大唐杨国舅(校对)第58部分在线阅读

　　这是他“饮食计划”的第二步，先改善酒水，再改善做菜方式。
　　植物油暂时榨不出，就用猪油，老宋家跟周边屠夫是老交情，弄点肥猪肉熬油并不难。
　　杨云先展示一下熬油的技巧。
　　火烧旺后，把肥猪肉切成小块，放入大铁锅，倒一碗冷水，先盖上盖子捂一会儿，然后打开锅盖不停翻炒，直到肥肉变成油渣，猪油就算熬好了。
　　猪油装罐，油渣放一边，以后煮汤可以适当地放一点进去，非常之美味。
　　杨云用猪油做的第一道菜，是炝大白菜。锅里只是舀进一小勺油，等冒青烟时扔进去几片蒜，然后倒入切块的白菜。
　　看到杨云拿着锅铲在大铁锅里快速翻炒，几铲铲就把菜炒好装盘，宋家三口加六子看得大眼瞪小眼。
　　“拿筷子！尝尝！”
　　杨云作为东家，不需要对自家伙计客气，他也知道老宋家除了闺女还算懂事，宋奇父子和六子秉性都不怎么好，不拿出手段根本镇不住他们。
　　宋奇拿起筷子，夹了一块白菜塞进嘴里，嚼了嚼，眼睛瞪大，随即再咀嚼半晌，慢慢把白菜咽了下去。
　　“好不好吃？说实话。”杨云道。
　　宋奇仔细回味一下，重重点头。
　　旁边宋贵山和六子也拿起筷子去夹菜，吃过后跟宋奇的反应一模一样。
　　小花尝过后，问出几人想问却不敢问的问题：“东家，这菜……怎么这么香？好像……很入味，比蒸煮的白菜好吃多了。”
　　杨云道：“好吃就对了，看明白我之前怎么做的？没那么多材料给你们做试验，就利用今天买的大白菜、空心菜、丝瓜试着炒一下，明天开张后正式推出……以后我还会教你们做酱肉丝、芹菜炒肉、莲藕炒肉片等肉菜，得我真传不易，只要有个七八分相似便可。”
第六十七章
神仙楼（求收藏、推荐！）
　　用菜籽油和茶籽油炒菜是杨云的终极目标，但暂时他得保留植物油的榨取秘方，在他看来，成都只是他进军餐饮业的试水场，不值得太重视。
　　“以后到洛阳、长安开酒肆才是长久之计……这时代经商一定要有社会地位，否则创新只会被人剽窃技术，别人还会运用公权让你倾家荡产……我可不想为他人做嫁衣裳……”
　　杨云深知这个时代的弊端，做什么事都不能太突出，除非自己背景深厚，否则要么为权贵所用，要么为权贵所忌，做什么事到头来都会跟权钱发生联系。
　　翌日一早，杨云把工匠连夜赶制出的两挂鞭炮带到铺子这边，此时杨云定制的招牌已送到，上面写着“神仙楼”三个鎏金大字，寓意着在这里吃饭快活似神仙。
　　“东家，这周围做买卖的，鲜有挂招牌……这坊基本都是做小买卖，弄得太豪华，别人不敢来用餐。”
　　宋奇对杨云做生意的方式很不赞同，觉得太过铺张浪费，于是以一个过来人的身份，对杨云加以指点。
　　杨云没有给宋奇好脸色看，道：“所以说你做不了大事……我的买卖我做主，你是我伙计，亏了不干你的事，去，跟老大一起把招牌挂上。”
　　“哎！”
　　宋奇赶紧叫上儿子跟六子一起去门口挂匾额。
　　杨云没有出门，便听对面米掌柜的声音传来：“老宋头，你倒是挺能耐的啊，这么快就把小店做成大买卖？这牌匾上写的什么……嘿，你从哪儿学的，居然费力不讨好做金子招牌？”
　　宋奇道：“老米，我们开门做买卖，随自己心意做事，碍着你了吗……要不要这么挖苦人？”
　　米掌柜不屑地道：“就看不惯你那样，在曲巷开了家小铺子，就以为自己能做大买卖了？说吧，从哪儿拆借来的钱开铺子？你不会是把自己的亲闺女卖了吧？”
　　“我们是给东家做事，阿爹被东家请来打理铺子。”
　　宋贵山面红脖子粗地出言争辩。
　　米掌柜继续挖苦：“什么东家，一点眼力劲儿都没有，请谁也不能请你们这种废物……这铺子风水不好，死过人，你们就等着亏死吧！还真把自己当盘菜，居然在乐言坊开这么大规模的酒肆，达官显贵通常都去富春坊饮酒作乐，开在这里谁来定酒席？”
　　杨云从店门走出来，笑着道：“酒好不怕巷子深，况且这里还是乐言坊最打眼的地方，你怎知道这买卖一定亏本？”
　　米掌柜见到杨云，眼前一亮：“哎哟，这不是小公子吗？您怎的……不到鄙人那儿捧场，居然到这里来了？”
　　杨云笑道：“货比三家，我就好这口腹之欲，这不听说这家铺子今日开张，特地来瞅瞅合不合口味？”
　　杨云有言在先，不许宋奇他们说他是酒肆的东家，宋家父子装好牌匾后便从木梯上下来进入店门，只剩下杨云在门口招呼。
　　米掌柜凑过来，小声道：“小公子，您可别在这家吃饭……你不知道吧？老宋爷儿俩以前做买卖手脚不干净，给人吃死猪肉……那种发了瘟生病死的猪，能吃死人，所以先前的铺子被官府查封，还进去住了几天班房，不想刚出牢不久又跑到主街上来害人了。”
　　“是吗？”
　　杨云笑道，“正好我这人百毒不侵，且好新奇，今儿倒是要试试这死猪肉，别家还没得吃呢……新店开张，怎么都要捧捧场，米掌柜请回吧。”
　　米掌柜见恶意中伤都没用，悻悻地返回自己铺子，路上三步一回头，各种羡慕嫉妒恨。
　　宋老头一家之前过得那叫一个寒碜，现在居然有本事在乐言坊最繁华的地方开酒楼，至于什么东家，米掌柜压根儿就不信：“有钱没地方烧？居然跑到乐言坊来开酒肆？哼，看不赔死你们！”
　　……
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　　临到午时，酒楼即将开张。
　　张灯结彩，整栋楼都被红灯笼包围，各色旗帆飞舞……杨云把宣传做得很足，出了酒肆内外装饰一新，还特地让六子找了几个人去分发“传单”。
　　正午时分，神仙楼门口已聚集大量百姓，不知道的以为是哪家办喜事，整片街区都充满了喜庆氛围。
　　“点鞭炮吧。”
　　杨云拿出火折子，对六子和宋贵山交待。
　　之前他已教授二人如何点燃鞭炮引线，特意交待引线一旦冒火星后就赶紧跑开。
　　二人走到悬挂的两串鞭炮前，各自负责一串，几乎同时把火折子靠近引线，很快便“嗤嗤”冒起火星。
　　等二人跑开，却发现没什么特别的，并未像杨云所言发出什么剧烈的声响，不由相互看了一眼。
　　“看来这引线不怎样。”楼上的杨云见此情形摇了摇头，心想，“真是失策，不要一来就拉胯啊！”
　　就在此时，突然传出“砰”一声巨响，把围观百姓吓了一大跳，还以为是地震或是房屋倒塌，赶紧往远处避让。
　　随后另外一串鞭炮开始零星爆响。
　　“砰！”
　　“砰！砰！”
　　“砰砰砰……”
　　虽然声音时断时续，有的几乎是闷响，但到底这时代的人没见识过鞭炮这玩意儿，刚开始围观者吓得躲到老远，到后来一个个都往前，抻着头，想知道这冒出浓浓白烟并连续爆炸发出巨响的红彤彤东西是什么玩意儿。
　　杨云站在二楼窗口，看到人潮从四面八方涌来，心想：“这时代的人，严重缺乏娱乐，好奇心很重，不明真相之下，都想一探究竟，估计方圆几里听到声音的人都来了……不过这正合我意。”
　　两串鞭炮放完，现场硝烟弥漫，纸屑铺满地面。全程爆响加起来不超过两百，这让杨云很不满意，要知道两串鞭炮加起来足足有六百多粒，这爆炸的成功率连三分之一都没有。
　　虽然鞭炮效果未达预期，但围观群众的热情却远远超出想象，附近几条街都充塞着百姓，人们纷纷向周边人打听，想知道之前连续发出的巨大声响是怎么回事。
　　“新铺子开张，所有饭钱五折起，捧场还有好礼相送。”
　　宋奇按照杨云之前交待的话，站在门口，大声宣传。
　　人群中有人出来问道：“不知是何礼？”
　　宋奇道：“进来吃完才能告之，用餐可以参加抽……奖，意思是抓阄，谁抓到免饭钱的阄，这一餐就不用花钱。”
　　“什么，还有这等好事？”
　　人群中顿时有人站出来，往酒肆里走去。
　　吃瓜群众一看有人抢先，糊里糊涂之下也跟着进酒肆，很快就造成门庭若市的现象。
　　当然，这一切都是杨云事先安排，其中有他找来的“托”，为了把开张弄得喜庆些，杨云不计成本，总归先打响招牌再说其他的。
　　他思路很清晰：“既然我拥有比你们先进的头脑，就不能跟你们做一样的事，蒸酒炒菜那是硬工夫，用来留回头客的，至于新客人，就要靠这种方式忽悠。等回头口碑起来了，一切都好说。”
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　　新铺子开张就爆满。
　　到底承平百年的成都乃繁华富庶之地，有闲钱出来吃饭的人不少，附近更有官驿这样人流大的所在，并不差食客，不过更大的原因还在于人们的从众心理。
　　刚见识发出巨大爆响的鞭炮，又听说吃饭可以省钱甚至不给钱，他们也不知道免单的概率是多少，都抱着有便宜不占是傻子的心理，随大流进入酒肆。
　　“东家，来的客人太多，座位怕是不够。”
　　宋奇见情况不对，赶紧上楼找杨云。
　　杨云道：“二楼不是有包间吗？今天统一开放，面对普通客人。等以后打开局面，再对外开放预订，只面对高端客人……之前让你请帮厨，人找到没？”
　　“都来了，正在后院摘菜、洗菜、切菜，就算这样怕也是不够，我们就两口锅。”宋奇苦着脸，这是幸福的烦恼，一开张所有事都超出预期。