亏成首富从游戏开始(校对)第675部分在线阅读

这位小哥叫贾诺，英名是Lucas，曾经做过几年的同声传译工作，在京州当地很有名气，但对于工作的前景感到忧虑，因为同声传译的工作虽然收入高，但太累，所以考虑转行。
林灿荣给这位小哥开的工资是，月薪4万，仅在国外客人来用餐时才需要来接待，每月最多接待8次，如果超过会额外加钱。
这个价格看起来很高，但相对于贾诺原本的同声传译工作而言，也不算高。
曾经贾诺的服务目标主要是一些外企，报价标准是8000天，但这是按照8小时工作制来算的，如果是4小时左右的会议，一般会报价4000到5000左右。
这毕竟是2011年，如果再过几年，报价应该还要更高。
一些不懂的人如果以每月22个工作日来计算，会觉得贾诺的月薪应该是十万，但显然不是这么算的。
同声传译是非常累人的工作，并且负责一场大型商业会议的时候要进行大量的前期准备工作，甚至要准备一两周，耗费很多时间和精力，连续工作对健康的损耗很大。
贾诺的时薪虽然看起来很高，但实际上年收入也就在四五十万。
所以，贾诺接受了林灿荣的邀请，一方面是有了稳定的月薪，如果碰巧本月没有任何客人，在家躺着就可以拿4万块；即使本月的接待超过8次，林店长也会按照同传的价格标准额外加钱，怎么都不亏。
而对于林灿荣来说，他认为找这样一位专业人士很有必要。
虽然没有外国友人来的时候会比较亏，但贾诺作为明云私厨的服务生，要去专门学习餐饮方面的英词汇，要熟背各种餐品的菜谱和细节，还要经过专门的服务培训，包括仪态、措辞、表情管理等等。
对林灿荣来说，为此支付4万的底薪也是很划算的。
更何况，翻译的好坏也是有天壤之别的。
餐饮讲究色香味俱全，给餐品起名字也是尽可能的富有诗意。在给外国友人讲解的时候，简单地传达意思，还是翻译得信达雅，这是两种完全不同的概念。
杰西卡听到这一口流利的英，再看到贾诺俊朗的长相，脸上立刻就有了笑容。
只能说，这是个看脸的世界
贾诺将两个人引到最大的包间，餐桌上的餐具、桌椅早就已经安排好了两人份，包间中的装饰也已经更换过。
餐品也都在之前预订好了，所以没有菜单。
因为明云私厨的绝大多数餐品，食材都是特殊的，有些菜品甚至有几十道工序，要提前准备，所以不可能现点现吃。
艾琳娜微笑着说道：“卢卡斯，为我们预定的朋友说帮我们点了你们这边工序最复杂、口味最独特的两道菜，并且是这个月的新品，我希望这不是言过其实。”
“事实上，我的这位朋友杰西卡一直对中餐有一些偏见，我很期待今天你们能够替我为她扭转一下。”
第542章
开水白菜
杰西卡摊了摊手：“我也不想对中餐有偏见的，但是前几天去吃的茗府家宴，确实完全没有达到我内心中的预期。”
艾琳娜也有些无奈：“我早就跟你说过那并不是京州最好的中餐。”
杰西卡：“但是你也很失望不是么？”
贾诺微笑着，并没有过多地参与两个人的话题，只是按照之前的计划，将一道道菜品按照时间安排依次端上。
最开始是一道分量很小的开胃菜，四季冷盘。
四季冷盘包括了四种开胃菜，分别是腌黄瓜、素食鹅、红烧竹笋和糖渍李子，有酸甜咸香多重口味。
紧接着是生菜包虾松，用新鲜的虾、洋葱、芹菜等食材切丁后混炒，最后拌上金黄酥脆的油条，然后用生菜包裹。
而后是一道非常有名的传统菜肴，宝塔肉。
艾琳娜对筷子的运用非常熟练，而杰西卡虽然用得则稍显笨拙，不过这也并不妨碍她享受美食。
贾诺则是在上菜之前，用英介绍这些菜品的特点和细节。
所有的介绍词都是早就已经准备好的，非常精简。
太短的话，没办法将这道菜中所蕴藏着的细节一一说明；太长的话，又可能会影响顾客的食欲。
毕竟大部分中餐端上来就是吃那一口热气，时间过了就不好吃了，而顾客在享受美食的是时候无暇分神再去听这些复杂的流程和步骤。
一心二用的结果往往是既没品出滋味，又没记住细节。
所以，贾诺介绍的内容都是反复推敲过很多遍的，时间控制得非常准确，保证客人能够了解菜品特点的时候，又不影响品尝。
艾琳娜一边听着，一边不动声色地碰触餐盘的边缘。
对于高端餐厅而言，细节将直接决定体验。
一些不注重细节的高档餐厅，甚至在洗完高脚杯之后，都不会注意是否擦干净了全部的水渍。
如果没有擦干净水渍的话，哪怕周围只有极少量的灰尘，水渍干涸之后也会在杯子上留下痕迹。
当然，会犯下这种错误的高档餐厅其实并不多见了。
而另外一个很常见的问题，就是盘子的温度。
冷菜用冷盘，热菜用热盘，一旦上菜慢了，热菜的盘子冷掉，那就要撤掉重做。
艾琳娜轻轻摸了摸已经上来三道菜的盘子边缘，立刻就能够感觉出来菜品的温度正在最适宜的范围内，一切都恰到好处。
除此之外，摆盘也是艾琳娜所关注的点。
形状的搭配、色彩的调和、餐具的种类和作画一样，厨师通过摆盘赋予菜品以意境和灵魂，而这几道菜的摆盘都堪称艺术品，让艾琳娜非常满意。
而对于杰西卡来说，她不懂这么多门道，只是觉得今天吃到的中餐似乎跟以往吃到的完全不同。
样子大差不差，但感觉上的玄妙却很难用语言来描述。
杰西卡一边吃一边惊喜地说道：“这个所谓的宝塔肉，应该就是我们点的工序最复杂的两道菜之一吧？”
艾琳娜摇了摇头：“显然不是。”
她看向贾诺：“卢卡斯，虽然前面的几道菜也很优秀，但我也曾经在其他的高档私厨中吃过，例如最前面的四季冷盘，我曾经在硅谷的一家顶级中餐厅吃过；而宝塔肉，我曾经在鹭岛的一家顶级私厨吃过。从口味上来说各有千秋，你们这里虽然完全不输前面两个地方，但也还没有让我彻底折服。”
贾诺微微一笑：“那么接下来的这道西餐甜品您应该也吃到过，它的名字是verjus
in
egg。”
艾琳娜和杰西卡看着各自面前新上的餐品。
那是一只鸡蛋。
杰西卡有些迷茫：“所以，是用verjus淋上水煮鸡蛋吗？卢卡斯，我记得你说过这是一道甜品。”
Verjus是一种生葡萄榨成的酸味浓厚的果汁，在英国以外的地方并不常见，也不符合一般国人的口味，但对于杰西卡和艾琳娜来说却非常惊喜。
用不太恰当的例子，大概就像帝都人在硅谷喝到了北冰洋汽水是差不多的感觉。
艾琳娜则是露出惊喜的表情：“是的，它是一道甜品，这盘子里的所有东西都是可以吃的。”
贾诺微笑着介绍道：“艾琳娜小姐应该对这道菜不陌生。它有近一百道工序，70多种材料，最终才做出这样一枚小小的鸡蛋。”
艾琳娜提示道：“杰西卡，你最好把它的蛋壳、蛋黄和蛋白一起吃，味道混合起来才最完美。”
杰西卡尝试着吃了一小勺，眼神瞬间亮了起来。
“哦，这熟悉的味道！这些看起来很像鸡蛋的都是什么？”
贾诺回答道：“蛋白其实是椰子味的奶冻，蛋黄是加了香料煮过的verjus，蛋壳是巧克力，底座的鸟巢是用蜜糖和糖浆制成的甜点，周围的点缀是kabosu果冻，它是一种东亚岛屿上特产的柑橘类水果。”
“这是一道非常复杂的菜肴，每一道工序都犹如化学实验，从准备材料到制作都要求精准，很多细节，比如材料的比例、温度、加热时间等，都需要用实验室的标准小心翼翼地进行，否则一个小的疏忽，可能只是温度高了一两度，或者材料多了一两克，都会导致失败。”
艾琳娜补充道：“即使是在英国，能做出这道菜的餐厅也极为少见。”
这道甜点显然完全超出了杰西卡的预期，她惊喜地说道：“真是太美味了，感谢你们为我带来这样的惊喜！不过这道菜也让我更加坚定地站在了支持西餐的一边。”
这道菜如果是国人吃的话，可能并不会觉得很好吃，只是会惊讶于工艺的复杂，以及外观的精妙。
这颗“鸡蛋”的蛋壳、蛋白和蛋黄完全做到了以假乱真的地步，尤其是蛋壳非常纤薄，跟现实中的蛋壳别无二致。
但是，国人其实并不能很好地适应它的口味，因为verjus会显得过酸，大部分人并不适应。
但这种口味对杰西卡来说却有一种家乡的味道。
原本最后有两道工艺复杂的菜，但第一道菜就已经无限拔高了杰西卡的口味阈值，艾琳娜也不由得担心，下一道菜能否镇住场子。
如果不能，那就对扭转杰西卡对中餐刻板印象没有任何帮助，虽然吃到了很好的餐品，但在杰西卡内心中，显然还是这道verjus
in
egg的西餐最让她印象深刻。
服务生端上来了一个坦盆，放在餐桌正中。
艾琳娜的双眼微微睁大。
在坦盆中，四五片摊开的叶子衬出一大朵睡莲一般的白菜？
菜茎、菜叶没有一点烧煮煨烫过的痕迹，看起来就像是生白菜。
盆里是清汤，没有任何的油丝，也没有颜色，只是能看出来在冒着热气，跟普通的开水似乎也没什么不同。