奶爸的异界餐厅(校对)第700部分在线阅读

　　火锅好啊，如果瑞娜能够掌握火锅，那就可以撑起半个餐厅，比其他菜要来的稳妥许多。
　　新一代的火锅女王，就要在他的调教下出现了吗？
　　麦格突然有些期待。
第1298章
这是一份失败品
　　熬制一锅味道鲜美的浓汤，最重要的是火候，既要熬出骨头的香味，又不能让汤汁太过浓稠。
　　这不仅与时间有关，经验同样十分重要。
　　瑞娜站在一旁看着麦格处理骨头，如何在恰当的时间丢入需要的香料，逐一记在心中。
　　有些出乎她预料的是，除了少量的料酒和生姜之外，麦格并未加入太过混杂的香料和调料品，骨头也未砍断，而是用大根完整的骨头。
　　“骨汤越纯粹越好，这将决定你的火锅最基础的味道，而用完整的骨头是为了防止在熬汤的过程中产生碎骨带来不必要的风险，现在盖上盖子，小火熬制四个小时，浓汤便达成了。”麦格盖上大锅的盖子，从一旁拿了一个小锅放在灶台上，又从冰箱里拿了几根小骨头，看着瑞娜道：“要不要试试？”
　　“现在吗？”瑞娜微微一愣，她只是看着麦格做了一遍，麦格就让她直接动手吗？
　　“我认为你能做好。”麦格点点头，让出了灶台的位置。
　　看着麦格信任的目光，瑞娜迟疑了一会，还是选择向前走了几步，闭上眼睛，回忆着向前麦格的所做的那些事情，以及自己的理解，很快睁开了眼睛，拿起了一根骨头。
　　这骨头虽然只是一个骨节，但比起平时见到的那些猪骨头要更加粗壮一些，瓷白的骨头表面上黏连着一些鲜红的碎肉。
　　虽然是生肉，却没有丝毫难闻的肉腥味，反而散发着丝丝清香。
　　“好奇特的骨头，这是什么猪的骨头呢？”瑞娜有些好奇的在心里想着，她平时很少买肉，偶偶傍晚下班的时候去市场买一根骨头给母亲熬汤，都是些连肉沫都见不到的光骨头，老板和她熟悉后，都是半送半卖给她。
　　清洗骨头，简单腌制，冷水入锅，大火煮开……
　　一系列步骤有条不紊，将这个大厨房当成自己那个小的厨房，努力做到最好。
　　站在一旁的麦格微微点头，正如他所预料的那般，瑞娜对于做菜这件事并非新手，而且学习能力极强。
　　更难得可贵的是她并未机械式的学习，在一些操作上有着自己的习惯和想法。
　　这些细节是长期烹饪留下的习惯，对于一个厨师而言，也是有别于其他厨师的独特之处。
　　“碎肉的剔除应该做的更加干净一些，客人的火锅中不应该出现他们没有点的肉类，这样的馈赠看似不错，却可能会给一些客人带来困扰。”
　　“还有骨汤浮沫的去除应该更加彻底一些，汤汁的可控损失是为了获得更加精致浓郁的浓汤，而些许的浮沫可能会让汤的口感无法达到我所要求的程度。”麦格看着瑞娜说道。
　　“可这样会不会太浪费了？”瑞娜犹豫着道。
　　麦格看了一眼先前被他从大骨头上剃下来的那些附着于骨头上的碎肉，摇摇头道：“作为一名厨师，如果纠结于将所有食材尽善尽美的利用于一道菜中，这并不是一件好事。食材的不同部位被运用于不同的菜式中，巧妙的搭配和选择，可以碰撞出美妙的味道。而笼统的一锅乱炖，那是最低级的烹饪方式。”
　　“搭配与选择……”瑞娜若有所思，感觉自己脑海中似乎有一扇门突然被打开了一般，被贫穷限制的想象挣脱了牢笼，向着更高远的地方飞去。
　　“让恰当的食材出现在恰当的地方，这是一个优秀的厨师应该做的事情。”麦格微笑着看着瑞娜，“没关系，这些你慢慢都会明白的。”
　　“嗯，我知道了。”瑞娜点点头，又是看着自己的小锅道：“那这一锅汤……”
　　“倒掉重来吧。”麦格已经重新拿出了几根骨头放在菜板上。
　　“倒掉？”瑞娜微微一惊，这些都是上好的骨头，她还从来没有在菜市场里见过这样的骨头，因为自己的失误，就要这样浪费了吗？“
　　“是的。”麦格点头，没有半点商量的意思。
　　瑞娜动作有些僵硬的关上火，端着汤锅向着一旁的洗碗台走去，虽然只煮了一会，但是肉香味已经溢出来，泛白的汤汁，只需要再煮几个小时，便是一锅美味的肉汤。
　　而因为她的失误，这样一锅珍贵的骨汤就要被倒掉，瑞娜的眼里满是惋惜。
　　走到洗碗台旁，瑞娜端着汤锅，却久久没有把浓汤倒入水池。
　　麦格安静的看着瑞娜，瑞娜确实有着不错的烹饪基础，虽然属于野路子，不过只要稍加调教，应该很快便能走向规范。
　　和操作相比，瑞娜最大的问题还是思维，又或者是这个世界大多数家庭主妇的烹饪思维，适当的取舍，是做出美味食物的基石，如果无法扭转这种思维，她永远不可能成为一个合格的厨师。
　　系统对他的要求，他会以同样的标准来要求瑞娜，这是对客人的基本尊重。
　　他想看到瑞娜自己做出决断。
　　站在洗菜池旁踟蹰了好一会的瑞娜转过身来看着麦格，目光恳切的看着麦格道：“老板，我知道自己的问题了。但这锅汤就这样倒掉实在太可惜了，我可以把她带回家吗？”
　　“这是一份失败品，我向来不会让失败品从我的厨房被带出去。”麦格摇摇头，心里有一丝失望。
　　“可是，做错的是我，这锅汤本身并没有错，与其将它倒入水池里，为什么不能让它实现应有的价值呢？”瑞娜有些不解的看着麦格，眼眶微微泛红。
　　“瑞娜，失败并不是一件可怕的事情，知道自己跌倒在什么地方，然后再站起来便可以继续前行，但失败的时候，总需要付出一些代价不是吗？”麦格微微皱眉，这姑娘似乎比他想象的更执著。
　　“如果需要代价的话，可以换成别的惩罚吗？母亲从小就和我说不能浪费食物，我从小对食物保持着敬畏，我无法接受因为自己蹩脚的厨艺而浪费这样珍贵的食物，将它们倒入水池中。”瑞娜摇头，泪花已经在眼眶里打转，抿着嘴唇，努力克制着自己的情绪。
第1299章
30万龙虾逃离基地
　　“原来是这样的吗。”麦格有些意外的看着瑞娜，看着那个努力让眼泪留在眼眶里，表现出坚强模样的姑娘，突然有些负罪感。
　　更让他灵魂一颤的是那句‘对食物保持敬畏’。
　　或许是因为他出生之后，袁老就让大家渐渐吃的太饱，而他更是从未对食物和金钱有过缺乏的担忧。
　　来到这个世界后，厨神试炼场里永远用不完的食材，和冰箱里系统随时补满的食材，都让他对食材来之不易没有什么特别的概念。
　　在他的眼里，铜皮野牛除了可以切成牛排的牛里脊和用来做牛肉串的牛上脑之外，剩余的肉系统如何处理并不在他的考虑范围之内。
　　用来炖汤的猪骨从那头五级金贝野猪身上抽走之后，剩下的猪肉是否被遗弃，他也从未担忧过。
　　是的，他把食材当成了可以挥霍的消耗品，将有些许失败的食物毫不可惜的倒入厨余垃圾箱。
　　虽然他对做菜这件事渐渐心怀热情与期待，但对于食物，他依旧没有足够的敬畏。
　　而在这个世界上，还有多少人在吃饱这条线上挣扎。
　　麦格想起了杰西卡和那群孩子，以及他来到这个世界之前的艾米。
　　想起了艾米捧着一个铜币买的甜脆饼，坚硬如石头般的饼，她却吃的十分香甜的模样。
　　那些孩子，比他更明白食物的珍贵，对食物怀着犹如瑞娜一般的敬畏。
　　没有经历过食物缺乏的他，又有什么资格反驳别人对于食物的敬畏与珍惜，用那可笑的自我坚持吗？还是所谓的原则？
　　“抱歉，我想是我错了。”麦格有些歉然的看着瑞娜。
　　“我……我不是这个意思，您怎么会错了呢，是我不应该说这些话的……”瑞娜表情一慌，突然意识到自己刚刚的话似乎有些过激了，上班的第一天，竟然就这样公然的反驳老板，而且还导致了老板道歉，她不会因为这件事失去这份工作吧？
　　“不，你说的没错，作为一名厨师，确实应该对食物保持足够的敬畏。”麦格摇摇头，看着瑞娜微笑道：“这锅汤，如果你不介意的话，就带回去和你母亲一起分享吧，女儿上班第一天亲自炖的汤，我想伯母应该会喜欢的。”
　　“真的可以吗？”瑞娜看着麦格，清澈的眼眸中没有丝毫杂质，温润的笑容是如此的让人心安。
　　“当然。”麦格走了过去，从瑞娜的手里接过那锅汤重新放回到灶台上，打开火继续炖着，然后看着她道：“不过联系还是要继续哦，今晚我们自己吃的火锅浓汤，就得拜托你了哦。”
　　“老板……”瑞娜在眼眶里滚动的眼泪终于止不住的滚落，她侧身飞快的抹了一把眼泪，然后立马转身看着麦格，认真的点了点头，重新走回到切菜台，拿起剔骨刀，细致认真的处理着骨头上附着的碎肉。
　　“节约，也挺好的嘛。”麦格看着瑞娜细致认真的模样，嘴角露出了一丝微笑，原则被打破的感觉并未让他觉得难以接受，反而多了一些不同的想法，对于这个世界，他的视角和思维依旧有些狭隘。
　　看着瑞娜给翻滚的汤汁打去浮沫，然后盖上盖子转为小火，麦格满意的点点头，“这次的处理有了很大的进步，不过在处理骨头上的碎肉的时候，有些技巧你可以尝试着用一下……”
　　一个下午的时间，瑞娜已经成功掌握了如何熬制一锅符合火锅要求的浓汤。
　　这也让在厨神试炼场里备受折磨的麦格羡慕不已，天赋这种东西啊，还真是……操蛋！
　　“晚上的营业时间是五点钟开始，晚餐你就回家和伯母一起吃吧，这点菜你带回去，今晚涮火锅吃。”麦格把一个餐盒和打包的那锅浓汤一起递给瑞娜。
　　“我只要汤就可以了，这些菜我不能要。”瑞娜连忙摆手，只接过了那锅汤。
　　“我们今晚也吃火锅，就没有准备你的份了。”麦格笑着指了指锅里正熬着的红彤彤的锅底。
　　“谢谢您，老板。”瑞娜向着麦格深深鞠了一躬，感激的说道。
　　“去吧，一会还要来餐厅呢。”麦格笑着说道。
　　“嗯。”瑞娜接过餐盒，和大家道了声再见，脚步轻快的向着餐厅门口走去，她迫不及待的想要让母亲尝尝她亲手熬的浓汤和火锅。
　　昨天晚上她还说以后有机会给母亲做一顿火锅，只是没想到这一天来得那么快。
　　“看来你很喜欢她。”中午出门了一趟的伊琳娜看着麦格笑着说道。
　　“一个优秀的徒弟，这叫惜才。”麦格一脸坦然道，他已经确认，要不了多久，瑞娜就能够接替他接管火锅专区，这样的天才，正是他一直在寻找的。
　　“我打算去一趟无尽海域。”伊琳娜走进厨房，用只有两人能够听到的声音说道。