苏厨(校对)第319部分在线阅读

　　苏油赶紧制止：“哎哟小姑奶奶这个扔不得，还要拿回去复装的！”
　　将弹壳小心翼翼地收好：“知道我跟小七哥为了弄出这个，废了多大的劲吗？”
　　石薇笑眯眯地抚摸着枪身：“谢谢小油哥哥，你对我最好了。”
　　“呵呵……”苏油傻笑，其实我也有给自己增加点保命的资本的意思在里头……
　　山谷外传来马蹄声，接着就是张麒的声音：“少爷，少奶奶，你们在哪里？！”
　　苏油赶紧高声喊道：“在这儿，沿着溪水过来。”
　　不一会，就见冯老汉和张麒快马奔至，再一转头，石薇手里的转轮铳已经不见了，两手压在皮包上，一副乖乖女的模样。
　　张麒甩鞍下马：“你们遇到什么事儿了？”
　　苏油说道：“没啥，猎了一头鹿，你们怎么找来了？”
　　张麒说道：“是拳毛赤奔入村子，然后带我们过来的。”
　　“我去——”苏油大惊：“难怪乞第说拳毛赤是被养废的好马，经他手一调教，竟然灵性如斯！”
　　张麒就笑得吭哧吭哧的：“可惜乞第太沉，跟马天生八字不合，做不了好骑兵！”
　　冯老汉拎着绳子挽起裤腿就下水了：“大马鹿啊！三百多斤呢！”
　　拿绳子绑在鹿身上拖到岸边，冯老汉前后打量，在鹿的眉心处找到一个圆孔：“这是劲弩伤的，没见小官人带着器械啊。”
　　苏油正在拿树棍扎担架：“你要不问，这鹿就是你的。”
　　冯老汉连连摆手：“使不得使不得，这怎么能行。”
　　说完又扫视周围山林：“官人是布着暗哨吧？我就说这么大官不该没有保护之人才是。”
　　苏油任其自行解读，大家一起合力将大鹿绑到担架上，挂在马屁股后边。
　　张麒打马：“少爷，鹿太沉，马拖不动。”
　　冯老汉将马屁股后边的绳子收短，让担架前边两头翘起来：“再试！”
　　张麒再一打马：“成了！”
　　苏油翻着白眼：“摩擦力大小和物体接触面积的关系忘了？回去罚抄定理一百遍。”
　　说完笑眯眯地对冯老汉拱手：“冯里正厉害，这道理都懂。”
　　冯老汉傻眼：“什么道理？老汉就知道马鹿肉不错，皮子也好，但是最值钱的……”
　　说完拍了拍马鹿的茸角：“这对春茸，怕不得六斤！好东西啊……”
　　石薇点头：“壮肾阳，补精髓，强筋骨，调冲任，的确是好东西。”
　　“是吗？”苏油笑道：“那这对鹿茸归我，皮肉归冯里正。”
　　石薇小声嘀咕：“你又用不上……”
　　苏油扭头：“薇儿你说什么？”
　　石薇笑道：“小油哥哥每日思考劳费心神，鹿心是治心血虚损，惊悸失眠，记忆减退的好东西，倒是可以补一补。”
　　等到几人拖着大鹿回到龙首村，冯家院子就热闹了。
　　开膛剖肚，鹿肝和鹿心是好东西，还要剥鹿皮，取筋，好多活计。
　　苏油在一边看得津津有味，这玩意儿还真是一身都是宝。
　　冯家小哥将茸角锯下送过来：“多谢官人慷慨，这是你要的茸角。”
　　石薇伸手接过：“这个要赶紧加工，家里有大套缸吗？”
　　冯家女眷正在切肉，闻言赶紧进屋，搬出来一个缸子：“家里装糠麸的，娘子你看合用不？”
　　石薇说道：“这个就正好！”
　　将鹿茸洗刷干净，固定在架子上，然后放入大缸开水中烫茸。
　　茸的断面露出水面，很快断面上就冒出了血沫。
　　拎出来抹去血沫，然后又重新放回去，如此反复处理，鹿茸断面的颜色渐渐变淡。
　　这个是水磨功夫，苏油看不了，跑去处理鹿肉去了。
第三百六十六章
火边子
　　第三百六十六章火边子
　　拳毛赤屁股后头带着铁锅，调料，油料等东西，这是露营套装箱子，苏油去哪里都要带着的。
　　那就好办了，做了个酱爆鹿腰，一个卤头杂，凉拌心舌，一个山药熬骨头汤。
　　冯家娘子由苏油霸占着火头，在一边都看傻了，完全没有插手的余地——除了骨头汤，别的都不会呀！
　　等等！大官亲自动手做料理才是重点好不好？！
　　几道菜做到一半，这活就再没人有心思干下去了。
　　苏油之前一直烫着碗筷，将菜盛好，说道：“赶紧开饭，吃完饭大家都还有得忙。”
　　冯老汉一家哪里吃过这个，山药熬汤加了鸡茸粉，鲜美异常，酱爆鹿腰那就不用说了，光那花刀功夫就不一般。
　　腰子臊得很，可小官人做的却愣是鲜嫩美味，加上刀工，要不是亲眼看着下锅，谁敢相信这一条条带花的肉条是腰子？！
　　鹿肉也腥，但是苏油处理过的鹿肉，香得不行，就是本钱太高了，卤肉那一包香料，看得冯老汉肉痛。
　　心舌更需要压味，因此卤过之后，还要用调料。
　　有点类似眉山码头肺片的做法，葱姜蒜芹菜不说了，酱油，芝麻油，辣米油和藤椒油，直接炸爆了冯老汉一家人的味蕾。
　　苏油捧着粟米杂粮饭：“吃，赶紧吃，吃完冯家娘子你跟我处理鹿肉，我还要教你们一道菜。”
　　“眉山富顺盐井用牛量大，也常死牛，井上的工人便将牛肉做成肉条肉片，然后在火塘边上挂着烘干，叫火边子牛肉。”
　　“味道好不说，还耐存储，这个可以做军粮，你们将牛羊养起来后，也可以这样加工，军方肯定要来收购。”
　　冯老汉充满了艳羡：“小官人，蜀中人都吃这样的饭食？”
　　苏油捧着碗说道：“蜀中啊，地势逼促，田都开到山上去了。一户人家，一般也就四五亩地。梯田耕作麻烦，官府就出了政策，山地梯田的话，一家能有十亩。”
　　冯老汉有些惊讶：“这怎么活得出来？我们这边，都是百亩上下。”
　　苏油给冯老汉夹了一块山药：“那边气候好，地虽然少，但是一年可以两三收。”
　　“郊区的地力就靠在城里收粪肥，远些的就靠猪圈下方的粪池。家家养着两头猪，还有鸡鸭鹅，稻田里还有鱼。”
　　“稻子是好东西，十年改良下来，如今亩产四百斤左右，日子好过了，可不就在吃食上下功夫吗？”
　　冯大捧着碗贼羡慕：“两头猪呢，一年也有一百三四十斤肉吃，这日子，啧啧啧……”
　　李老栓哈哈大笑：“那是老黄历了！现在眉山猪阉了养，都奔着两三百斤去的，一家两头，那是四五百斤。”
　　“而且少爷弄出了好调料，猪身上是什么都能吃，一点不浪费，连骨头都有人上门收。”
　　冯老汉想象不出来两三百斤的猪是什么模样，只能赞叹，然后说道：“哎哟，骨头也收？我们都是扔了的。”
　　苏油说道：“牛骨头比猪骨品质更好，那可都是宝贝。我之前就说过，苏明润只做实事不说空话，这里地方比蜀中更好，自古以来就是粮仓。如今只是破败一时而已，日子总会好起来的。”
　　吃过饭，苏油知道冯家娘子将鹿肉不成张片的那部分改条，浸去血水，卤制起来，能改成大张的那种，全部改成尺许长的薄片。
　　然后削出一些签子，将鹿肉薄片都轻轻崩起来，刷上酱油盐水饴糖香料熬制的薄酱汁，使其入味，放到通风处悬挂起来。
　　另一边石薇继续处理鹿茸，冯家父子料理鹿皮鹿筋，都在忙活。
　　早上起来，苏油让冯大拿藤丝和木头绑了个架子，用木板围上，变成一个烘箱。
　　将卤鹿肉和风到半干的鹿肉片挂到烘箱里，用黄泥抹了缝，然后从柴房里拎出来一筐粪饼：“昨天就看到你家娘子在烧这个，没有这个，火边子牛肉就做不成！”
　　粪饼就是用又稀又湿的牛屎混合一些黄泥和青草，做成直径约一尺的圆形簿片，状似一张大饼，贴在墙上或石壁上晾干而成。
　　粪饼是好燃料，火焰绿幽幽的，灶内不但没有牛屎的臭味，反而会发出一阵阵奇异的草香，在陵井上叫“牛屎粑”，比蜂窝煤还要受欢迎。
　　牛肉不同于猪肉，因为牛肉本身缺乏油脂，如果像熏腊肉那样，用松柏枝、豆粕木粉等处理的话，熏后的牛肉干总有一股烟焦味，不好吃。
　　一物降一物，就得牛屎粑才行。