三国从忽悠刘备开始(校对)第306部分在线阅读

　　这些话，他身边的奴婢当然不会听过，所以小姑娘也觉得主人变得有血有肉起来，绣瑟像是内疚白听了对方的家世，连忙认错地招供：“其实我姓何，父母早亡，寄住在伯父家，我伯父是……伯求公。姐姐姓周，她是周尚书的庶女，我们都是被董贼所害的犯官之后，所以籍没为奴了。”
　　可惜李素对长安朝廷那堆无用之人不太了解，直截了当问：“伯求公是谁？哪个周尚书？”
　　绣瑟咬了咬嘴唇，挣扎了一下，显然是因为直呼尊长名字不太妥当，但想到自己都是奴婢了，既然说都说了，还怕什么辱没先人。她就叹了口气：“就是何颙与周毖。”
　　李素回忆了两秒钟，这才恍然：“那锦瑟的父亲，与许靖不是同僚吗？你伯父跟荀攸、种辑也是同僚，既然我救了你们入蜀，已经安全，何不投靠故旧呢，也好过做奴婢。”
　　李素好歹知道周毖是跟许靖当初一起，劝董卓提拔被党锢的名士当官的。后来因为提拔的袁绍等人都造反了，董卓怒杀周毖全家，许靖则因为是副职、罪责较轻，熬到了找机会外放巴郡太守（1）。
　　同理何颙是跟伍孚、荀攸、种辑同案犯，伍孚灭门何颙死于狱中，荀攸种辑外放跑了。
　　“难怪以现在小姑娘那么低的读书识字率，锦瑟能《诗经》、《孟子》信口拈来，音律乐器也多有精通，原来是周毖的女儿。”李素心中暗忖。
　　绣瑟却是被李素前面的话，惊惶得闪烁了几下眼神：“是奴婢琴弹得不好吗？先生何出此言。夫人从不曾苛责我们，何况我们或为庶出，或为寄住，先人遇害之时都才十岁，那些先人的同僚肯定都没见过。就算他们怜悯，也不会如何善待的，再辱之耻，何如一辱。能在先生府上混个饱暖，我们都知足了。”
　　李素一想，汉朝人对奴婢确实是这个要求，因为她们也没证明身份的证据，如果指望这个提升自己社会地位，会被当成是“诈称死者遗属，背主求荣”的。
　　“不说这些了，我这儿一贯也不奴役婢女，不管你们是什么身世，在我这儿都和原先一样。”李素安之若素地示意妹子继续奏乐。
　　他可不是会因一面之辞就感动怜悯之人，没有证据的话，听过就够了，好歹解释了她们为什么会多读书，别的不必当真。
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　　此后两三天，李素也没干什么事情，就是在侯府里大摆宴席，也不刻意遍邀宾客，只请跟自己关系好的，聊得来的，一起欢庆“变法成功”。
　　这样最自然，不会让人觉得他是在演。
　　荀攸，诸葛瑾，刘巴，都在受邀之列，着实见识了一番泡澡侯府奢华的新境界，让人不得不感慨李素在庆功这事儿上是真的走心，完全一副歌舞升平的太平景象。
　　而荀攸来的时候，李素还特地让婢女鼓瑟奏乐招待，想看看荀攸有没有认出老同事何颙的侄女，但看起来似乎没有任何反应，李素心中对于那天的闲聊也就愈发不当回事儿了。
　　庆功宴上，喝酒的时候，荀攸和刘巴倒是注意到了酒桌上一批不寻常的餐具，色泽青黄，光洁如玉，不由好奇问道：
　　“伯雅真是奢侈啊，此物不似琉璃盏，也不似羊脂玉，竟为何物？若是某种未见过的南中宝石，竟能雕琢大如俎豆瑚琏之器，恐怕其价不斐。”
　　荀攸有此说，是因为他看到桌上一个盛饭的大饭盆也是这种材料做的。一般很少见到用除了土瓷或者漆木以外的材料，做那么大的器具。
　　瑚琏是祭祀时盛饭的桶，《论语》里记载子贡向孔子要评价，孔子评价“汝器也”，子贡不甘心还追问“何器也？”孔子才追加回答：“瑚琏也”。
　　“还不成器的青瓷，就暂且叫青黄瓷吧，比土瓷多几分青蓝之色，也更加润滑光泽。”李素随口回答。
　　诸葛瑾则是嘴上谦虚、内心有点小骄傲，代为吹捧解释：“这是舍弟的尊师之礼，尚未成器，大家凑合着用。按伯雅的说法，若是烧制彻底匀净除杂，可为天青色，淡雅不下于羊脂玉。如今提前拿来宴客，也是喜事临门，情急从权了。”
　　原来，这是诸葛亮改良工艺后让工匠第二窑烧出来的青瓷，但炉温还是不够，而且炉膛里装的还原剂炭料配比还要调，瓷釉里的氧化铁依然没彻底还原干净。
　　荀攸看了李素这样排场，也是暗暗摇头：右将军太理想化了，咱虽不懂财赋税制，可人心是相通的，任何变法动了中间商上下其手的操作空间，怎么可能没人反扑呢？莫非右将军是胸有成竹？但也不像啊，谁虚情假意庆祝还能弄出那么多前所未见的奢靡之物。
　　荀攸正在琢磨，让他更震惊的一幕出现了，原来是李素又让人端了一个大磁盘上来，里面却装了一种前所未见的食物。
　　宴会的日子已经是农历四月初，算是初夏，天气还不算热，可运动一会儿或者喝喝酒还是会出点汗的，李素让婢女端上来的食物，却是冒着肉眼可见的凉气，显然是冰饮之物。
　　战国时期就有铜冰鉴了，能够封侯的有钱人，家里有冰窖也不奇怪，所以荀攸在长安就吃过夏日冰饮。
　　可别人的冰饮，最多是往酒水饮品里加冰块，或者隔着容器冰镇，绝没有见过面前这种细腻柔滑的冰饮。
　　“此乃何物？”荀攸再次惭愧了。
　　“冰酥酪，以牛乳、蜂蜜、少量果汁、香料炼制凝结而成。”李素自豪地介绍他今年刚搞出来的冰淇淋。
　　荀攸诸葛瑾刘巴都尝了一口，然后就震惊了：“冰物怎可如此绵密细腻？就算是以斧凿破碎冰块，破碎得极细腻，怕是也做不到吧？”
　　李素得意卖弄：“当然，所以这不是直接破碎冬天的老冰。这是融了老冰来冰镇，让老冰的冷气传导到酥酪上，让常温的酥酪凝结，凝结的时候还要婢女不停拿着长棍搅拌，使其凝结打散，不会冻成一大块。”
　　荀攸还算三人中读书最多，最有常识的，稍微想了想，就认识到不对：“自古从未听闻冷气可以从已经融了的冰水传给热的东西、让热的东西结冰的。”
　　幸亏荀攸没学过热力学第二定律，但好歹他这句话还是最颠仆不破的大实话大真理：热量不会自发地从低温物体传向高温物体。
　　李素闻言也不禁嘉许地点头：“说得好，确是如此，所以，我实际上是有妙法让化开的冰水比初凝的酥酪更冷，至于怎么做到的，就是不传之秘了。你们只管吃吧。”
　　李素府上有冰淇淋的传闻，再次不胫而走，轰动了整个蜀郡。他大摆宴席没几天，连刘备都亲自带着张飞过来蹭冰淇淋了。
　　刘备一进门就嚷嚷：“伯雅！听说你会做冰酥酪了，还不传之秘呢，传给孤王府里的厨子传不传呐。”
注释：
（1）笔者语：因为蔡邕占了巴郡太守，刘备实授他巴西太守。
第三百五十四章
炫富凡尔赛
　　其实如果刘备不主动来蹭饭，李素差不多也该抽个时间跟刘备和盘托出，密谋一下秋税时打击奸商的计划，有备无患。
　　既然刘备来了，那就正好边享受冰淇淋边聊。
　　此刻，面对刘备和张飞的蹭饭，李素得体一笑：“大王要享用，怎敢敝帚自珍，反正大王也是为了宫中宴乐，又不是拿去贩卖，此物太过奢靡，我才不想过多泄漏，以免豪门竞相效仿劳民伤财。”
　　李素这话说得非常漂亮，先说肯定要献上冰淇淋的做法给刘备的私人厨子，同时又挤兑住，说刘备肯定不是为了往外卖的。这样，发明冰淇淋的美名还是他自己的。
　　至于“知识产权”，其实完全不重要。因为李素做冰淇淋的办法，昂贵到外人难以想象，根本不可能商业推广。
　　刘备当然不需要考虑赚钱的问题，他也就没听出话里的玄机，直接只管吃。
　　李素让婢女端上来一盘带点旋涡状的、比芝麻糊粘稠一些的冰酥酪，并没有蓬松的打卷，也没有花纹，所以严格来说，倒是跟18世纪末的意大利冰淇淋比较像。
　　后世之人难以想象的话，可以比照一下“爱茜茜里”之类的意式风格牌子，而非“哈根达斯”。
　　技术条件有限，也只能做到这样了。
　　刘备目露艳羡之色，谨慎地尝了一口，眼神瞬间就直了：“妙哉，听子瑜说此物不光是清凉，关键是绵密细软甘甜酥香，绝非凡品。
　　酥酪竟能如此美味，怕是匈奴单于都尝所未尝。诶，翼德你干什么！放下！大碗里的我来分！住手！”
　　刘备好吃得眯起了眼睛，也不知道在想象回味些什么，还是听到了青瓷勺子磕碰瓷盘的脆响，他才立刻睁眼惊醒，果然是张飞那牲口已经吃完了自己那一小碗又去大碗里舀了。
　　对此刘备当然是直接按住，拿出他当年分开关羽张飞斗殴时的力气，把张飞的手拉开。
　　刘备亲自分好了剩下的冰淇淋，很公平，给自己碗里装了四成，给张飞也装了四成，还慷他人之慨地给李素碗里还了两成：“也不好让你看着咱吃，来来来，别客气。”
　　李素哭笑不得：这本来就是我的，还要我别客气？
　　不过，看来刘备也是觉得这玩意儿很珍惜，恐怕李素也不能敞开了吃，所以下意识笼络。
　　不一会儿，彻底吃干抹净之后，刘备才擦擦嘴：“不是说能让孤看看这是怎么做的么。”
　　李素一笑，拍了拍手，示意贴身婢女拿来几件干净的皮面斗篷。
　　刘备好奇：“这是作甚？”
　　李素：“这里太热，要到冰窖里做，穿单衣受不了的。”
　　四月初都已经穿轻薄的夏装了，袍服都是外丝内麻，很透气，进冰窖能冷死人。而且这些皮斗篷是彻底擦洗过的，也免得身上衣服的土灰污染了冰窖。
　　刘备愈发觉得很好玩，很有仪式感，得意洋洋穿上，跟着走进冰窖。
　　李素提前让锦瑟绣瑟也沐浴过换上干净衣服，然后也裹着紧凑的皮衣干活。
　　只见她们拿了一铁皮桶已经在旁边大冰块上放凉到接近零度的牛奶，还有其他同样放凉的蜂蜜、薄荷、红糖水、果肉泥，先充分搅拌。
　　搅拌的时候，铁皮桶是放在一大堆碎冰块里面的，冰本身的温度应该是明显低于零度的，可能有零下七八度。
　　到这一步还没什么，关键是后面。
　　锦瑟搅拌的时候，绣瑟忽然拿出一些冰水混合物，先浇在铁桶外面的碎冰上，让冰全部被浸没，然后掏出了一大袋盐，用勺子“哗哗”地加进铁桶外的冰水中，直到盐再也无法溶化，彻底“饱和”。
　　没错，李素利用的就是“盐水的冰点比淡水低，来制造远远低于零度的液体，从而让这种液体能把低于零度的低温传递到铁桶里的牛奶混合物中，让其粘稠凝聚”。
　　谁说汉朝人就做不到零度以下的人造低温的！
　　而且，冰水混合物的低温，甚至可以比冰块本身更低。因为学过初中化学的都知道，“溶解”本身也是一个吸热的过程，盐溶于水，会吸收走热量，而煮盐时析出结晶的过程，会放出热量。所以盐溶解完之后，即使原本冰块只有零下五六度，最后的盐冰水也能有零下十度甚至更低。
　　千万别觉得这个数据夸张——中学化学课本上明明白白写着，3.5％浓度的海水，冰点就零下四度了，而30％几的饱和浓盐水，零下21～23度才结冰。18世纪还没制冷机之前，意大利人就是这么做冰淇淋的。
　　谁让李素前世喜欢看“舌尖体”的纪录片呢，他在B站上看过一个号称《舌尖上的意大利》的BBC纪录片（1），片子里还原了当时的冰淇淋做法，全程不靠任何电器。
　　刘备就这么眼睁睁看着铁桶外面是冰水、里面是牛奶混合物，但牛奶混合物居然靠着冰水的降温渐渐凝固了！简直神迹啊！
　　而且他也意识到，李素这么干有多奢侈。
　　因为李素跟其他做“冰酪”的人不一样，别人是拿冬天现成的冰打碎。中国古人其实也有做冰牛乳冷饮的，但严格来说口感不细腻，不能算冰淇淋，只能算“牛奶沙冰”。
　　李素是用了好多倍的冰，加盐融化后制造新冰，这种“以冰制冰”耗费掉十倍重量的老冰，也不一定造得出一块新冰。不光冰的消耗量大了好多倍，还浪费了那么多盐，到时候饱和冰盐水没用了还要再去熬煮把盐煮出来。
　　这都折腾多少道了。
　　而冰块都是冬天储存的，冰窖一年就存那么多冰，天热的时候冰得多贵啊。成都这边，春天的时候买一块尺余见方的窖藏冰，就要数十枚五铢钱，夏天的时候能涨到百余钱。