最强炊事兵(校对)第71部分在线阅读

　司务长说道：“那好，你先介绍吧，我去上个厕所，然后我在外面等你。”
　“哦哦，好，你先去。”
　孟川没搞懂这个司务长，上完厕所难道就不能来厨房了？还非要在外面等自己。
　孟川先自我介绍，“我是孟川，是咱们新来的助理员，主要负责食堂这一块，大家以后请多多关照。”
　然后孟川又对炊事班班长说道：“刘叔，以后你可要多多关照我哦。”
　刘叔立马说道：“孟助理，别这么叫了，你现在是我的领导了，传出去不好。”
　孟川笑道：“这没事，你的资历老，该叫你声刘叔。”
　刘叔点点头道：“好了，大家都快去干活了，小孟，你跟我来。”
　孟川跟着刘叔来到一个僻静的地方，刘叔道：“孟助理，不是我嚼舌头，反正你得小心一下那个司务长，估计在后面的工作中，他估计会和你不怎么对付。”
　孟川问道：“为啥，我第一次见他，原来也无冤无仇的。”
　刘叔小声说道：“你知道为啥司务长介绍完你就急匆匆的走么？”
　孟川摇头道：“为啥啊？”
　刘叔看了看周边无人，道：“他前天才在我们班里炫耀过，说年底过完，明年就是助理员了，没想到被秒打脸，你觉得他好意思在这里待着么？”
　原来是这样啊，孟川点点头，道：“这的确丢人，是没办法待，对了，刘叔，刚才石科长说，晚上会在咱们这个机关食堂，给我弄上一个欢迎宴，我想着晚上提前过来，正好跟你学这个水煮鱼的菜，顺便在炒两个菜。”
　刘叔点头道：“这没问题啊，你先去忙，忙完之后就过来，只不过不用麻烦你做菜了，我这里都是老师傅，做菜绝对没问题。”
　孟川笑道：“没事，刘叔，你不用担心我给你捣乱，我做菜的技术也还可以呢。”
　看着孟川这么自信，刘叔点点头，道：“那好，我也很期待你的厨艺，看看段营长说的靠不靠谱。”
　“嗯，刘叔，那我就先走了，还要去另一个食堂看看。”
　孟川走出了后厨，看着司务长独自一人在凳子上坐着，于是快步走过去，道：“司务长，走，咱们去下一个食堂吧。”
　司务长站了起来，看了看孟川，道：“他们是不是把我要升助理员的事情给你讲了？”
　额，这话孟川没法接，只得先沉默着。
　司务长叹了口气，“没办法，谁让我的关系没你的硬呢，你是军长在后面撑着，谁敢不给面子啊。”
　孟川连忙摆手道：“不是，我也不知道咋回事，原来在炮营炊事排干的，结果学习完之后就被分配到这了。”
　“那就对了，下基层积累经验，熬个资历，然后去学习镀下金，在来干助理员这个位置正正好，没人能说闲话，只不过也没啥，估计你助理员也干不了多长时间，早晚要升上去，背靠军长这颗大树，尉官可拦不住你。”
　孟川眉头紧皱，道：“司务长，我正式跟你说一遍，部队是个纯洁的地方，不是靠这个关系，靠那个关系的地方，而且我跟军长没有任何关系，能干这个位置都是上级的安排的。”
　司务长点头道：“我知道，我知道，军人以服从命令为天职，上级安排的肯定就要去干。”
　孟川听到司务长这话，稍微有点生气，“司务长，你如果一直保持着这种怨天尤人的态度，你觉得你能升上去么，打铁还要自身硬，没有过硬的本事，别人想拉你都拉不了。”
　司务长听到孟川的话，冷笑道：“你说我没本事，那我就真不服气了，关系比不过你，这我没办法，是天生的，如果论技术的话，还是得手底下见下真章。”
　孟川听到司务长这是要比试比试啊，于是问道：“那你想比啥技术么？”
　司务长说道：“不管是我这个司务长也好，还是你这个管食堂的助理员也好，最基本的就是做菜，如果不会做菜，或者对菜不够了解，是没办法胜任这个工作的，最简单的办法就是来比上一场。”
　比做菜，孟川还真没怕过谁，于是点头道：“可以，现在去比么？”
　司务长点头道：“事不宜迟，越早比越好。”
　“那好，咱们现在去后厨。”
　刘叔见孟川刚出去就返回来，问道：“孟助理，落啥东西了么，咋回来了？”
　孟川说道：“刘叔，借你的地方一用，我打算和司务长比比厨艺。”
　刘叔听到孟川要跟司务长比厨艺，连忙说道：“孟助理，司务长的厨艺可不低，不光有厨师证，还有营养师证，我上次吃了一次他做的菜，味道相当不错，营养搭配的又好，不可小觑啊。”
　孟川看了看这个年轻的司务长，比自己也大不了几岁，怪不得这么牛气，原来本事不小，自己得小心应对了。
　孟川问道：“你打算怎么比。”
　司务长说道：“我就不跟你比营养学了，咱们就做个最简单的菜吃，一成本低，二速度快，也不浪费咱们大家的时间，你觉得怎么样。”
　孟川点头道：“可以，我同意，而且炒一盘简单的菜还不浪费，比完之后就可以吃完。”
　“那好，我选择了方法，那你来选材料吧，你选哪个材料，咱们就用哪个材料做。”
　孟川左右看了看，看到后厨里放着一大盆豆腐，说道：“咱们就用豆腐这个食材吧，做法简单，吃起来也不麻烦。”
　司务长点头道：“好，那就用豆腐。”
第133章麻婆豆腐vs虾仁豆腐
　孟川最喜欢吃和最经常吃的关于豆腐的菜，那就是麻婆豆腐了，麻婆豆腐绝对是美食中的一道亮丽的色彩。
　那这次孟川就来做个麻婆豆腐，冬天吃麻辣的菜还暖和，味道还好，很适合现在吃。
　司务长比较喜欢营养学，所以准备做个虾仁豆腐。
　麻婆豆腐的做法不难，先把豆腐切成两厘米大小的块状，然后放入加入盐巴的凉水中泡上一段时间，这是让豆腐等会炒起来不容易散。
　豆腐弄好后，就开始剁肉沫，做麻婆豆腐最好是放点肉，不然就少了点味道，如果不喜欢吃肉的话，不放也是可以的。
　麻婆豆腐是川菜，所以必不可少的就是豆瓣酱，而且麻婆豆腐最突出的特点就是麻辣，所以花椒必不可少，麻椒也要有。
　下面就来爆香花椒和麻椒，放入油，等油热了之后，就放入花椒和麻椒，如果不怕吃到花椒的话，这个花椒是不用捞出来的，如果不喜欢吃花椒的，那就可以在爆香之后，用小漏子把花椒和麻椒都给捞出来扔掉。
　花椒爆香后，就倒入葱姜蒜片等辅料，出香味之后，倒入豆瓣酱开始翻炒，豆瓣酱一定要炒熟，炒熟之后吃起来更香，炊事班的火力都非常猛，差不多两分钟豆瓣酱都快被炒干了，此时就可以倒入肉沫开始翻炒。
　肉沫刚一下去，一股炒肉的香味就出来了，因为肉沫比较碎，一炒就出味，所以也不能猛炒，两分钟就可以了，因为要做麻婆豆腐，必需要有点汤汁，此时可以加小半碗水，切记别加多了，因为等会再放完豆腐的时候还要在加些淀粉水，这样可以让麻婆豆腐的汤汁更加浓郁，吃起来更好吃。
　半碗水很快就煮开了，孟川把凉水里泡着的豆腐拿出来放进锅里翻炒。
　用盐水泡过的豆腐，都很紧致，所以放进去翻炒的话，也不出现散掉的那种情况。
　然后在加入半碗的淀粉水，此时的水和豆腐差不多持平，如果在家吃这道菜的话，完全可以现在出锅，汤汁还可以泡米饭，但是孟川这是为了比赛，汤多了反而不好，所以就多煮两分钟，然后撒点葱花就可以出锅了。
　麻婆豆腐这道菜是不用放盐巴的，因为豆瓣酱里本来就含有盐分，加上刚才孟川用盐水泡的豆腐，所以味道肯定是够的。
　出锅后装盘，一盘颜色亮丽的麻婆豆腐就呈现在众人面前。
　此时司务长做的那盘虾仁豆腐也差不多好了，刚才孟川偷着瞅了两眼，他这个做法是把虾仁和豆腐放入油锅里炒，然后在加入淀粉水煮，盐放的很少，汤汁是白色的，味道很清淡，加上青椒红椒的配色，也是一道很不错的菜。
　这两盘菜各有优点，先从颜色上来看，麻婆豆腐的颜色鲜艳亮丽，看到就有种流口水的感觉，非常下饭。
　虾仁豆腐的则非常清淡，白色的汤汁打底，看起来很淡雅，如果做饭前开胃菜的话，效果应该会很不错。
　做评委的肯定是全军厨艺等级最高的二级军士长刘叔了，刘叔说道：“从颜色上来看，你们各有千秋，一个麻辣鲜香，一个清淡素雅，这孰优孰劣真的评不出来，在颜色上打个平手如何？”
　刘叔说的的确有理，孟川点头道：“同意。”
　司务长也点头道：“同意。”
　刘叔看着俩人都同意了，继续道：“那好，咱们在从香味上来评判，麻婆豆腐的麻辣味想必大家都可以闻到，这个麻辣不是普通的那种干麻干辣，这个闻起来特别软，特别好闻，司务长，你可以过来闻一下，看我老刘有没有说错。”
　司务长闻了一下，的确是这样，于是点了点头，道：“同意。”
　然后刘叔开始说起了虾仁豆腐，“这个豆腐是偏清淡的，和孟助理的那种麻辣风格不一样的是，这个豆腐虽然猛一下没有闻出什么味来，但是细细的闻一下，却可以闻出素素的肉香，估计是虾仁起作用了，孟助理，你来闻一下吧。”
　孟川也闻了一下，的确是有这样的香味，于是点头道：“同意。”
　我老刘的意见就是从香味上来说，可以打平手。
　孟川和司务长同时点头“同意。”
　“那剩下的就是味了，谁的味道好，谁就赢，但是两种不用风格的菜，如果强行来比价的话，我觉得是不公平的，不如你们自己来吃吧，要是吃完之后，谁都不服谁，那就只能打平手了，等下次做菜的话，做一样的菜，那样才好评价。”
　司务长可不信孟川做出来的麻婆豆腐能有多好吃，于是拿起筷子说道：“我先尝尝这个麻婆豆腐的味道再说。”
　当司务长夹起麻婆豆腐放进嘴里的时候，突然就愣住了，豆腐进到嘴里之后，顿时感觉自己的嘴都不听使唤了，是花椒的缘故么，怎么自己开始动了起来，又麻又辣，但是又感觉不麻不辣，嘴就是不听自己使唤，自己动了起来，咽下去豆腐后，司务长突然感觉胃口大开，一下吃掉两三碗米饭都不在话下。
　明明是品尝对手的菜，为啥吃起来会让人有种心情愉悦的效果，难道是麻辣放松了心情么，这孟助理的厨艺也太厉害了吧，自己根本没办法匹敌啊。
　于是司务长迅速放下筷子，道：“孟助理，我刚才吃了你做的菜，做的的确好，我认输。”
　听到司务长这么说，孟川就知道是系统的美味加成了，系统出品的食物，味道都会比平常的菜要好，自己有点胜之不武了。
　于是孟川说道：“其实我也想说你的菜非常好，不如咱们打个平手吧，下次有机会的话，咱们在来比试一把。”
　司务长知道自己的菜不如孟川做的，没想到孟川还这么给自己面子，于是摆手道：“技术上面的事情，赢了就是赢了，输了就是输了，没什么平手不平手的，虽然我这次没赢你，但是我下次一定有机会赢你的。”