明末称雄(校对)第611部分在线阅读

　　但丽娜也有自己的一套经营理念，每周她总会抽出一两天时间，大清早的亲自跑一跑京师各个菜场，这样一来，她就对于饭店的原料采购这个环节有更清楚的了解。
　　“生菜五文一斤。”那个摊子的老板是个中年妇人，看着比较忠厚的样子，但手脚却十分伶俐，同时能招呼好几个客人。女人出来摆摊做生意，其实在中明以后就十分普遍了，但如今在大汉朝，这个情况却更进了一步。
　　如今的大汉，似乎人人都向钱看，个个都在争着赚钱，不但男人们在外挣钱，年轻的伙计姑娘也进工坊赚钱，甚至是那些妇人，也一样开始在外抛头露面的赚钱。
　　“黄瓜呢？”
　　“黄瓜也是五文一斤。”那位大婶用远不如丽娜的普通话道，她的普通话里似乎夹带着一点山东口音，但也毕竟是北方口音，也不妨碍沟通。
　　“五文一斤，贵了些吧？”
　　“五文一斤哪贵，一点也不贵的好不，你们要看下现在是啥季节啊，这季节吃黄瓜，以前可是只有皇上和达官贵人才能吃的到的呢。还有这生菜也是，那以前都是泰西那边才有的，早先也都只有贵族家和大饭馆子里有的。”
　　那黄瓜和生菜确实很新鲜，尤其是这个季节的黄瓜，那是反季节蔬菜。很早以前，就有暖房冬季种蔬菜，最早是皇家种的专供宫廷的。后来大户人家也会弄个暖棚，到如今，精明的菜农，也开始搞起了反季节种植。
　　这种反季节蔬菜的盛行，最重要的还是如今肯买的人多了，说到底，还是大家手里的钱多了。
　　“白菜呢，这季节白菜正当季，总不会贵吧？”刘钧笑着道。
　　“白菜也有好些种呢，俺这有油白菜、黄芽白、包心菜、大白菜等好几种，最便宜的是大白菜，两文钱一斤。黄芽白三和包心菜三文一斤。”
　　刘钧拿着支铅笔把这几样的价格都计在一个小本子上，本子上已经记了好几组数字，是在其它摊位上问的价。
　　虽然只是一些普通的菜价，可菜价却关系民生，菜的价格，其实能反应出很多情况。
　　在龙汉二年开始的物价上涨，如今看来已经有了稳定的趋势。
　　今天早上陪着丽娜转了一大圈，走了京师五个菜场，还有两个在城外的批发市场。各种菜价基本上已经掌握了，从牛羊猪肉，鸡鸭鹅，到河鱼海鲜，以及各种蔬菜和数种粮食价格。
　　目前，粮食的价格还比较稳，从龙汉元年到现在，基本上都保持着一个比较固定的价格。其中大米的上米价格基本上保持在每担两块银元上下。
　　中米、下米以及粳米都更便宜一些，但市场上也还有不少价格比较高的米，多是关外运来的东北大米，以及从暹罗、缅甸、越罗运来的南洋大米，这些米都是极好的米，口感更佳，但价格也更高。最贵的暹罗香米，每担达到五块左右。
　　麦子的价格跟上米价格相当，也在两块一担左右，但面粉的价格则要高出不少。
　　总的看来，现在上米的价格相当于以往一两五银子一石。
　　过去一石是大约一百五十三斤半的样子，而现在粮食主要以担为主计量，一担是一百斤。原来用银子按两算，现在用银元按元算，一两银子相当于两块银元左右。
　　因此现在两块银元一担的上米价格，其实相当于原来一两五银子一石米。算起来，比起崇祯时期，粮价其实还低了许多，但比起万历时期还是高出不少，那时一两银子在丰年能买两石粮。
　　不过如今的粮食价格，主要是由朝廷政策主导的。由于刘钧认为眼下国家大力发展工商，士工商阶层的收入大大增加，为了让农民阶层收入提升，改变贫困面貌，刘钧把粮食的收购价一直定在一个较高于明代时的位置，特别是有了粮食收购保护价后，农民就算丰年，也不会遇到谷贱伤农的情况。
　　粮食的收购价格的偏高，自然也就导致了粮食市场售价的提高。
　　上米二十文一斤，这个价格比过去确实高，但细思一下，如今大汉的百姓收入普遍的提高了不少，就算一个普通的纺织女工，一月最少也有四块银元，她们每月除了厂里包吃住外，挣下的薪水还能买上两百斤大米，比之过去，她们的购买力还是增强了许多。
　　而且现在市场上两块一担，只是上米价格，中米和下米、粳米则要便宜不少，尤其如今还有许多美洲引进的高产作物的推广，使得粮食市场上也有大量的玉米、土豆、红薯等粗粮，这些粮食价格更便宜，普通的家庭若是粗细粮搭配，那么口粮花费并不大。
　　大豆价格和小米相当，但比米麦要低一些，黑豆和高粱等则又更价格低些，与土豆红薯相当。
　　逛了一圈菜市场下来，刘钧发现，京城菜场的供应量很足，且菜式很多。哪怕现在已经是腊月了，可菜场上依然到处可见各种绿色的新鲜蔬菜，黄瓜、白菜、萝卜、芹菜等。
　　同时鸡鸭鱼肉也很丰富，京师现在有专门的屠宰场，每天有专人检疫然后屠杀，最后批发到各个菜市场。
　　河里、水库里、海里的鱼产，每天也源源不断的送进京来。
　　新鲜的鲤鱼，不过每斤二十文钱，一斤猪肉三十文，牛肉二十五文。这个价格让刘钧很是意外，牛肉居然比猪肉便宜，鲜鱼只相当于一斤米钱。
　　一开始他还觉得奇怪，印象里牛羊肉总应当比猪肉贵啊。后来他仔细的寻问过菜场的人，总算知道了原因。猪肉比牛肉贵，一来是因为大家以前牛肉吃的少，并不太习惯吃牛肉。毕竟在大汉把蒙古纳入帝国，蒙古的牛羊源源不断的输入中原以前，私自宰杀耕牛还是违法的，一般人并没有机会吃牛肉。
　　这第二也是最重要的一个原因，则是许多人觉得牛肉全是瘦肉没油。一般百姓买猪肉，都喜欢买带膘的肉，喜欢吃肥肉，肥肉有油。
　　此时的南方人主要吃菜油，北方人多吃豆油，还有部份茶油、芝麻油等，菜油和豆油的价格，一直是与猪肉价相当的。因此，油其实比较贵。
　　许多百姓买肥猪肉，还能炸猪油，觉得相当划算。
　　就如刘钧今天在菜场肉摊上看到的，卖的最好的猪肉就是五花肉，板油也最抢手。相反，猪蹄、排骨这些，并不太受青睐，得靠搭头，买几斤肉搭点排骨什么的，基本上跟猪头是一个价，都是极便宜的，不算肉价。
　　牛羊肉和猪排骨，瘦肉这些，喜欢吃的是那些大户人家，一般的大汉百姓，还是更倾向于肥肉，越肥的肉越受欢迎，讲两指膘三指膘。要买板油和五花肉，得趁早，要不然，来晚了就只能买瘦肉了。
　　猪脚跟猪头，更是只有肉价的一半，有时甚至还不到。猪头多是由那些熟肉店买去，拿回去做卤肉熟食。
　　倒是葱、蒜都比较贵，蒜苔一斤十五文，大葱一斤十文。
　　一角银元也就是一百文钱，能买四十五个鸭蛋，或者买五十四个鸡蛋，折合百文能买鸭蛋四斤，或者鸡蛋四斤半，一斤也就二十五到二十二文，比一斤米略高些。
　　相比起粮食价格，这些蔬菜肉蛋等价格明显还是较低的。
　　盐的价格倒是比较高，这个是专营，带有人头税的意思。各地的盐价基本上都是差不多的，每斤盐售价三十文。
　　油、酱油和醋的价格，也与盐价大致相当。
　　如此一比，油盐酱醋茶，这五样东西，最贵的其实还是茶叶。
第六百九十四章
三驾马车
　　如今茶叶是对外出口贸易的一项大宗商品，据刘钧所看到的奏章报告，朝廷今年一年产销的茶叶数量是相当惊人的，达到了一亿多斤。其中内销五千多万斤，外销四千多万斤。
　　大汉茶叶种类繁多，价格也不一，但出口价格大致为平均每担茶四十块银元，合每斤四百文钱，这个价格是盐的十多倍。
　　盐价每担三块，朝廷征税两元，税率高达百分之六十七，而茶税则是按百分之二十征收，出口茶叶一担征收八块银元。
　　今年朝廷盐的销量达到了三千多万担，盐税收入六千多万块银元。
　　而今年朝廷出口四十多万担茶叶，光出口的茶税也多达三百多万块，内销的茶叶价格稍低些，但一样是一宗大额税收，达到一百多万块银元，仅茶叶一项，今年的茶税就达到了五百多万块银元。这个茶税比起明代时，要高出许多。明代时，茶税低时一斤一文，高时一斤十文，不过明代时就连一斤一文的茶税也收不齐，朝廷一年的茶税收入低的可怜，根本收不到税。
　　大汉百姓今年消耗了五千多万斤茶叶，平均下来，差不多每人年消费茶叶一两左右，这个数字并不大，茶叶市场依然还很巨大。
　　三十文一斤的盐，三十文一斤的油、酱、醋，二十文一斤的大米。
　　另一项重要的商品糖，白糖的售价多为八块一担，一斤要八十文。
　　但最贵的还是茶叶，不过茶叶种类多，各种价格的都有，贵的一斤得几百文，但便宜的也有二三十文一斤的碎茶。
　　刘钧细细的算了一下，如果京师一个八口之家，一年的生活费用至少得要五十块银元。但是这个家庭只要有两个劳动力，那么以现在京师里一月至少四到五元的收入，他们一年收入也有上百块。
　　而如果是一个官吏、或者军人、教师这些公职，他们的收入则更高。
　　这样算下来，百姓消费开支增大了，但他们的收入更高了，而且他们在消费的时候，其实已经向朝廷交纳了许多税收，并不需要再额外的承担许多负担，总体来看，百姓的生活水平提高了许多。
　　大汉强盛了，百姓也确实的享受到了红利。工商业的兴盛，拉动了内需，也让大量的剩余劳力，都有了赚钱的机会。
　　这个结果，刘钧早在大臣们的奏章报告上看到了，但自己亲身体会到，则又是一回事。一早上，刘钧的心情都非常好。
　　历史上西班牙人走了狗屎运，在美洲发现了金山银山，每年一船船的金子银子往回运，不知道让多少国家羡慕过。可是西班牙人挖回的那些金子银子，却都是王室和贵族们所垄断的利益，普通西班牙百姓并没得到什么好处。
　　王室和贵族们有钱后，奢靡无比，大把花钱。
　　他们从欧洲各国购买各种商品，一船船的银子运到东方，购买东方帝国的丝绸、瓷器、茶叶、蔗糖等等，向英法等各国购买大量的原材料、粮食等。
　　他们以为有钱能买来一切，但结果却是西班牙严重的通货膨胀，普通百姓的日子越发的艰难。西班牙人没有拿这些钱却发展自己的经济，没有去升级自己的产业技术。
　　结果就是他们在美洲挖金子银子，然后再一船船的运到了欧洲和东方，给各国输送白银，给各国提供了无数就业机会，给他们的发展造血。
　　当美洲金银产量下降后，西班牙人的问题终于来了，他们突然发现，自己不再是穷的只剩下钱了，他们现在是既没了钱，也没有了其它一切。
　　而欧洲各国却在西班牙人的喂养下，越长越庞大了。
　　最终，狂傲不可一世的西班牙人没落了。
　　刘钧觉得这是一个惨痛的教训，大汉必须引以为戒。不论是战争还是贸易，都得让国家得利同时，也让百姓分享红利。唯有如此，才能民富国强。
　　大汉这两年南征北战，征服蒙古、女真的同时，又吞日本并朝鲜，既得到了大量的土地也得到了无数的人口以及财富。不过刘钧没有拿着这些钱就享受挥霍，也不是修宫殿，而是用钱迅速的升级着大汉的工业体系，煤炭钢铁、军工制造、造船，并在不断的加强交通运输。
　　战争带动军工制造业，军工业又给上游带去大量的订单。同时，贸易兴盛，也使得工商业繁荣，而大量的基础建设，也在拉动着制造业、原材料等上游的兴旺。
　　无数的岗位新增，给许多大汉百姓多了赚钱的机会，而这些收入增加的大汉百姓，消费也自然提高了，转而又带动着内需，又刺激着生产加工行业。
　　朝廷也在这些环节中，征收了一笔又一笔的税收。
　　这是一个完美的良性循环。
　　在如今这种情况下，战争已经成了一个巨大的经济发展的发动机。大汉如今的经济，甚至有一些战争经济的味道了。
　　战争、贸易、建设，这三架马车，正拉着大汉帝国一路狂奔。
　　中午，在大前门的那家德国饭店一号店吃了顿丽娜亲手做的拿手猪脚。席间，丽娜提出准备再开几家新店。
　　“外东城就要开始兴建了，顺天府已经启动了好几个建造项目，目前，顺天府已经办了好几场拍卖会，好几块地已经被拍卖出去了，现在几个建筑商都争相启动项目，其中顺发工程公司的那个商业街项目已经开始招商了，我觉得那地段不错，想要买个商铺开家新店。”
　　今年十月的时候，刘钧还在日本，顺天府尹刘键又搞了一次隆重的天下比武大会。这个比武大会其实就是刘钧跟刘键提过的运动会的模式，搞了许多个比赛项目，先是各省的选拔赛，选出全省各项目的优秀者，然后以省为代表团，最终汇集京师，参加天下比武。
　　赛马、跑步、击剑、游泳、标枪、铁饼、铅球、摔跤等等，一共有一百多个项目。每个项目都设立了一二三名，设立金银铜牌，还有相应的奖金。同时各省代表团还一起竞争总奖牌和总金牌榜。