异世界的美食家(校对)第2269部分在线阅读

　　最重要的一点是……不能将鱼肉给切断。
　　因为鱼肉的部位不同，鱼肉厚度也不同，但是不管厚度是如何，都的保证刀工斜切下，达到三分之二的程度。
　　切完之后，则是摆正鱼肉，刀口垂直向下，径直的切，这一次，同样是刀口间隙零点二厘米。
　　间隙非常小，厨师对于距离的把握，必须非常的精确。
　　一旦有一个口的间隙超过了零点二或是少于零点二，都宣告了这次烹饪的失败。
　　所以步方的神念几乎都要凝结成实质了。
　　两仪太极精神海高度运转，神念如雾似的朦胧在他的周围。
　　步方眼眸死死的盯着，额头上都是有了细密的汗珠浮现。
　　一刀……一刀……
　　每一刀下去，刀口不能颤动，必须稳定握刀。
　　而且，刀口的距离，必须确定。
　　处理完了一边，则是剩下另一边。
　　另一边用的是同样的麦穗花刀。
　　当最后一刀剞下，步方猛地将龙骨菜刀抽出。
　　猛地后退数步，长长的呼出一口气。
　　看着那鱼肉上一层层的刀纹叠加在一起，每一刀之间的间隙都是严格相同的。
　　步方嘴角便是不由的上扬，仅仅只是刀工的完成，便是消耗了不少的神念。
　　步方很快便是再度严肃了起来。
　　将切好的鱼肉，清洗，控制水分，打上干淀粉……使得干淀粉包裹住了鱼肉。
　　另一边。
　　步方则是开始热油锅。
　　这油，也是精选的油，油汁呈现金黄色，随着温度的升高，便是开始了滚沸。
　　咕噜咕噜的冒着白沫。
　　步方将抹好淀粉的鱼肉，捏着鱼尾，放入油锅之中。
　　瞬间，滋滋之声冒腾而起。
　　鱼肉入锅，受热，一下子便是开始发生了变化。
　　因为剞刀切好的鱼肉之间间隙相同，随着加热膨胀之后，便是将鱼肉给撑开，卷了起来。
　　肉与肉之间的开口，居然惊人的相同！
　　包裹着淀粉的鱼肉颜色也是开始发生了变化，开始逐渐的变得金黄。
　　这个油炸的过程，倒是比较轻松，不过步方仍旧是要覆盖出神念，保证油锅中鱼肉的熟度，过熟或者不够熟，都会影响到口感！
　　最后。
　　鱼肉炸好。
　　夹着尾巴出锅。
　　滋滋滋的油汁迸溅之声响彻不绝。
　　取过一个准备好的白色盘子摆好在其上。
　　步方将炸好的鱼摆了上去。
　　神念涌动，开始汇聚成一朵朵金色的花朵。
　　金色的花朵摆在了那盘子的周围，呈现一个花骨朵。
　　步方的眼眸一凝。
　　神念的消耗是巨大的。
　　但是接下来的烹饪才是至关重要……
　　因为要烹饪浇汁了，而浇汁……便是这道菜的精髓，影响口感的重点所在！
　　所谓的三花，便是神念凝聚的三花。
　　摆在盘中。
　　浇汁浇灌，神念花开，松鼠鱼成……
　　若是花不开……
　　便是说明浇汁不合格，这道菜……烹饪失败！
　　步方目光凝重。
　　点火，热锅，暴躁的火光冲天而起！
第1382章
一步一转，大圣步方！
　　浇汁的烹饪很关键，因为是决定松鼠鱼这道菜口感的主要原因。
　　将番茄酱，倒入了玄武锅中。
　　血红色的番茄酱，看上去格外的娇艳，仿佛真的像是绽放开来的花儿似的。
　　大火翻炒，一手握着锅柄，另一只手则是开始不断的颠锅翻炒，将番茄酱炒开，炒香。
　　浓郁的香味弥漫开来，萦绕在步方的鼻息之间。
　　倒入清冽的水，使得酱汁化开。
　　撒入调味料，撒入香料，使得味道醇厚的迸发，一钻入鼻孔中，就仿佛要沁人心脾似的。
　　颠锅翻炒，动作不变。
　　加入湿淀粉开始勾芡。
　　这个过程很重要，勾芡出来的浇汁不能太粘稠，否则会影响到美感。
　　也不能太稀薄，那样会影响到口味。
　　哗啦啦……
　　锅勺在锅内晃荡了一圈。
　　尔后，缓缓舀起，锅内的浇汁便是从中滴落，化作一条丝线似的滴在了锅内。
　　如此，便是恰到好处。
　　嗤嗤嗤之声响彻不绝，热气滚滚涌动而出。
　　步方锅一颠。
　　端着锅，便是移到了炸好的松鼠鱼边上。
　　将锅勺中舀着的浇汁浇灌了下去，顿时浇汁覆盖住了松鼠鱼。
　　原本金黄色的松鼠鱼在浇灌了浇汁之后，仿佛要活过来似的，其身上的那一块块卷起的鱼肉，似乎都是在抖动似得。
　　浓郁的香味顿时喷涌而出。
　　那餐盘中的松鼠鱼似乎都要睁开眼，遨游起来似得。
　　颇为吸引人的眼球。
　　而步方在浇灌浇汁的时候，目光则是死死的锁定在了餐盘之中，锁定在餐盘上的三朵花上。
　　这是三朵由他的神念完全凝聚而成的花骨朵，花骨朵未曾开花，那便是说明他这道菜……失败了。
　　但是，若是花骨朵开花，那便是意味着，步方的烹饪成功。
　　至于成功到什么程度，就要看系统的评价了。
　　实际上，这道松鼠鱼，步方已经将神念催动到了极致，任何一个失误都没有发生。