美食从和面开始(校对)第723部分在线阅读

　　等会儿让石磊或者建国去买几个油卷凑合着吃一顿吧。
　　回头多做任务，多掌握几道粤菜，再来一桌正宗的粤式早茶让大家尝尝。
　　差不多半小时之后，徐拙把盆从冰箱里端出来，看了看腌制的成色。
　　做豉汁蒸排骨，一定要把肉腌透再蒸，这样做出来的排骨才有味儿。
　　不然排骨里面会有一股子生肉的味道，让人难以下咽。
　　既然肉已经腌透，砂锅粥也快好了，徐拙决定开始上锅蒸。
　　不过蒸排骨，也是有讲究的。
　　首先就是要进行二次勾芡。
　　跟其他肉类的蒸品不一样，豉汁蒸排骨这道菜想要好吃，必须要进行二次勾芡，这样蒸出来的排骨才嫩滑爽口，香而不腻。
　　在勾芡之前，徐拙要先把放进盆里的葱段和姜片挑拣出来。
　　然后倒入刚刚调好的淀粉水。
　　这个不需要太多，只要能让所有的肉都裹上就行。
　　淀粉水倒进去之后重新抓拌，然后开始往盘子里摆放。
　　这道菜最好一盘一盘的进行蒸制，不仅是因为可以蒸得更加均匀，而且还方便在容器方面蒙保鲜膜。
　　这道菜想要好吃，就得避免水蒸气滴入到排骨中。
　　所以在蒸制的时候，就得蒙上一层保鲜膜，这样蒸出来的排骨才是原汁原味，不管色泽还是味道都非常好。
　　当然了，蒙保鲜膜也有讲究，蒙好后一定要用牙签在上面扎几个洞。
　　这样有利于盘子里空气跑出来。
　　不然蒙得密不透风的话，这些保鲜膜可是有“炸膛”的危险。
　　徐拙把一盘盘的肉放进蒸柜中，调好蒸制的时间，突然看到郑佳从门口走了进来。
　　“老板，我们家老孟呢？他到底是怎么了？”
第0721章
老孟的治疗方案
　　徐拙有些诧异，昨晚才让黄婷婷通知的郑佳，怎么一大早就跑过来了？
　　不会是连夜打车过来的吧？
　　“老孟还在公寓那边睡觉吧，他不会这么早过来，你是怎么回来的？”
　　郑佳把背包放下来，坐在椅子上喘了两口气。
　　“于叔叔给我买了张昨晚的卧铺票，我今早到的省城，然后从省城坐高铁来到了林平市……老板，老孟那是咋的了？怎么就焦虑了呢？”
　　这个……
　　徐拙还真不知道怎么跟她解释。
　　焦虑是心理疾病，不像是感冒发烧那样，能够客观准确的说出来。
　　这玩意儿徐拙不知道该怎么说。
　　“心理方面的疾病我解释不清，等会儿吃了早饭，我帮你约一下医学院的严教授，她应该知道该怎么调节老孟的心理。”
　　郑佳一听就想去找孟立威，徐拙一看赶紧拦住了她。
　　“郑佳，你有没有发现，老孟越来越喜欢躲着你了？”
　　郑佳点点头，有些不好意思的笑了笑：“老板，是不是他给你说什么了？这个王八蛋咋啥事儿都往外说呢？”
　　嗯？
　　这个……
　　徐拙赶紧解释道：“你别多想哈，他什么都没说，老孟不想见到你，就是因为老担忧你俩的未来。”
　　这要不解释清楚，郑佳怕是会以为自己和老孟连床上的事儿也进行交流呢。
　　还是说开了比较好。
　　省得她回去把老孟吊起来打。
　　郑佳信了徐拙的话，不过又好奇起来：“未来？未来不就是买房结婚生孩子嘛，这有什么好担忧的？老孟不会是后悔跟我在一起了吧？”
　　“他是担心以后没法给你幸福……这个你等会儿去找严教授交流一下，她应该很清楚，也知道该怎么开导老孟。”
　　这会儿郑佳回来，早饭也做得差不多了，徐拙去小隔间把建国叫醒，让他开车去买点油卷油条之类的主食，等会儿开始吃饭。
　　建国把主食买回来的时候，曹坤他们也都到了。
　　徐拙把蒸柜中的豉汁蒸排骨端了出来。
　　一共蒸了五盘，徐拙除了给于可可剩了一盘之外，剩下的全都端了出来。
　　要吃就吃过瘾嘛。
　　而且徐拙也想让几人品评一下，看看适不适合在省城的店里上。
　　豉汁蒸排骨的做法基本上就这样了，不过味道可以调整。
　　比如蒸的时候，可以在上面撒上剁椒或者鲜辣椒圈，这样做出来的菜品有股子辣味儿，相对于原味儿来说比较下饭。
　　不过放了辣椒，就品不出排骨的鲜美和豆豉的香味儿了。
　　他夹了一块排骨送到嘴里。
　　排骨非常嫩滑，而且也不油腻。
　　嚼一口，汁水丰盈。
　　肉的鲜味和豆豉的香味儿在口腔中绽放。
　　怪不得要进行二次勾芡呢。
　　这口感真是绝了！
　　而且因为用的都是软骨，所以完全不用考虑吐骨头，直接连肉带骨头的嚼着吃就行。
　　真是……
　　爽！
　　连着吃了好几块排骨，真是唇齿留香。
　　更难得的是，这排骨一点都不腻。
　　配着砂锅粥和建国买来的油条油卷以及曹坤准备一些泡菜，众人全都胃口大开，连在火车上窝了一夜的郑佳也没少吃。
　　吃饱喝足之后，徐拙看了看时间，给严教授打了个电话。
　　严教授这会儿刚刚吃过早饭，听了徐拙的叙述之后，让徐拙带着郑佳去办公室等她。
　　挂了电话之后，徐拙还在诧异。
　　“这事儿你一个人去就行了，咋还让我也过去呢？”
　　徐拙把店里的事儿交给建国曹坤处理，他开车带着郑佳直奔医学院。
　　到严教授办公室的时候，她已经在等着了。
　　“你俩一个是孟立威的朋友，一个是他女友，想要缓解他的焦虑症，你俩都得出力才行。”
　　接着，严教授开始给两人讲解如何安慰焦虑症患者的技巧。
　　比如尽量不展望未来，多聊聊当下。
　　尽量不讨论房价之类的让人沉重的话题，免得引起孟立威的焦虑。
　　还有就是，让孟立威找一件他自己喜欢的事情去做，转移一下注意力，免得他闲下来又开始胡思乱想。
　　人的精力是有限的，关注了这一件事，就会忽略别的事情。
　　孟立威要是把关注点放在他感兴趣的事情上，焦虑症自然就会得到缓解。
　　最好的方法就是让他忙起来，让他没时间去胡思乱想。