最强炊事兵(校对)第92部分在线阅读

　孟川听到炊事排长这话，就知道他误会了，这时候也没必要解释，笑道：“那给我拿身工作服，我去洗下手。”
第171章杀猪菜
　这次运回来的材料不少，厨房里堆的满满当当的，今晚战士可真的是有口福了。
　做杀猪菜，那用的基本都是猪身上的材料，而且只要是能吃的，基本都不浪费。
　战士们首先灌血肠，地上放着好几个大盆，里面装的猪血，这些猪血都是提前加过盐水的，这样血不会凝固。
　灌血肠很简单，战士们在往血里倒入猪油，葱姜蒜末，花椒粉，胡椒粉，盐巴搅拌，其实也可以放些肉沫的，但是好肉都是要运出去的，不可能给这里的官兵吃，而且一个营的伙食标准也没多少肉，所以血肠这里就先不放肉了，肉留到下一个菜再放。
　调料放好后，就开始灌，这里的肠衣就是用猪大肠，小肠做的，这几大盆血够灌好长一阵子时间，灌好后，就直接下锅煮，煮熟之后，放凉，切成片，在撒上一些蒜末，这就是一道美味。
　只不过光给战士们吃这个可不行，血肠算是一道硬菜，但是更好的菜还在后面。
　猪肝，猪心等内脏这次也抬回来不少，一块收拾了，做成炖菜，这次的猪肉也要用在这个炖菜上了，它这才是今晚的重头戏。
　这里的酸白菜也不少，全都给他捞出来，一锅给烩了。
　这个炖菜首先要处理猪肉，这次的猪肉偏肥肉多点，所以就先把肥肉给炼上一下，炼点猪油出来，这样肉更紧致，好吃一些，大锅烧热之后，把大肥肉片给撂进去，炼油，虽然这个油炼不出多少，但是这猪油味道却特别的好，能炼多少算多少。
　炼出来之后，大锅里已经薄薄的一层油了，此时把肥肉给捞出来，用这个炼出来的猪油爆香葱姜蒜丝。
　这个猪油爆香调料的香味非常好闻，就是比吃的植物油要香，然后放入酸菜开始炒，炒出味道之后，加骨头汤。
　后厨里的骨头汤是刚刚烧的，其实啥调料都没必要放，直接加入大骨头煮就行。
　盖上锅盖等骨头汤煮熟，十分钟左右，骨头汤就冒出了香味，此时可以加入刚才炼过的肥肉片，猪肚也放可以放进去，如果有粉条的话，最好在加点粉条，这样吃的才香。
　后厨里的粉条不少，用热水泡个几分钟就直接撂进锅里开始炖。
　因为这是大锅饭，不可能像农家那样把猪肝猪心啥的先撂进锅里煮，煮好之后在捞出来切片，切成一盘供客人享用，所以这里的猪肝，猪心都是直接切好的，切好之后直接撂锅里煮，煮熟之后，直接就可以吃。
　然后就开始调味了，这个大锅的炖菜，不需要像小锅菜那样小心的放调料，这里的调料多放一点，少放一点都一样。
　盐巴，胡椒粉，料酒，酱油，鸡精，最好都来点，特别是酱油，一定要多放一点，这样炖出来的菜，不仅味道好，颜色也非常漂亮。
　此时在放入猪血，一开始的猪血是分两盆的，一个是凝固成血块的，一个是不凝固做血肠的。
　血块此时也差不多凝固了，那就可以开始切血块了，其实猪血用来炒的味道也非常不错，但是在这里就不麻烦了，直接下锅里炖，那味道更好。
　血肠此时也煮熟了，一半用来做菜，一半切好之后，也下锅里炖，这锅炖菜可算是是把整个猪都给用上了，除了好肉被运出了，食材真的是一点都没浪费。
　炊事排里五六口大锅都蹲着这个杀猪菜，那味道真的是香飘十里，估计全营都可以闻到这个杀猪菜的香味。
　此时司务长也进来了，喊道：“小沈，你这杀猪菜做的够香的啊，我大老远闻着味就过来了，咋样，这些材料不少吧。”
　司务长刚走进来，看到孟川拎着大勺后，愣了，连忙小跑过去，道：“孟助理员，你啥时候来的，你看你来了，也没人来通知我，让你久等了，不好意思啊。”
　孟川摆摆手，“不碍事，正好我和同志们一块做了一大锅杀猪菜，你来尝尝，看看味道咋样。”
　司务长连忙说道：“孟助理员做的菜那还用说，我就说我老远都闻到菜香味了，原来是孟助理员做的，炊事排的那帮人咋可能做出这么香的菜。”
　孟川听到司务长阿谀的话，不禁笑道：“我说真的，你来尝尝味道咋样。”
　司务长连忙用大勺捞出一块猪肝，然后用筷子夹起来放进嘴里尝了尝，“好吃，真的好吃。”
　孟川说道：“我说让你尝尝咸淡，这味道咋样。”
　司务长连忙点头道：“孟助理员，我说的真的，味道就是好吃，不咸不淡的，不信，你让小沈过来尝尝。”
　沈排长听到司务长的话，立刻小跑过来，拿着大勺捞出来一片血肠，“嗯，味道不错，真的好吃。”
　孟川看着两位略显浮夸的表情，也不是特别靠谱，这顿饭可是给战士们改善伙食的，如果味道不好了，那就白瞎了，于是也尝了一口，“还不错，味道不差，是个改善伙食的好菜。”
　于是转头对司务长说道：“嗯，很不错，这不浪费食材的原则很好，而且这个杀猪菜可以很好的改善战士们的伙食，这一点你们这里的食堂做的非常不错。”
　司务长笑道：“都是我们营长的功劳，营长让我们搞，我们才能吃啊，其实我觉得这样也很不错，首先不浪费食材，这锅菜就没用多少猪肉，基本都是猪内脏做的，伙食也不超标，而且像猪血这样的，想运出去也不方便，不耐颠簸不说，还不耐放，要是运出去的话，肯定都散掉了，还是就地消化才好一些。”
　孟川听到司务长这个话，也表示赞同，但是这个全部自我消化也不太可能，于是问道：“司务长，那你们这里的猪血一般情况下都怎么办呢？”
　司务长说道：“大多时候都是自己吃，但是这里这么多猪，这么多牛，很多时候吃不了，大多都浪费掉了，上面也是知道这个情况的，但是还没想出什么好的解决办法。”
　这些东西浪费掉实在是有点可惜了，虽然现在军队伙食条件提高了很多，但是能节约一点就节约一点，看来自己要想个办法稍微改变一下了。
第172章吃饭
　马上快到晚饭的点了，后厨忙的不行，孟川也就先不检查了，别给人家添乱，今晚就先在这里住下了，等明天再开始检查。
　这个杀猪菜的香味是不用说的，而且用的食材也多，营养绝对没问题，一到饭点，全营战士立刻集合起来，饭前先唱歌，在带入。
　现在因为是科技化养殖了，所以这里的技术性人才不少，至少是十来个，加上连排长，这里的军官可有好几十个呢。
　这么多军官全吃小灶肯定不现实，所以只有是营连长级别的人才可以吃个小灶，这个杀猪菜本来就是改善伙食的，所以这次后厨也没给他们做小灶，所有人都在大食堂里吃。
　三百多人，六大锅的菜，几千个馒头，绝对是一顿丰盛的晚餐，战士们分成六组打饭，孟川就站在打饭的地方，看着战士们一个一个跟过大年的一样打饭，拿馒头，真是很舒服。
　炊事排还做了一些骨头汤，骨头汤里就放了几片萝卜，一点葱花和几粒花椒，一点盐，其余的啥都没放，但是陪着这个杀猪菜吃的话，绝对是美味。
　而且骨头汤就胜在鲜上面了，杀猪菜也非常鲜香，绝对是完美的组合。
　战士们平常都吃三个馒头到五个馒头的量，这下有了杀猪菜，每人就拿了俩馒头，然后掉头就奔着杀猪菜去了。
　只不过杀猪菜做的也多，不怕战士们不够吃，索性就放开了，让战士们好好的吃上一顿。
　养殖场的营长很快注意到了孟川，自己营部里的军官自己都见过啊，咋就没见过他呢，看着孟川和司务长倒是有说有笑的，于是对司务长摆了摆手，喊道：“司务长，过来一下。”
　司务长立刻小跑过去，营长指了指孟川，道：“哪位同志是谁啊，我原来咋没见过呢？”
　司务长立马说道：“这是集团军后勤部孟川孟助理员，此次来咱们食堂检查，因为咱们今天下午太忙了，所以就一直在后厨帮忙。”
　营长一听到是军部下来检查的人员，连忙说道：“你糊涂啊，你咋让孟助理员给你们帮厨了，他是下来检查的，不是过来吃苦的，你快点把他叫过来，等会多上点肉，说点好话。”
　司务长说道：“我看孟助理员挺好说话的，应该没啥事吧。”
　营长气道：“按我说的做就行了，咋说都是上面下来的，面子第一，你知不知道。”
　司务长连忙点头，道：“好，我马上让炊事员去炒个肉菜。”
　营长此时也迈着步子踱到孟川旁边，来孟川这打饭的战士看到营长来了，立刻立正道：“营长好。”
　营长摆了摆手，道：“继续打饭。”
　孟川听到战士的话，也立刻喊道：“营长好。”
　营长笑道：“孟助理员，你咋在这打饭呢，走，咱们去吃饭去。”
　孟川正准备说等会和炊事排的一块吃呢，但是话还没出口，就被营长拉了过去。
　孟川看到这个营长这么热情，也不好说啥，于是就坐了下来，营长给大家介绍道：“这位是咱们后勤部的孟助理员，此次过来检查食堂工作的，大家鼓掌欢迎一下。”
　教导员首先鼓起掌，其他的几个技术人员也连忙鼓起掌来，这倒是把孟川搞的措手不及，自己就一个下来检查的，不至于这么大的排场吧。
　看到孟川挺尴尬的，营长连忙摆手，道：“来，孟助理员，这是我们这里的招牌菜，杀猪菜，今天给战士们改善伙食的，正好你赶上了，这次用的材料都是剩下来的，我们的伙食费可没有超标啊。”
　孟川点头道：“这我知道，这顿饭就是我和大家一块做的，我知道伙食费都是按标准来的。”
　营长连忙说道：“我就说今天的菜咋这么香，想必是孟助理员不少指导我们炊事排战士的工作吧，您发现什么问题没有，要是有，尽管说出来，我一定及时的督促他们改正。”
　孟川听到营长的话，就知道他想摸自己的底啊，只不过炊事排的战士干起活来，的确认真，没啥说的，于是就给他吃了一颗定心丸，道：“跟战士们配合了一下午，大概的情况也都了解了，战士们工作的积极性是非常好的，我大概看了一下，卫生条件，那也没的说，等明天检查一下账目啥的，就没啥大事了。”
　营长听到这话，立刻就放心了，账目是不可能有问题的，只要这些关都过了，那就没啥问题了，于是立刻喊道：“司务长，赶快过来。”
　司务长立刻小跑过来，问道：“营长，啥事？”
　营长说道：“叫后厨在炒俩菜，孟助理员来了，不得吃点好的啊。”
　孟川立刻摆手道：“司务长，不用了，这锅杀猪菜那就是好饭，别在搞其他的了，搞太多吃不完那就浪费了。”
　解放军一直都是以勤俭节约为荣，营长听到孟川这么说，也不好在让司务长去炒菜了，于是说道：“那好，咱们就吃这个杀猪菜，我在老大远都就闻着这个香味了，大冬天吃上这一个炖菜，别提多舒服了。”
　此时一个炊事员端着一大盆煮白肉过来了，这肉是五花肉，用清水煮的，孟川闻了闻味，应该是只加了一点花椒的，姜蒜蒜末的，没放多少调料，但是却一点都不腥，看来煮饭的炊事员技术挺不错。
　随着这盘肉过来的还有一盘酱料，司务长连忙说道：“这是后厨拿过来的白肉，沾着这个酱吃，味道特别好，孟助理员，你来尝尝。”
　孟川拿起筷子夹起一块五花肉，然后再酱料里滚了一下，吃进去，味道的确不错，孟川点了点头，道：“味道很好，大家也都快吃吧，饭就是要趁热吃才好吃。”
　营长也说道：“大家快点吃，司务长你也坐下，赶快吃，吃完饭之后给孟助理员安排一下床铺，那个床被啥的，必须是纯新的才行啊。”
　司务长立刻说道：“这我知道，等吃完饭，我就带着孟助理员去宿舍。”