最强炊事兵(校对)第700部分在线阅读

　孟川能看出来，一营的炊事班长心里也很压抑，不然训斥人的时候，也不会像对待敌人一样，把怒火全部发泄出来。
　解决战士们的心理问题，可不是一时半会的事情。
　孟川此时看向炊事员，“你和小胖子先把荤菜摘洗干净，我先来烧汤。”
　既然要做毛血旺，那汤汁必然要浓厚才行，所以孟川在放料的时候，可是加了倍的。
　先把大蒜切沫，小葱切沫，随后在把生姜切片，孟川看到身后的筐子里还有个柠檬，索性也切片放了进去。
　不喜欢吃柠檬酸味的可以不放，这个食材不碍事，放了只是增加一些清香，因为孟川这次做的量大，所以就放了一个。
　然后准备干辣椒段和花椒，这两样菜是川渝菜的灵魂，能多放就多放，多放了也不碍事。
　最后在准备一些郫县豆瓣酱和一些火锅底料就差不多了。
　作料准备完毕，下面就开始起锅烧油。
　油热后先下入葱姜蒜沫，炒出香味后，放入郫县豆瓣酱，开始熬红油。
　如果家里有条件的话，可以直接多放点火锅底料，但孟川所在的部队里，火锅底料用的都是九块九的那种。
　这种火锅底料味道真的很一般，香味不足也就罢了，麻辣味也不足，但价钱在这摆着，所以孟川只能加豆瓣酱来调味。
　在熬红油的时候，孟川又下入了一把花椒，不喜欢吃太麻的人可以忽略这个步骤。
　花椒绝对是毛血旺的灵魂之一，毕竟川渝菜吃的就是麻辣味。
　此时等待红油熬出，孟川又倒入几袋火锅底料开始熬，因为火锅底料本身就是熟的，所以熬的时间一定不能长，不然火锅底料里的调味料很容易熬糊。
　不一会，整个帐篷里面就都是香味，麻辣的味道刺激着小胖子的味蕾，让他不停的咽口水。
　就连一直沉默的炊事员，此时也都放松了心情，眼睛一直盯着锅里看，看看到底是什么材料才可以熬的这么香。
　孟川看到两人的表情，说了声，“这就觉得香了？这才哪到哪，随后又往锅里加入了生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉、料酒、鸡精、白糖，盐巴来调味。”
　一瞬间，帐篷里的香味更浓了三分，就连在旁边帐篷做素菜的炊事班的人都直愣愣的往这边瞅，想看看孟川做的是什么，怎么做的这么香。
第1434章毛血旺
　底料熬好，此时就可以加水烫荤菜。
　其实任何水煮类的川菜，比如水煮鱼，水煮肉片，他们用的这个水最好是高汤、骨头汤，这样菜的麻辣味会被高汤的味道中和，显得更好吃，味道更浓郁。
　不过现在这里可没有高汤，毕竟连炊事帐篷都是新搭建的，就更不要说存储高汤的锅了。
　当然这也难不倒孟川。
　不就是弄点高汤吗，我现在加入骨头炖煮，一个小时后，骨头汤的味道自然也就出来了。
　让小胖子从后勤车里取了好几大块骨头，孟川洗净后，直接放入汤锅里炖，此时炊事员也把荤菜洗好。
　孟川看向洗好的毛肚、血块，想了一下，还是没先放这些，这些腥味重，放了后，汤的味道就不好了，还是先放一些腥味不重的荤菜。
　所以孟川这边拿来了午餐肉和大虾，先放这两种食材。
　其实毛血旺和其他水煮类的菜一样，并没有固定放什么材料一说，你家里要是条件好，在放些鱿鱼海鲜都是可以的。
　不过孟川现在条件有限，荤菜就这四样，不过也足够了，一般饭馆里的毛血旺，也都是这几种食材。
　大家也别觉得午餐肉不是荤菜，它里面毕竟是真的含有肉的，所以这边就算到荤菜了。
　除非是有些饭馆里放的火腿肠，那火腿肠就是纯面粉做的，那个说是荤菜，就有点太强人所难了。
　午餐肉和大虾都不算是什么难熟的食材，不过即使这样，煮这些食材，也花了孟川不少时间，原因很简单，量太大了。
　三百人份的食材，就算是一人只能分到五只虾，那也是一两千只呢，好几十斤呢。
　午餐肉同样也是这样。
　不过这两样食材还算好煮，血块才是真的难煮，看着切成块的几盆血块，孟川没有着急下。
　血块不能随便搅和，必须慢慢推散，这就要求汤汁最好是滚烫的，不然血块不能受热快速凝固，很容易散掉，那吃起来就太没口感了。
　所以孟川这边也是慢慢的下血块，半盆半盆下，这样血块下去立马就成型，很难就在推散了。
　孟川这边做的差不多，那边炊事班长带着人过来了，每个人怀里都抱着两个装着素菜的大盆。
　“孟主任，我们那边完事了，您这边好了吗？”
　说完还深吸一口气，这个香味让他实在有点忍不住。
　孟川点点头，“弄完了，你们把荤菜放上去吧。对了，油条呢，拿来了吗？”
　炊事班长诧异的看着孟川，“孟主任，您该不会是想把油条放在毛血旺里吧，您真聪明，这样的吃法也能想到。”
　在我国的东南部地区，烫火锅的食材里面是有油条的，还别说，真挺好吃的。
　不过孟川并没有打算这么办，油条烫火锅的味道是不错，但放在毛血旺里就不行了，并不是毛血旺的汤汁味道不好，而是你不知道这道菜会什么时候吃，万一做好了，大家半个小时还没到，那岂不是都泡成渣了。
　有人会觉得，那把油条放在旁边，等大家要吃的时候，在往里面泡呗。
　这样其实行不通，首先毛血旺里的汤汁并不多，没有足够的汤汁让油条浸泡，浸泡的时间不够长，油条吃起来就不好吃。
　至于吃些菜在放油条，这样也不太好，因为那时候汤汁的温度就太低了，吃起来口感也不佳。
　索性孟川就单独把油条拿出来做个菜，孟川原来在研究剩菜菜谱的时候，油条这种极易剩下来的时候，可是菜谱中的常客。
　孟川朝着炊事班长说了声，“这样，你先带人把油条拿过来，我这边做完毛血旺，立马开始做油条。”
　炊事班长一听，孟川没打算把油条放进毛血旺里，也是一愣，油条能做什么菜？
　他们一营的伙食条件好，毕竟是特战旅的主力部队，经费给的一直多，所以他们也就没研究什么剩菜菜谱，上顿吃不完的菜，好热的就下顿热一热吃了，不好热的自然就倒了。
　当然他们也知道浪费是极其不好的，所以也一直在提倡光盘行动，因此基本也不会浪费什么食材。
　此时其他炊事兵也都把荤菜摆在了素菜上面，孟川拿起大汤勺就往里面加汤。
　本就嫩绿的蔬菜，配上红色的大虾，诱人的午餐肉片，黑白相间的毛肚，最后在加上像是红油沁过的血块，最后加上满满的麻辣香浓的汤汁。
　一瞬间，味道就上来了，所有炊事兵都盯着孟川的大汤勺，这一勺勺红油麻辣味的浓汤，引诱的他们直咽口水。
　甚至一个炊事兵还端起了一个盆，饭做好了，我先端出去。
　孟川连忙招手，“你原来没做过毛血旺吗？还要加干辣椒淋热油啊。”
　孟川这话一出，端起菜盆的炊事兵才反应过来，看着众人都憋着笑，老脸一红，赶忙解释：“都怪这个菜太香了，我都忘记平常是怎么做这道菜了。”
　于是把菜盆放下，躲到后面。
　孟川这边也把干辣椒段放入每个菜盆中，然后又点缀了一点香菜和蒜末，红绿白相间的颜色，更让这道菜的颜色上了一个台阶。
　随后把滚烫的热油洒在上面，一瞬间，滋啦滋啦的热油就把干辣椒段的味道炸了出来，随后蒜末的清香味也冲了上来，最后流入红汤中，让浓香的红汤，味道更浓郁了一番。
　就在此时，炊事班长也带着人拎着油条进来了，边进来还边说，“孟主任，咱们可得快点了，我刚才看到他们散会了，应该马上就要吃饭了。”
　孟川笑了笑，“放心吧，用油条做个菜，不费功夫，一会就做好了，你们可以先把毛血旺端出去了，让大家先趁热吃。”
　孟川话音刚落，炊事帐篷的帘子又被掀开了，“老孟啊，我们可没胃口啊，刚才我在开会的时候，收到一个反应，战士们的心里可能有点问题啊。”
　炊事班长见到营长来了，连忙敬礼。
　营长挥挥手，“你们先把菜端出去吧，尽快开饭，别让战士们饿着了，我还有话跟孟主任说。”
第1435章一营长切菜
　营长的命令，炊事班长可相当重视，连忙带着人把菜端了出去。
　一营长见到人走的差不多了，对着孟川急切问道：“你们特培遇到这种情况该怎么办？你们应该有相应的应对方法吧。”
　孟川点了点头，“我们特培倒是有专门的机构，可这事急不得，心理情况和咱们身体受伤不一样，不是吃顿肉就能快点恢复的。”
　一营长当然明白，所以才重视到会议一开完就立刻来找孟川，“那我们现在该怎么办？”
　孟川指了指剩下的油条，“说简单也简单，让战士们放松就行了，人在吃到美食的时候会放松，抽香烟的时候会放松，唱歌跳舞的时候会放松，现在最简单的方法就是让战士们美美的吃顿饭，抽支烟（未成年人禁止这样）。”
　咱们的部队里，从来没有明确过不让抽烟，只是内务条例有一条是不能在公共场合里吸烟。
　事实上，在任何一支军队里，香烟都是必备品，都不用说M军了，在E军里，就连喝酒都是允许的。
　喝酒解乏这是不争的事实，但咱们部队里有条例，训练中是严禁喝酒的，那就更别提演习打仗了，那绝对是碰都不能碰的。