美食从和面开始(校对)第861部分在线阅读
来到烹饪旅游学院，徐拙刚停好车，就看到穿着一身高档唐装的郑光耀，正背着手在校园里转悠。
跟年轻人在一起时间一长，这老头的精气神越来越好了。
“郑爷爷，我来看你啦！”
于可可嘴甜，刚下车就冲郑光耀打招呼。
寒暄过后，一行人去找学校的领导办手续。
其实就是签一几份协议书而已，毕竟是大学生的实习基地，一些权利和义务还是要有的划清的。
徐拙看了看，居然还规定了实习的岗位，让他挺意外的。
“以前有批大四的学生去一家酒店实习，结果洗了三个月的菜，连菜刀都没碰过。从那之后，学校就很重视实习岗位这一块儿。”
听了于培庸的解释，徐拙这才明白过来。
这些事儿确实要提前说清，省得有些饭店把实习生当成免费劳动力使用。
弄好这些之后，徐拙闲着没事，和于培庸郑光耀一块儿去教室转转。
虽然是国庆假期，但是校园里的人也不少，偶尔还能见到过来旅游的人。
刚进教室，徐拙就看到一个四十多岁的男子，正在里面整理灶具。
虽然每天课后，学生们都要收拾一遍，但是一些边边角角，依然会有食材的碎屑和油污等脏东西。
“爱民，大过节的没出去玩儿吗？”
于培庸笑着跟这人打了个招呼，随即向徐拙介绍道：“他叫林爱民，是烹饪系的主任，你可以喊他林老师。”
徐拙一看林爱民手中那一丝不苟的动作，就知道他是个典型的老牌厨师。
这类厨师做人做事都非常板正，对自己和别人都严格要求。
身上往往还带有不懂变通、榆木脑袋、一根筋等标签。
“林老师好！”
徐拙笑着跟他打了个招呼。
原本他还想在这边随便弄点食材练练手，顺便用潜心好学的技能偷一下俩老头的手艺。
没想到教室有人，所以他就想出去再换个地方。
结果那林爱民却好奇地问道：“于教授，他是你新招的学生吗？”
上次老爷子他们来学院受聘客座教授的时候，林爱民在外地招生，所以没见过徐拙。
现在跟着于培庸进来，还以为徐拙是哪个饭店来进修的学徒呢。
事实上，学院每年都开设厨师进修班，一般都是半年左右。
主要教一些菜品搭配和摆盘技巧，那些基本功，他们反而没任何兴趣。
郑光耀在一旁说道：“他是徐济民徐教授的孙子，也是开酒楼的，今天过来就是补充一下实习基地的手续。”
林爱民眉毛一挑：“我知道你了，小小年纪就开那么大的酒楼，家里有钱可真好。”
嗯？
这话怎么带着刺儿啊？
徐拙疑惑的看了林爱民一眼，不明白他这是什么意思。
林爱民接着说道：“实习基地的事儿不着急，我这个系主任还没签字呢，得先考察考察再说。”
于培庸和郑光耀都没说话，显然，两人是知道林爱民的脾气的。
当然了，两人不说话，估计也有试探徐拙处事能力的意思。
作为一个厨师，光会做菜可不行，还得会跟人相处。
不然厨艺再好，跟人相处不来，到头来还是白搭。
徐拙淡定的看着林爱民问道：“你想怎么考察？”
他的意思很明确，要是弄什么弯弯绕，这劳什子实习基地就不弄了，反正不影响挣钱。
但是这语气，却给人一种尽管放马过来的感觉。
林爱民的火气一下子就给激出来了。
“口气不小啊，你说吧，你擅长做什么菜？”
徐拙还没张口，一旁看热闹的于可可就说道：“我男朋友擅长做鸭肉，他做的鸭肉超级好吃。”
从昨天到现在，于可可吃的都很寡淡，所以她特别怀念徐拙做的土匪鸭。
林爱民走到一旁，拉开旁边存放食材的冰箱看了看，冷笑一声。
“真是巧了，我也擅长做鸭肉，今天咱俩就用这冰箱里的食材比试一下，看看谁做的鸭肉好吃，怎么样？敢不敢接招？”
徐拙原本也没在意，做鸭肉就做鸭肉，又不是不会做。
就是不知道林爱民这个扬州人，猛一吃土匪鸭那道菜，会不会辣得受不了。
他溜达着走过去，随意看了看冰箱里的食材，然后就傻眼了。
因为冰箱里……根！本！没！有！鸭！肉！
里面除了一块五花肉，几片油豆皮，以及干香菇胡萝卜葱姜等配料之外，连根鸭毛都没见到。
这……
准备让人无中生鸭吗？
“小拙，林老师擅长做素鸭。”
于培庸提醒了一句，顿时让徐老板豁然开朗。
你擅长做素鸭？
那我就给你做一道中原的赛烤鸭，看到底谁的手艺好！
第0862章
素鸭VS赛烤鸭（上）
赛烤鸭，就是炸紫酥肉的另一个名称。
这。
也是徐老板的底气所在。
要是换成其他菜品，说不得就得缴械投降了。
但是论做鸭……
不对，是论做鸭肉，徐老板还是很有经验的。
毕竟炸紫酥肉这道菜，其出发点和主旨，就是做到和烤鸭安能辨我是真假的地步。
这种情况下，林爱民的素鸭，就多少有些……
不过不能轻敌，毕竟于可可在一边拍着呢。
得拿出最认真的态度来做这道中原菜。
哪怕是为了回报那些一直关注自己支持自己的粉丝呢。
徐拙接下这次挑战之后，就开始寻摸要用到的食材和调料。
炸紫酥肉这个技能，其实分为蒸荷叶饼、炒甜面酱和炸肋条肉三个部分。
B级菜嘛，一般都是好几种技能和菜式的组合。
比如糖醋黄河鲤鱼，就是炸鲤鱼和熬糖醋汁两个部分。
徐拙把冰箱里唯一一块五花肉拿了出来。
巧的是，这正是猪肋条的部位，非常平整均匀。
除了肉之外，还有大葱、生姜、八角、花椒、食盐、白糖、甜面酱和面粉。
这些，就是做炸紫酥肉的全部食材。