美食从和面开始(校对)第280部分在线阅读

　　而且不光是这道李庄白肉，以后肯定还会不断有新菜冒出来，总不能加一次新菜就印制一次吧？
　　这也太折腾人了。
　　另外，这李庄白肉定什么价格比较合适呢？
　　这也是比较愁人的一个问题。
　　定价低了不够功夫钱，定价高了没人点，所以得考虑好。
　　“最近肉价一直在涨，现在批发价也得十几块钱一斤，所以这道菜不能太便宜喽，不然咱们还亏钱呢。”
　　徐拙点点头，看了看盛肉用的大盘子，预估了一下肉片的分量。
　　一斤肉差不多能切二十来片，徐拙结合其他肉品，拟定出来了李庄白肉的价格。
　　“这李庄白肉分成大小份，大份二十片，差不多一斤左右，定价五十。小份十片，差不多半斤，定价三十。”
　　这价格相对于之前拟定的蒜泥白肉涨了不少，不过徐拙也有自己的道理，现在肉价飞涨，未来猪肉不定会涨到什么样的地步呢，所以提前把价格定上去，免得再修改。
　　另外就是，这李庄白肉很容易吃腻，除非是李浩或者孟立威这样的大胃王，基本上一个人吃四五片就能过瘾，甚至有的人吃两片就腻得不行。
　　所以定价高点，能让大家点菜时候更加理智，免得造成食物浪费。
　　徐拙说完之后，大家都表示赞成。
　　现在肉价不断在涨，具体能涨到什么程度确实不好说，看网上说有的地方居然涨到了四五十一斤，简直要人命。
　　徐拙拿着一本菜谱，溜达着去了复印店。
　　店老板正坐在店里看《长安十二时辰》，见徐拙进来点了暂停，看着徐拙问道：“有需要修改的吗？”
　　徐拙笑着点点头，把菜谱放在桌上：“这个蒜泥白肉撤掉，前面招牌菜加一个李庄白肉，你看怎么操作比较合适。”
　　店老板摆摆手：“这好办，有照片没？有的话你把店里的菜谱都拿过来，我打印一页夹进去就行，这菜谱是活的。”
　　说完他用力一抠菜谱外面的一个扣子样式的装饰品，整个菜谱就散开了。
　　“这么设计就是为了方便添加菜品，以后想加什么菜只管说，我免费给你加。”
　　这么客气的吗？
　　徐拙看着店老板说道：“那可不行，该给钱还得给钱，不能让你吃亏。”
　　店老板笑笑，指了指电脑显示器：“这片子看过没？”
　　徐拙点了点头，之前在蓉城时候闲着没事追着看了，挺有意思的一部片子。
　　店老板搓搓手，有些不好意思的问徐拙：“小徐，有时间的话，你能不能帮我做一次水盆羊肉？”
　　徐拙一愣，这是老家的味道那个支线任务触发的前兆啊。
　　随即来了兴趣：“我没做过，不一定能做得好吃啊，我记得咱们林平市好几家主打西北菜的店呢……”
　　店老板摆摆手：“别提了，用的羊肉质量不好，汤也是用浓汤宝勾兑的，根本就不是踏实做生意的人。”
　　“上次我跟儿子去你那店里吃过烩面，那羊汤熬得真地道，羊肉也好吃，我觉得你应该试着做水盆羊肉，回头可以帮你介绍一些顾客。”
　　徐拙没想到这位店老板还去店里吃过烩面，他真是一点印象都没了。
　　“你是老陕吗？为啥对水盆羊肉这么情有独钟？”
　　店老板笑笑：“我是渭南人，水盆羊肉就发源自渭南，从小吃水盆长大，忘不了这口味道啊。说实话我看这电视剧，就是冲水盆来的。”
　　他刚说完，系统的提示音也来了。
　　“叮！有新的支线任务，详情请点击任务面板查询。”
　　徐拙进入系统，点开任务面板，开始查看这个关于水盆羊肉的支线任务。
　　支线任务：老家的味道（十）
　　任务详情：做一份让冯春光满意的水盆羊肉。
　　任务奖惩：任务成功，四方面馆在林平市的知名度得到提升；任务失败，宿主学习刀削面的难度增加一倍。
　　任务时限：一个月。
第0286章
水盆羊肉
　　看完之后，徐拙下意识的就爆了句粗口：“卧槽……”
　　复印店的冯老板随机抬头问道：“怎么了？”
　　徐拙赶紧摆手：“没事没事，你等下，我让人把照片送过来。”
　　虽然这会儿李庄白肉已经吃完，但是吃之前于可可已经拍了视频和照片，而且当时因为在拍摄，摆盘挺不错，当个菜品的封面绰绰有余。
　　他给于可可去了电话，让小丫头把照片和店里所有的菜谱送来，然后开始琢磨水盆羊肉的事儿。
　　徐拙对水盆羊肉不陌生。
　　倒不是他多喜欢吃，主要是《舌尖三》播出之后，关于水盆羊肉的那段让无数西北老饕们大为不满。
　　作为吃瓜群众的徐老板当时在网上，结结实实的学习了一把水盆羊肉的知识，从做法到吃法，全被那群老饕写在了网上。
　　而最近热播的《长安十二时辰》，再次把水盆羊肉推到了热点。
　　不少人一边追剧，一边拿着手机点开外卖寻找着附近有没有做水盆羊肉的商家。
　　但是真正好吃的水盆羊肉，却不好找。
　　最基本的一条，凡是加粉丝的水盆羊肉，都不地道。
　　加粉丝或者粉条是羊肉泡馍的做法，真正的水盆羊肉是从来不放这些的。
　　也就西安一些商家，为了节约成本，一边打着正宗的旗号提高价格，一边模仿羊肉泡馍往碗里加粉丝。
　　这种行为，被很多西北老饕们所不齿。
　　你嫌成本高加价是可以理解的，但是价钱加上去了，却没几片肉，到头来只吃了一碗粉丝这算哪门子水盆羊肉啊？
　　所以发展到现在，水盆羊肉出现了两个流派。
　　一个是渭南水盆羊肉，走的是纯正路线，只放肉，不放粉丝，不玩噱头，实实在在一碗肉，像极了西北人的淳朴和厚道。
　　另一个是西安水盆羊肉，放粉丝，讲究卖相，价钱昂贵，吃法规矩繁多，但是整碗只有两三片羊肉，给不少外地游客留下了很坑的印象。
　　徐拙试探着问冯老板：“你吃水盆，不加粉丝吧？”
　　冯春光一听就无奈地说道：“真正的水盆是不加粉丝的，那群傻逼为了追求利益搞出来的做法，现在全国的饭店都在学习，比如林平市那几家卖水盆羊肉的饭店，从舌尖三播出以后，也开始加粉丝了。”
　　“弄得现在想吃一碗地道的水盆羊肉都吃不到，唉！”
　　徐拙这下心里就有数了，既然是渭南风格的水盆，到时候多加点肉就行了，味道好不好暂且不说，咱先把态度摆正了。
　　于于可可拿着DV找到了复印店，用数据线把照片和视频传到了冯春光的电脑上。
　　冯春光开始动手修照片，不过嘴巴却没停下来，依然跟徐拙聊着水盆羊肉。
　　对于这个话题，徐拙倒是很喜欢，正好他也想套一下冯春光的个人口味。
　　“我吃水盆羊肉喜欢吃花椒味儿浓点的，花椒发汗嘛，大夏天的吃一份水盆出一身汗，精神气爽。另外我也喜欢往里面放羊油辣椒，那真叫一个香。”
　　得嘞，有这要求，徐拙已经有七成把握能把冯春光要的水盆羊肉做好了。
　　特别是羊油辣椒，徐拙最近也在琢磨是不是做点儿放店里用。
　　因为等天气转凉之后，吃烩面的顾客就越来越多，相对于辣椒油，最配烩面的还是羊油辣椒。
　　一坨羊油辣椒放进烩面碗中，慢慢化开变成香味四溢的辣椒油，而且还带着羊油特有的那种口感，吃起来别提多香了。
　　至于花椒也好办，现在正是吃青花椒的季节，昨天陈桂芳也送来不少青花椒，正好可以用在水盆羊肉中。
　　等冯春光把菜谱弄好之后，徐拙领着于可可告辞回去。
　　路上，于可可一个劲儿的嘀咕着：“那个店老板为什么一直跟你聊水盆羊肉？是打算让你做吗？”
　　徐拙点点头：“我也打算试试，现在猪肉价格涨的太厉害，羊肉的价格倒是很稳定，所以我想推出一道羊肉的饭，但是具体成不成还不一定呢。”
　　水盆羊肉是一道很适合学生吃的饭，一份三十来块钱，里面有肉有汤，还有两个面饼，而且肉汤还能免费续，哪怕饭量大的人也能吃饱。
　　不过这话他只是安慰于可可，店里具体上不上水盆羊肉，徐拙这会儿还有些拿不定主意。
　　因为推出水盆羊肉的话，店里的饭菜都会受到影响，算下来并不是很划算。