田园牧场(校对)第108部分在线阅读

　　“安迪，那么你这批肉牛，是否考虑出售给我一些？”威尔还是惦记着刘云轩的育肥牛。
　　“不好意思了，威尔，已经被曼苏尔预订了。”刘云轩说着，抬手指了指坐在车里的曼苏尔。
　　“那么这次屠宰的这几头是不是可以考虑分给我们一些？”威尔只好退而求其次，跟白袍土豪他可争不过。
　　而且他也有自己的小心思。
　　刚才过来之前他已经看过刘云轩送宰的五头牛了，从活体来看，完全达到了优等。
　　这段时间的收购价格上涨，是他自己私自做主的。他要拿着刘云轩的这些牛肉给董事会的人看，他也好有合适的理由。
　　刘云轩想了一下，反正这些牛肉也没法拿回去吃，顶多留下一头大个的公牛给牧场中的牛仔们分分。
　　“好吧，一会看看检测评级怎么样吧，如果价格合适的话，我会考虑出售其中的4头。”刘云轩说道。
　　威尔一想，4头就4头，总比没有强。
　　“安迪你放心吧，我听罗德里格斯说了，你们已经给牛空腹一段时间了。”
　　“我可以安排他们优先屠宰。我这里也有农业部的检测人员，就让他们来给这些牛做评级。”威尔说完，就转身小跑着往屠宰厂里跑去。
　　刘云轩是真不知道威尔为何对自己的牛这么期待。他不知道的是，他将羊出售给曼苏尔的事情，早已经传遍了小镇。
　　再加上那些购买了牧草的牧场主们证明，现在大家的心理对他的肉牛评价已经很高了。
　　一些牧场主们听说刘云轩的肉牛要加塞屠宰，也没有什么意见，反正就5头，也耽误不了多少时间。
　　而这时候罗德里格斯也跟刘云轩简单的介绍了一下评级过程。
　　一些大的屠宰厂，都跟农业部有合作，这里都有农业部派遣的人员负责牛肉的评级。当然这些费用都是由送检方出。
　　而整个评级的流程也不是那么简单，相关的要求标准很多。
　　比如牛的成熟度，肋眼上牛肉的大理石纹路、还有就是整头牛的出肉率等等，要是算起来有十多项标准。
　　而整个评级分为八极。
　　第一级是极佳级，此类等级的牛肉多数销往高级餐厅和高级酒店。
　　而贩卖这种等级牛排的餐厅门口都会看见“U.S.Prime”字样。
　　代表着这个餐厅所选用的牛肉是经过美国农业部USDA认证的最高级的牛肉。而在全美国的牛肉中，其产量也不过是3%左右。
　　第二级是特选级，一些高级餐厅也会选用，再有就是在商超中切成牛排贩卖。
　　第三级是可选级，多半是以片、丝或带骨的方式销售。
　　第四级是合格级，这多半是牛后腿部分的肉。
　　第五级是商用级、第六级是可用级、第七级是切块级、第八级是制罐级。
　　至于第五级以下的分级，美国政府要求必须放在专用的冷冻柜内，绝对不能以冷藏的方式贩卖。
　　多是用于制成宠物食品。当然也备不住一些黑心的商家，出售给人们食用。
　　刘云轩听着罗德里格斯说了半天，才知道一头牛的评级标准竟然这么多。
　　而且也不是以整头牛来评级，会给你牛肉的各个部位的肉品质进行评级。
　　而肉制品公司们给这些肉牛出价的标准，一是看整头牛屠宰后评级的标准。
　　可以说如果五级一下占的比重多，价格就会非常低，相反前几级的比重大价格就会高一些。
　　二就是看出肉率了。如果内脏和皮下脂肪过多，产肉率很低，价格也不会太高。
　　现在他心里对自己的牛也没有多少把握了。这可不是那些波尔多羊，这么大的牛，谁知道是不是光长骨架和脂肪了。
　　如果真是这样，别说买飞机了，过年都得勒紧裤腰带还贷款。只能指望着牧草和那些羊过日子了。
第134章
刘云轩的育肥牛（二）
　　“安迪先生，您的五头牛已经送进待宰区了再等一会就会有结果出来了。”正在罗德里格斯给刘云轩讲解牛肉如何评级的时候，威尔小跑过来说道。
　　也难为他了，天气已经不是那么热了，他还跑出了汗。
　　“麻烦你了威尔，这些都应该是我们自己去安排的。”刘云轩客气的说道。
　　“不麻烦不麻烦，对您的牛肉我可是很期待的。刚才跟那几个评级员聊天，他们同样很看好这五头牛。”威尔笑着说道。
　　这些评级员的经验都是很丰富的，通过他们的观察和抚摸，最起码判断出出肉率会很高。
　　看见刘云轩和威尔在这里聊天，边上其余的牧场主们也围了过来。
　　“谢谢大家了，给大家添麻烦了。”刘云轩向着众人客气的说道。
　　毕竟插队加塞不是一个好事情，有些人也许当面不说心里也会不舒服。
　　“没关系的，安迪，我们也期待着看看你的肉牛怎么样！”
　　“就是，几头牛而已，耽误不了多少时间。”
　　“是啊，安迪，如果评级好的话我们明年也会选购你的牧草的。”
　　“我想到时候威尔老板会愿意提高一些价格的。”
　　“就是，就是，今年的肉牛价格太低了。”
　　这些牧场主们七嘴八舌的说着。因为牧草质量不好，和饲料价格过高，他们今年的肉牛品质都不是很好。
　　而一些用过刘云轩牧草的牧场主们，聊天的时候，都发现自己的肉牛精神不少。
　　“大家放心，我威尔在咱们镇上经营了这么多年，只要大家的肉牛评级好，我是不介意给大家一个满意的价格的。”威尔看着这些人围过来，又要有哄抬价格的趋势，所以赶紧说道。
　　说着的时候还有意无意的扫了一眼，在另一边聚在一起的一小群人。
　　“罗德里格斯，那些人都是干什么的？”刘云轩凑在罗德里格斯耳边问道。
　　那些人他也注意了，好像不是棕泉镇的，平时没有见过。
　　“老板，他们是一些其余的肉制品公司的采购员，每年这个时候都会到各个屠宰厂那里蹲守。”罗德里格斯小声的说道。
　　感情这些人都是采购员。其实这也是威尔那么着急的跟刘云轩订下肉牛的主要原因。
　　只要出了好牛肉，这些采购员都会像苍蝇一样马上的聚过来，主要是在美国这里，高品质的牛肉也太少了。
　　不过刘云轩在这里陪着曼苏尔，威尔也不好单独将刘云轩叫进厂里。
　　同时为了不让这些人哄抬价格，威尔也只好应付着这些牧场主。
　　过了半个多小时以后，一名工作人员面带喜色的小跑着赶了过来，手里拿着两张A4纸大小的文件。
　　刘云轩心想，这不会就是自己的评级报告吧。
　　“恭喜您，安迪先生”工作人员气喘吁吁的说道，同时将手里的纸张交给了刘云轩。
　　“谢谢你”刘云轩客气的说到，这才往手里的文件看去。
　　边上的威尔与牧场主们也停止了谈论，都注意着刘云轩的表情变化。
　　其实这上边主要的是一些化学检测标准，看看是否含有激素什么的或是有没有别的病菌携带。
　　只是在报告的最后边分别有每头牛的编号，下边标注着一些详细的信息。
　　分别有毛重，屠宰后重量，产精肉率等。越往下看，刘云轩脸上的笑容越大。
　　最起码产精肉率这块儿完全达到了自己的预计。
　　屠宰率最低的是65%，最高的66.1%，而产精肉率比较平均，每头牛后边都是一个大大的1字，然后标注着53%。
　　而在文件的最右侧，则是对应着的牛肉品级。刘云轩大致的看了看，都是在1－4级之间。而且1、2、3级所占的比例很大。
　　看到刘云轩看完了，威尔迫不及待的将刘云轩手中的报告拿过来。
　　对他这些牧场主们可就没有那么客气了，也都围过来观看。
　　“罗德里格斯，放心吧，成了。”刘云轩看着罗德里格斯期待的眼神说道。
　　说完以后又向坐在车中的曼苏尔重重的点了下头。曼苏尔也鼓掌回应。
　　“老板这是真的吗？我们的牛品质真的这么好么？”罗德里格斯不敢置信的问道。
　　牛肉评级取得这么好的结果，最高兴的不是刘云轩，而是罗德里格斯。
　　这些牛从小牛到育肥都是罗德里格斯在负责，能取得这么好的成绩，也是对他工作成果的肯定。