返回1998(校对)第120部分在线阅读

　　虽然他已经上过几次吴亚丽的床，但他重生后，最喜欢的姑娘还是魏春兰。
　　他很喜欢看她害羞的样子。
　　可惜，最近已经很少看到了。
　　但每次看见她的笑脸，他还是很欣慰。
　　就像看见自己喜欢的一株海棠，又一次绽放。
　　……
　　今天早上洗漱好，他们没有急着煮面条做早餐，而是直接蹬上三轮车前往菜市场采购。
　　从菜市场出来的时候，旭日已经东升，霞光万道，洒满人间，也洒在他们三人脸上、身上。
　　看得出来，今天是个大晴天。
　　这么好的天气开业，应该是个好兆头吧？
　　眯眼望了望东边那红通通的太阳，徐同道很满意。
　　来的时候，空空的三轮车，回去的时候，已经堆满各种食材，其中最大的食材是一整只羊。
　　连头带脚，非常完整。
　　之前摆摊的几个月，他们摊位每天用的羊肉量越来越大，但徐同道一直没这么买过羊肉，今天是第一次。
　　一来，买整只羊，价格会便宜不少。
　　二呢……新店今天第一天对外营业，他想做个小活动，吸引顾客。
　　真的是个小活动！
　　——他早就想好了，今天开业第一天，每个进店消费的客人，都会免费赠送一碗羊肉汤。
　　买一整只羊，就是打算把羊头、羊骨、羊脚等等下脚料全部一锅炖成汤，炖烂了，把羊头上的羊肉都剔下来、和其它羊杂混在一起，舀上一碗汤，撒上白胡椒粉、芫荽菜末，免费送给客人品尝。
　　这个活动，他打算做一个月。
　　用一个月的时间，吸引更多的食客，彻底把他这小店的名声打响。
　　他徐同道可能这辈子都没希望做那条街上最靓的崽，但他要让他这小店成为那条街上，生意最好的烧烤店。
　　如果可能，他甚至想让自己这家烧烤店，在整个县城都是NO.1.
　　他觉得这两个目标都有希望实现。
　　毕竟，这只是一个小县城，强劲的对手不多。
　　只要名气打响了，还怕以后没挣钱的机会吗？
　　带着一车食材来到店里，徐同道拿钥匙开门的时候，对徐同林吩咐：“林子，一会儿你去煮面条，肚子饿了！”
　　徐同林本来笑眯眯的，闻言，表情顿时一垮，“不是吧小道？还吃面条啊？”
　　葛良华也表示抗议，“就是啊小道！咱们都开店了，伙食还不能改善一点吗？就算不改善，你换一个东西吃也行啊！天天跟你们吃面条，我的胸肌都变小了。”
　　“那你们想吃什么？”
　　徐同道问完，结果两人一时间都答不上来。
　　你看看我、我看看你，葛良华提议：“要不咱们吃包子吧？”
　　徐同道一口否决：“你开玩笑吧？咱们卖吃的，还买别人的包子？你给我打住!”
　　葛良华撇嘴。
　　徐同林提议：“要不我炒两个菜，再煮点饭？”
　　徐同道：“行！那你去搞吧！”
　　“大早上的吃大米饭？草！你们准备下地干活吗？农忙了是吧？”
　　葛良华还想抗议。
　　可惜，徐同道和徐同林都没有搭理他，关键是他也想不出什么好提议。
　　徐同林去厨房做做饭的时候，徐同道和葛良华就在前厅忙活着。
　　剁蒜蓉、切小葱、小米辣、洋葱粒，还有土豆片、青辣椒穿串，等等，这些都是葛良华的。
　　而徐同道则从厨房拿了一把剔骨刀出来，将一整只，庖丁解牛似的，一一分解。
　　卸羊头、卸羊腿、去骨、去皮……
　　最后剩下来的羊肉，就是留着做羊肉串的了。
　　这活他做的有点生疏，虽然他以前做白汤羊肉做得很有心得，但像这样亲手分解一整只羊，还去皮、去骨，这种活，他今天还是第一次干。
　　手法生疏，但他干得很有兴致。
　　他这些活做到一半的时候，徐同林那里喊吃饭了。
　　早饭做好了。
　　徐同道满手油乎乎的，一时丢不下手里的活，就让他们俩先吃。
　　结果……
　　当徐同林把刚做好的两个菜端上桌的时候，葛良华发出一声哀嚎：“握草！林子，你炒菜的手艺就这啊？你早说你不会做菜，我去做啊！你平时煮面条，煮的也凑合啊，你这、你这炒菜的手艺是不是跟你爸学的？你爸不会做饭吧？”
　　徐同道闻声，站起身往桌上的两个菜看了看，马上就咬住嘴唇，忍住笑，但他微微发抖的肩膀出卖了他。
　　徐同林有点尴尬，脸皮有点发红，“我还以为你也不会做菜呢！煮面条、煮面条……我最近天天煮，煮的当然好一点了，你吃不吃啊？你要不吃就拉倒，我自己一个人吃！”
　　桌上的两个菜，一个是西红柿炒蛋，炒得一点汤汁都没有就不说了，鸡蛋还炒得跟猫呕出来的似的，稀碎，完全不成形。
　　另一个洋葱炒青椒，也炒得黑乎乎，油乎乎，盘子底上一层明晃晃的菜油。
　　葛良华苦着脸，看看徐同林，又看看徐同道，长叹一声，耷拉着脑袋走进厨房去盛饭，很快厨房里就传来他的又一声哀嚎——“林子！你煮的这是饭吗？这是糍粑吧？你为什么不干脆再加点水，直接煮稀饭呢？”
　　“噗嗤”
　　徐同道终于忍不住笑出声。
第148章
被香气吸引进来的大爷
　　煲汤是一门学问，其中的门道有很多。
　　比如食材的荤素选用不同，可以分为荤汤和素汤。
　　比如通过文武火的使用不同，煲出来的汤色也不相同，可以煲出奶白色的浓汤，也能煲出清澈似水的清汤。
　　还比如通过食材的搭配不同，煲出来的汤水功效不同，也有很多种分类，比如滋补汤、去火汤、通奶汤、利尿汤……等等。
　　论煲汤的本事，粤省人很有发言权。
　　徐同道以前学的不是粤菜，太多种类的汤，他也煲不出来，他比较擅长的就那么几种，其中做羊肉汤，他略有心得。
　　反正喝过他羊肉汤的人，他没听谁说过不好喝。
　　他认为煲羊肉汤最重要的一点是——选用的羊肉，本身就没什么膻味，这是最关键的。
　　毕竟羊肉汤在吊制的过程中，不能使用辣椒，也不能使用孜然粉这些能掩盖羊肉膻味的刺激性调料。
　　最好连料酒都不要放。
　　其它一些香辛料，也是能不放就不放，否则就会破坏羊肉本身的鲜味。
　　在这么多条件的限制下，想把一锅羊肉汤做得香气四溢、鲜美可口，但又没有一丝膻味，那绝对不是一件容易的事。
　　大葱和老姜可以用。
　　除此之外，主要就是靠火候的控制了。
　　焯过水的羊头、羊脚、羊骨、羊杂……等等，放进不锈钢大桶中，放入大葱和老姜，直接从水龙头上，接入大半桶清水之后，徐同道就把这锅放在猛火灶上猛煮。
　　一个多小时的时间里，他没给这大桶盖上盖子，任由沸腾不休的汤面上水汽蒸腾，一直到蒸腾飞舞的水汽中，闻不到羊肉的膻气了，他才将猛火改成小火，并将桶盖盖上。
　　这就是他祛除膻味的窍门。
　　通过猛火加热，将羊肉、羊骨中的膻气全部激发出来，与汤面上的水蒸气一起挥发出去。
　　之后再用文火慢炖，炖出来的就会是越来越浓郁的香气。