美食从和面开始(校对)第674部分在线阅读

　　加上望月楼在安徽有不少分店，这些分店的主厨以及厨师长也要定期过来参加培训。
　　后面这些客房自己人还不够住呢。
　　所以从前年开始，客房部就不对外营业了。
　　望月楼里面有好几进院落，用回廊连着，甚至还有一个面积不小的荷花池，里面有一些锦鲤在四处游着。
　　院子的空地上，挂着一排排的火腿以及腌肉。
　　这些火腿全都由特制的晾晒架子撑着，徐拙数了数，每个架子上挂着36根火腿，而院子里这样的架子，差不多有二十多个。
　　而且除了这些腌肉之外，还有其他肉类也挂在外面。
　　他粗算了一下，光这院子里的挂着的肉，按照肉类的市场价来说，差不多值三十万。
　　真是……
　　大户人家啊！
　　徐拙觉得徐家已经算大户人家了，但是跟人家郭家相比，真有点比不起。
　　服了！
　　来到后院的后院，总算到了客房部。
　　郭姗姗给两人找了个顶层带阳台的房间，然后提着自己的背包，向着走廊深处走去。
　　于可可很好奇：“姗姗，你不住我们隔壁吗？”
　　郭姗姗头也不回地说道：“昨晚你俩半夜动静那么大，吵得我根本睡不着……时间长就了不起吗？”
　　于可可一阵脸红，冲徐拙吐了吐舌头，然后闪身进了客房。
　　把行李放好，换一身衣服，然后徐拙就在郭姗姗的带领下，去餐饮部那边了，准备帮忙。
　　刚刚来后院的路上，系统已经提示，那个徽菜的困局的随机任务已经完成，他也顺利得到宰杀甲鱼的技能了。
　　“等会儿我在后厨忙，你俩准备做什么？”
　　徐拙觉得好不容易跟于可可出来，这么不管不顾的去学厨，有些过意不去。
　　“你学你的，甭管我们了，待会儿我开车带着可可四处转转，顺便请教她一些问题，晚饭时候见。”
　　说完，她拉着于可可，一阵风一样外面跑去。
　　徐拙溜达着来到望月楼的后厨，里面有三十多个人正在忙活，见到徐拙进来，一个中年人笑着说道：“你就是徐拙吧？来来来，先把这些菜洗了。”
　　他是郭树英的徒弟，刚刚郭树英交代他，让徐拙在后厨呆几天。
　　不过郭树英没说徐拙的身份，也没说徐拙会厨艺。
　　徐拙也没多言，他端着那筐青菜，就在水池边清洗了起来。
　　刚洗完，他端过去的时候，旁边一个正在宰杀甲鱼的年轻人，见到徐拙之后有些好奇，所以不免多看了几眼。
　　他这一走神，手中的甲鱼却钻到了空子。
　　张嘴就咬在了他的虎口处。
　　“啊……”
　　这声惨叫，吓得徐拙差点把筐给扔了。
　　“快快快，帮我把这玩意儿拽掉，太特么疼了！”
　　徐拙放下菜筐，走过去，接过这人手中的甲鱼，示意他忍着点。
　　然后徐拙揪下一根头发，对着甲鱼的鼻孔轻轻一捅，甲鱼神奇的把嘴松开了。
　　“哟，这么懂甲鱼啊，哪学的？”
第0674章
杀甲鱼，我是专业的
　　这人不顾手上的疼痛，直勾勾的看着徐拙。
　　显然，他对徐拙这一手很好奇。
　　徐老板自然不会说是系统给的技能。
　　他笑了笑说道：“从小就在家杀这玩意儿，比较了解而已……你把甲鱼咬过的地方挤一下，把里面的血挤出来，然后抹点碘伏，小心别感染了。”
　　这人不在于地说道：“没事，都习惯了。你说你从小就在家杀甲鱼？你家是做什么的？我怎么不认识你啊？”
　　徐拙推说自己是卖水产的，这人也没怀疑。
　　聊了一会儿之后，他也打听出来，这个年轻人是郭姗姗的远房堂哥，名叫郭兴旺，以前上过几年技校，不过一事无成。
　　痛定思痛之后，他决定跟着郭树英学厨艺。
　　本以为跟着自己人能学的快一点，至少可以速成直接去掌勺。
　　结果郭树英一视同仁，没给他任何优待。
　　跟其他徒弟一样，从洗菜开始学。
　　郭兴旺整整洗了一年菜，然后又连着切了两年墩儿。
　　今年，他总算可以学配菜了。
　　这是学习烹饪避免不了的步骤。
　　因为配菜，关系着菜品的搭配和分量的多少，这一步不精通的话，以后就算成了大厨，也会因为基本功不扎实而出现翻车的情况。
　　刚开始学的时候，郭兴旺心中的怨气也不少。
　　不过越跟着学，他就越发现自己的不足，也越来越觉得基本功扎实的重要性。
　　比如他学习洗菜的时候，对于各个季节的青菜，以及每种青菜的特性都了解了个七七八八。
　　以后再做青菜类的菜品，他就容易很多。
　　清洗肉类食材的那些经历，也让他了解到了各个部位肉类的区别，对于做法也基本已经了然于心。
　　所以，他越接触这些，就越觉得要学的东西很多。
　　“你说你从小就杀甲鱼，来来来，这只甲鱼你杀了我看看，正好我学一下这玩意儿是如何宰杀的。”
　　徐拙得到宰杀甲鱼的技能之后，原本以为是要在郭树英面前表演。
　　结果没想到，看自己表演的人是郭兴旺。
　　他多少有些失望。
　　只是这个技能还没用过，而且以前也没杀过甲鱼，所以徐老板就想试试，用技能杀甲鱼到底有什么不一样。
　　关于杀甲鱼，网上有很多教程。
　　大部分都是用筷子之类的逗弄甲鱼，等甲鱼咬到筷子的时候，快速用刀把甲鱼的脑袋剁掉。
　　不过今天这只甲鱼，却不能这样做。
　　“望月楼炖的甲鱼，要整只的，不能把头剁掉……”
　　郭兴旺提醒了徐拙一句，饶有兴趣的站在一边，看徐拙这么在不剁头的情况下，把甲鱼杀掉。
　　徐拙倒是很淡定。
　　他得到的技能中，杀甲鱼的手法有好几种。
　　刚刚说到的剁头是第一种，另外还有个从后背下手的方法。
　　这个方法，也是大多数饭店采用的。
　　比剁头杀甲鱼法要简单很多。
　　他抓着甲鱼的尾部，把甲鱼从盆里拿出来。
　　然后把甲鱼翻过身，背部朝下，肚皮朝上。
　　甲鱼不习惯这样，脑袋立马就伸出来，想要一探究竟。
　　徐拙趁机把甲鱼脑袋抵在盆底，甲鱼的脖子和脑袋，全都被甲鱼的壳抵着，使得甲鱼完全没法动弹。
　　这个时候，徐拙拿着一柄尖刀，从甲鱼肚的外沿刺进去，然后顺着裙边的位置，把甲鱼的肚子划开。