最强炊事兵(校对)第654部分在线阅读

　大家也别觉得区别对待，这个世界的规则就是这样，就像是官兵同灶的基层连队吃饭一样，连长吃的韭菜鸡蛋和普通战士吃的韭菜鸡蛋，那就是不一样，连长吃的那道菜，鸡蛋就是比韭菜多。
　孟川倒不是不想用橄榄油，而是没必要，如果说这道是水煮西兰花的话，孟川不介意放点橄榄油一起煮，甚至他还会在放点咸盐调味。
　但现在做的番茄炒西兰花，锅里是会放油的，那在水煮的时候，提前放橄榄油这不就是浪费了吗。
　孟川知道给领导做菜的时候，是该放点好东西，但是浪费的话，孟川是绝对不愿意的，咱们官兵都是靠人民群众养活的，他们都不敢随便浪费，我们又怎么能随便浪费呢？
　“不用了，班长，那样做就浪费了。你们炊事系统管着这好几百人的伙食，即使手里的伙食费在多，也不能浪费，明白吗？”
　炊事班长连连点头，“是，主任，我们一直牢记勤俭节约的准则，不会随意浪费的。”
　西兰花捞出后，孟川开始热锅倒油。
　油温五成热放入切成末的葱姜蒜，这里可以用小火爆香，虽然效果不如大火爆的那么香，但却比较好掌握火候，不至于炒糊。
　葱姜蒜末翻炒两下变色出香味后，紧接着倒入西红柿，继续翻炒，如果喜欢吃比较烂糊一些的西红柿，则可以加点盐，这样西红柿烂的更快。
　如果喜欢吃完整一点的西红柿，则不用炒太久，这里有个分别就是，烂糊一点的西红柿，不会那么酸，吃起来味道口感会好一些，但是卖相则一般，特别是在炒菜当中，卖相是不如完整一些的西红柿。
　而完整一些的西红柿虽然卖相好看，但论口感的话，是不如烂糊一点的，这个还是看人吧，毕竟很多人都喜欢吃生西红柿，酸不酸一点都觉得无所谓。
　这里孟川是有个建议的，烧汤的话，西红柿最好是熬的烂糊一些；而炒菜的话，孟川则喜欢更完整一些的。
　所以这里孟川是没有加盐的，西红柿翻炒一分钟，就加入西兰花继续炒。
　这个炒制的时间则不需要很长，因为西兰花本身就是煮熟过的，所以最多翻炒半分钟就可以了，这里孟川则抓紧时间调制一个水淀粉。
　不喜欢的人可以不加，但是孟川则比较建议加，因为这里有西红柿，你在加点水淀粉的话，西红柿的酸甜味会融入到水淀粉中，而难以入味的西兰花也更容易沾染上西红柿的酸甜味，这样会增加西兰花的口感。
　而且水淀粉有润滑口感的作用，可以让西兰花吃起来爽口许多。
　不过水淀粉也不宜加多，一小勺足矣，加入水淀粉后，在放点鸡精、盐巴和白糖，大火把汁水收一下，这道番茄炒西兰花就完成了。
　关火起锅装盘，翠绿鲜嫩的西兰花配上红色诱人的西红柿，鲜亮的颜色再次吸引了炊事班所有的战士。
　副班长此时小跑炊事班长旁边，低声说道：“班长，我们班里的战士们一致觉得，您晚上得开班会组织我们学习才行。”
　炊事班长听到这话奇了怪，“你们这帮子人，平常最不喜欢的就是学习，现在怎么突然来劲了。说吧，是想学习党章还是毛概？”
　副班长听到这几个书名脑袋就大，“班长，是学厨艺啊。孟主任的厨艺这么好，您一直跟在他旁边打下手，就没偷学两手？大家都是一个班的，做的饭也都是为了特培这好几百号人，你可不能藏私啊，晚上组织我们学学啊。”
　学习厨艺对于炊事兵来说，是提升自身的技能，这是好事，炊事班长当时就答应了，“学习没问题，不过我也不能保证做出主任那种水平的饭菜来，要是做不好，你们可别说我水平不行啊。”
第1339章酸辣藕丁
　副班长连忙拍了下胸脯，“这是必然的。班里谁说你的水平低，我第一个不愿意。”
　这倒不是说副班长跟班长的的关系有多好，而是班长的厨艺在这放着的，在基层部队都是这样，能当上班长的，必然是技能水平非常高的。
　那班长做不出来的菜，其他战士就更难做出来了。
　而且班长这可是一班之长，战士们平常跟班长开开玩笑这没什么问题，但是一涉及到自身技能的事情，他们就都不敢了。哪怕是班副，也不行，原因很简单，就是军队是一个很讲上下级观念的地方。
　孟川看见这两位班长在讨论东西，招呼了一声，“你俩聊完后，帮我用砂锅装锅骨头汤，等会我来调下味。”
　炊事班长连忙点头，“好咧，我们这就去盛。”
　因为特培的伙食标准是相当高的，所以骨头汤这种东西是常备的，其实，就算是在普通基层部队，能经常喝到骨头汤也不是难事。
　原因很简单，按照一位战士每天一斤的肉量来说，（后勤部规定，战士每天的平均标准肉量是牲畜肉三百克，家禽肉二百克）。
　一个标准连队，一百多号人，每天咋说得领半头猪回来才行，而一般的基层连队都是直接去团部后勤科领，不会经过营部。毕竟在师团制下的部队，营这个单位是非常弱化的，况且现在大部分的部队都是机械化部队，部队驻地不宜放的太远，不然补给什么的都不好弄。
　原来一个营部驻地和另一个营部驻地可以隔一二十里地，这是为了更好的驻防，但是现在没必要了，十几里地，我们坐在装甲车里，一脚油门十分钟就赶到了，所以不用在分散太开。
　一个团少说有十几来个连队，他们分发肉量不可能跟小家一样，你要精肉给你精肉，你要肥肉给你肥肉，你要排骨给你排骨。
　那都是直接划开半头猪，上称称，差不离的你就直接掂走，不可能精确到克的，能精确到斤就差不多了，毕竟这肉里面是含有不少骨头的，有的骨头重，有的骨头轻，你想做到真正意义上的绝对公平，是不可能的。
　既然直接拉回来半扇猪，那肉里的骨头怎么办呢，多半是洗净后直接扔到大锅里炖汤了，一来可以节约食材，不造成浪费；二来骨头汤也是道汤啊，况且营养价值不低，就不说放什么山药萝卜炖了，哪怕就是放点青菜煮一会，那这汤的滋味就不错。
　所以炊事班后厨有常备的骨头汤并不算什么稀奇事。
　很快炊事班长就用砂锅盛了一锅骨头汤，放在火上大火煮开，“主任，需要放什么食材吗，我来准备吧。”
　孟川摆摆手，“不用了，这锅骨头汤就行，本身大家喝汤就不多，在多放些食材就浪费了。”
　此时孟川也拿起了两截莲藕，看了一下，“这藕不错，做个酸辣藕丁正好，这可是下饭神器，不做可惜了。”
　说完就拿起刀，给莲藕去皮，然后切成一厘米大小的藕丁，放入盆中淘洗干净。
　然后起锅烧水，水热后倒入准备好的藕丁焯水，这个步奏其实和上道菜做西兰花的步骤是一样的，都是为了让菜更容易熟。
　不过藕丁焯水的时间就要比西兰花短很多了，因为藕丁比较小，更容易熟，所以焯水一分钟就行。
　焯好水的藕丁放在凉水中过凉，这样后面吃起来，藕丁会比较脆，更好吃一些。
　下面开始正式做。
　起锅烧油，放入干辣椒，香葱，小米辣端爆香，这里要注意，干辣椒在这三种香料中，必须要最晚放，因为干辣椒本身水分就很少，如果和香葱、小米辣一起放的话，会很容易焦糊，那样就不好了。
　当然这三种香料都是很容易爆香的，所以放入的先后顺序没必要间隔太久，间隔个一两秒就足够。
　爆香香料后，放入藕丁翻炒，因为藕丁已经煮熟，所以翻炒时间不用太长，三十秒就够，此时加调味料，一勺生抽、白糖、盐，两勺醋。
　如果喜欢吃辣的，此时还可以在放一些小米辣，不过孟川这里就不放了，什么味道都是过犹不及，本身热油爆香的时候，就已经放了干辣椒和小米辣，辣味已经足够了。
　此时还需要在放非常重要的一个东西，那就是水淀粉，因为水淀粉的吸附性特别好，像藕和西兰花这种难以入味的食材，不管你炒多久，味道都不好融进去。
　而放点水淀粉就不一样了，水淀粉可以带着酸甜辣味粘附在食材上，那样食材的味道就会非常足了。
　当然不用太多，一汤勺的水淀粉就足够，搅匀后洒在食材上，一锅酸辣藕丁就完成了。
　这道菜因为是生抽上的色，所以显得并不是特别红，但是配着红色的小米辣和散发着清香味的小葱沫，却显得特别诱人，特别是那股酸辣味，光闻着味道，就够吃下去一碗米饭了。
　孟川把菜全部装上餐车后，开始摆弄锅里的骨头汤，这个骨头汤应该炖的时间不短，明显可以闻到骨头汤散发出的淡淡香味。
　这样的汤就足够喝了，至于调味料，孟川并不建议多加，最多加点咸盐和鸡精，最好来点葱花香菜就足够。
　像什么酱油醋，辣椒之类的调味料，喜欢的可以加点，但是过重的味道，会掩盖骨头汤本身的鲜味，这样的话，总感觉不划算。
　加完调味料后，孟川找来汤碗装上汤，就推着餐车往外走。
　此时天色渐黑，调查组的领导们，也都来到餐厅就坐，主座的位置肯定是政委和王副旅长，王副旅长旁边是吕医生，政委旁边则是高政委。
　其实按理来说，王副旅长旁边的位置应该是孟川这位军事主官的才对，吕医生你资历再老，终归也不是正儿八经的军事干部。
　但是位置是高政委安排的，高政委想着现在多给吕医生一点面子，这样后面如果有什么事的话，他也能多担待点。再说，吕医生入伍那么多年，资历这么老，做王副旅长旁边的位置，谁也说不了什么。
第1340章伤疤记录
　位置刚安排好，孟川就推着餐车来了，高政委连忙站起来招呼道：“辛苦主任了，这菜香味，我隔着老远就闻到了。”
　旅政委瞧见孟川来了也非常高兴，“小孟辛苦了，来，快入座吧。”
　孟川依次把菜摆好，然后才在吕医生旁边的位置坐下，孟川也不明白为什么只空了这么一个位置，不过他对座次不是很讲究，吃饭嘛，没必要分出个地位高低，吃饱肚子才是最主要的。
　这里政委最大，他不动，别人肯定也不敢先动筷子，旅政委瞧见这一幕，连忙说道：“大家都等啥啊，咱们这里吃饭不讲究那一套，搞这么玄虚干什么？来，快吃，小孟，今天辛苦你了，多吃些。”
　孟川听到政委的话，也不客气，夹了一筷子的柠檬烤鱼就吃了起来。
　高政委见到旅政委对孟川这么好，也知道两人的交情不一般，一般来说，领导能招呼着下面的人先动筷子，多半是私交不错的，不然在饭桌上，领导是不会随便跟下属多交流的。毕竟这里还有个王副旅长呢，人家放着同级副职的首长不招呼，反而先招呼你这个下属，不用想也知道两人关系肯定不错。
　孟川这一动筷子，众人也就不含糊了，他们闻着这菜香味，早都受不了了，也不知道孟川这个特培副主任原来是干什么的，怎么厨艺这么好啊。
　就连吕医生这个跟孟川不是很对付的人，吃完孟川做的菜后，都在心里暗暗鼓起大拇指，“没想到和这个特培副主任，做饭倒是有一套，旅部机关食堂的大厨都赶不上这个厨艺。”
　王副旅长是第一次吃到孟川做的饭，当这个烤鱼一入口的时候，柔和的酸辣味就在口腔中浸开，这鱼的肉质更是不烂不软，筋道爽滑，鱼非但没有一点土腥味，反而还散发这一股清香，这个鱼真的是孟川做的吗？他一个军事主官能做出这么好吃的饭吗？
　政委见到王副旅长一脸疑惑的看着孟川，提醒了一下，“别这么好奇了，我记得原来跟你们闲谈的时候，说过孟川的厨艺非常好，连旅部食堂的大厨都赶不上，你们起初还不信，这下总相信了吧。”
　王副旅长听到政委这么一提醒，倒是想起原来政委从特培蹲点回来的时候，还真说过这句话，起初他也没当真，毕竟政委是去一个很艰苦的地方蹲的点，充其量也就是那里的野味比较鲜，机关食堂吃不到罢了，吃得少，所以政委觉得孟川做的饭好吃并不有什么奇特。
　但是现在完全没想到，这和当初他想的有十万八千里之隔，孟川的这个厨艺，是真的好啊，真的很难想象，一个功勋卓著的军事主官，居然还在厨艺上有这么深的造诣，这个孟川，真的是让人欣喜啊。
　同行调查组里的其它几位医生，一开始觉得孟川这个人不怎么样，居然对我们医务工作者动粗，但直到吃到这个美味的食物开始，他们顿时对孟川的态度大为改观，然后仔细想想事情经过后，他们发现孟川并没有错，他只是在坚持他自己的原则罢了。
　战士训练就相当于在战场上打仗，如果这个时候战士不能克服身体的不适投入到战斗当中，那谁还放心把祖国的边防线交给他们？
　如果战士一生病，医生就必须及时对他们进行治疗的话，那万一打起仗，没有医生呢？那战士就只能等着病死吗？