美食从和面开始(校对)第664部分在线阅读

　　现在中餐才只是学到个皮毛。
　　西餐更是没接触过。
　　狗系统怎么又把手伸到了分子料理上面？
　　身为一个系统，这么有野心真的好吗？
　　他懒洋洋的进入系统，开始查看这个百分百跟分子料理相关的任务。
　　随机任务：制作分子料理。
　　任务详情：请宿主在一天内，用分子料理的方式制作红薯，赋予红薯新的形象和吃法。
　　任务奖惩：任务成功，宿主将会得到结识徽菜泰斗郭树英的机会；任务失败，无惩罚。
　　任务时限：一天。
　　任务提示：无。
　　徐拙看完之后，对这个任务有些意动。
　　倒不是觉得用分子料理的方式做红薯有多好玩。
　　主要是这个认识徽菜泰斗郭树英的机会，让他有些心动。
　　八大菜系中最低调的徽菜啊，他到现在了解都不多。
　　不光徐老板这样，大家好像都是如此，一说到徽菜，好像除了一道臭鳜鱼之外，就想不起别的菜品了。
　　之前于培庸也说过，国宴后厨有个徽菜师傅，但是他不是很熟，甚至连名字都不太想得起来。
　　连做菜的名厨都这样，徽菜的低调可见一斑。
　　不过郭树英的名字徐拙倒是知道，因为当年《舌尖》风靡的时候，徐拙对臭鳜鱼产生了兴趣，便脑子一热去了安徽。
　　在安徽望月楼，徐拙吃到了最正宗的臭鳜鱼。
　　顺道也了解到，望月楼的老板郭树英，乃是徽菜泰斗，每年在绩溪县举办的徽菜大赛都由他负责评选。
　　只不过当时徐拙对徽菜不感兴趣，所以没有深入了解。
　　现在看到这个任务，徐拙总有时光倒流的感觉。
　　不过他很奇怪，分子料理怎么就跟郭树英扯上联系了？
第0663章
红薯味儿橘子
　　吃过饭之后，徐拙去厨房看了看，鸡汤还得再熬煮一会儿。
　　这会儿那个老外主厨正对着一个洗好的红薯发呆，见到徐拙进来，激动得拉着徐拙，连说带比划的，好像是想跟徐拙一块儿做红薯。
　　相对于红薯，西方人更擅长做土豆。
　　各种土豆的做法都很经典。
　　不过对于红薯，好像就一道芝士焗红薯了。
　　这道菜虽然好吃，但是吃多了总会腻。
　　而且用分子料子的做法做红薯，要是只是做成这样，未免有些拿不出手。
　　徐拙看着桌上的红薯，也开始思索究竟该如何制作。
　　担心语言不通，徐拙把周雯喊进来，让她充当翻译。
　　然后，徐拙开始跟这个主厨开始就红薯的制作展开了讨论。
　　不过分子料理的理念跟中餐的理念相差很大，两人说了半天，都没有盖特到对方的点。
　　徐拙是个行动派。
　　见这种方法不行，便要动手制作。
　　昨天杂物间的红薯全都被徐拙给用了，今天赵光明居然买了一箱蜜薯。
　　这玩意儿虽然跟红薯一个味儿，但是蜜薯蒸好之后呈半流质状态，比一般的红薯含水量要大，而且味道也更甜。
　　他想了想，把红薯削皮，然后放在锅里蒸熟。
　　这期间，那位老外主厨一直在看着徐拙的操作，估计是想从中餐做红薯的方式中，找到一些灵感吧。
　　红薯蒸好之后，徐拙用勺子把蜜薯碾压成泥。
　　蜜薯因为含糖量比较高，所以感觉更粘稠一些。
　　不过黄黄的颜色看上去挺不错的，让人很有食欲，加上不断飘出的红薯香味儿，这感觉挺不错的。
　　徐拙正做着的时候，那个主厨也不说话了，直勾勾的看着徐拙的操作。
　　等所有的红薯都用勺子捣成泥之后，徐拙抓了一把红薯淀粉放进去，又洒进去一些白糖，然后洗洗手，直接下手开始搅拌搡捣。
　　一直到淀粉和红薯泥融为一体之后，徐拙在锅里烧水，等烧开后开小火，让锅里的水保持微微沸腾的状态。
　　然后他挖了一些红薯泥，揉搓成一个圆球之后，小心的丢进锅里。
　　这是中餐中，红薯汆丸子的做法。
　　这种丸子因为是用水煮成的，所以口感软糯，而且甜味儿适中，比较适合老人和孩子食用。
　　另外这样做出的红薯丸子呈半透明状态，颜值也比较高。
　　而且半透明的红薯丸子盛放在碗里，颜值上也更好看一些。
　　徐拙往锅里下了一半，刚准备烧油再炸一些，旁边一直在看的主厨突然激动了，他哇啦哇啦不知道说了什么，就去忙活了，让徐拙有些诧异。
　　他把红薯做成丸子，只是因为吃了两顿分子料理，发现好多菜品都是圆球形状的，所以就想用这种方式浑水摸鱼。
　　当然了，假如主厨看完这些之后能够有了做红薯泥的灵感，那自然更好，不过徐拙的主要目的，还是糊弄系统。
　　现在看来，好像，还真给了这位主厨一些启发。
　　“他在忙活啥呢？乌乌拉拉的说了一堆，我一句都听不懂。”
　　刚刚主厨的语速有些快，周雯也没听太明白：“他好像说可以把这黄色的丸子做成橘子，不过还需要进行试验，让你先等一等。”
　　那就等呗。
　　要是能把红薯做成橘子，那就再好不过了。
　　只是……
　　他怎么看锅里的丸子，都跟橘子扯不上什么关系。
　　不知道这位主厨到底是什么审美。
　　很快，锅里的红薯丸子煮好了。
　　那位主厨也忙完了准备工作，他把锅里的红薯丸子捞出来控水。
　　等红薯丸子的温度降下来之后，颜色变得深了一些，整体看上去呈半透明的浅橙色。
　　那位主厨小心的用夹子放在一个托盘上滚了一下，丸子上面顿时沾了一层白色的网状物质。
　　这层白网有粗有细，跟红薯丸子搭配在一起，橘子的感觉立马就出来了。
　　接下来，这位主厨又用镊子，夹了一些白色细条，小心的贴在丸子上面，橘子就变成一瓣一瓣的了。
　　“嘿，还真的挺像的。”
　　徐拙没想到这主厨的手艺这么好，这会儿不仔细端详的话，真的会当成剥好的橘子。
　　不过，这还没完。
　　主厨又把这个假橘子稍稍按扁了一些，还把两头加了一些白色物质。
　　好像是糖之类的东西。
　　这下，彻底成了一个剥开的橘子。
　　徐拙随手从旁边的水果筐拿了个橘子剥开，跟假橘子放在一起，居然真假难辨……
　　牛逼！
　　接下来，就是那个主厨的表演时刻了。