黑锅(精校)第331部分在线阅读
丫的，是想给俩钱打发走人呢。这是对付无关人等的最好办法。简凡一听有点讪笑失笑，看来这女人还是害怕引狼入室。
“对了，楚总，你下过厨房吗？我是说这里的厨房……”简凡起身来，楚秀女以为要走，不料问了个怪怪的问题，一下子懵然点点头，又摇摇头，只是不确定地说了句：“去过。”
“那你们搞餐饮的经理以前当过厨师吗？”简凡又问。
楚秀女不知道简凡什么意思。摇摇头：“没有。”
“还有一个问题，在您看到食尚的这么多份饭的时候，有动筷的欲望吗？”简凡再问。
楚秀女这次很确定地点了点头：“有，我尝过了。”
“这就对了，在我的眼里，每一份饭用心做的，色泽、配料、菜品、搭配每个细节都考虑过，连您这种身份的都愿意动筷尝尝，普通人呢？……反回来说，您不太懂美食，您的餐饮部经理恐怕连个像样厨师都当不好，我不怀疑你能盈了利，但我相信你们永远做不好，做不出彩，而且像您这种做法，迟早要被人取代，即便是没有我你们也走不了多远。你也不要妄言开发新市场，我估计你现在考虑的是开工不足，人员浪费，暂时要辞退一部分厨师。”
“对，本来只有这个想法，你一说我更坚定这个想法了，我们也该大换血了，下面有些混得也太油了，所以要谢谢您的忠告。”楚秀女抬眼看着站着起身如标杆挺立的简凡，对于此人的印像倒是大有改观，不过改观并不等于改变。笑了笑也起身来准备送人，客气地说着：“您说的已经是事实，我承认，我们做得确实没有你的好，我的建议希望简先生考虑一下。”
伸出手来的功夫简凡没有上前握手，笑着邀道：“楚总，别急着告别呀，我有个提议，生意不成仁义在，我现在邀请您到我们加工场参观一下如何，我那儿包括我这个大师傅一共有十个人，有两个兼职送货，一个兼职当大营盘店的服务员，我们十个人劳动强度现在已经超过了每天九千份的量，对此难道您没有一点好奇？……还有若干种卤酱味今天下午出缸，或许您可以尝尝鲜，我保证太原仅此一家，真正有多好，尝了才知道……”
简凡像是诱一个不谙世事的小姑娘，不过这个饵投得恰到好处，楚秀女没有多想点点头，简凡殷勤地一伸手：请。
不料一拉门把简凡和外面的人都吓了一跳，餐饮部那位带头的惊得直退，简凡人出来顿时有点哭笑不得，四五个保安就守在门口，手握着橡胶棍如临大敌，可能是防着这位喝多了点出什么意外，简凡一回头笑着楚秀女道：“楚总，告诉他们，我什么都没干啊。”
楚秀女此时真有点不悦了，很没面子，一番话早就对餐饮部有想法了，冷冷地一番白眼：“多事……”
这回，楚总并肩和简凡走着进了电梯，还主动摁着楼层，倒把一干保安和餐饮部的搞懵了。
并肩着下了楼，出了门厅，一路和服务员频频点头，款款步子的楚秀女那份带着亲和的上位者气度可让简凡有点自叹不如了，出了门楚秀女回头问着：“你开车？我开车？”
“噢，我们就两辆厢货，今儿我走着来的。”简凡笑着。楚秀女扑哧一笑，这回是真笑了，笑着摁摁车钥匙，一辆奥迪闪了闪，邀着简凡上了车，缓缓地驶到大街上，向着南郊驶来……
…………
…………
“那儿……白墙平顶，过了道班就是我们的加工场……”
“够远的了啊，运输成本不低吧？”
“现在市区菜市价格那么高，还没有什么好货，肉有一多半是注过水的冻肉，把加工场设这儿直接半路进城的散户，那菜比较地道，前面就是十里湾的屠宰场，有这些成本再加上场地费省下来，足够运输了。”
“呵呵……您这账算得真够精明的了啊……咦，前面那辆宝马X6，你的？”
“我要开得起那车，还用满大街卖盒饭呀？”
快到加工场的路上，看到了场门口停着的一辆宝马，墨绿色的，简凡看得心里咯噔一下子，那是曾楠开过的车，回太原一见到这么熟人，恐怕曾楠要知道了，只是这个时候心态有点无所谓了，见也罢不见也可，这并不是自己非要见的人。
车停在场边，门开得叮丁当一声，厨房里有人笑着，夹杂着女声，这黑蛋在盛唐当保安的时候就是曾楠的手下，恐怕是熟人相见，扯上了，和楚秀女一进还没走到厨房跟前，里头有人喊着师傅回来了，当先跑出来的，一袭红风衣，可不是曾楠是谁。
这鬼地方同时出现俩美女，顿时一怔、一愣。俩个女人几乎是同时说了句同样的话：“你女朋友？”
简凡一听乐了，对着楚秀女一说：“你看她像我女朋友吗？”
挽着微染的烫发，一身大红说不出妖娆，楚秀女注意到对方纤腕上的欧米茄时装女表，台阶上站着恰恰看到露出来c-banner女鞋，这一身几万的行头和身边这位小简老板寒酸恰是鲜明对比，没有考虑地摇摇头，否认了。
楚秀女一否认，简凡斜眼忒忒瞪着曾楠一示意：“曾楠，看，像我女朋友吗？”
不用看，一开奥迪A6的恐怕和简凡也不那么协调，就见得曾楠仍是那副样子，不屑地道：“看你这德性，有那出息！？”
“还是女人眼光好啊，一眼都看出来了。呵呵……请，楚总，参观一下我们大厨房……”简凡伸着手请着楚秀女，倒不经意间把曾楠冷落了，俩人一进门，曾楠招招手把认识的黑蛋招过来了，弱弱地一指问着，哎，这谁呀？黑蛋眯着眼挠着后脑勺说了句，不认识，是我师傅刚泡的妞吧！？曾楠揪着黑蛋道，胡说，根本不像。黑蛋又来一句，你知道问我呀！？……气得曾楠直翻白眼，感觉这厨房里的一干大师傅，个个扬长不理的鸟样，怎么着都和简凡有点相像了。
进厨房的楚秀女一眼扫过之后却是把屋外好奇盯着那个女人霎时扔到脑后了，前后墙一溜两排俱是大锅，在新世界的厨房标准50L的大桶就够恐怖了，而这么大的桶和这里的锅比起来，像个小小的水桶，每口锅都有四五个大桶容量的样子，知道快餐的制作量是越大越省燃料和消耗，但做到这么大的锅还是第一次听说，更有几分好奇的是，眼睁睁看着四大桶切好的排骨倒进锅里，一位光着半个膀子的壮汉正使劲地翻炒着，炒菜的不是炒瓢，而是和铁锹一样大的铁工具带着木柄。
似乎，似乎回到了原生态的作法，那锅、那人、还有这地方，让楚秀女惊讶之余有点哑然失笑了。这么大的锅印像中好像在鼓楼羊杂见过两口，而眼前，足有二十口之多，居中一排矮案子是各式各样的菜，空荡荡的房子里就像一个车间，一个专业生产盒饭的车间。
“这么个作法可没人能做过你，成本省到极点了……不过，简先生，这……这能做熟么？”楚秀女弱弱问了个关心的问题。
“这是把炖菜和红烧的方法改良了一下，先煮后炒，炒的时候加点蜂蜜，然后上料开始慢火烩，等所有的汤汁收浓全部回到肉里，味道就自然进去了……很费时间，但是省人工也省燃料，一个人看三五锅都没问题。”简凡得意地说着，往前了几步再回头看楚秀女的时候，曾楠却也站在厨房里，估计两年多没见了笑着示意。楚秀女倒没注意到这俩人之间的眼神有问题，只是惊讶于饭还能这种做法，看看剩下的几口锅空着，想也能想到每天的菜是怎么出的，大桶大盆一倒，大锹刷刷一炒就全乎，最难得的是还能保证了口味，信步踱了一圈，惊讶、诧异甚至掺进点不可理解地笑了笑，连赞扬一句也找不准说辞了。不过心更凉了点，太原做饭的，好不好尚在其次，但成本能比这儿低的，恐怕没有了。
“楚总，要是你们新世界用这办法做饭，砍掉一半厨师都忙得过来，相信不？”简凡得意地卖弄道，这也是把乌龙大锅饭的方法改良出来了，恐怕能应用的就只剩快餐行业了，快餐和费胖子结婚那种便餐差不多是如出一辙。一卖弄楚秀女不置可否，指指大槐赞叹地说着：“相信是相信，可这么一个顶仨干活的大汉，我上哪找去？”
“这活轻松多了，我们原来在桂园一个班一天做几十桌，那才叫累呢。”正在剔肉的海军说了句。
无语，对于下层这个苦重的活除了叹为观止楚秀女好像再没有其他感触了，可要到市里，你可上哪儿找这么干活的人，而且还不是一个，看样是一群。
牲口……曾楠脑子里隐隐浮现出这么一个词来，闻着扑鼻的香味，看着翻炒排骨的大槐，两膀子肌肉颤着，颇有猛男的冲击力。两年不见连简凡怎么看怎么也像牲口了，脸色没有那么白了，伤已好可疤看得那么狰狞，让曾楠不由得心下又多了一份恻然。
“马棚，捣点蒜……楚总，请……你是第一位受邀参观卤酱制坊的，如果这东西还说服不了你，那我就放弃了，你可以考虑一下把这东西放进自助餐里是一种什么感觉……请……”
开着左侧的小门，又是隔开的一间，楚秀女应了句，荣幸之至，跟着简凡进了这卤酱坊，扑面而来的一股很浓酱香让楚秀女不由地止步，深嗅了嗅，讶色又起，醋坊、酒坊、酱坊在太原并不鲜见，而且真正的产地你参观时候肯定会平生厌恶，那浓烈的味道会很呛人的，不过在这里倒没有那种反感，醇厚的酱香里似乎有着淡淡的某种药香，闻着很舒服，隐隐地勾起了馋虫。
似乎，似乎比盒饭里盛着的卤酱肉味更醇、更香、更诱人，只见得简凡随意掀开了一口土缸，叉子一捞，酱色暗红分不清质地的肉出缸了，香味，更浓了几分，楚秀女不由自主地喉咙勉强咽了咽，被勾引得有点动心了，掩饰似地一欠身子，却发现那位红衣女郎不知道什么时候也钻进来了，正伸着脖子，垂涎三尺地问着，简凡，甭这么客气啊，少给我切点就行了，我吃不了多少？
这馋相，可比自己不如多了，楚秀女笑了，看着运刀如飞的简老板，现在能确定了，这人，就是一个厨师，绝对货真价实的厨师，如果说是危险人物，顶多也是个有危险的厨师……
第六卷
此生多少惑
第24章
相看难相厌
听说食尚的卤酱肉上市两个多月已经是小有名气，新世界在做市场调查的时候惊讶地发现除了盒饭生意，大学城周边和大营盘街上四五家卤肉摊点的进货渠道也在食尚，对于楚秀女的好奇之处正在于此，也想看看这个撬走新世界市场的食尚到底有多大神通。
不过什么样神秘一褪去那层面纱都泯然众人矣了，除了锅加外大之处，剩下的地方就有点寒伧了，此时身处的卤酱坊有三十多口土缸，半截埋在地下，露出地面的半人多高，靠着窗边一案一几，像是放调料的地方，光线有点暗，不过窗边操刀的简老板落在眼里很清楚，起刀、切片、削片行云流水，做过餐饮的楚秀女此时愈发确定了心中的想法，这人，是个地地道道的厨师，这刀工可不是一天两天能练出来的。
那么这个前警察、现厨师到底想干什么？不辞辛苦地上门示好，又殷勤地把自己请到这里来，难道就为了尝尝他的手艺，难道嘴上说服不了了又想通过另一种办法说服自己？
奇怪，甚至于有点莫名其妙，楚秀女心里暗道着，看着简凡笑着示好，不知道是对自己笑还是对着自己身边的这位女人笑，手里还捞着一片猪脸肉，隐隐地觉得不过是一份卤酱肉而已，就做得再好又能如何？
侧头看看身边这位女人，跟着心思又有点奇怪这一对的关系了，眉目间好像觉得俩个人关系不一般，可话里又觉得像是没有什么关系似的。偏偏这女人好像也对简凡和这里很了解，肉没有切好，倒在那儿嘻皮笑脸大声说着，简凡，你人越长越呵碜，肉倒是越做越好了啊……
“嘿嘿，你倒不呵碜，身上也添肉了啊，就是没添到正经地方。”简凡也笑着回敬，惹得曾楠啐了句，楚秀女听着这句赤裸裸的玩笑，略略有点不悦，这玩笑还是有点粗鲁了。
四五样肉片刻就好，喊着外屋的马棚海军端了张旧桌子，黑蛋殷勤地抱着俩凳子，直把曾楠和楚总请到空荡荡的大间坐下，两个瓷盘子从简凡手里落到桌上，倒也干净。马棚准备着两碟蒜泥一放，白莹莹蒜泥中间滴了滴香油，煞是好看，简凡请的姿势还没做，曾楠早迫不及待了挟着块牛肉塞进嘴里，边嚼边说着，好吃、好吃……看来是肥瘦不忌。尝了牛肉又挟着长片的猪头肉蘸着蒜泥大块朵颐，边嚼边说着，就知道你猫了两年钻研这东西去了，不错，就这玩意能进国宾楼了……
有点言过其实了，简凡看着楚秀女只是先瞧着肉香，嗅着酱香，看着纹理，明显是个吃家，和曾楠这草包自然是不可同日而语，不迭地打断了曾楠的话说着：“闭嘴……不说话没人把你当哑巴，就这惊天地泣鬼神的东西还需要你当托？神仙闻了也要下凡。”
一说这帮厨子平时开玩笑惯了。海军形容着：“绝对大补，男的吃了硬梆梆、女的吃了水汪汪……”
这话引得一干厨子哈哈大笑。亏得是海军说话乡音颇重没太听清楚。简凡脸一红，还不知道该怎么和楚总解释，曾楠倒见机得快，回头叫着黑蛋，蛋，去给姐倒杯酒。黑蛋一得令，得儿得儿小跑着倒了满满两大碗玉米黄给端将过来，曾楠是就着就喝，全然不顾形象。
这丫娘们身上沾惹的流氓习气不比唐大头少，看得简凡有点哑然失笑。想想曾楠这盛唐出来女人，恐怕从来就和淑女无缘。此时反观楚秀女倒是鲜明的对比了，挟了块酱牛肉细细嚼嚼，又鼓着勇气蘸着蒜泥轻咬了一小口，跟着脸上透着微微的笑意，全吃了下去，又挟着一块，似乎在观察是什么质地和作法，稍看了看才放进嘴里，嚼着，微微点点头。吃得是文雅之至。
半晌，曾楠已经吃了一半了，楚秀女才尝了几片，放下了筷子，看着清亮金黄的酒色，端着小碗抿了口。很响地咂吧了一下嘴唇，回头再看简凡，却是一脸不信和怀疑，说了句：“有这东西，你还需要找我合作吗？”
“什么意思？”
“这是秘法制作的吧，最起码我在市面没有尝过，特别是猪脸肉不但尽去油腻，而且还保存着一定硬度。咬起来是像猪耳脆丝，这功夫起码我就没见过……还有这酱牛肉，外层的酱色鲜亮，内层肉的纹理鲜明。就像新切斩杀的一样，而味道又全部浸到肉身里了，鲜、香、嫩、滑。而且有嚼头，多种相反的特性都体现出来了，现在我倒相信你确实是个大厨了……简单地说吧，这东西给了哪一家都会把你奉做上宾，或者你根本不用跟别人合作，自产自销，用不了几年在省城就有一席之地了，而我们新世界的餐饮生意勉强算个中等也得排到中下，你要真在新世界卖这东西，没问题，我现在就答应你，分成咱们敲定一下。”
楚秀女有点不敢相信，不过事实摆在眼前又不得不信，毕竟都是商人看得出其中的商机，真说到合作了，却不料简凡摇摇头说着：“你们尝到的只有那么一缸两缸，做不出那么多来，光想卖卤酱肉，我就不用做盒饭了。”
“那您的意思是……”楚秀女问道，对于这个前后反复的人有点不懂了。
“楚总，您尝着是不是比盒饭里夹带的味道要好多了。”简凡问着。
楚秀女点点头，明显高出一个档次。
“这就是问题所在了，我不瞒您。这是秘法制作的，不过秘法产出的量已经微乎其微了，为什么呢，环境和食材条件已经限制得不允许了……带漂白的自来水、三个月催肥的猪，半年催肥的肉牛、肉羊，在口味上要差得多；再加上现在中成药配制的原料大部分都是人工培植，味道又要低一个档次……所以市面上我们售出的批量产的肉，和真正土法制出来肉，是两个档次，你们尝到的这个，是不可能大批量制作出来的。”简凡有点失望地说道，同时也是一个瓶颈，食材药材都成为批量生产这种卤酱肉的瓶颈，和那个时代比，客观的条件已经不允许了。
“就即便是降个档次，这味道也是独一无二的。”楚秀女说道，对于刚刚尝过的，确实有点羡慕。
“所以要找你们呀？第一，你们经营的不怎么样，对我来说正好，即便是降降档次也容易把自助餐生意拉动一下，很容易见到效果，反之如果一个经营很好的酒店或者饮食连锁，他们不会放弃既得利益来卖这个不是？第二你们的受众面积大，也容易形成口碑效应，一传十、十传百，这个效应可比广告要好得多；第三你们走得是底层路线，俯拾可见的牛羊肉、下水肉正好适销对路，面对最大的客户群……这个秘法我钻了两年才发现，相对于这个事事追求速度和效率的时代已经不适合了。我不可能打一口深井或者取山泉水，更不可能再喂一群自然生长的猪羊牛鸡鸭，所以只能最大程度地简化程序，也就是做出来比别人稍稍好一点而已。”简凡坦然的解释着，这也是两年来琢磨的结果，这个时代已经扼杀了许多传统的东西。像中医中药的式微、像传统观念的颠覆，也像这本来自传统的十六味谱；做它并不难，但难的是你上哪几去找自然生长的食材？这年头谁还会蠢到花一年功夫喂一口长不到二百斤的猪。
“确实是……现在的食品安全、食品添加剂，都是个问题……这样吧，简先生，我回去和部门经理们协商一下，随后答复您好吗？”楚秀女听得了一番原委，留下口了，起身来示意和简凡握手，众目睽睽下吃东西总觉得浑身不自在，巴不得早点结束此行。
简凡笑着应了句，直把楚秀女送上了车，不知道是真动心了，还是只给了个借口，楚秀女没有什么表示，驾着车渐渐消失在简凡眼线中……
…………
…………
“哟……人都走了，再看眼珠掉下来了……”
有人在背后戏谑地说着，不用说是曾楠了，简凡笑着回过头来，曾楠吃了喝了，又端了杯水在喝着，站在门口笑着打趣道：“简凡，又有新目标了？她长得可不如蒋姐，连我都不如。”
“今天中午才认识，就成目标呀？你什么眼神。没看人家就不爱搭理我嘛。”
“嗯，那倒是，那是你的问题……哎我说你现在怎么穿成这样，好歹打扮打扮，就不存心勾引哪家姑娘，也让人看着顺眼点呀？”
“得了呗，我天天守个厨房打扮什么？那你给我找一身阿玛尼牌围裙，要不再来双花花公子牌袖套……你见过西装革履的大师傅呀？”
简凡嘿嘿一笑转身回场，丝毫不以为忤，曾楠一听却是笑得喷了口水，蹬蹬蹬追着简凡步子，追问着：“哎哎……我见过唐大头，你见着了么？他都有小孩了，那小孩虎头虎脑的跟唐大头长得一模一样，看着笑死个人了……咯咯……晚上有空不？一块吃饭，把他们一家都叫上。”
进了厨房，收拾着卤坊里的东西，盖好盖子，锁上了门，曾楠早喋喋不休地说了老半会，说到唐大头一家的乐事，说到威盛公司经营得不错。说到两年也听到过简凡某些消息的事，说到几次到平安小区找人失之交臂的事，简凡都是一笑置之。没有接话茬，直等着踱出了厨房上楼。曾楠又追了上来，口气没有那种初见的欣喜了，黯黯地问着：“简凡……你要想赶我走，我立马就走，大老远来，你别给我脸色看呀？”
“我这脸都不好看了，谁还给你脸色看？我赶你走了吗？”简凡回过头来，看着有点像受了委屈的曾楠。一直以来对那双百媚俱生的眼睛很有点揣不准的感觉，女人的眼神媚是个问题，看谁都像跟谁有一腿，比如现在，简凡看着曾楠这样就像个受了委屈的小媳妇，稍稍有点撅嘴。斜斜的瞟过来，似乎在等着面前的男人给点阳光般的爱抚。
“那你半天不理我，也不说句话。”曾楠有点嗔怒。
“你都说些娘们间的淡事。我现在这么大老板，陪你扯淡呀？”简凡不屑了句，就像对待一个普普通通的朋友一样，转身上楼，又回过头来招着手：“来，上总经理办扯会去……时间还早呢。”