美食从和面开始(校对)第463部分在线阅读

　　因为紫菜汤一直有不错的销量，上次送货的时候陈桂芳专门捎来厂商送的海苔片，让大家闲着没事当零食吃。
　　现在拿出来，正好能用上。
　　店里没冬笋，不过这东西在菜市场能买到。
　　徐拙清洗猪网油的时候，建国开车去买了几根竹笋回来。
　　得益于冷库的广泛应用和反季节食材的推广。
　　现在几乎一年四季都能买到鲜笋。
　　当然了，不是应季的笋，价格自然不便宜。
　　很快，食材就准备好了。
　　猪网油、鸡胸肉、鲜竹笋、胡萝卜、海苔片、马蹄、火腿、蛋清糊、全蛋糊、面包糠。
　　全部准备好之后，徐拙开始制作。
　　先用水把猪网油和海苔片泡起来。
　　泡猪网油是去除血水和异味。
　　泡海苔片的目的是为了让海苔发软，方便做成肉卷。
　　这一次，火腿要切成绿豆大小的火腿粒，而不是火腿丝。
　　之所以这样做，是因为有竹笋在，光切丝的话，味道会被笋的鲜味儿彻底压住。
　　所以想要让笋的味道和火腿的味道融合在一起，就得把火腿切得更加细碎一些，这样有助于火腿的味道散发出来。
　　接着，把竹笋和马蹄也同样切碎。
　　然后开始切鸡胸肉。
　　鸡胸肉依然跟上次做法一样，切成三毫米见方的肉丝。
　　切好之后，把这几种食材放在一起。
　　加入调味料，放入蛋清淀粉，抓拌成肉馅的馅料。
　　接着，徐拙开始切胡萝卜条。
　　在这道菜中，胡萝卜主要是丰富菜品的颜色，所以不能切太小，免得切马蹄段的时候，显现不出来胡萝卜的颜色。
　　徐拙把胡萝卜洗净，切成五毫米见方的长条。
　　接着，把蛋清糊和全蛋糊准备好，盘子里再补充点面包糠。
　　做完这些，徐拙把泡的猪网油和海苔分别从水里捞出来，先把表面的水分弄干，然后改刀切成十多厘米见方的正方形。
　　然后开始制作。
　　先在案板上铺一层猪网油，再放上一片海苔片。
　　然后顺着一侧放上馅料，调整成均匀的长条之后，把胡萝卜条放上去，再轻轻按一下。
　　这样能够确保胡萝卜位于鸡卷的正中央。
　　接着，卷成肉卷，蘸满蛋糊，裹上面包糠。
　　准备就绪后，温油下锅炸制。
　　炸好出锅后，旁边拍摄的小丫头已经等不及了。
　　偏偏徐拙还要切成马蹄段摆盘。
　　“快点吧，隔壁小孩儿哭得嗓子都哑了。”
　　徐拙捏着一根网油鸡卷，用刀切掉两头，立马被小丫头抢了去。
　　这馋嘴的举动，把徐拙都逗乐了：“你能不能好好拍摄？人家的摄像师再馋都会忍着的，你怎么还偷吃呢？”
　　小丫头一边往嘴里塞，一边辩解：“我是个有灵魂的摄影师。”
　　说完，再次伸出小爪子偷吃。
　　嗯，这味道果然很棒。
　　而切开的网油鸡卷，颜色更加丰富。
　　最外面是一层黄金色的面包糠，再往里是黑色的海苔片。
　　接着是略显白色的鸡胸肉。
　　正中间则是红色的胡萝卜条。
　　颜色非常丰富。
　　口感也更加让人着迷。
　　切完之后，徐拙照例开始摆盘。
　　小丫头拍了两个特写就关掉DV，端着盘子向外面走去，准备好好过一瘾。
　　刚走到厨房门口，徐拙突然问道：“可可，想不想吃加芝士的鸡卷？”
　　小丫头一听就来了兴趣：“可以加芝士？真的假的？”
第0471章
芝士就是力量
　　像是有魔力一样，小丫头一听芝士这两个字，就端着盘子凑了过来。
　　也不吃了，而是好奇的问徐拙：“真的可以加芝士吗？你能不能做给我尝尝？你要给我做的话，要多少亲亲多少抱抱我都给你……”
　　女孩子对芝士完全没抵抗力。
　　不仅是于可可，连店里的几个服务员一听有芝士，也忍不住侧面。
　　显然，她们也心动了。
　　徐拙说道：“可以加芝士，不过店里没有，得去买才行。”
　　小丫头立马放下盘子，拉着徐拙就往外走：“我知道哪有卖芝士的，快快快，赶紧去买点回来，不能耽误了中午的生意……”
　　这会儿十点多了，徐拙原本打算下午做的。
　　没想到小丫头催这么着急。
　　无奈之下，他只好拿着车钥匙，和小丫头一块儿买芝士去了。
　　卖芝士的地方倒是不太远。
　　市中心那家最大的蛋糕房里面，有各种形式的芝士。
　　有细细的芝士条、还有适合往面包片里加的芝士片，以及其他成品芝士。
　　小丫头熟门熟路的推门进去，领着徐拙来到卖芝士的柜台：“咱用哪一种？”
　　徐拙挑了几盒芝士条，又挑了五六盒芝士片。
　　他觉得把胡萝卜条换成芝士条的做法吃着不过瘾。
　　虽然能扯丝，但是跟满满的芝士相比，诱惑力太小。
　　倒是这芝士片不错，正好放在海苔片上面卷进去。
　　这样炸出来，效果估计会逆天。
　　反正身边这个小吃货绝对会爱得不行。
　　最早在店里吵着减肥的人就是于可可。
　　在她的带动下，店里的服务员也跟着要减肥。
　　但是遇到好吃的，却都跟疯兔附体一样。
　　小丫头嘴上越吵着减肥，吃东西就越来劲。
　　这像是传染病一样，把店里的女性都传染了。
　　比如郑佳，之前老假模假样的说今天吃最后一顿晚饭，从明天开始努力减肥。
　　然后第二天，晚饭开始的时候，又会举着筷子忍不住凑过来吃。