大明第一臣第1240部分在线阅读

张希孟倒是没想别的，他把弄来的贝类，取出来肉，快速晒干，碾碎，做成粉末，然后往汤里加一点！
没错，确实鲜了不少！
这下子张希孟打开了新世界的大门。
人们常说酸甜苦辣咸是五味，但是还有一种滋味，凌驾五味之上，那就是鲜！
这是个非常难以获得的味道，从这个字形就知道了，人们把鱼和羊放在一起炖，才有了鲜味。
鸡蛋和盐放在一起炒，也会出现鲜味，所以对于古人来说，炒鸡蛋还真是个绝佳的美味。
再有想弄到鲜味，就只有用各种高汤，反复熬煮，才能获得那一点点鲜味。
所以大户人家做菜，不管是扬州的盐商菜，还是曲阜的孔府菜，都少不得用鸡鸭鹅，各种骨头，反复熬煮，制取高汤，然后拿高汤提味，这样做出来的菜，是普通百姓人家根本无法想象的。
说他们吃的是龙肝凤髓，也差不多。
张希孟是去过孔家的，也知道这些东西，他更知道一切的关键就是味精，但是对不起，他是真的不知道要怎么弄。
而且但大家伙都在努力打天下的时候，他却为了点口腹之欲，不停折腾，也确实过分了。
事情拖延着，一直当张希孟到了北平，并且开始摆弄食盐的时候，他似乎发现了机会。
有一段时间，鲁菜是相当有名的，是各大菜系之后，最有牌面。
而后来渐渐就衰败了，张希孟听过一种说法，鲁菜是因为靠着大海，能够通过一些贝类，制取高汤，获得鲜味，靠着这一手，领先了内陆的各种菜系。
加上处于南北之间，人员交流，商贸往来，各种名家荟萃，催生出了鲁菜的繁荣。
可是当味精一类的东西普及之后，鲁菜师傅需要几个小时才能弄出来的独家秘方，只要一点味精鸡精就能解决，鲁菜就走向了下铺路……
张希孟也不知道真假，不好定论。
但他确实知道有种叫蚝油的玩意。
用这些贝类、螺类，晒成干，磨成粉，熬成汤……反正不管怎么折腾，只要把鲜味弄出来，然后做汤做菜，也就算是成功了。
这项工作竟然跟晒盐不相上下，耗费了张希孟好几个月时间，他终于弄出来两种东西。
一个是浓汤，一个是粉末。
这一天的张希孟，竟然比晒盐成功还要欣喜，他叫来了胡大海，蓝玉，李文忠，朱文正，还有许多将领，另外刘伯温，宋廉也跟着来了。
大家伙凑在长芦，比起山海关的痛饮，规模小了许多，但是很显然各种菜肴，居然更加精美好吃。
“伯温先生，你们都是高手了，尝尝吧，这味道怎么样？”
刘伯温将信将疑，胡大海干脆就是一副惶惶不安，毕竟他已经拉过一次了，鬼知道张希孟又弄了什么玩意。
不过这一次情况还算不错，没有意外。
“张相，这些菜肴确实鲜美异常……张相，你从哪找来的名厨？”
张希孟一笑，“难道我就不能成为名厨吗？宋学士知道，我可是会做菜的！”
宋廉点头，“确实，不光会做菜，还会煮奶茶呢！拿西湖龙井煮！”
被揭短了，气氛尴尬起来。
刘伯温也放下了快子，面色微微凝重，“张相，口腹之欲，人人皆然。只是当下北平百废待兴，这么大张旗鼓，是不是过了？”
张希孟微微一笑，“我知道你们的意思，是不是殿下在这里，怕我把殿下教坏了？”
宋廉和刘伯温连忙站起，惶恐道：“张相误会了，我们没有这个意思！”
张希孟笑着让他们坐下，随后道：“用不着担心，咱们都是老朋友了，你们直接说我做错了，也没有什么。我弄这东西，确实是想吃点好的。不过要非说没什么用处，我也不服气。”
张希孟笑着对胡大海道：“越国公，你们要深入草原作战，需要吃什么？”
胡大海一怔，“张相的意思？”
张希孟笑道：“我准备把这两样东西，作为调料。再弄些海藻，晒干碾碎，或者用大锅蒸熟炒干，碾碎之后，混合在一起。既有了鲜味，又有了盐分，可以做成酱料，涂抹在大饼上面，也可以放在锅里熬汤。”
张希孟叹道：“征战之苦，又岂是寻常！以前将士出征，身上携带醋布，那东西又是人吃的吗？有了这两样东西，再左以猪油，牛油，果干，大约可以给将士准备一顿不错的伙食了吧！”
那些文官尚在其次，主要是几个武将，听到了这话，再次尝了尝桌上的菜，朱文正更是把粉末塞在嘴里，尝了尝，蓝玉也把浓缩的高汤倒进嘴里。
随后这俩人狂喜不已！