美食从和面开始(校对)第974部分在线阅读

　　首先是郭树英，作为郭兴旺的长辈，他自然愿意看到儿孙有出息。
　　所以听说郭兴旺要继承冯卫国衣钵的时候，郭树英就表示会出席这场收徒宴会。
　　另外于培庸作为见证人，也从扬州来了，其他的比如老爷子赵金马等人自不必说，全员出席。
　　除了这些熟面孔之外，还来了一些生面孔，比如冯卫国早些年的几个徒弟，就特意从山西飞来，给师父撑场面。
　　别看老爷子收了那么多徒弟，家里也经常有徒弟上门拜访，但是徐拙却是第一次参加这种仪式感很强的宴会。
　　郭兴旺先是拜冯卫国的一个徒弟为师，然后那位徒弟提出，因为两边工作的地方距离太远，所以恳请冯卫国代为授徒。
　　虽然这都是提前排练好的，但是仪式感依然很强，让徐拙看得很过瘾。
　　不过跟这种新鲜感相比，徐拙更感兴趣的还是系统的奖励。
　　嗯，帮冯卫国找了个徒弟，虽然总琢磨富婆的事儿，但是为人还是很不错的。
　　这种情况下，奖励怎么也得实惠一些吧？
　　他正美滋滋的用手机查晋菜十大名菜的到底有什么的时候，系统的提示音就来了。
　　“叮，恭喜宿主完成帮冯卫国找徒弟的随机任务，特奖励B级晋菜当家菜品——山西过油肉，恭喜宿主。”
　　果然是过油肉，徐拙有些高兴的搓搓手。
　　店里终于可以再上一道菜了。
　　B级菜啊，哪怕是拍黄瓜呢，也肯定有过人之处。
　　他正激动的时候，居然又响起了一声提示音。
　　“宿主提前完成任务，特奖励C级招牌菜——腐乳肉，恭喜宿主。”
　　啧，居然还有意外惊喜？
第0970章
闻喜煮饼
　　不知不觉积攒了三道山西菜，这让徐拙有点窃喜，冯卫国再不找自己做菜，说不定会把所有山西菜全都学到手了。
　　到时候，可别怪我这个后辈装逼不讲情面哟。
　　冯卫国的收徒宴过去四天后，徐拙还没来得及找冯卫国暗示他做山西菜，结果对方先找来了。
　　“小拙，还记得上次我给你说的那个闻喜煮饼吗？你想不想学一下？想学的话我可以教你的。”
　　前两天郭兴旺跟着郭树英回老家过清明节，顺便陪陪家人，这让刚刚收了徒弟准备系统教他山西菜的冯卫国有些无所适从。
　　攒了这么多天教学的热情好不容易有了实践的机会，结果学生跑了，冯卫国无奈之下，只得把目光再次对准了徐拙。
　　嗯，好歹先过过教学的瘾，维持住当师父的感觉再说。
　　省得过几天郭兴旺回来，他这边已经失去了带徒弟的热情。
　　正好上次跟徐拙说过闻喜煮饼的事儿，当时也算是挖了个坑，今天趁着这个机会正好做出来。
　　说不定就会让四方酒楼点心部再增加一道美食呢。
　　冯卫国这么主动，徐拙自然喜出望外，连声说道：“冯爷爷来的正好，我正准备向你请教呢。
　　再有二十多天就到五一了，网店那边准备搞一场促销活动，顺便再推出一种新的小吃，这闻喜煮饼正好符合店里的要求。”
　　徐拙这态度让冯卫国很满意，他慢条斯理地说道：“还真是巧了，今天反正闲着没事，那我就教教你闻喜煮饼的做法。”
　　闻喜煮饼是山西闻喜县的特产名吃，据说起源于明末，也有人说当年西岐伐纣时候，闻太师出征时候用的军粮，就是这闻喜煮饼。
　　这当然是毫无根据的谣传，先不说历史上到底有没有闻太师这个人，就算是有，人家也不可能拿油炸的点心当军粮。
　　要知道古时候糖可是奢侈品。
　　别说用在军粮中了，哪怕寻常人家，一年也吃不了一两次。
　　而且在那个奴隶制社会中，有没有油炸类食物还不好说呢，所以这根本就是无稽之谈。
　　但是在闻喜煮饼这道甜点上，这种毫无根据的传说还有两个。
　　第一个传说就是乾隆南巡路过闻喜县，当地官员奉上闻喜煮饼，乾隆龙颜大悦，还亲自赐名为闻喜煮饼。
　　编篡这个传说的人，地理大概率是不及格的。
　　人家乾隆虽然南巡了好多次，但是不管怎么绕路都绕不到山西来，更别说给一个点心取名了。
　　只有晋南的人才称炸为煮，比如炸油条称之为煮油条，炸饼也称为煮饼。
　　乾隆又不是晋南人，他怎么会给一道油炸类甜点取名为煮饼呢？
　　另一个传说就是美食界的老网红慈禧太后了。
　　据说八国联军进京时候，慈禧太后西逃，到达闻喜县的时候饥渴难耐，当地人奉上闻喜煮饼，当即大口吞食，觉得美味难当，还把闻喜煮饼定为贡品。
　　这个传说相对来说倒是真一些，因为慈禧西逃时候却是在闻喜县路过。
　　但是慈禧也就西逃之初吃了点苦，在到达大同之后，生活就有了起色，还命令各地官员迎接。
　　生活方面虽然没有在宫里时候富足，但也不至于饿到饥渴难耐的地步。
　　不过闻喜煮饼确实名气很大，徐拙对这道甜品做过研究，所以很是了解。
　　冯卫国把闻喜煮饼的历史简单介绍一下之后，便开始说着要用到的食材。
　　熟面粉、白砂糖、绵白糖、麦芽糖、红糖、蜂蜜、熟芝麻、小苏打、食用油、香油、干桂花……
　　要用到的食材很多，但是稍微一归类，就会显得明了很多。
　　做闻喜煮饼大致上分为馅料、皮料和浆料三种。
　　其中的皮料和馅料，都会用到一种食材，那就是熟面粉。
　　所谓的熟面粉，就是用把面粉放在蒸锅里蒸制出来的面粉。
　　这种面粉相对于生面粉来说，不会有生面味儿，不会遇水结团，口感疏松柔软，在很多甜品中都会用到。
　　做法倒很简单，冯卫国在蒸盘中垫上细密的笼布，倒入干面粉摊平，用手指在上面扎一些洞，这样能够方便热气进入。
　　接着，把蒸盘放进蒸柜中足汽蒸制。
　　一般情况下，生面粉大概蒸制十五分钟就能蒸熟。
　　不过今天的面粉有些多，而且在托盘中挺厚实的，冯卫国蒸了半小时才把面粉从蒸柜中端出来。
　　面粉先冷却一下，把水蒸气浸湿的挖出来。
　　然后把面粉因为蒸制出现的结团搓一下，用细网筛过一遍，把所有的颗粒全都筛出来。
　　做完这一步之后，其实闻喜煮饼这道甜品，已经做好了一小半。
　　因为接下来的步骤相对来说就简单了，哪怕徐拙没有技能也能顺利做出来。
　　这一步就是：和面。
　　冯卫国一边说着，一边把三分之二的熟面粉倒进盆里。
　　再根据比例，依次放入红糖、食用油、麦芽糖、小苏打，用水把这些食材和成一个软硬适中的面团。
　　这样和出来之后，就是做煮饼用的面皮了。
　　做着做着，冯卫国就想装逼了，他得意洋洋的看着徐拙问道：“小拙，知道接下来该做什么了吗？”
　　徐拙微微一笑，冯爷爷这是终于忍不住要开始装逼了吗？
　　可惜……
　　这题我会。
　　他冲冯卫国说道：“接下来应该做馅料了吧？”
　　冯卫国意外的看了他一眼，没想到徐拙能猜出来，不过想想网上有做法，这孩子应该是偷偷查过。
　　想到这里，他平复一下心情，接着问道：“那你知道馅料该怎么做吗？”
　　哼哼，这下该不会了吧。
　　结果徐拙慢悠悠的来了句：“知道。”
　　知……嗯？