苏厨(校对)第227部分在线阅读

　　他足不出户，偶尔就是在门口活动活动腰肢，便已经深深地喜欢上了这个城市。
　　这个城市，有后世上海人的“格调”。
　　“凡百所卖饮食之人，装鲜净盘合器皿，车檐动使奇巧，可爱食味和羹，不敢草略。”
　　“其卖药卖卦，皆具冠带。至于乞丐者，亦有规格。稍似懈怠，众所不容。”
　　就连当叫花子都有讲究。
　　这个城市，有后世北京人的热情。
　　“或有从外新来，邻左居住，则相借助动使，献遣汤茶，指引买卖之类。”
　　这个城市，有后世沈阳人的耿直。
　　“加之人情高谊，若见外方人为都人凌欺，众必救护之。或见军铺收领到斗争公事，横身劝救，有陪酒食檐官方救之者，亦无惮也。”
　　这个城市，有后世成都人的悠闲。
　　“更有提茶瓶之人，每日邻里互相支茶，相问动静。凡百吉凶之家，人皆盈门。”
　　还有后世所没有的很多很多……
　　比如人与人的信任：“其正酒店户，见脚店三两次打酒，便敢借与三五百两银器。以至贫下人家，就店呼酒，亦用银器供送。有连夜饮者，次日取之。诸妓馆只就店呼酒而已，银器供送，亦复如是。”
　　比如职业素养：“其士农工商诸行百户衣装，各有本色，不敢越外。谓如香铺裹香人，即顶帽披背；质库掌事，即着皂衫角带不顶帽之类。街市行人，便认得是何色目。”
　　这是有钱人的天堂。
　　“其阔略大量，天下无之也。以其人烟浩穰，添十数万众不加多，减之不觉少。所谓花阵酒地，香山药海。别有幽坊小巷，燕馆歌楼，举之万数，不欲繁碎。”
　　也是中产阶级的乐园。
　　“市井经纪之家，往往只于市店旋买饮食，不置家蔬。”
　　你若养马，则有主动上门“日供切草”的；你若养犬，则有“供饧糟”的；养猫，“则供猫食并小鱼。”
　　日常需要修补什么东西，“自有锢路、钉饺、箍桶、修整动使、掌鞋、刷腰带、修幞头帽子、补角冠”。
　　还有“日供打香印者，则管定辅席人家眚额，时节即印施佛像等。”满足你宗教生活需要。
　　没井的人家，“其供人家打水者，各有地分坊巷。”
　　“及有使漆、打钗环、荷大斧斫柴、换扇子柄、供香饼子、炭团，夏月则有洗毡淘井者，举意皆在目前。”
　　所有这些，只要想要，随叫随到。
　　普通酒店——“其品味若数十分，客要一二十味下酒，随索目下便有之。”可以按菜单点菜。
　　大型酒店——樊楼，仁和店、会仙楼。“常有百十分厅馆”。
　　服务也非常周道。“动使各各足备，不尚少阙一件。”
　　你如果要在店里吃，“客坐，则一人执箸纸，遍问坐客。都人侈纵，百端呼索……人人索唤不同。行菜得之，近局次立，从头唱念，报与局内……须臾，行菜者左手杈三碗、右臂自手至肩驮叠约二十碗，散下尽合各人呼索，不容差错。一有差错，坐客白之主人，必加叱骂，或罚工价，甚者逐之。”
　　这哪里是在上菜，简直就是玩杂技。
　　你如果要家里办席的话，“凡民间吉荔筵会，椅桌陈设，器皿合盘，酒檐动使之类，自有茶酒司管赁。”
第二百六十七章
大相国寺
　　第二百六十七章大相国寺
　　“吃食下酒，自有厨司，以至托盘、下请书、安排坐次、尊前执事歌说观酒，谓之‘白席人’。总谓之‘四司人’。”
　　要想环境高雅些也没问题。
　　“欲就园馆亭寺院游赏命客之类，举意便办，亦各有地分，承揽排备，自有则例，亦不敢过越取钱。虽百十分，厅馆整肃，主人只出钱而已，不用费力。”
　　半夜里想吃东西，也可以——“夜市直至三更尽，才五更又复开张。”
　　冬月虽大风雪阴雨，一样不缺。
　　如今正是天热，除了日常瓜果，苏油最喜欢的就是还能吃到雪糕，冰激凌那样的东西——这东西，在大宋叫冰雪。
　　“是月时物，巷陌路口，桥门市井，皆卖大小米水饭、炙肉、乾脯、莴苣笋、芥辣瓜儿、义塘甜瓜、卫州白桃、南京金桃、水鹅梨、金杏、小瑶李子、红菱、沙角儿、药木瓜、水木瓜、冰雪、闵水荔枝膏。”
　　“冰雪惟旧宋门外两家最盛，悉用银器。沙糖菉豆、水晶皂儿、黄冷团子、鸡头穰、冰雪、细料馉饳儿、麻饮鸡皮、细索凉粉、素签、成串熟林檎、脂麻团子、江豆栗儿、羊肉小馒头、龟儿沙馅之类。”
　　冷饮凉食，品种还非常的齐全。
　　所有的一切，都建立在一个前提之上——只，要，你，有，钱。
　　“其岁时果瓜，蔬茹新上市，并茄瓠之类，新出每对可直三五十千，诸濩分争以贵价取之。”
　　刚上市的茄子，瓠子，一对能买到三五十贯！这里是铜钱！落到眉山一贯铜钱能得一亩上田！
　　李老汉一年开出五千亩梯田，就值汴京新上市的一车茄子！
　　这就是商品经济！
　　在这个商品经济的汴京，苏油很差钱——因为蜀州大船还没到。
　　老堂哥准备勒紧裤腰带过日子，这可不是苏油的风格。
　　那就得想办法。
　　叫来苏小妹，张藻张麒：“家里没钱了，我们得开始变戏法了。”
　　张麒开心得摩拳擦掌：“早就等你吩咐了少爷！”
　　苏油笑道：“那就少废话，找工人来盘窑！”
　　没两天，一个精致异常的石棉内衬小坩埚窑诞生了。
　　娃子们开始在大宋现有的化学基础上制备各种物质。
　　搞玻璃镜片的手艺，石通非常清楚，很快给小师傅弄来了一套锡槽设备。
　　让石通和张藻张麒用金属圈弄各种形状的平板玻璃，自己带着苏小妹开始搞化学制剂。
　　制剂其实无需太多，但是工艺异常复杂。
　　先用矾石干馏法得到浓硫酸。
　　煤粉干馏法得到氨气。
　　氨气以铂金为催化剂，与硫酸反复反应，通过冷凝管，得到浓硝酸。
　　银粉溶于浓硝酸得到硝酸银溶液。
　　因为银一般含有部分杂质铜，因此还需要除铜。
　　金属丝温度计，能够测量数百度的温度。
　　将硝酸银粉末放置到两百到三百度的油中隔离加热，硝酸铜分解为氧化铜。
　　溶解，过滤，去除氧化铜固体，就得到纯净的硝酸银溶液了。
　　烧碱和纯碱的实验室工艺，苏小妹等人早已经掌握。
　　接下来，用硝酸银，烧碱，氨水三种溶液，制得银氨溶液。
　　运送书本用了大量的硅胶干燥剂，这东西是最佳的过滤材料
　　用少量的水润湿葡萄干将其软化，然后压榨被挤出的汁，经过硅胶吸附掉杂质，提纯浓缩后，得到了一种糖——葡萄糖。
　　葡萄糖溶液和银氨溶液水浴加热，就会得到苏油最终想得到的化学反应——银镜反应。
　　其实再过上几百年，欧洲威尼斯人用锡箔和水银涂在玻璃背面制镜，照起来已经很清楚了，再后来发展出锡汞齐，效果更好。
　　不过苏油认为，仅仅一个锡汞齐，不足以挑战大宋的金属镜面加工工艺，于是才用了这么麻烦的方法。
　　这是一直沿用到现代的工艺，也就是说，这是制镜的终极工艺。
　　苏油，苏小妹，张麒，张藻，石通五个人搞了半个月，搞出了大大小小十多面镜片。
　　石通看着镜子，很失望，当然不是对自己的手艺：“这东西对长得不怎么好看的人来说，是一种不友好的存在。”
　　不怎么好看？苏油都要笑昏了，徒儿你的相貌，可能比不怎么好看还要更低一档哟！
　　“达之，任何事情都有好坏两面性。为师很欣慰，能明白这个道理，你终于开悟了……”