之后,服务员便陆陆续续开始上菜。
店里的菜品都不错,邵钧儒每道菜都尝了尝。
不过不管什么菜,他都浅尝辄止,像极了影视剧中的那些美食家。
只有当徐拙去后厨做了一份鸡豆花出来的时候,他才稍稍显得有兴趣了一点,用汤匙连着喝了好几口鸡汤。
“这汤做得真是不错,我吃过很多类似的菜品,能把汤做到你这水准的,真是少之又少。”
邵钧儒夸了徐拙两句,随后又说道:“我突然对你给我做的肝膏汤充满了期待。”
这类菜品,精华全在汤里。
汤能做好的话,肝膏汤就算差也差不到哪去。
吃饱喝足后,邵钧儒告别离开。
张跃进没跟他一块儿走,而是留了下来。
他看着徐拙笑着说道:“怎么样?这四合院还满意吧?人家邵老其实很早就关注你了,最开始是看你拍的视频,然后看你直播。
原本他那套四合院是准备打包拍卖的,但一听你要买四合院,他便答应带你看看。
原本我觉得最多给你个优惠价,没想到上来就放了这么一个大杀招。