美食从和面开始(校对)第1475部分在线阅读

　　他一共扫了四次，总算让这些浓白的高汤，变成了清澈见底的清汤。
　　而扫汤时候捞出来的那些肉渣，徐拙也没扔掉，而是晾凉后控干水放进了冰箱中。
　　等晚上热一下，然后拿到楼下继续喂那群小流浪们。
　　其实白天喂也行，不过白天小区人来人往的，声音比较嘈杂，并不适合小猫咪进食。
　　而且万一被人拍到说是炒作啥的，徐拙还得浪费口舌去解释。
　　还不如现在这样，晚上像是消食一样下楼喂一下小流浪们，等它们吃饱喝足之后再把残局收拾一下。
　　既能锻炼身体，也能体会到喂养小动物的乐趣。
　　扫汤之后，徐拙便开始制作了。
　　他首先用了牛肝，但做出来之后才发现，牛肝的腥味儿太浓，而且牛肝一点都不细腻，做出来的肝膏汤，吃起来口感涩涩的。
　　Pass！
　　接着他又实验了一下羊肝。
　　羊肝倒是很嫩，但是吃起来总有股淡淡的膻味儿，吃了两口之后，徐拙觉得羊肝还是切片做成羊杂汤比较合适。
　　毕竟可以用香料来压住羊肝的那种异味。
　　依然Pass！
　　牛羊被淘汰了，又确定不是猪肝，所以最后，徐拙把目光瞄向了禽类的肝脏。
　　他昨天在市场买了鸡肝鸭肝和两个新鲜宰杀出来的鹅肝，这种鹅肝不是西餐吃的那种肥肝，而是农家大鹅宰杀后取出来的正常鹅肝。
　　大概率就在这三种肝脏里了。
　　徐拙打算一个一个测试，不信试不出来。
　　歇了口气之后，徐拙拿起浸泡好的鸡肝，继续制作！
第1568章
给自己鼓鼓劲
　　鸡肝是很常见的一种食材，一般都会卤制，做成卤水鸡肝或者盐水鸡肝之类的，下酒效果非常好。
　　而在西餐体系中，也有不少菜品会用到鸡肝。
　　比如香煎鸡肝、比如鸡肝沙拉，还有英国王室前任御厨加里·罗德的招牌菜——鸡肝配蘑菇菠菜，这些都诠释着鸡肝在西餐中应用比较广泛。
　　跟大名鼎鼎价格昂贵的鹅肝不同，鸡肝在西餐中代表着平民和廉价。
　　所以一般高端餐厅，是不大能见到鸡肝这种食材的，因为高端餐厅追求的是鹅肝松露等名贵食材，就算有鸡肝类的菜品，也是搭头而已。
　　倒是一些平民餐厅，鸡肝类菜品才相对多一些。
　　徐拙用了二十分钟，做成了鸡肝类的肝膏汤。
　　他尝了尝，略略有些失望。
　　倒不是这鸡肝做的肝膏汤难喝，而是通过这尝，他发觉出邵钧儒心心念的，绝不是鸡肝做的肝膏汤。
　　原因就是，鸡肝做的肝膏汤，味道太寡淡了。
　　寡淡，不是说味道不行，而是没有之前吃猪肝或者鹅肝那种丰腴香润的口感。
　　鸡肝做的肝膏汤，香味儿很淡，相对来说，鲜味更浓一些。
　　但光有鲜味是不行的，因为肝膏汤用的鸡汤，本就是一种鲜味的食材，再配上同是鲜味的鸡肝，鲜上加鲜，鲜味自然浓郁。
　　但鸡肝几乎没啥脂肪，所以相对来说，香味就淡了不少。
　　这种情况下，猛一吃到嘴里，自然就会觉得味道有些寡淡。
　　徐拙略微有些失望的放下筷子，把鸡肝排除了。
　　这会儿已经下午一点半了，忙了一上午也没弄出什么结果，心里不免有些沮丧。
　　“先吃饭吧，吃完饭歇口气再继续弄这些。”徐拙打定主意后，开始做午饭。
　　虽然忙活了一上午，但要说饿的话，还真没多明显。
　　毕竟一上午都在围着灶台打转，闻的味道也是好闻的鸡汤味儿，手中摆弄的更是各种肉食。
　　再加上每次做出来的时候都会尝几口，所以并不觉得饿。
　　但都这个点儿了，不吃点东西也不行，身体会扛不住的。
　　而且一上午都在跟这种清汤寡水的菜品打交道，徐拙觉得是时候吃点重口味的菜品，来调剂一下自己的胃口了。
　　不然照这么下去，真就成了养生人了。
　　他今天懒得动手做菜，直接打开外卖软件，找了一家附近名气不错的湘菜馆，点了几样店里的招牌小炒。
　　什么辣椒炒肉，什么烟笋腊肉，什么酸辣鸡胗等等。
　　反正都是店里比较受欢迎的菜品。
　　原本徐拙想体验一下四方食府的外卖呢，不过四方食府的菜品他都吃过不知道多少次了，没任何新鲜感。
　　虽然不至于吃腻，但多少也有些够够的了。
　　所以，今天吃别人家的外卖，看看这家店里受欢迎的菜品，味道到底怎么样。
　　除了这几样小炒和米饭之外，徐拙又从附近一家KFC，点了一大杯加了冰块的可乐。
　　吃饭时候，徐拙喜欢喝可乐，但不喜欢喝冰箱里的冰镇可乐，而是喜欢那种加了冰块的可乐。
　　这种可乐冰冰凉凉的，喝起来味道却稍微淡一点。
　　在舒爽的同时，也不会让嘴里过于甜腻。
　　另外，这种加了冰块的可乐能够有效缓解嘴里的辣味儿，今天毕竟点的都是湘菜的外卖，所以徐拙觉得还是配着可乐吃比较合适。
　　怕辣嘛，所以要准备妥当。
　　半小时后，外卖准时送到。
　　徐拙拿到手之后，把外卖包装打开，取出菜品和米饭摆在餐桌上，然后端着加了冰块的可乐喝一大口，这才端起米饭，开始吃饭。
　　吃饱喝足之后，徐拙把桌上的外卖包装收拾一下，躺在沙发上挺尸。
　　这会儿刚吃过饭不宜活动，徐拙打算歇一会儿之后，继续做试验。
　　毕竟是价值三亿的菜品，一定要格外重视才行。
　　虽然说饭后百步走能活九十九，但徐拙还是毅然决然的在沙发上躺了一个多小时。
　　觉得躺着浑身不舒服的时候，徐拙总算想起自己还有正事要做。
　　为了给自己鼓劲儿，他还特意在网上搜了一张三亿现金堆在一起的照片，虽然不知道图片中的钱到底有没有三亿，但看着堆成一座小山的图片，还是让徐拙瞬间就充满了斗志。
　　嗯，是时候好好努力把这三亿挣到手了。
　　虽然就算这道菜通过了，自己这边依然要付出三亿现金来购买四合院，再加上过户手续之类的花费，估计还得再加一千万才行。
　　另外房子到手之后，还得花不少钱装修。
　　四合院走的是古典风，家具家电肯定不能凑合，所以这七算八算的，让徐拙顿时觉得压力好大。
　　甚至有种放弃这个任务的想法。
　　要是不买这么好的四合院的话，在三环内找个地段差一点的、面积小一点的、配置稍微差一点的四合院，大概率也有一亿就能搞定。
　　要是运气好碰到着急脱手的人，说不定几千万就能拿下。
　　然后花点钱装修一下，这不是美滋滋嘛。
　　虽然两家人有可能住不下，但是让两家的老人住进去安享晚年还是没问题的。
　　不过想到那天邵钧儒对美味无线怀恋的神情，徐拙觉得还是帮帮老人家比较好。
　　哪怕不图四合院呢，光人家为国家付出这一生，也值得自己努力把这道菜给做出来。
　　给自己鼓完劲儿之后，徐拙来到厨房，继续做试验。
　　这次他直接先用鹅肝做试验。
　　其实徐拙对鹅肝没抱任何希望，因为上次用肥肝做出来的肝膏汤，那略显油腻的口感和味道，深深印在了他脑海中。