出场就满级的人生该怎么办第176部分在线阅读

而彼得道了声谢后也走到了小张哥的盘子面前去吃了一口，吃完之后他咂摸一番，然后又吃了一口，接着三下五除二竟然将剩下的半盘都给吃光了。
他用纸巾擦了擦嘴，回到后头侧过头问道：“你是加了两次酱油？为什么？”
“因为……第一次没加够。”小张哥也是很坦然：“会很淡。”
这时彼得突然想到了一个细节，就是之前小张哥在热锅的时候，一开始就加了两大勺酱油，然后他是熬了酱油的，之后他再用这熬过的酱油当料……
这一下彼得顿时明白了他的河粉味道很突出的关键所在，就是因为他用的酱油更浓稠，所以导致看上去同样的份量但滋味却比自己的酱油味道重，而且在熬制酱油的时候，他肯定加了糖！
不把糖加在河粉里而是加在酱油里，这可还真的是很复古的做法。
很快，第一道干炒牛河的比分出来了，小张哥以三票的微弱优势赢了这一盘。
彼得看了看他，然后点了点头，朝他伸出手来：“我偷学了一招，谢谢。”
“不客气。”小张哥也笑着跟他握了握手。
第一道菜是小张哥胜利，而这场比赛也迎来了一個高潮，因为街坊邻居的宣传，现场的人来得更多了，甚至还有一些周围饭店的大厨也跟着来凑了个热闹。
经过简短的休息，第二道比赛的菜品也就上来了——烧鸡。
听到这个东西的时候，下头的小马直接他妈的笑出声了好吧。
不打听打听小张哥的烧鸡在长安巷的名气，那真的是叫一个神乎其神，小马也算是走南闯北了，但要说谁的烧鸡能比小张哥的好吃，那绝对不可能。
这是谁认证的？这可是青丘原九尾天狐王亲自认证的，那年皮爷过年带了只烧鸡回去，天狐王吃完之后，过了正月就蹲点在小张哥那里吃了两个半月的烧鸡，光鸡吃下去了三百多只，共花费三万元整，这还是记在皮爷账上的。
可想而知狐狸王能有多爱吃小张哥的烧鸡了，而且他可是狐狸王，说他吃的少可就说不过去了。
而小张哥听到这个东西的时候，也是有点诧异，他回头看了一眼彼得：“烧鸡啊？”
“怎么？不会？”
“会……”
彼得笑了笑：“会就开始吧。”
小张哥巅峰时一天处理一百七十只鸡，他就算不用任何能力，只要给他一把厨刀，他能在不碰到一块鸡骨头的情况下把鸡给肢解得七零八落。
古有庖丁解牛，今有张哥拆鸡。
彼得正在按照正常流程处理烧鸡时，却看到小张哥处理鸡的手法，那个娴熟程度，当时就震撼了彼得一把。
他现在有点想叫停了，但认输比输可难看多了，所以他也只好摒弃杂念，认真的用自己的特制蜂蜜料汁涂抹手中的鸡肉。
而小张哥则慢条斯理的处理鸡肉上没有完全处理干净的毛毛，进度显然要比彼得慢，但他却一点都不慌，因为这个鸡足够新鲜，他完全可以做一道平时用冻鸡做不出来的生烤。
这道菜可是小张哥深夜小食堂隐藏菜单中的隐藏菜单。
===105、最是相思留不住===
烧鸡嘛，不过就是皮水洗澡、上炉挂烤。只要香料配比没啥问题，味道大差不差。
但这一次显然是给双方都出了一道难题，那就是怎样在二十分钟之内制作出一道烧鸡来，这个难度非常高了。
甚至于如果走寻常路是根本弄不出来烧鸡的，甚至于弄出来的也不能叫烧鸡。
这其实挺难为人的，但小张哥却有作弊的独门绝技，这是为了心急火燎想吃鸡的狐狸而潜心开发的配方。
原本只是简化版烧鸡，但却没想到莫名成为了长安巷奶茶店的经典保留秘密菜单。
出餐快、味道好，制作还方便。
只需要将处理好的鸡外头抹上一层蜂蜜梅粉和酱油水调的汁，然后过一道轻油，接着在将鸡挂在油锅上往下淋，一勺从鸡肚子里进去一勺过鸡皮，等到外皮变色之后，然后再放到炉子上，引炭火加香木和干果急熏。
这个操作二十分钟保证出餐，而且风味特别，严格来说算不少烧鸡，但味道是真的好，外头鸡皮焦香脆，鸡肉不为吃那一口嫩生而是为了吃那股子一丝一缕的嚼头，香、咸、甜、酸，既解馋又饱腹。
旁边还在按部就班的彼得看到小张哥已经开始用旺火熏鸡旳时候，他有些不明白，这个烧鸡……那也能叫烧鸡？这是脆皮鸡加熏鸡的制法吧？
但现在不是关注别人的时候了，因为时间还剩下不到五分钟，五分钟自己这边可能都没办法完成制作。
不过彼得到底也是厨师界的青年翘楚，他见自己眼看是要完不成了，索性直接端着鸡来到小张哥那边，滋啦一声就把鸡溜入了小张哥的热油之中。
小张哥抬头看了他一眼，大概也明白他的用意了，不过倒是也没阻止，毕竟这种时候能想到这种办法的，那也算是个人才了。
在鸡肉被高温油炸时，彼得开始玩起了花样，他将现成的调料全部放入锅中，开始炒制，然后开始往里头勾芡。
等到芡差不多时，他将热油中的鸡捞了出来在滚烫的糊糊中过了一道，挂在钩子上，迅速用厨房纸吸干掉上头多余的水分，利用鸡肉和油的余温二次收紧汁水，那色泽那光亮，乍一看上去就跟真的烧鸡并无二致。